Download propuesta de red de citricos para oaxaca. enero 2013

CC. INVESTIGADORES, INSTITUCIONES, DEPENDENCIAS Y ORGANIZACIONES DEL SECTOR.
PRESENTE
Por medio de la presente enviamos a ustedes la relación temática que comprende la propuesta de
red de investigación y transferencia de tecnología de cítricos en el estado de Oaxaca.
Consideramos importante su valiosa participación al analizar y proponer el área de trabajo donde
ustedes pudieran participar directamente con el fin de aprovechar su formación y la
infraestructura con que cuentan.
Con la idea de que en el mes de marzo llevemos a cabo una reunión de los interesados en
participar y poder conformar el plan de investigación y transferencia de tecnología para la cadena
cítricos en el período 2013-2015.
Tu participación es muy importante, para unificar y eficientizar los recursos humanos y materiales
con que contamos en el estado con una sola visión de proyecto.
ATENTAMENTE
JOAQUIN FERNANDEZ GRAJALES
SISTEMA PRODUCTO CITRICOS DE OAXACA A.C.
RED DE CITRICOS EN EL ESTADO DE OAXACA
La finalidad es la siguiente:
Creación de una Red de Información en cítricos en el Estado de forma abierta y
compartida por todos los Centros y Personas pertenecientes a dependencias,
institutos, Organizaciones y empresas del sector privado.
Identificación de líneas de trabajo deficitarias en colaboración con los sectores
implicados en cítricos.
Desarrollo de mecanismos de información y transferencia de tecnología a los
diferentes agentes socioeconómicos.
Colaboración con otras redes y grupos de trabajo a nivel nacional e internacional.
Inicio de los trabajos para la creación de una red de información en cítricos
La Red Temática de Cítricos se ha dividido en grupos temáticos donde se señalan
las actividades de investigación que se realiza así como toda la información
relativa al tema citrícola en ese campo. Los grupos temáticos considerados son los
siguientes:
1-. MATERIAL VEGETATIVO Y MEJORA GENETICA
2.- TECNICAS DEL CULTIVO
3.- PROTECCION DEL MATERIAL VEGETATIVO
4.- TECNOLOGIA POSTCOSECHA
5.- PROMOCION Y COMERCIALIZACION
5.- INDUSTRIALIZACION
6.- TRANSFERENCIA E INNOVACION
Material Vegetativo y mejora
Este grupo temático recoge todas las actividades científicas desarrolladas en
esta área por los equipos de investigación presentes en cada una de las
entidades que colaboran en esta Red.
Los temas de trabajo que se abordaran son:
1) Material vegetativo,
2) Selección y Mejora.
3) Cultivo de tejidos.
OBJETIVOS
Los objetivos de este grupo temáticos son los siguientes:
1) Material vegetal.

Obtención de nuevas variedades, con el objeto de ampliar la
oferta varietal con cultivares de gran calidad y obtener nuevos
patrones de alta productividad y que reduzcan el tamaño del árbol.
2) Selección y Validacion.

Selección genética de plantas orientada a resistencia a
patógenos y al aumento de la calidad, así como la validación
de los mismos .
3) Cultivo de tejidos.

Desarrollo de técnicas de cultivo in vitro para la eliminación
de patógenos del material vegetal autóctono y del procedente
de otros países.

Conservación, caracterización y evaluación del material
vegetal certificado en un banco de germoplasma de cítricos
para su distribución a instituciones de investigación y viveros
autorizados, con la máxima calidad productiva y sanitaria.
TECNICAS DE CULTIVOS
Este grupo temático recoge todas las actividades científicas desarrolladas en
esta área por los equipos de investigación presentes en cada una de las
entidades que colaboran en esta Red.
Los temas de trabajo que se abordan son:
1) Técnica y manejo del cultivo de cítricos.
2) Fisiología y nutrición.
3) Riego.
4) Mecanización.
5) Fertilización y conservación del suelo.
6) Contaminación de aguas.
OBJETIVOS
Los objetivos de este grupo temático son los siguientes:
1) Técnicas y manejo del cultivo de cítricos.
 Estudiar aspectos relacionados con la plantación de los cítricos como la
preparación del terreno para nuevas plantaciones, procedencia del material
vegetal, marcos de plantación y manejo del suelo.
 Estudio del comportamiento agronómico de las plantas instaladas tras el
arranque de plantaciones viejas.
 Estudio del cultivo de cítricos bajo cubierta fija de malla para observar su
influencia en el desarrollo de las plantas, su productividad, la calidad de la
fruta y los efectos sobre las plagas HLB.
2) Fisiología y nutrición.
 Estudio de factores nutricionales, hormonales y ambientales que regulan y
controlan el crecimiento vegetativo y la fructificación citrícola
 Desarrollo de tecnologías y optimización de tratamientos para la mejora de
la calidad de la fruta en cítricos.
 Estudiar aspectos relacionados con la nutrición y fertilización de los cítricos
para desarrollar métodos de abonado más eficientes y respetuosos con el
medio ambiente, tanto para riego tradicional como localizado.
3) Riego.
 Realizar asesoramiento técnico y difusión de la información en materia de
sistemas hídricos para determinar las necesidades de riego de los cítricos
con el fin de obtener un uso más eficiente del agua.
 Desarrollo de nuevas técnicas para evaluar el estado hídrico de los cítricos
con el fin de estudiar el desarrollo y producción de las distintas especies
citrícolas bajos distintos regímenes de riego deficitario.
4) Mecanización.
 Desarrollo de nuevas técnicas para la mejora de los equipos de
mecanización con el fin de reducir el consumo de productos fitosanitarios y
herbicidas y con ello su impacto ambiental sobre los ecosistemas agrícolas.
 Obtención de nuevos sensores electrónicos y visión artificial para la
evaluación de la calidad en frutos citrícolas.
 Desarrollo de técnicas para la mecanización del injerto, la recolección de
los frutos y control de malas hiervas en el cultivo de cítricos.
5) Fertilización y conservación del uso.
 Mejorar la fertilidad química, física y biológica del suelo cultivado con
cítricos para el desarrollo de una agricultura sostenible y ecológica.
 Evaluar la aplicación de las cubiertas herbáceas y los restos de poda en los
cítricos en su contribución a la conservación y mejora de la fertilidad del
suelo.
6) Contaminación de aguas.
 Estudio del impacto ambiental de la actividad citrícola debido a la
contaminación por nitratos, herbicidas y plaguicidas en las aguas.
LINEAS DE TRABAJO
Las líneas de trabajo de este grupo temático son:
 Plantación de cítricos en altas densidades
 Problemática de las replantaciones de cítricos.
 Cultivo de cítricos bajo cubierta fija de malla.
 Técnicas de podas de los cítricos.
2) Filología y nutrición.
 Fisiología del crecimiento vegetal y de la fructificación.
 Obtención de plantas de bajo crecimiento.
 Dinámica de nutrientes y mejora de las técnicas de fertilización.
 Optimización del uso de abonos nitrogenados en cítricos.
 Mejora de la calidad de la fruta.
 Efecto de la salinidad y de la deficiencia hídrica.
3) Riego.
 Necesidades de riego de los cítricos.
 Utilización de indicadores biológicos para la optimización del riego.
4) Mecanización.
 Reducción del uso de productos químicos en la mecanización.
5) Fertilización y conservación del uso.
 Producción citrícola integrada y ecológica.
 Aprovechamiento agrícola de los restos de poda en los cítricos.
 Técnicas del manejo del suelo.
6) Contaminación de aguas.
 Prácticas agrícolas para la reducción de la contaminación por nitrato.
 Evaluación de la contaminación de aguas por herbicidas.
PROTECCION VEGETAL
Este grupo temático recoge todas las actividades científicas desarrolladas
en esta área por los equipos de investigación presentes en cada una de las
entidades que colaboran en esta Red.
Los temas de trabajo que se abordan son:
1) Entomología.
2) Micología.
3) Bacteriología.
4) Virus y viroides.
5) Malezas y plantas parásitas.
OBJETIVOS
 Desarrollo de estrategias basadas en la integración de métodos biológicos,
químicos y culturales que permitan un adecuado control de plagas y
enfermedades reduciendo al máximo el impacto ambiental negativo.
 Desarrollo de métodos de cuarentena y la obtención de plantas libres de
patógenos.
 Obtención de nuevos método de detección de agentes patógenos y
caracterización de aislados que permitan un diagnóstico rápido y fiable de
las enfermedades que existen en Oaxaca y de organismos de cuarentena.
 Estudiar la distribución especial y temporal de patógenos y plagas, formas
de supervivencia, transmisión y huéspedes alternativos, como base para
diseñar estrategias de control.
 Sea aborda el aislamiento, identificación y comportamiento patógeno de
agentes causales de plagas y enfermedades nuevas o poco conocidas que
afectan al cultivo de los cítricos a lo largo del proceso de producción.
LINEAS DE TRABAJO
Las líneas de trabajo de este grupo temático son:
1) Entomología.
 Biología de plagas y parásitos.
 Lucha integrada contra plagas.
 Enfermedades de las abejas.
 Transmisión de bacterias, virus y fitoplasmas por insectos vectores.
2) Micología.
 Taxonomía, comportamiento patógeno y nuevos métodos de control de
hongos del suelo.
 Podredumbre causada por hongos durante la postrecoleccion de frutos
cítricos.
3) Bacteriología.
 Etiología de las bacteriosis en cítricos.
 Caracterización fenotípica y genotípica de baterías Fitopatógenas.
 Condiciones ambientales y propias del hospedante que hacen que se
presente la epifitia.

Métodos de detección de bacterias Fitopatógenas
TECNOLOGIA DE POSTCOSECHA
Este grupo temático recoge todas las actividades científicas desarrollados en
esta área por los equipos de investigación presentes en cada una de las entidades
que colaboran en esta red.
Los temas de trabajo que se abordan son:
1) Tecnología de postcosecha de cítricos.
OBJETIVOS:
 Tecnología de la conservación:
Optimizar las técnicas que permitan prolongar la vida de anaquel de los
frutos cítricos en el mercado en las mejores condiciones posibles
determinando los parámetros más adecuados en la aplicación de estas
técnicas, como desverdizado y frigoconservación.
 Recubrimientos y fisiología:
Estudiar la influencia que los tratamientos de pos recolección, tales como
manejo de temperatura, hormonas, fungicidas y recubrimientos céreos y
plásticos tienen sobre las alteraciones fisiológicas y patológicas del
producto.
 Patología:
Determinar la efectividad de los tratamientos fungicidas y establecer los
niveles de residuos que se obtienen en frutos cítricos aplicados según las
normas de comercialización de frutas frescas.
 Ingeniería:
Evaluar y optimizar la tecnología postcosecha de los frutos cítricos
procedentes de producción integrada.
LINEAS DE TRABAJO
Tecnología de la conservación
 Frigo conservación
 Desverdizado.
 Evaluación y optimización de postcosecha en producción integrada
Recubrimientos y fisiología
 Nuevos recubrimientos
 Tratamientos fungicidas alternativos
Patología
 Control de enfermedades
 Detección de hongos e importancia
Ingeniería
 Desarrollo de sensores y sistema de control de calidad
 Sistemas de selección automática mediante visión artificial
PROMOCION Y COMERCIALIZACION
Este grupo temático recoge todas las actividades científicas desarrolladas en
esta área por los equipos de investigación presentes en cada una de las entidades
que colaboran en esta Red.
Los temas de trabajo que se abordan son:
1) Promoción genérica y sanidad del producto.
2) Oferta y demanda.
3) Nutrición y salud.
4) Implementación de sistemas que garanticen la calidad y trazabilidad.
5) Comercialización e investigación de mercados.
6) Producción integrada. Viabilidad y competitividad de las explotaciones
citrícolas.
OBJETIVOS
Los objetivos de este grupo temático son los siguientes:
1) Promoción genérica y sanidad del producto.
 Creación de un sistema de promoción homogéneo donde las actividades
nacionales e internacionales se deberán ajustar y probar científicamente.
 Las promociones deberán basarse en la cooperación entre el sector
citrícola y las instituciones técnico-sanitarias, tanto en el ámbito nacional
como internacional.
2) Acciones que permitan adaptar la oferta a la demanda.
 Mejorar las informaciones que recibe el consumidor sobre el origen del
producto mediante la promoción.
 Apostar por la mejora permanente de la calidad, ofertando los productos
que demanda unos consumidores cada vez más exigentes, mediante la
certificación del producto e incentivando la mejora de los procesos de
producción.
 Promoción del consumo en niños y jóvenes mediante el incremento de la
oferta de fruta .
3) Nutrición y salud.
 Promoción de campañas que relacionen e identifiquen el consumo de
cítricos y la salud.
4) Implementación de sistemas que garanticen la calidad y la
trazabilidad.
 Desarrollo de un sistema de trazabilidad efectivo y de costo- eficiente
mediante el empleo de tecnologías y estándares que permitan la
identificación, a fin de acompañar al producto, desde el campo hasta el
minorista.
5) Comercialización e investigación de mercados.
 Mejorar y potenciar los sistemas de comercialización. Apertura de mercados
nuevos.
 Estudiar la evaluación de los precios del mercado citrícola tanto a nivel
nacional como internacional.
6) Producción integrada. Viabilidad y competitividad de las Huertas citrícolas.
 Valoración de la producción integrada en los costos y rentabilidad de las
explotaciones citrícolas.
 Determinación de viabilidad y competitividad en función de las dimensiones
y los medios de producción.
 Determinación del incremento del valor convencional y aceptación de los
mercados de los cítricos obtenidos en producción integrada.
INDUSTRIALIIZACION
Este grupo temático recoge todas las actividades científicas desarrolladas en
esta área por los equipos de investigación presentes en cada una de las
entidades que colaboran en esta Red.
Los temas de trabajo que se abordan son:
1) Técnicas de industrialización.
2) Extracción de aceites esenciales y pectinas.
3) Diseño y optimización de envases y técnicas de envasado.
4) Aprovechamiento de subproductos.
5) Desarrollo de nuevos productos.
OBJETIVOS
Los objetivos de este grupo temático son los siguientes:
1) Reducción de pérdidas de calidad con los procesos de
industrialización.
 Selección y optimización de técnicas que permitan la reducción de pérdidas
de calidad de los cítricos desde la recolección hasta el consumo, tanto para
su comercialización en refresco, como en forma de congelados o
mínimamente procesados.
2) Aprovechamiento de subproductos.
 Implementación de las técnicas necesarias para el aprovechamiento de los
subproductos producidos por la industrialización de cítricos.
3) Diseño de nuevos productos.
 Desarrollo tecnológico que permita el diseño de nuevos productos.
LINEAS DE TRABAJO
Las líneas de trabajo de este grupo temático son:
1) Optimización de técnicas de industrialización.
 Optimización de técnicas de industrialización destinadas a la obtención de
jugos de cítricos empleados en la producción de concentrados de jugo
congelado, jugos naturales, refrescos, mermeladas, confituras, jaleas, etc.
2) Extracción de aceites esenciales y pectinas.
 Desarrollo de las técnicas necesarias para la extracción de los aceites
esenciales y pectinas empleados como aromatizantes y saborizantes en la
industria farmacéutica y cosmética.
3) Diseño y optimización de envases y técnicas de envasado.
 Desarrollo de envases, recubrimientos comestibles y envolturas plásticas
semipermeables, examinando las nuevas exigencias determinadas por las
legislaciones medioambientales sobre residuos de envases.
4) Aprovechamiento de los subproductos derivados de la
industrialización.
 Implementación de las técnicas que hagan posible el aprovechamiento de
los subproductos de industrialización para la fertilización y mejoramiento de
suelos.
5) Desarrollo de nuevos productos.
 Desarrollo de productos mínimamente.
TRANSFERENCIA E INNOVACION
Los temas de trabajo serán:
OBJETIVOS
LINEAS DE TRABAJO