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Bacterias patógenas lesionadas: metodologías de detección en alimentos Investigador principal Josep Yuste Puigvert / Marta Capellas Puig josep.yuste@uab.es / marta.capellas@uab.es Edifici V Campus de la UAB 08193 Bellaterra (Cerdanyola del Vallès) Telèfon: +34 93 581 1446 Fax: +34 93 581 2006 Equipo Josep Yuste Puigvert Marta Capellas Puig Montserrat Mor-Mur Francesch Reyes Pla Soler Alicia Subires Orenes Objetivos 1) Estudiar la supervivencia (aparición de lesión y recuperación) de bacterias patógenas (Salmonella Enteritidis, Escherichia coli O157:H7 i Listeria monocytogenes) a diversos tratamientos físicos y químicos y almacenamientos . 2) Desarrollar una metodologia eficaz para enumerar e identificar microorganismos lesionados subletalmente en los alimentos. Entidad financiadora Ministerio de Educación y Ciencia, Dirección General de Investigación, Subdirección General de Proyectos de Investigación, Plan Nacional de I+D+i Presupuesto: 90.000,-€ Duración: 2007-2011
