Download deterioro biológico de envase, embalajes y sus materiales

DISEÑO Y PRODUCTO
DETERIORO BIOLÓGICO DE
ENVASE, EMBALAJES Y SUS
MATERIALES
DETERIORO: SERES VIVOS QUE CAUSAN PROBLEMAS
(BACTERIAS, HONGOS Y ROEDORES)
BACTERIAS Y HONGOS: AMBIENTES HÚMEDOS
PUTREFACCIÓN DE LA MADERA
DESCOMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
INSECTOS: POLILLAS
TERMITAS
RATAS: ALIMENTOS ALMACENADOS Y EN BODEGAS
DETERIORO BIOLÓGICO
1
DISEÑO Y PRODUCTO
BACTERIAS
BACTERIAS: PLANTAS UNICELULARES
FLOTAN EN EL AIRE: INFECTAN TODO
DESARROLLAN EN CONDICIONES FAVORABLES
UTILIZAN UN SUBSTRATO
PRODUCE CALOR: COMPOST
CH4, CO2, H2O, ABOMBAMIENTO DE LATAS
CONDICIONES
AFECTA LA T
H2O
ALIMENTO
DETERIORO BIOLÓGICO
O2
2
DISEÑO Y PRODUCTO
H2O: GOTAS DE CONDENSACIÓN
AGUA DEL SUELO
AGUA DE EMULSIONES
AGUA DE PINTURAS
ALIMENTO: NITRÓGENO, AMONIACO O NITRATOS
FÓSFORO, Na, K, Fe, Ca
TEMPERATURA: 20 Y 30 ºC
MUEREN A 100 ºC
4 ºC RENDIMIENTO LENTO
OXÍGENO: AEROBIAS NECESITAN OXÍGENO
ANAEROBIAS NO OXÍGENO, CRECER EN
ALIMENTOS ENLATADOS
DETERIORO BIOLÓGICO
3
DISEÑO Y PRODUCTO
HONGOS
•NECESITAN ESPORAS PARA LA DISPERSIÓN
•ESTÁN EN EL SUELO, POLVO, AIRE
•NO SE DIVIDEN COMO LAS BACTERIAS,
SINO HECHAN RAICES
• RAMIFICAN Y DESARROLLAN
• CAUSAN DESFIGURACIÓN, MANCHAS Y DESTRUCCIÓN
DEL MATERIAL IMPRESO
NECESITAN= CONDICIONES QUE LAS BACTERIAS
NO NECESITAN AGUA LÍQUIDA, ATMOSFÉRICA
NECESITAN OXÍGENO
GENERAN EN EL SUBSTRATO EN EL QUE SE
DESARROLLAN
MAS ÁCIDOS= ACELERA LA CORROSIÓN
DETERIORO BIOLÓGICO
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DISEÑO Y PRODUCTO
PREVENCIÓN DEL DETERIORO
• ELIMINACIÓN DE AGUA
• ENVASE HERMÉTICO
• CONTENIDO SECO PARA EVITAR
CONDENSACIÓN DESECANTE
• APILAMIENTOS CON HUECOS: AIREAR
• GALLETAS, FILM QUE DEJE PASO DE LA
HUMEDAD, RETIENE LA CANTIDAD PARA
NO SECARLA
HUMEDAD Y TEMPERATURA
HIGROSCÓPICO: PORCENTAJE DE AGUA / PESO
SATURADO: NO PUEDE CONTNER MAS CANTIDAD DE
AGUA
HR:HUMEDAD RELATIVA
AUMENTO T, DESCENSO DE HR
ENVASES ESTANCOS
SUPERFICIES FRIAS: CONDENSACIÓN
ALMACENADOS SEPARADOS DEL SUELO
DETERIORO BIOLÓGICO
5
DISEÑO Y PRODUCTO
OTROS FACTORES
REDUCIR NUTRIENTES EN ENVASES Y EMBALAJES
•REDUCIR CELULOSAS, FÉCULAS ALMIDONE
POR MATERIAL SINTÉTICO
ELIMINAR EL OXÍGENO: ENVASADO AL VACIO,
ESTERILIZACIÓN
•POR CALOR SECO 160 ºC 3 HORAS, VIDRIO
•CALOR HÚMEDO 120 ºC 20 MINUTOS
ALIMENTOS, EQUIPOS MÉDICO
•FUMIGACIÓN POR GAS, ÓXIDO DE ETILENO
ROPAS, CONFECCIONES
•IRRADACIÓN ULTRAVIOLETA, RAYOS GAMMA
DETERIORO BIOLÓGICO
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DISEÑO Y PRODUCTO
INSECTOS
• CEREALES, FRUTOS SECOS, NUECES CAFÉ, CACAO
BAJO CONTENIDO EN HUMEDAD: NO HONGOS
• SI AFECTAN LOS INSECTOS
• 5 % SE PIERDE (COSECHA MUNDIAL)
• ALIMENTAR A 130 MILLONES DE PERSONAS
• POLILLAS,
• INACTIVAS DURANTE EL DIA, ACTIVAS EN LA
OSCURIDAD
• 250 HUEVOS
• ESCARABAJOS
• CICLO DE VIDA 2 MESES
• NECESITAN AGUA, ALIMENTO
DETERIORO BIOLÓGICO
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DISEÑO Y PRODUCTO
EVITAR
• ENTRADA Y SALIDA ROTATORIA DE MERCANCIAS,
EVITA EL MATERIAL ALMACENADO.
• UTILIZACIÓN DE INSECTICIDAD, FUMIGACIONES
•
SACOS DE PAPEL PROTEGEN MEJOR QUE LOS
TEXTILES CONTRA LOS INSECTOS
• GRAPADO FORMA AGUJEROS, ENTREN INSECTOS
•
PLIEGUES
MAL
HECHOS,
POBREMENTE
ENGOMADOS SON PUNTOS PELIGROSOS
DETERIORO BIOLÓGICO
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DISEÑO Y PRODUCTO
TERMITAS
• PROBLEMA DIFERENTE
• INSECTOS SOCIABLES
• CLIMAS CÁLIDOS 33ºC
• ALIMENTAN DE MADERA, PAPEL Y CARTÓN
• VIVIEN EN LA OSCURIDAD, TÚNELES
• PROTECCIÓN
• MATERIALES PROTECTORES
• RECUBRIMIENTOS DE PINTURAS, SOLO MADERA
• INSPECCIONES PERIÓDICAS
RATAS Y RATONES
• DAÑOS EN LOS PRODUCTOS ALMACENADOS
• TODOS LOS ENVASES SON SUSCEPTIBLES DE ATAQUE
• EL MEJOR REPELENTE ES LA LIMPIEZA
DETERIORO BIOLÓGICO
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