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CURSO : Alimentación Animal
CÓDIGO: ZT3001
NIVEL: Pre- Grado
CRÉDITOS: 3 - 2h de Teoría y 2h de prácticas.
REQUISITOS: ZT2001 Nutrición Animal
I. JUSTIFICACION
La alimentación de los animales es una de las más importantes operaciones dentro de la
crianza de animales por ser una actividad diaria no postergable. Por constituir el más
importante rubro dentro de los costos de producción, la eficiencia con que alimente a los
animales será decisiva en el éxito económico de las explotaciones pecuarias.
II. OBJETIVOS
Dotar al alumno de conocimientos sobre la disponibilidad, suministro y utilización de
los alimentos para los animales domésticos, capacitándolos para resolver problemas
prácticos que se presenten en la industria.
General
Los alumnos al terminar el curso estarán capacitados para:
Diseñar programas de alimentación y formular las estrategías de alimentación de los
animales de granja.
Específicas

Diseñar programas de alimentación para diversas especies domésticas.

Formular las estrategias de alimentación por especies.

Conocer el valor nutritivo y uso racional de ingrediente fuente de proteína, de
energía, de minerales y vitaminas.

Utilizar con eficiencia los aditivos nutricionales y no nutricionales.

Diseñar fórmulas de alimentos para las diferentes especies domésticas.
III. SUMILLA
Clases Teóricas
El curso comprende el diseño de programas de alimentación para animales de granja, la
formulación de alimentos, el conocimiento del uso racional de los ingredientes
alimenticios y la formulación de estrategías de alimentación de los animales de granja.
La revisión de una tesis en alimentación animal y su presentación en un seminario
permitirá conocer el comportamiento nutricional de un alimento.
Clases Prácticas
Las clases prácticas consistirán de una exposición oral breve por el profesor y el
desarrollo de ejercicios con la participación plena de la clase. En base al trabajo
efectuado en clase el alumno deberá desarrollar un ejercicio similar cuyo informe
deberá entregarse una semana después de asignado. Como complementación a las clases
prácticas se presentará los programas de alimentación en uso por las diferentes unidades
de investigación de la UNALM.
IV. PROGRAMACION DE CONTENIDOS
1. Introducción
Alimentación Animal.
Soporte científico.
Importancia dentro de la producción pecuaria.
Relación con la actividad agrícola y la industría.
2. Factores que afectan el Consumo de Alimentos
Factores que regulan el consumo de alimento.
Mecanismos de regulación del consumo de alimentos.
3. Estandares de Alimentación y Productividad
Descripción de los estándares de alimentación.
Terminologías usadas en los estándares de alimentación.
Requerimientos nutricionales y las funciones productivas.
Factores que afectan los requerimientos de nutrientes y su utilización de nutrientes.
4. Alimentos Fuentes de Energía
Granos de cereales y subproductos.
Oleaginosas, grasas y aceites.
Raíces y tubérculos.
5. Alimentos Fuentes de Proteínas
Fuentes Animales.
Fuentes Vegetales.
Aminoácidos sintéticos.
Nitrógeno no proteico.
6. Fuentes de Minerales y Vitaminas
Sal común.
Fuentes de Calcio y fósforo, elementos traza.
Fuentes naturales.
Fuentes de sintéticos de vitaminas.
7. Aditivos en Alimentación Animal
Promotores de Crecimiento.
Modificadores del metabolismo.
Productos que favorecen la digestión.
Conservantes.
Aglomerantes.
Anticoccidiales.
Pigmentantes.
8. Alimentación de Rumiantes
Requerimientos nutritivos de vacunos de carne, ovinos y camélidos sudamericanos.
Requerimiento de nutrientes por categorías de vacunos lecheros.
Programas de alimentación para un establo lechero.
Estrategías de alimentación de la ternera de reemplazo en el crecimiento de vacas en
lactancia secas.
9. Alimentación de Aves
Requerimiento de nutrientes de pollos de carne, pavos, gallina ponedoras y
reproductoras.
Programas de alimentación para aves destinadas a la producción de carne y huevos.
10. Alimentación del Cerdo
Requerimientos nutritivos del cerdo: energía, proteína y aminoácidos, proteína idea,
vitaminas y minerales.
Programas de alimentación. Bases y estrategias de alimentación de lechones, gorrinos,
animales de reemplazo, marranas en gestación y marranas en lactación.
11. Alimentación de Conejos y Cuyes
Requerimientos de nutrientes.
Programas de alimentación para la explotación de cuyes y conejos de carne y lana.
12. Alimentación del Caballo
Necesidades de nutrientes del Caballo: Energía, nitrógeno, minerales, vitaminas.
Programa de alimentación, comportamiento alimentario. Manejo del alimento.
Alimentación en el crecimiento. Animales adultos y en reproducción. Alimentación en
función a la actividad.
V. PROGRAMA DE PRACTICAS
1. Normas de Alimentación
Clasificación de Alimentos. Uso de tablas de composición de alimentos y de
requerimientos nutritivos.
Visita a la planta de alimentos balanceados de la UNA La Molina.
2. Formulación de Alimentos
Pasos lógicos.
Procedimiento.
Métodos.
3. Racionamiento para Vacunos de Carne
Sistema de NDT.
Energía Neta de Ganancia.
4. Racionamiento para Vacunos de Leche
Terneros, vaquillonas de reemplazo, vacas secas y en lactación.
Sistemas NDT.
EN de ganancia y lactación.
5. Formulación de Alimentos para Aves
Pollos de Carne.
Gallinas ponedoras y reproductoras.
6. Formulación de Alimentos para porcinos
Lechones, gorrinos, marranas en gestación y lactación.
7. Formulación para Conejos y Cuyes
Cuyes.
Conejos de carne y lana.