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IMPACTO DE LA DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOÁCIDOS
INDUSTRIALES SOBRE LAS FORMULACIÓNES EN AMÉRICA LATINA
Los aminoácidos industriales son materias primas importantes para la producción de aves y cerdos porque
permiten que el nutricionista balancee los alimentos de forma adecuada para ajustarse a las exigencias
nutricionales de los diferentes tipos de producción. Entre los beneficios de estos aminoácidos, se destacan la
adecuación de los niveles nutricionales de lisina, treonina, metionina y triptófano, aminoácidos comerciales actualmente
disponibles para las necesidades de los animales; la diversificación de las materias primas a partir del uso de alimentos
alternativos en los alimentos balanceados, siempre garantizando los niveles ideales de estos aminoácidos y la
reducción del nivel proteico del alimento balanceado para satisfacer las necesidades zootécnicas (rendimiento animal),
económicas (reducción de costo de formulación/producción) y ambientales (reducción de la contaminación
ambiental) de la producción.
A pesar de que los productores de aves y cerdos los utilizan actualmente a gran escala, si hacemos memoria y
recordamos las formulaciones existentes 10 años atrás, cuando la disponibilidad de estos aminoácidos en América
Latina era limitada, observamos que su uso se restringía a la metionina industrial en alimentos balanceados de
pollos de engorde, y eventualmente, a la lisina en aves y cerdos, lo que volvía estos alimentos balanceados menos
eficientes cuando los comparamos con los actuales.
IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES EN AMÉRICA LATINA
La lisina y la treonina, aminoácidos limitantes para el
crecimiento aves y cerdos, son estrictamente esenciales porque los animales, a diferencia de los vegetales
no poseen las vías metabólicas para sintetizarlos. Al
no haber síntesis endógena de estos aminoácidos,
los mismos deben ser suministrados obligatoriamente
a través del alimento balanceado, ya sea por la lisina
y la treonina presentes en los ingredientes proteicos o
energéticos habituales, ya sea por la lisina y la treonina
industriales.
Históricamente, los alimentos balanceados fueron
formulados para suministrar lisina y treonina a partir
de la proteína intacta del alimento. La formulación de
alimentos balanceados para aves y cerdos tenía como
base un mínimo de proteína cruda, resultando frecuentemente en alimentos balanceados con un contenido
de aminoácidos que excedía las exigencias de los
animales.
En la Tabla 1 podemos observar una formulación de
alimento balanceado comercial comúnmente utilizada
en América Latina para pollos de engorde en el año
1997, cuando la disponibilidad de lisina y treonina
industriales era limitada.
Este alimento balanceado, originalmente formulado
en 1997 por un gran productor de pollos de engorde,
sin la utilización de lisina y treonina industriales, fue
reformulado utilizando los mismos ingredientes y
niveles nutricionales, pero disponibilizando lisina y
treonina industriales.
En esta comparación, la adición de L-Lisina y
L-Treonina redujo el costo del alimento balanceado
en el 5%, y se pude satisfacer las exigencias de estos
aminoácidos sin deficiencias o excesos, cuando se
compara con la formulación original. La reducción
de la proteína cruda en el 12% cuando comparamos
los dos alimentos balanceados (20,87% vs. 18,30%),
obtenida a partir de la reducción de la inclusión de la
harina de soya en el 31% (24,46% vs. 16,83%) y del
incremento del 14% en la inclusión de maíz (65,47% vs.
74,32%), como consecuencia del uso de lisina y
treonina industriales, además del beneficio económico,
conllevaría beneficios zootécnicos y ambientales. Esto
ocurriría gracias al mejor balance de aminoácidos, a la
maximización de la retención de nitrógeno y de energía,
además de la reducción de las pérdidas de nutrientes
no digeridos y no aprovechados por el metabolismo.
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A partir de la producción local de la lisina
en 1997 y de la treonina en 2006, que permitieron el suministro seguro y a precios
más accesibles de estos dos aminoácidos
en toda América Latina, los nutricionistas
pudieron formular alimentos balanceados
adecuados, ya que pasaron a tener con
prontitud disponibilidad de ambas materias
primas.
Siguiendo la misma comparación, un alimento balanceado actual sin disponibilidad de aminoácidos industriales encarecería en 4 y 3%, respectivamente, en un
alimento con productos de origen animal
(POA) y un alimento “Verde” (sin adición
de productos de origen animal) (Tabla2).
En esta formulación, la proteína cruda
aumentaría en 11 y 10% (alimento con POA
y verde, respectivamente), lo que además
del aumento de costo causaría exceso de
aminoácidos, como lo que ocurría en los
alimentos balanceados de hace 10 años.
Tabla 1
Impacto de la utilización de aminoácidos industriales sobre una formulación de
alimento balanceado de 1997 para pollos de engorde machos, de los 22 al 33
días de edad:
Alimento Balanceado 1997
Ingredientes, (%)
SIN Lisina y Treonina
Maíz
65.469
Harina de soya 46
24.459
1
Productos de origen animal
6.300
Aceite de pollo
2.558
L-Lisina HCL 99%
L-Treonina 98,5%
2
Otros
1.214
Total
100
Niveles Nutricionales
3,200
Energía metabolizable, kcal/kg
20.87
Proteína cruda, %
0.831
Lisina digestible, %
Relación Aminoácido Digestible / Lisina Digestible (%)
72
Metionina + Cistina
76
Treonina
91
Valina
21
Triptófano
135
Arginina
97
Isoleucina
Costo del Alimento
Balanceado (%)
Impacto (%)
CON Lisina y Treonina
74.320
16.830
6.300
0.968
0.233
0.020
1.149
100
+14%
- 31%
- 62%
3,200
18.30
0.831
72
65
77
18
111
79
100
- 12%
Proteína ideal
Exceso de aminoácidos
95
- 5%
1 Harina de carne + Harina de vísceras + Harina de plumas
2 Fosfato bicálcico + Premix mineral y vitamínico + DL-metionina 99%
La utilización de aminoácidos industriales también permite alimentar ade
cuadamente a los animales incluso en
períodos críticos, como durante la nutrición
de pollitos y lechones o en situaciones
de elevadas temperaturas ambientales,
cuando el consumo de alimento balanceado está normalmente reducido, no siendo
posible ingerir cantidades adecuadas de
aminoácidos a partir de la proteína intacta
del alimento. En el período de calor, por
ejemplo, la reducción del consumo de alimento balanceado ocurre para minimizar
el incremento calórico generado por la
digestión, principalmente a partir de la
proteína intacta del alimento, lo que
aumenta el calor corporal. La utilización
de aminoácidos industriales, que son
aminoácidos libres, prontamente absorbibles, permite reducir los niveles de proteína
cruda del alimento balanceado y adecuar
el consumo de aminoácidos esenciales,
mejorando el rendimiento animal.
Tabla 2
Impacto de la utilización de aminoácidos industriales sobre la formulación de los
alimentos comerciales del 2007, una con adición de productos de origen animal
y una “verde” (sin adición de productos de origen animal) para pollos de engorde
machos, de los 22 al 33 días de edad:
CONCLUSIÓN
Alimento con productos de origen animal A
Ingredientes, (%)
SIN Lisina y
Treonina
57.095
34.486
4.000
3.460
0.959
100
Maiz
Harina de soya 46
Harina de carne
Aceite de pollo
Aceite de soya
L-Lisina HCL 99%
L-Treonina 98,5%
Otros 1
Total
Niveles nutricionales
Energía metabolizable, kcal/kg
3,100
Proteína cruda, %
22.54
Lisina digestíble, %
1.05
Relación Aminoácido Digestíble / Lisina Digestíble (%)
Metionina + Cistina
72
Treonina
67
Valina
88
Triptófano
21
Arginina
125
Isoleucina
91
100
Costo del alimento balanceado (%)
CON Lisina y
Treonina
65.909
26.952
4.000
1.755
0.225
0.071
1.089
100
3,100
20.13
1.05
72
65
77
18
107
77
96
Impacto (%)
+15
- 22
- 49
- 11
Proteína ideal
Exceso de
aminoácidos
-4
Alimento “verde”
SIN Lisina y
Treonina
57.048
36.194
3.805
2.953
100
CON Lisina y
Treonina
65.106
29.209
2.330
0.209
0.073
3.073
100
3,100
21.65
1.05
3,100
19.41
1.05
72
66
87
21
122
93
72
65
77
18
106
80
100
97
Impacto (%)
+ 14%
- 19%
- 39%
- 10%
Proteína ideal
Exceso de
aminoácidos
-3
1 Fosfato bicálcico + Calcário + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%
Satisfacer las exigencias nutricionales de los aminoácidos esenciales por
intermedio de alimentos balanceados y aminoácidos industriales, permite que
los animales expresen su potencial genético para rendimiento y deposición
de proteína corporal, lo que conlleva beneficios zootécnicos, económicos y
ambientales para la producción.
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A partir da produção local de lisina, em
1997, e de treonina, em 2006, que permitiram o abastecimento seguro e a preços
mais acessíveis destes dois aminoácidos
em toda a América Latina, os nutricionistas
puderam formular rações adequadas,
já que passaram a ter prontamente
disponíveis estas matérias-primas.
Seguindo a mesma comparação, uma
ração atual sem disponibilidade de
aminoácidos industriais encareceria em
4 e 3%, respectivamente, uma ração com
produtos de origem animal (POA) e uma
dieta verde (sem inclusão de produtos de
origem animal) (Tabela 2).
Nesta formulação, a proteína bruta aumentaria em 11 e 10% (ração com POA
e verde, respectivamente), que além do
aumento do custo, proveria o excesso de
aminoácidos encontrados nas rações de
10 anos atrás.
A utilização de aminoácidos industriais
também permite alimentação adequada
de animais mesmo em períodos críticos,
como a nutrição de pintinhos e leitões ou
de elevadas temperaturas ambientais,
quando o consumo de ração está normalmente reduzido, não sendo possível ingerir
quantidades adequadas de aminoácidos a
partir da proteína intacta do alimento. No
período de calor, por exemplo, a redução
do consumo de ração ocorre para reduzir o
incremento calórico gerado pela digestão,
principalmente a partir da proteína intacta
do alimento, o que aumenta o calor corporal. A utilização de aminoácidos industriais,
que são aminoácidos livres, prontamente
absorvíveis, permite reduzir os níveis de
proteína bruta da ração e adequar o consumo de aminoácidos essenciais, melhorando o desempenho animal.
Tabela 1 Impacto da utilização de aminoácidos industriais sobre a formulação de uma
ração comercial de 1997 para frangos de corte machos dos 22 aos 33 dias de idade:
Ração Comercial 1997
Ingredientes (%)
SEM Lisina e Treonina
Milho
65.469
Farelo de soja 46
24.459
6.300
Produtos de origem animal 1
Óleo de frango
2.558
L-Lisina HCL 99%
L-Treonina 98,5%
2
1.214
Outros
Total
100
Níveis Nutricionais
Energia metabolizável, kcal/kg
3,200
Proteína bruta, %
20.87
0.831
Lisina digestível, %
Relações Aminoácido Digestível / Lisina Digestível (%)
72
Metionina + Cistina
Treonina
76
Valina
91
21
Triptofano
135
Arginina
Isoleucina
97
Custo da Ração (%)
Impacto (%)
COM Lisina e Treonina
74.320
16.830
6.300
0.968
0.233
0.020
1.149
100
+14%
- 31%
- 62%
3,200
18.30
0.831
72
65
77
18
111
79
100
- 12%
Proteína ideal
Excesso de aminoácidos
95
- 5%
1Farinha de carne + Farinha de vísceras + Farinha de penas
2 Fosfato bicálcio + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%
Tabela 2
Impacto da utilização de aminoácidos industriais sobre a formulação de duas
rações comerciais de 2007, uma com inclusão de produtos de origem animal e
uma “verde” (sem inclusão de produtos de origem animal) para frangos de corte
machos, dos 22 aos 33 dias de idade:
Ração com Produtos de Origem Animal
Ingredientes (%)
SEM Lisina e
Treonina
57.095
34.486
4.000
3.460
0.959
100
COM Lisina e
Treonina
65.909
26.952
4.000
1.755
0.225
0.071
1.089
100
Milho
Farelo de soja 46
Farinha de carne
Óleo de frango
Óleo de soja
L-Lisina HCL 99%
L-Treonina 98,5%
Outros 1
Total
Níveis Nutricionais
Energia metabolizável, kcal/kg
3,100
Proteína bruta, %
22.54
Lisina digestível, %
1.05
Relações Aminoácido Digestível / Lisina Digestível (%)
Metionina + Cistina
72
Treonina
67
Valina
88
Triptofano
21
Arginina
125
Isoleucina
91
Custo da Ração (%)
100
3,100
20.13
1.05
72
65
77
18
107
77
96
Impacto (%)
+15
- 22
- 49
- 11
Proteína ideal
Excesso de
aminoácidos
-4
Ração “Verde”
SEM Lisina e
Treonina
57.048
36.194
3.805
2.953
100
COM Lisina e
Treonina
65.106
29.209
2.330
0.209
0.073
3.073
100
3,100
21.65
1.05
3,100
19.41
1.05
72
66
87
21
122
93
72
65
77
18
106
80
100
97
Impacto (%)
+ 14%
- 19%
- 39%
- 10%
Proteína ideal
Excesso de
aminoácidos
-3
1 Fosfato bicálcico + Calcário + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%
CONCLUSÃO
Atender às exigências nutricionais dos aminoácidos essenciais, por intermédio de rações balanceadas e aminoácidos industriais, permite que os
animais expressem seu potencial genético para desempenho e deposição de
proteína corporal, o que traz benefícios zootécnicos, econômicos e ambientais
para a produção.
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