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La composición energética en la dieta afecta el reclutamiento de fibra muscular, composición corporal y trayectoria de crecimiento en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) / Energy composition of diet affects muscle fiber recruitment, body composition, and growth trajectory in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Autores:Overturf K., Barrows F., Hardy R., Brezas A., Dumas A. Institución:USDA/ARS Hagerman Fish Culture Experiment Station, University of Idaho / USA, Coastal Zones Research Institute, Canada Fuente:Aquaculture(2016) 457:1 URL:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848616300308 Resumen En este estudio se determinó la relación entre macronutrientes, crecimiento, composición corporal, deposición de nutrientes y expresión de genes relacionados a la modulación de fibra muscular en juveniles de trucha. Este ensayo mostró que los peces, dentro de un rango, regularon su consumo de acuerdo al nivel de proteínas. En dietas con igual energía bruta, el origen de ésta (proteína o lípidos) mostró un impacto significativo en el crecimiento y expresión génica. Además, observaron que la relación entre proteína y lípidos es un factor determinante en el reclutamiento de fibra muscular. Sector de efecto:industria salmonicultora Potencial efecto: La volatilidad de los precios en las materias primas representa un desafío constante para los fabricantes de alimentos y los productores de peces que buscan mantener bajos costos sin comprometer la calidad nutricional que puede impactar tanto el crecimiento como la calidad de producto final. En general, los costos de los ingredientes han forzado la formulación desplazando en parte las necesidades metabólicas de los peces y el desarrollo de los programas de alimentación. Es por esto que es importante constantemente reconsiderar y evaluar las relaciones de nutrientes dietarios por especie y en diferentes estadios de crecimiento. Trabajos como este utilizan herramientas de nutrigenómica para demostrar los efectos de la relación de macronutrientes en los peces a nivel molecular, muscular e indicadores productivos. Además, genera conocimiento importante que podría ser considerado en el constante desarrollo de alimentos para salmónidos y exponen los posibles beneficios de la alteración de las fórmulas de alimentación para satisfacer los requisitos nutricionales de los peces en etapas específicas. Los resultados de este trabajo representan un importante aporte a la investigación aplicada que busca desarrollar dietas para una acuicultura cada vez más sostenible.
