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TRATAMIENTO CON MEMBRANAS DE LA SALMUERA
EN QUESERÍAS
La tecnología de filtración tangencial con membranas es especialmente útil para la
salmuera de quesería. De hecho presenta una serie de ventajas esenciales frente a la filtración
tradicional con diatomeas. Éstas son:
1) Muy bajo contenido en bacteriología.
2) No genera residuos peligrosos como las diatomeas, que están prohibidas en algunos
países.
3) Menos gastos de operación y gestión.
En la tabla siguiente, se pone de manifiesto lo indicado en cuanto a bacteriología:
SALMUERA BRUTA
SALMUERA FILTRADA POR UF
RECHAZO O CONCENTRADO
BACTERIAS HALOTOLERANTES
PRÁCTICAMENTE EXENTO
CONCENTRACIÓN ELEVADA
MOHOS Y LEVADURAS
PRÁCTICAMENTE EXENTO
CONCENTRACIÓN ELEVADA
Las plantas de tratamiento de salmuera trabajarían de acuerdo al siguiente esquema:
Balsa
de
Salmuera
Sistema
de
filtración
Salmuera
limpia y filtrada
PH OSVER FLUIDS ENGINEERING
Especialistas en Tecnología de Filtración por Membranas
Tel. Fijo y Fax.- +34 984 19 75
E-mail.- phosver@phosver.com
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Rechazo
con
bacterias,
levaduras,
etc.
Los equipos de filtración de salmuera, son plantas muy compactas y a la vez económicas.
Se puede ver a continuación, un modelo de la misma:
Salmuera a filtrar
Rechazo
o concentrado
Salmuera filtrada
Se muestra, por último, muy básicamente, los resultados de la salmuera filtrada:
Salmuera a filtrar
Salmuera filtrada
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Rechazo o concentrado
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