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TAPAS INDIVIDUALES MENU DEGUSTACION TEN’S Tosta de anchoa del Cantábrico, tomate y crema de ajo negro 3.90€ Alcachofas, praliné de avellanes, queso curado y rúcula 6.40€ Huevo a baja temperatura con anguila ahumada, mantequilla de trufa blanca y cecina 7.20€ Brioche frito y ahumado de costilla ibérica con patates “Deluxe” 7.40€ Yakisoba de langostinos, coco y ternera picante 8.20€ Taco - Steak tartar con helado de mostaza y encurtidos 6.40€ Ssäm de Castañuela de cerdo ibérico con sardina 5.80€ Bun al vapor con curry rojo, relleno de cerdo ibérico y verduras salteadas 6.90€ Nitro coctel Ostra a elegir de nuestra selección o Tosta de anchoas Taco-steak con helado de mostaza y encurtidos Chip de espiral de patata con alioli espumoso y sofrito picante Huevo a baja temperatura con anguila ahumada, mantequilla de trufa blanca y cecina Alcachofas, praliné de avellanes tostadas, queso curado y rúcula Yakisoba de langostinos, coco y ternera picante Fritura de Cazón con mayonesa espumosa en adobo Bun al vapor con curry rojo, relleno de cerdo ibérico y verduras salteadas Begonias Pink Panther LAS RACIONES PARA COMPARTIR Jamón Ibérico de bellota 16.20€ Coca de Folgueroles tostada con tomate y aceite de oliva 3.20€ Burrata 100% búfala Campana con sabores de Italia 8.40€ Chip de espiral de patata con alioli espumoso y sofrito picante 5.40€ Patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante 5.60€ Calamares a la andaluza con alioli de citronela 8.10€ Pulpo cocido con pimentón de la Vera, patata con aceite de arbequina y humo de haya 11.80€ Fritura de cazón con mayonesa espumosa en adobo 9.90€ Tartar de atún con yema curada, lima, cebolleta, sésamo y wasabi 12.40€ Arroz de boganvante y foie gras con brotes marinos 15.90€ Guisantes del Maresme con cresta de gallo crujiente y trufa negra 12.80€ Alitas de pollo Yakiniku con langostinos y ensalada fresca y especiada 12.20€ Calçots con romescu, mollejas de ternera glaseadas y cecina crujiente 16.20€ Lágrima y rabo ibérico a la brasa con puré de garbanzos a la vainilla 15.20€ SELECCIÓN DE OSTRAS A PIEZAS Ostra al natural 3.90€ Ostra con licuado de acederas, apio, lima y pepino encurtido 4.40€ Ostra con Ponzu y bergamota 4.60€ Ostra con mantequilla plancton, Ramallo, manzana verde y vodka 5.60€ Ostra tibia con mantequilla Cafe de Paris 4.90€ Ostra tibia con “suquet” de erizos, tomates confitados y Almendras tiernas 5,80€ Ostras tibias con carnes y jugo de pichón con trompetas de la muerte 6.00€ 48€/PERSONA Opción maridaje vino 19€/persona MENU DEGUSTACION TOP TEN’S Nitro coctel Ostra a elegir de nuestra selección o Tosta de anchoas Taco-steak con helado de mostaza y encurtidos Chip de espiral de patata con alioli espumoso y sofrito picante Huevo a baja temperatura con anguila ahumada, foie, mantequilla de trufa blanca y cecina Alcachofas, praliné de avellanes tostadas, queso curado y rúcula Guisantes del Maresme con cresta de gallo crujiente y trufa negra Ssäm de castañuela Ibérica con sardina y su espina crujiente Fritura de cazón con mayonesa espumosa en adobo Calçots con romescu, mollejas de ternera glaseadas y cecina crujiente Begonias Pink Panther Café a la Italiana 62€/PERSONA Opción maridaje vino 24€/ persona Menú para mesa completa El menú de tapas está pensado para que nuestros clientes puedan degustar varias elaboraciones en su justa medida. Nuestro chef le recomienda elegir esta opción para disfrutar de una experiencia Ten’s más sabrosa, completa y divertida. El personal de sala, estará encantado de modificar su menú ante posibles alergias o intolerancias alimentarias. *10% IVA Incluido * Los menús pueden sufrir modificaciones ya que trabajamos con productos de temporada HB000082 Rec, 79 – Barcelona 08003 Telf.: 93 319 2222 info@tensbarcelona.com - info@10sbarcelona.com www.tensbarcelona.com
