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EI 1 – HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA
Martes 10 de Febrero
Dr. Alfaro
Descubrimiento del microscopio
La historia de la microbiología comienza con el descubrimiento del
microscopio. Antes de esto, existían algunos instrumentos que
permitían aumentar las imágenes, pero no tenían la potencia
suficiente para observar cosas que no podamos ver a simple vista.
El descubrimiento del microscopio se le atribuye a un comerciante
de telas Holandés llamado Anthony Leewenhoeck,
aproximadamente en el año 1650. Este microscopio no se parece
en nada al moderno, sin embargo se le considera el precursor. Con
este aparato, Leewenhoeck empieza a estudiar material del
aparato bucal, y posteriormente estudia su propia sangre.
Ya para 1660 había algo parecido al microscopio, y a finales de los años 1600 ya se describen
bacterias. Leewenhoeck comienza a estudiar su propia sangre y se da cuenta que no es un líquido,
sino un medio donde hay “corpúsculos”, que en el día de hoy se sabe que son los glóbulos blancos,
glóbulos rojos, y plaquetas.
5.000 – 10.000 glóbulos blancos / mm3
- Basófilos 0 – 3 %
- Eosinófilos 1 – 6 %
- Segmentados neutrófilos 40 – 65 %
- Bandas 0 – 3 %
- Linfocitos 25 – 40 %
- Monocitos 1- 7 %
Glóbulos blancos > 10.000 = Leucocitosis
Glóbulos blancos < 5.000 = Lecupenia
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5.000.000 Glóbulos rojos / mm3
En las mujeres el conteo de glóbulos rojos es un poco menor, pero para estandarizar un valor
para hombres y mujeres, se va a utilizar el valor anterior.
150.000 – 450.000 Plaquetas / mm3
Plaquetas > 450.000 = Trombocitosis
Plaquetas < 150.000 = Trombocitopenia
 Si se desenrollan todos los vasos del sistema circulatorio, se le puede dar una vuelta y
media al mundo.
 Si se ponen en fila cada glóbulo rojo se le darían 7 vueltas al mundo.
Teoría de la generación espontánea
Antes no se sabía cómo se daba la reproducción, lo único que se sabía era que un hombre y una
mujer tenían relaciones sexuales, y nacía un bebé. Los científicos de esa época intentaron darle una
explicación a cómo sucedía la reproducción, y crearon la teoría de la generación espontánea.
Esta teoría decía que la materia orgánica e inorgánica en descomposición es capaz de reorganizarse
para crear nueva vida. Los científicos ilustraban esta teoría con la descomposición de un cadáver,
del cual luego de varios días, comenzaba a reorganizarse la materia y por eso salían larvas, moscas
y abejones.
Alrededor de los años 1700 un científico llamado Francesco Redi
empezó a cuestionar la teoría de la generación espontánea. Para
poner a prueba la teoría, ideó un experimento en el cual tomó dos
pedazos de carne y cubrió uno de ellos con tela, y el otro lo deja
descubierto. El trozo de carne que estaba expuesto a la intemperie
se comenzó a descomponer y fue visitado por moscas, las cuales
depositaban sus huevecillos, que se convertían en larvas y luego se
convertían en moscas nuevas. El otro trozo de carne que estaba
cubierto de tela también se descompuso, pero no salieron estas
nuevas moscas, ya que los huevecillos quedaban en la tela.
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Según la teoría de la generación espontánea, de ambos trozos de carne que estaban en
descomposición tuvo que haber salido nueva materia orgánica, pero esto solo sucedió en uno de
los dos, y así fue como Redi demostró que esta teoría era falsa.
A los científicos creadores de la teoría de la generación espontánea no les gustó que los desvirtuaran
y les hayan dicho que su teoría era falsa, por lo que crean otra teoría para desvirtuar a Redi, llamada
la Teoría de la Heterogenia. Esta teoría en esencia es lo mismo que la generación espontánea, nada
más que le dan un enfoque microscópico, a nivel de bacterias. Ellos decían que la reorganización
que se da en la materia en descomposición comienza con las bacterias, el cual no podemos ver.
Debido a que la teoría se enfocada en bacterias, para otra gente fue difícil contradecirla porque no
se tenían métodos ni instrumentos para hacer estudios a nivel tan micro.
Luego un científico llamado Lazzaro Spallanzani comenzó
a estudiar la forma en demostrar que la teoría de la
heterogenia es falsa, y al final logra diseñar un
experimento para esto. Él tomó dos balones aforados a los
cuales les puso caldo nutritivo, y a uno de los dos balones
le selló el cuello. Luego calentó hasta ebullición los dos
balones, y las bacterias de los dos frascos se murieron. Al
frasco que estaba abierto le empezaron a entrar bacterias
y se contaminó, pero al frasco que estaba sellado se
mantuvo libre de bacterias, por lo que no hubo reorganización de vida, y era falso que ahí hubo
generación espontánea.
Los heterogenistas aún no estaban muy convencidos de esto que propuso Spallanzani, por lo que le
agregaron un nuevo elemento a su teoría. Ellos dijeron que para que ocurra reorganización de la
vida tenía que haber oxígeno, y que por eso en el balón sellado de Spallanzani no hubo
reorganización de vida. Nadie logra contradecir esta teoría, y por mucho tiempo se mantiene.
En la década de 1830, Agostino Bassi estudia un hongo que afectaba los capullos de los gusanos de
seda, y se da cuenta de que si pone un capullo sano cerca de uno enfermo, el sano luego se
enfermaba. Esta es la primera vez que se identifica y describe una enfermedad infecciosa.
Louis Pasteur
1. Fermentación
Pasteur no era médico, era un bioquímico que investigaba por qué los vinos y las cervezas se
fermentaban, y logra determinar que la fermentación se debe a bacterias diferentes.
2. Organismos anaeróbicos
Él sigue investigando este tema, y se da cuenta que hay ciertos gérmenes que para que puedan
sobrevivir y multiplicarse necesitan estar en un ambiente libre de oxígeno (gérmenes anaerobios).
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3. Desvirtuación de la Teoría de Generación Espontánea
Pasteur leyó el experimento de Spallanzani el
cual fue cuestionado porque sin oxígeno no
puede haber vida, mientras él estaba
encontrando que la vida era posible cuando
no había oxígeno. Pasteur se interesa por
este tema y hace un experimento parecido,
en el cual toma unos balones en cuello de
cisne, lo calienta para que se mueran las
bacterias que había, y luego comienzan a
entrar bacterias pero se quedan en la U del
cuello y no llegan al caldo nutritivo. Pasteur
concluye que la Teoría de la Heterogenia no
es cierta, porque en su experimento había
oxígeno y sin embargo no hubo reorganización de vida. Luego él tomaba los balones, los inclinaba,
y ahora sí había reorganización de vida, evidenciando que en la U estaban las bacterias y estas
contaminaban el caldo. A partir de este momento, la Teoría de la Heterogenia queda desvirtuada.
4. Uso del autoclave
Louis Pasteur vio que hay unas bacterias que tienen cierta forma, y ante condiciones adversas
cambian su forma a esporas. Si el ambiente bueno regresa, las bacterias regresan su forma a la
forma vegetativa, la cual permite la reproducción. Las esporas son formas de mucha resistencia, y
algunas pueden aguantar temperaturas de ebullición por horas.
Los heterogenistas encontraron una orina de un paciente que cuando repetían el mismísimo
experimento de Pasteur, sin volcar el balón ni nada, se volvía a generar vida. Pasteur se puso a
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estudiar por qué pasaba esto, y se da cuenta que la orina del paciente tenía un tipo de bacilos que
formaba esporas, por lo que al calentar el caldo muchas de estas bacterias adoptaban la forma de
esporas y no se morían. Entonces él propuso el uso del autoclave (que ya existía) para eliminar todas
las bacterias. Ya con el uso del autoclave, sí se mueren todas las bacterias, el experimento funciona,
y se acaba para siempre esta teoría.
5. Pasteurización
El uso del autoclave le cambiaba las propiedades organolépticas (color, sabor..) a sus vinos, por lo
que inventa un método que no le cambia las propiedades llamado Pasteurización. Este es un método
de elevación de la temperatura de forma gradual hasta llegar a 50° C por 30 minutos, de modo que
no altera el color y sabor. Es importante que la pasteurización no es un proceso de esterilización, ya
que no elimina esporas, sin embargo sí elimina un porcentaje importante de organismos. Hoy en día
esta tecnología ha evolucionado mucho con la entrada de los productos lácteos, a tal punto que se
empezó a llegar a temperaturas de 70° C por 30 segundos, luego a 72° C por 15 segundos, y ahora
la leche que se compra la llevan a 143° C por 5 segundos, y se le baja en ese mismo tiempo la
temperatura a 60° C. Este método se llama UHT y sí esterilizante, pero se basa en la pasteurización.
6. Vacunas
Louis Pasteur comienza a estudiar la cólera aviar y qué es lo que produce esta enfermedad. Luego
de analizar la orina de un pollo, se da cuenta que hay gran cantidad de gérmenes, y él se pregunta
cuál de todas es la que producía la enfermedad. Para esto toma una muestra y con agujas muy finitas
empieza aislar bacterias hasta que quede una solita, y la metía en un tubo. Hizo esto muchas veces
hasta tener varios tubos de ensayo con cultivos puros para inyectar uno a un pollo, otro a otro, hasta
ver con cuál se enfermaba. Pasteur logra identificar la bacteria que causaba la enfermedad y va a
una exposición a reproducir el experimento para enseñar el hallazgo.
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Al auditorio donde presentaba el experimento, Pastuer se lleva dos jaulas con pollos; a unos les
inyecta las bacterias que había aislado (y se espera que se mueran de cólera aviar), y a los otros no
les inyecta nada (se espera que vivan). Pero luego de varios días llegan a ver, y las dos jaulas de
pollos estaban vivos. Al indagar qué había pasado, se da cuenta que las bacterias que el asistente le
había dado no era un producto de fresco de primera línea, sino que llevaba meses en el laboratorio
y varias líneas de ascendencia.
Luego repite el experimento con una tercera jaula de pollos y un tubo de gérmenes frescos. A las
dos jaulas de pollos anteriores les inyecta los gérmenes, y a la tercera jaula nueva no, y él espera
que a los pollos de las dos primeras jaulas se mueran y la última no. Cuando llegan a ver resulta que
la jaula 1 estaban vivos, la 2 estaban muertos, y la 3 estaban vivos. Pasteur concluye que de alguna
manera, la primera inyección de gérmenes no puros que aplicó, hizo que los pollos no se murieran
con la inyección de gérmenes frescos.
Pasteur empieza a investigar qué puede estar pasando con ese experimento, y leyendo se encuentra
que años anteriores un médico llamado Edward Jenner había visto que si le inyectaba viruela de
vacas a los humanos, al exponer a estar personas a viruela humana no pasaba nada, y como era con
vacas le llama “vacunas”. Pasteur respeta este nombre que Jenner había hecho, y le llama vacunas
a lo que él había hecho. Luego experimenta con vacunas para el ántrax que afectaba a las ovejas, y
con vacunas para la rabia.
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7. Teoría de los gérmenes
Emite una teoría que cambia la historia de la medicina por siempre, llamada la Teoría de los
Gérmenes. Esta teoría dice que las enfermedades infecto-contagiosas se transmiten por gérmenes.
Ahora esto nos parece muy obvio, pero en aquel momento no se conocía nada.
8. Aplicación teórica de la antisepsia
Pasteur introduce el concepto de la aplicación teórica de la antisepsia, que dice que para tener
garantía de evitar infecciones, la gente se tiene que lavar las manos, utilizar material limpio y lavado,
y lavar las cosas con sustancias que eliminen bacterias.
Antisepsia
El Dr. Joseph Lister al escuchar la teoría de Pasteur, empieza a buscar una sustancia que elimine
gérmenes y que no dañe a la persona que la usa. Encuentra que el fenol < 5% elimina gérmenes y
no causa daños a la persona (salvo algunas irritaciones), por lo que propone a la comunidad
científica usarlo para lavarse las manos, lavar los instrumentos con fenol, y usarlo en procedimeitnos
quirúrgicos. El uso del fenol reduce en gran medida la mortalidad y la tasa de infecciones. Al mismo
tiempo que Lister descubre el fenol se crea una máquina le infundía cloroformo a las personas, y
esta máquina sumado al uso del fenol, mejora muchísimo la tasa de sobrevida.
Antiséptico ≠ Desinfectante
Antiséptico: Elimina gérmenes de tejido vivo
Desinfectante: Elimina gérmenes de objetos inertes
A un médico llamado John Tyndall le surge la necesidad de meter sustancias estériles a sus
pacientes, pero si las esterilizaba con los métodos de calentar a altas temperaturas, muchas de las
sustancias se desnaturalizaban y perdían propiedades. Entonces Tyndall comienza a buscar la
manera de esterilizar sustancias sin llevarlas a ebullición, y a este proceso que descubre se le llama
tindalización.
Para esto primero calienta a 80° C, lo cual elimina las bacterias no formadoras de esporas y algunas
de las formadoras de esporas. Luego baja la temperatura, y las bacterias formadoras de esporas que
sobrevivieron vuelven a su forma vegetativa. Luego vuelve a aumentar la temperatura lo cual mata
a algunas de las bacterias formadoras de esporas que quedaban, y vuelve a bajar la temperatura.
Por 3ra vez vuelve a subir la temperatura y esto ya mata a todas las que quedaban.
Transcrito por Kendall Ramírez S.
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