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Estabilidad al Peletizado
Endo-1,4-beta-xilanasa termoestable producida por Trichoderma reesei
actividad enzimática
160.000 BXU/g en Econase® XT 25 (polvo) y Econase ® XT 25 L (líquido)
termoestabilidad
Econase ® XT es intrinsecamente termostable. Los resultados de tres estudios
independientes en el Instituto de Biotecnología Kolding en Dinamarca demuestran
que el peletizado incluso bajo acondicionado de vapor de hasta 95°C por 30
segundos no lleva a ninguna pérdida de actividad.
Recuperación de Xilanasa [%]
ingrediente activo
120
100
80
60
40
20
Molido
65
70
75
80
85
90
95
Temperatura de Acondicionado(ºC)
Econase® XT1
Econase® XT 2
Econase® XT 3
Recuperación de Xilanasa [%]
Un ensayo en el mismo instituto comparó la estabilidad al peletizado de Econase® XT
con tres productos enzimáticos comerciales para alimentos que indicaban poseer una
alta estabilidad al peletizado. En este ensayo, Econase® XT se mantuvo estable hasta
90°C de acondicionado, mientras que la recuperación de los productos de la competencia cayó bajo 50%.
120
100
80
60
40
20
Molido
65
70
75
80
85
90
Temperatura de Acondicionado(ºC)
Econase® XT 1
recomendaciones
Enzima 1
Enzima 2
Enzima R
Econase® XT puede ser aplicado y cuantitativamente recuperado en alimento peletizado hasta los 95°C.