Download Lalimpul_ 009_2012_ACTUALIZACION DE

GERENCIA REGIONAL DE AGRICULTURA
IMPULSO AGRARIO
AÑO
XVII
Nº 009
Abril
2012
PROLONG. UNIÒN 2562
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Actualización de la incubación
En un simposio especial celebrado junto con la Exposición Internacional Avícola (IPE)
en Atlanta, Georgia, EUA se presentaron los últimos conocimientos sobre gestión y
condiciones de incubación, informa Jackie Linden, redactora principal de
ThePoultrySite.
En la Clínica de Reproductoras e Incubación,
celebrada conjuntamente con IPE en Atlanta en
enero de 2012, dos panelistas presentaron
actualizaciones sobre las condiciones necesarias
del desarrollo embrionario, y cómo gestionar las
incubadoras
para
proveer
esas
óptimas
condiciones.
Requisitos para el desarrollo embrionario
Según el Dr. Mike Wineland de la Universidad
Estatal de Carolina del Norte, las condiciones de
incubación más importantes son temperatura,
ventilación, humedad y el volteo de los huevos. Esto es vital ya que afectan la eclosión y el
desarrollo posterior de los pollitos, incluido el metabolismo energético, actividad de la tiroides,
maduración intestinal, funcionamiento cardiaco y crecimiento de tendones y huesos, entre
otros.
“Las malas posiciones y anormalidades son indicadores de una mala gestión”, comentó, “porque
afectan la utilización de nutrientes. Los parámetros de incubación afectan componentes
extraembrionarios, que ayudan al embrión a utilizar los nutrientes en el huevo”. Aquellos
componentes incluyen la vesícula vitelina, el amnios, el alantoides y el corion, explicó.
La ventilación es vital para el desarrollo del embrión. Lo bien que se mueva el aire dentro y a
través del equipo, depende de las máquinas y de la conductividad de la cáscara del huevo.
La respiración embrionaria temprana ocurre en la capa de glóbulos blancos, donde los vasos
sanguíneos se desarrollan a partir del día 2, dijo el Dr. Wineland. Más tarde, la membrana del
corioalantoide ocupa el lugar de órgano principal de respiración para el embrión, ya que los
vasos sanguíneos en esta región están vinculados a los poros de la cáscara del huevo. Estos
poros son los responsables de la variación en la pérdida de humedad de un sola parvada.
El Dr. Wineland explicó que el consumo de oxígeno del embrión aumenta bruscamente a partir
del día 8 de desarrollo hasta el día 16, a esto le sigue un período conocido como „etapa estable‟,
después de la cual el embrión picotea hacia la celda de aire, dentro del huevo.
El embrión entra en la etapa estable, pero continúa creciendo y sus órganos funcionan con
oxígeno limitado, porque ha alcanzado la máxima conducción de aire a través de los poros. En
este momento, el embrión redirige el oxígeno hacia el corazón y cerebro y fuera del desarrollo
muscular. Este re-direccionamiento tiene un impacto importante en el desarrollo de la
maduración tardía de órganos y tejidos.
El volteo del huevo afecta la formación de líquido
subembrionario
Volteo del huevo
El volteo del huevo es importante para completar la
formación de las membranas de la vesícula vitelina y
de los vasos sanguíneos, así como para suministrar
nutrientes a los órganos extraembrionarios y para
eliminar el calor metabólico, continuó el Dr. Wineland.
En sistemas de incubación de etapa múltiple, el volteo
de huevos ayuda a transferir el calor de los embriones
mayores a los más jóvenes. Esto requiere un flujo de
aire consistente dentro de toda la máquina.
Además, se sabe que el volteo del huevo afecta la formación de líquido subembrionario. El agua del
albumen se mueve hacia la yema, ocasionando la división en fases lipídicas y acuosas, un proceso esencial
para el desarrollo embrionario y que afecta la eclosión, especialmente por medio de la mortalidad
embrionaria temprana. El Dr. Wineland demostró que el volteo del huevo es esencial durante los primeros
12 días de incubación, y particularmente para la primera semana.
El ángulo de giro es importante para prevenir la estratificación en la yema, aunque sus investigaciones no
revelaron diferencias en el rendimiento posterior de los pollos de engorde si el ángulo fue de 35°, 40° ó
45°. La humedad relativa (o presión de vapor) regula la pérdida de agua del embrión. Hasta el día 17 ó 18
el embrión está bañado en líquido amniótico y fluido alantoideo, que actúan como depósito para mantener
el contenido corporal de agua correcto. La pérdida de humedad del huevo es mayor en incubadoras de
etapa múltiple que en incubadoras de una sola etapa, y no es uniforme a lo largo del periodo de
incubación, sostuvo el Dr. Wineland.
La temperatura de incubación es importante porque afecta el momento de la eclosión, dijo. Utilizando el
ejemplo de embriones de pavos, demostró cómo las temperaturas bajas a principio de la incubación
pueden resultar en la incubación de embriones más chicos, porque los órganos no desarrollan
correctamente. Luego durante la incubación la temperatura afecta principalmente la utilización de los
nutrientes y la maduración de los órganos.
Las temperaturas excesivas bajan la tasa de desarrollo. El Dr. Wineland mostró con trabajos propios y de
otros investigadores que se produce menor crecimiento de vellosidad en el yeyuno embrionario y en el
desarrollo de la fibra muscular. Este último punto es importante para el crecimiento posterior del ave, ya
que todas las fibras musculares están presentes en la eclosión.
Finalmente el Dr. Wineland demostró cómo el metabolismo de la tiroides se ve afectado por la
temperatura de incubación. Esto repercute en la salud de las piernas y por lo tanto en sacar los pollos de
engorde al mercado, ya que la glándula tiroides afecta tanto la simetría de los huesos así como el
crecimiento de los tendones.
Necesidades de incubación de las razas modernas
Las razas avícolas actuales han traído cambios en la gestión de la incubación, según Scott Martin,
especialista en incubación del equipo de soporte técnico internacional de Cobb, quien dio el ejemplo de la
tendencia hacia la incubación de etapa única “porque hemos alcanzado el máximo en lo que podemos
hacer con la incubación de etapas múltiples”.
Las mejoras en conversión de alimentos y peso corporal a los 49 días en los pollos parrilleros modernos,
han conducido a los europeos a aplicar el cambio hacia la incubación de etapa única, pero Martin sostuvo
que los resultados pueden ser igual de buenos que los de un sistema de incubación de etapas múltiples.
Los factores importantes son el adecuado almacenaje del huevo, la administración de la reducida
disponibilidad de mano de obra y la oportuna solución de problemas.
En cuanto a tiempo de retención, los huevos fértiles se almacenan generalmente de uno a cuatro días en
la granja, seguidos por cinco o incluso hasta diez días antes de ingresar a la incubadora. Deben evitarse
las fluctuaciones de temperatura durante estos períodos, sostuvo el Sr. Martin. Sugirió utilizar grabadoras
de datos para los huevos en las bandejas, para monitorear las temperaturas y destacar cualquier área con
problemas. Son especialmente útiles para mostrar las tendencias, indicó.
Hoy las plantas de incubación logran altos rendimientos, por ejemplo en los EUA tienen un promedio de 85
por ciento. Esto se ha logrado no solo a través de avances en genética, alimentación, etc., sino
incrementando también el conocimiento de los efectos de la temperatura en los huevos fértiles. El factor
crucial que ha surgido de la investigación y la experiencia es la necesidad de mantener una temperatura
constante en cada etapa, evitando fluctuaciones.
El ovoscopiado es importante para evaluar la
fertilidad
Parámetros de incubación
Martin luego hizo recomendaciones hacia los
parámetros que se deben medir para mantener y
mejorar aún más los resultados de incubación. Debido
a que es una medida de eficiencia, sugiere que la
medida clave es el porcentaje de eclosión de huevos
fértiles.
El progreso de la eclosión requiere asegurar la calidad
y los procedimientos operativos estándar para alcanzar
sus respectivas cifras. Estas son vitales para el
rendimiento tanto de eclosión, así como para el
rendimiento de los pollos de engorde, manifestó.
Puede ser difícil conseguir la financiación para la inversión, pero por ejemplo con los últimos sistemas de
calefacción, ventilación y aire acondicionado, cuando la eclosión llega al 88 por ciento, dicha inversión
retornará pronto en términos de un mejor rendimiento de los pollos de engorde, sugirió.
Los equipos de ventilación necesitan mantenimiento regular y adecuado, subrayó Martin, mostrando
ejemplos de mantenimiento deficiente en plantas de incubación donde los daños y/o los escombros
impiden que el equipo funcione correctamente. Se deben limpiar siempre las trampas de condensación y
las paredes entre cada lote, dijo, y los filtros se deben limpiar y ponerles fecha para poderlos cambiar con
regularidad.
Todos los equipos de monitoreo en la planta incubación necesitan calibrarse tan frecuentemente como sea
necesario. Esto no se efectuará por ejemplo cada trimestre, si cada vez que se hace se encuentra
desfasado; la nueva calibración debe llevarse a cabo con mayor frecuencia hasta que casi no sea
necesario ningún ajuste. Los controles modernos de las salas son ahora eficaces, sostuvo Martin, pero aún
se necesitan revisar.
Los controles básicos recomendados por el Sr. Martin para supervisar la configuración son:




Temperatura de embriones utilizando diferentes métodos
Pérdida de humedad de los huevos, por ejemplo, midiendo la celda de aire
El picoteo
Temperatura del pollito cuando ha salido del cascarón
Todos estos controles están encaminados a confirmar lo que se piensa que se tiene, dijo.
Comprobar los residuos al abrir los huevos ayudará a buscar los patrones de posibles problemas durante
los primeros días (días 1 a 7), los del medio (días 8 a 14) o los finales (día 15 en adelante) de las etapas
de incubación.
El ovoscopiado es importante para evaluar la fertilidad (si se hace en los días 10 a 12) y el residuo a la
eclosión. El Sr. Martin sugirió mantener estos controles lo más sencillo posible: la fertilidad en general, la
incubabilidad y la eclosión de huevos fértiles, considerando también la edad de la parvada reproductora en
ese momento.
La calidad del pollito se debe evaluar el primer día y durante la primera semana de vida, ya que lo más
probable es que los pollitos buenos responderán bien posteriormente.
Cuando se vincula la evaluación de la calidad del pollito con la de la planta incubadora, se forma un
panorama general del proceso.
La temperatura del pollito es la mejor herramienta para una prudente gestión y administración, dijo
Martin. Concluyó diciendo: “Tenemos que volver a lo básico y corregir lo que tenemos” para lograr los
mejores resultados posibles de incubación.
Mayo 2012
EXPORTACIONES CONTINUAN DESACELERÁNDOSE
En
el
acumulado
las
además de tener en cuenta
enero, -2% en febrero y 12%
en
que a la fecha se han creado
en marzo.
14% pero en marzo el índice
miles de puestos de trabajo,
En el caso de las prendas de
fue de 4.4% por la caída de los
debemos
preparados
vestir (US$ 347.9 millones), el
metales Si bien en el primer
ante una crisis como la del
monto aún no iguala el del
trimestre
las
2008 -En que en el primer
2008 En enero su crecimiento
exportaciones
peruanas
trimestre del año las ventas
fue de 42%, en febrero 4% y
sumaron
11,478.6
Tradicionales alcanzaron los
en marzo 2%. El subsector
exportaciones
del
año
US$
millones,
marzo
crecieron
lo
último
estar
sucedido
en
US$ 8,877.9 millones, 13%
Pesca, por su parte, facturó en
marcan
una
más respecto a ese mismo
el primer trimestre US$ 291
evidente
desaceleración
en
periodo
y
millones (crecimiento de 21%),
nuestros
envíos,
en
representaron el 77% sobre
pero si se observa el detalle
enero la tasa fue de 30% y en
las exportaciones totales. En
mensual se observa que en
febrero
tanto,
No
enero el crecimiento fue de
respecto, el presidente del
tradicionales crecieron 15% al
33%, en febrero 30% y en
gremio
Juan
sumar US$ 2,600.6 millones.
marzo 8%. Los envíos del
Varilias Velásquez, se espera
Su participación fue de 23%.
subsector
Siderúrgico
y
que
procure
Los subsectores que lograron
Metalúrgico
ascendieron
a
medidas adicionales a fin de
una mayor facturación fueron
US$ 269.6 millones, logrando
soportar caídas mayores, y,
Minería
(US$
un crecimiento acumulado de
peor aún, en el Congreso se
6,717.9 millones), cuyo índice
3%, pero en enero cayeron en
están
algunas
se fue reduciendo (25% en
8%, en febrero 2% y solo en
iniciativas como es el caso de
enero, 6% en febrero y -6% en
marzo lograron un crecimiento
los proyectos para modificar
marzo), Petróleo y Gas Natural
de 19%. Se confía que siga
los Contratos de Exportación
(US$
y
esa tendencia. La Minería no
No Tradicional y la Ley de
Pesca tradicional (US$ 678.5
Metálica se exportó por US$
Promoción del Sector Agrario,
millones).
160.1 millones, los textiles por
Sin embargo los exportadores
Agro Tradicional tuvo ventas
US$
dinamizaron
diversificaron
por US$ 158.7 millones. En
Metalmecánica por US$ 116.5
sus mercados, su producción y
enero creció en 71%, en
millones).
En
pusieron en marcha una serie
febrero 75% y en marzo 21%.
trimestre
del
de medidas, La meta es llegar
En
exportaciones
al
exportaciones
10%,
pues
(ADEX).
empresarial,
el
gobierno
generando
2016
y
con
Al
US$86,000
del
los
2011
envíos
tradicional
1,322.7
millones),
Finalmente,
el
caso
el
de
las
147.9
millones
y
el
la
primer
año
las
peruanas
con
valor
llegaron a un total de 149
éstas se
millones de envíos al exterior,
agregado,
vieron
países, liderados por China
para ello el gobierno debe
impulsadas por el subsector
(US$ 1,939.4 millones), Suiza
generar acciones que facilite
Agropecuario y Agroindustria
(US$
este
que
EE.UU.
proceso,
teniendo
en
facturó
US$
692.7
cuenta que ahora más que
millones,
nunca,
envíos del rubro Químico (US$
los
eventos
y
seguido
fenómenos financieros y de
426.1
mercado en el mundo nos
despachos
afectan y afectarán, se precisa
siguientes índices;
tener un plan de contingencia,
millones),
por
los
cuyos
presentaron
los
29% en
1,559.9
millones),
(US$
y,
1,388.5
millones). Mientras los envíos (US$
FOB)
a
China
incrementaron
en
y
31%
Suiza
y
se
51%,
respectivamente, las exportaciones a
EE.UU. presentaron una contracción
de 7% entre enero y marzo.
Otros
destinos fueron Canadá (-3%), Japón
(19%), Chile (39%) y Alemania (77%).