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TRATAMIENTO CON MEMBRANAS DE LA SALMUERA EN QUESERÍAS La tecnología de filtración tangencial con membranas es especialmente útil para la salmuera de quesería. De hecho presenta una serie de ventajas esenciales frente a la filtración tradicional con diatomeas. Éstas son: 1) Muy bajo contenido en bacteriología. 2) No genera residuos peligrosos como las diatomeas, que están prohibidas en algunos países. 3) Menos gastos de operación y gestión. En la tabla siguiente, se pone de manifiesto lo indicado en cuanto a bacteriología: SALMUERA BRUTA SALMUERA FILTRADA POR UF RECHAZO O CONCENTRADO BACTERIAS HALOTOLERANTES PRÁCTICAMENTE EXENTO CONCENTRACIÓN ELEVADA MOHOS Y LEVADURAS PRÁCTICAMENTE EXENTO CONCENTRACIÓN ELEVADA Las plantas de tratamiento de salmuera trabajarían de acuerdo al siguiente esquema: Balsa de Salmuera Sistema de filtración Salmuera limpia y filtrada PH OSVER FLUIDS ENGINEERING Especialistas en Tecnología de Filtración por Membranas Tel. Fijo y Fax.- +34 984 19 75 E-mail.- phosver@phosver.com www.phosver.com Rechazo con bacterias, levaduras, etc. Los equipos de filtración de salmuera, son plantas muy compactas y a la vez económicas. Se puede ver a continuación, un modelo de la misma: Salmuera a filtrar Rechazo o concentrado Salmuera filtrada Se muestra, por último, muy básicamente, los resultados de la salmuera filtrada: Salmuera a filtrar Salmuera filtrada PH OSVER FLUIDS ENGINEERING Especialistas en Tecnología de Filtración por Membranas Tel. Fijo y Fax.- +34 984 19 75 E-mail.- phosver@phosver.com www.phosver.com Rechazo o concentrado 2