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Interacciones Dieta
y Xenobióticos en el Siglo XXI
Jueves, 13 de diciembre de 2012
Directores
Gregorio Varela Moreiras y Elena Alonso Aperte
Universidad CEU San Pablo, Madrid
Secretaria
Teresa Partearroyo Cediel
Universidad CEU San Pablo, Madrid
Información e Inscripción
La asistencia es gratuita, previa inscripción, hasta completar aforo,
y por cualquiera de las siguientes modalidades:
a) Correo electrónico dirigido a la Secretaria de la Jornada
(Dra. Teresa Partearroyo Cediel) : t.partearroyo@ceu.es
Deberá indicar igualmente la información de contacto, así como
estudios o situación profesional, en su caso.
Asunto: solicitud inscripción Jornada Interacciones 13 Diciembre
b) En la página web: http://xurl.es/inscritos
Plazas limitadas, por riguroso orden de inscripción.
Universidad CEU San Pablo | Aula Magna en Julián Romea 23, 28003 Madrid
Facultad de Farmacia
JUSTIFICACIÓN
Y OBJETIVOS
DIRIGIDO A
PROGRAMA
10:00 h. Inauguración y presentación
Revisar el concepto desde un punto de vista
histórico y actual.
Reconocer las principales interacciones
que ocurren entre los distintos grupos
de medicamentos y los alimentos y, de
forma más general, ampliando el concepto
al de interacciones dieta-xenobióticos
(compuestos bioactivos, aditivos,
contaminantes, alérgenos, etc).
Profesionales de las ciencias de la salud, de
manera especial médicos, farmacéuticos,
dietistas/nutricionistas, enfermería, pero
igualmente personal que realiza su actividad
profesional en el ámbito de la atención
primaria, industria alimentaria, entorno
geriátrico, restauración colectiva y de los
responsables de las Administraciones.
10:30-11:00 h.
Concepto de interacción dieta y
xenobiótico: las interacciones alimento/
medicamento como ejemplo.
Abel Mariné Font
(Universidad de Barcelona)
Comprender la importancia de tales
interacciones, especialmente en los casos
de polimedicación y automedicación, y las
consecuencias de las mismas.
11:00-11:30 h.
Influencia de la dieta y el estado
nutricional en la utilización y acción de los
fármacos
Antonio Aguilar Ros
(Universidad CEU San Pablo, Madrid)
Resolver los casos de interacciones que
se presentan más frecuentemente en el
ejercicio diario de la profesión sanitaria,
tanto en atención primaria como a nivel
hospitalario, y la monitorización de las
mismas y seguimiento.
11:30-12:00 h.
Influencia de los fármacos en la utilización
de la dieta y el estado nutricional
Elena Alonso Aperte
(Universidad CEU San Pablo, Madrid)
Aportar elementos de criterio para la toma
de decisiones respecto a las medidas a seguir
ante una posible interacción, contemplando
tanto la importancia de su efecto clínico
como el grado de evidencia y la consistencia
de los estudios que las describen.
12:00-12:30 h. Pausa café
12:30-13:00 h.
Interacciones dieta-xenobióticos en las
etapas de la vida y situaciones fisiológicas
Josep Tur Mari
(Universitat des Illes Balears)
13:00-14:00 h. Mesa Redonda I: Entorno
Alimentario y Situaciones Especiales
- Aditivos, Contaminantes y Alergias
Alimentarias
Tomás Chivato Pérez
(Universidad CEU San Pablo, Madrid)
- Alcohol y Tabaco
María Carmen Vidal Carou
(Universidad de Barcelona)
14:00-15:30 h. Pausa comida
15:30-16:00 h.
¿Pueden lós nutrientes comportarse como
xenobióticos?
Gregorio Varela Moreiras
(Universidad CEU San Pablo, Madrid)
16:00-17:30 h. Mesa Redonda II:
Predicción, Prevención y Tratamiento
- María Luisa López Díaz-Ufán
(Sociedad Española de Médicos de
Atención Primaria, SEMERGEN)
- Aquilino García Perea
(Consejo General de Colegios Oficiales
de Farmacéuticos)
- Juan Manuel Ortega
(Hospital Universitario Madrid
Sanchinarro)
17:30 h. Conclusiones y Clausura