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Temperaturas apropiadas para
Lavado de loza y Conservación de alimentos
Temperatura normal
de enjuague en lavaloza
Temperatura mínima de
enjuague en lavaloza o
inmersión manual
Temperatura normal
de lavado en lavaloza
Temperatura para
el lavado manual 130
Temperatura
ambiente
195°F
91°C
180 °F
82 °C
170 °F
165 °F
77 °C
74 °C
Temperatura
en la que mueren
bacterias noscivas
66 °C
Temperatura
mínima segura
para la conservación
de alimentos calientes
150 °F
a 100 °F
54 a 38 °C
ZONA DE
PELIGRO
90 a 65 °F
32 a 18 °C
Reproducción
rápida
de bacterias a
estas temperaturas
50 °F
40 a 32 °F
0 a -10 °F
10 °C
4a
Temperatura para conservar
en frío los alimentos (lento
0 °C desarrollo de bacterias)
-18 a -23
Temperatura para
almacenar alimentos
°C
congelados
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