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DIETA CAMPESINA
En el movimiento hemos leído cientos de libros de nutrición, de dietas más
adecuadas… y hemos probado de todo. Incluso en exceso algunos alimentos para ver
que reacciones tenía en cuerpo.
La única alimentación válida, o dieta, es aquella que la llevas a la práctica y funciona.
Muy buenas digestiones, vitalidad, energía y sin depósitos de toxinas. Cuando llevas
una buena alimentación se nota enseguida.
La base de esta dieta es el siguiente razonamiento:
‘ Ponte en el caso de que no tuvieras el apoyo de la civilización. Que tuvieras que
alimentarte sólo de lo que diera la naturaleza de tu entorno. Si estuvieras en esta
situación (digamos como en el medievo), te darías cuenta que hay alimentos fáciles de
conseguir:
-
Vamos a llamarles MAYORITARIOS: que son hortalizas de hoja, tubérculos,
legumbres y semillas fundamentalmente. Y algunas frutas duras y resistentes.
Y hay otros alimentos que son de mucha más difícil obtención en un medio natural:
-
Vamos a llamarlos CONCENTRADOS: que son carnes y pescados, huevos, leche,
nueces, frutas dulces y miel.
Compositivamente estos últimos alimentos coinciden en ser o muy proteínicos, o con
gran cantidad de azúcares sencillos.
Por el contrario los alimentos mayoritarios son alimentos con un índice glucémico
bajísimo, no creando pico de azúcar en sangre alguno, y muy ricos en los nutrientes
que faltan en la alimentación industrializada.
En base a este concepto, tendríamos una ALIMENTACIÓN BÁSICA, que te aconsejamos
la siguiente:
DESAYUNO:

Crema de cereales (cq. Cereal troceado dejado 6-8 horas en agua) o copos de
avena. (Si es crema se puede aderezar el sabor con cacao100% o un poco de nata) Y
acompañado con manzana. Por supuesto también valen semillas troceadas y
activadas de lino, chia ….
COMIDA O CENA:

60% será ENSALADA CRUDA (sin vinagre, sin sal, y sin tomate): lechuga,
cebolla, cebolleta, zanahoria, puerros, remolacha, ajo …. Etc. aderezada con
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aceite virgen y especias al gusto. Las hortalizas cuanto más frescas, de la zona y
orgánicas mejor.

40% será comida cocinada ( sin freir, sin sal, con muy pocos alimentos
concentrados): GUISOS, CALDOS, patatas y verduras cocidas etc., carnes en
muy baja proporción. Como cereales de apoyo: pandeverdad y arroz integral
ecológico. Como grasas en pequeñas cantidades aceite virgen y mantequilla.
Recomendamos esta ALIMENTACIÓN BÁSICA, en casos de enfermedad, debilidad etc.
En general en la sociedad hay un exceso enorme de proteínas y de azúcares sencillos. Y
esta alimentación es todo lo contrario. Un aporte muy alto de minerales y vitaminas. Y
por supuesto cantidades equilibradas y necesarias de proteínas, hidratos y grasas.
A poco que lo lleves a cabo unos días comprobarás que rápidamente el cuerpo se
equilibra.
A la alimentación básica se complementa con los ALIMENTOS CONCENTRADOS, pero
intentando que estos sean en cantidades pequeñas respecto a la ALIMENTACIÓN
BÁSICA. Estos alimentos naturales concentrados son:

Carnes y pescados, huevos, leche viva (niños), yogures vivos (adultos), nueces,
fruta de supermercado (agricultura intensiva) y miel.
(*) Excepciones: * los niños hasta los 10 años aprox. deben subir un poco la cantidad de
alimentos concentrados como leche viva o huevos. * otros como deportistas de potencia,
subirán los alimentos proteínicos, no en exceso.
(creo que a estas alturas de la película mencionar toda la BASURA química que produce la
industria no merece la pena. No son alimentos en verdad, sólo son ‘comestibles’ químicos muy
perjudiciales para nuestra salud: bebidas industriales, embutidos, cereales refinados, galletas,
lácteos pasteurizados, chocolates, conservas etc etc… muy peligrosos aunque sean de origen
ecológico)
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