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Datos Generales
HABITOS ALIMENTICIOS Y SU INFLUENCIA EN EL RENIDIMIENTO
Nombre del
ESCOLAR EN LOS ADOLESCENTES DEL COLEGIO COLOMBO INGLES
Proyecto
DE VALLEDUPAR
Semillero
SQUAMATA
Área del
Proyecto
Ciencias de la Salud y el Deporte
Subárea del
Nutrición
Proyecto
Tipo de
Proyecto
Proyecto de Investigación
Subtipo de
Proyecto
Investigación en Curso
Grado
octavo
Programa
Académico
secundaria
Email
cindyrm85@hotmail.com
Teléfono
3002860257
Nodo
Cesar
Integrantes :
[1007230310-ANA CAROLINA BARROS DE LEON]
[1003317864-VALERIA CRISTINA GONZALEZ PACHECO]
Instituciones a las que pertenece :
[27680107-COLEGIO COLOMBO INGLES]
Datos Específicos del Proyecto
Introducción
La alimentación y la nutrición en las diferentes etapas de la vida son importantes ya que el
organismo necesita de nutrientes específicos en cada etapa, para satisfacer las diferentes
necesidades en las fases de desarrollo natural. Los requerimientos nutricionales durante los años
de crecimiento y desarrollo, revisten especial importancia, porque tienen que cubrir las
crecientes necesidades energéticas, de proteínas, vitaminas y minerales, etc. del organismo. La
alimentación a partir del primer año de vida hasta la etapa adulta debe cumplir tres objetivos:
crecimiento y desarrollo óptimos, evitando carencias nutritivas; prevenir patologías crónicas
relacionadas con la alimentación y promover la adquisición de correctos hábitos alimentarios
(Carson I. A Ritchie, 1996). Sin embargo, para ello es necesario considerar factores de tipo
fisiológicos, sociales y familiares, donde estos últimos ejercen una fuerte influencia en los
patrones de consumo. No obstante, los hábitos alimentarios se han ido modificando por factores
que alteran la dinámica familiar tales como la menor dedicación y falta de tiempo para cocinar y
la pérdida de autoridad en cuanto a la cantidad y calidad de los alimentos que consumen los
adolescentes. El presente estudio se basa en los hábitos alimentarios en adolescentes y el papel
que juega la educación para la prevención en la salud. La problemática que existe entre la
modificación de estos hábitos y el aumento de la obesidad en niños y adolescentes; así como la
asociación de la obesidad como factor de riesgo de padecer enfermedades crónicas
degenerativas (diabetes, enfermedades cardiovasculares e hipertensión arterial) durante la edad
adulta. Este estudio permite establecer la relación que existe entre los hábitos alimenticios y su
influencia en el rendimiento escolar a través de la implementación de programas que
contribuyan a la adopción de alimentos saludables en estas edades.
Planteamiento del Problema
¿Cómo los hábitos alimenticios influyen en el rendimiento escolar de los adolescentes del
colegio colombo inglés de Valledupar? Hemos observado que algunos estudiantes del colegio
colombo inglés se han observado muchos casos de sueño durante las clases, poca participación
y producción en las actividades académicas, cansancio, fatiga y dolor de cabeza a primeras
horas de la mañana y después del descanso. Observamos que en las horas de descanso se dirigen
a la cafetería a comprar productos con altos contenidos de azucares, grasas y sodio, como así
también gran variedad de bebidas carbonatadas; Teniendo la opción de elegir alimentos más
saludables pero optan por consumir estos. Mantener hábitos alimenticios saludables en nuestra
vida es fundamental para tener un individuo sano y productivo, por eso es tan importante la
educación nutricional y la creación de estos hábitos saludables. La presente investigación
pretende mostrar la relación entre el estado nutricional de los estudiantes y el rendimiento
escolar. Con los resultados, se pretende identificar el estado nutricional de los estudiantes de los
grados séptimo y octavo del Colegio Colombo Inglés de Valledupar, con el fin de orientar a los
padres de familia sobre los grupos nutricionales que requiere su hijo y que los estudiantes
adquieran una alimentación más balanceada y saludable y así conseguir que los adolescentes
estén en un estadio óptimo para su desempeño escolar.
Objetivo General
Determinar los hábitos alimenticios de los adolescentes del Colegio Colombo Inglés de
Valledupar y su influencia en el rendimiento escolar.
Objetivo Específicos
Identificar los hábitos alimenticios de los adolescentes de los grados séptimo y octavo del
Colegio Colombo Inglés de Valledupar. Analizar la influencia de los hábitos alimenticos en el
rendimiento escolar. Establecer estrategias para promover hábitos alimentarios saludables en los
adolescentes de los grados séptimo y octavo del Colegio Colombo Inglés de Valledupar.
Referente Teórico
El proceso educativo, es de naturaleza multicausal y multifactorial. En las diversas
investigaciones existentes, se observa una escasez de información referente a los efectos de la
nutrición y la salud, en el rendimiento escolar. La desnutrición en los primeros años de vida,
podría afectar el crecimiento del individuo, más se puede lograr una mejora a través de una
buena alimentación. De lo contrario el cerebro no se desarrollara y por ende será causa de un
pobre desempeño, principalmente en el ámbito educativo. (Ashworh, 1982; Chen y Scrimshaw,
1983). Colombia entró en el círculo de los países que tienen problemas de salud relacionados
con las naciones industrializadas. Aquí conviven, entonces, la obesidad con la desnutrición. Así
lo señalan los resultados de dos estudios: la Encuesta Nacional de Demografía y Salud (Ends)
de 2010 y la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional 2010 (Ensin). Temas como la
disminución de la desnutrición, el incremento de la obesidad infantil, los malos hábitos
alimenticios de los colombianos. Los departamentos donde es más alta la prevalencia de niños
desnutridos son: La Guajira (11,2%), Magdalena (6,8%), Chocó (6,3%) y Amazonas (5,8%).
Cabe resaltar que Colombia es el país de Latinoamérica que presenta el menor índice de
desnutrición global. Otro de los datos que reveló la Ensin es que los colombianos tienen malos
hábitos alimenticios. Uno de cada tres habitantes (33,2%) entre 5 y 64 años no consume frutas
diariamente. Mientras que cinco de cada siete (71,9%) en el mismo rango de edad no consumen
hortalizas ni verduras proporción que contrasta con el consumo de otros productos con menos
valor nutricional. En el caso de los niños de entre 5 y 12 años la encuesta de nutrición resaltó
que cada vez los menores gastan más tiempo frente al televisor o con videojuegos y que este se
incrementa con la edad; esa situación es más frecuente en adolescentes. Una actividad que está
ligada con el sobrepeso y la obesidad. El estado colombiano, a través del consejo nacional de
política económica y social, Conpes 91 de 2005 ha trazado las metas y estrategias para el logro
de los objetivos de desarrollo del milenio- 2015. Dentro de las estrategias definidas se
encuentran: ´´desarrollar e implementar la política nacional de seguridad alimentaria, realizar
estrategias de educación, información y comunicación (EIC), con el fin de promover hábitos de
consumo alimentarios que contribuyan a una nutrición adecuada en la población, mantener y
expandir programas focalizados para las familias más pobres, con impacto favorable en la
nutrición´´
Metodología
Tipo de investigación: descriptiva, se aplicara la encuesta como técnica de recolección de datos
sobre el tema relacionando con los hábitos alimenticios en los grados séptimo y octavo del
colegio colombo inglés de Valledupar. Población: estudiantes colegio colombo inglés de
Valledupar Muestra: adolescentes de los grados séptimo 02 y octavo 01 colegio colombo inglés
de Valledupar La investigación se realizará por medio de las siguientes etapas: Etapa 1:
Documentación bibliográfica: Obtener información a partir de diferentes fuentes (libros,
revistas, diarios, informes científicos, internet). Etapa 2: Estructurar y aplicar una encuesta
Etapa 3: Tabulación y análisis que detallen las características de la investigación. Compararlos
con la tabla nutricional de acuerdo a su edad, para saber en qué nivel nutricional se encuentran,
y por ultimo obtener la relación con su promedio escolar correspondiente al primer bimestre del
ciclo escolar. Etapa 4: Estructurar y socializar las estrategias para promover hábitos alimentarios
saludables.
Resultados
6. RESULTADOS: La encuesta para identificar los hábitos alimenticios en la población en
estudio, arrojo resultados trascendentes para su alimentación. 1.- El porcentaje de antecedentes
de obesidad en padres y hermanos de los encuestados es: 21% si tienen antecedentes, el 71% no
tiene antecedentes y el 7.1% no sabe. 2. Dentro de los hábitos alimenticios de la población en
estudio, encontramos las comidas rápidas. La regularidad con que asisten a estos lugares a
consumir estos alimentos, que resultan atractivos para los niños, y como el recurso para el papá
que no tiene el tiempo necesario, es: 48. 2% una vez a la semana, 25% de 2 a 4 veces por
semana, un 5.3% diario y un 21.4% aproximadamente una vez al mes. 3. En lo que respecta al
consumo de frutas y verduras se consumen un 32.1% 1 vez a la semana, un 31.9% de 2 a 4
veces por semana, solo un 18.7 % de la población consumen diariamente, un 7.95% no
consumen frutas y verduras y un 8.9% aproximadamente una vez al mes. 4. En lo que respecta
al consumo de proteínas, las cuales se encuentra dentro de las carnes rojas, pescado, cerdo,
huevo, jamón, etc. Los resultados arrojados son: 27.3% las consumen una vez a la semana, el
9.7% nunca consumen proteínas, el 33.3% consumen de dos a cuatro veces por semana, un
20.8% aproximadamente una vez al mes y un 11.8% diariamente consumen proteínas. 5. El
número de comidas que el niño realiza al día, es sumamente importante. Un 55% realiza tres
comidas al día y un 41% realiza cuatro comidas, esto demuestra que actualmente se pone más
atención en su alimentación, Sin embargo existen aquellos casos, en donde con un 3.6%
solamente realizan dos comidas al día, esto es preocupante ya que sin los requerimientos
nutricionales adecuados su funcionamiento no será el adecuado. 6. Otro aspecto que cabe
mencionar, es el consumo de dulces. Un 28.5% consume por lo menos tres dulces al día, un
16% consume por lo menos dos dulces, un 25% consume más de cinco dulces en el día, su
consumo dentro de la población es un exceso de estos y sin una alimentación adecuada, pueden
originar problemas de azúcar (diabetes), además de las caries. Solamente un 19.6% consume un
dulce al día y un 10.7% no le dejan consumirlos. El promedio escolar del Colegio Colombo
Inglés se divide en cuatro categorías: superior, alto, básico y bajo. Demostrando que la
población en estudio (56 estudiantes) el porcentaje del primer bimestre tiene un promedio
básico 76.78%, en bajo 5.35% y solo un 17.85% tiene un desempeño alto; lo que indica que los
hábitos alimenticios de la población quizá no sea la más idónea y no contiene los
requerimientos necesarios para su desarrollo, llevándolo a un desempeño escolar no conforme a
sus capacidades. Con los resultados parciales obtenidos de la población, se implementaran
estrategias para promover hábitos alimenticios saludables y así mejorar su desempeño
académico.
Conclusiones
7. CONCLUSIONES: conclusiones parciales: Se Puede concluir que en la población encuestada
en un rango de edad de 11 a 15 años del colegio colombo ingles de Valledupar, en una mayoría
no presentan una alimentación balanceada ya que: Con regularidad la población asiste a lugares
públicos a consumir comidas rápidas, lo que resulta atractivo para los jóvenes, y como el
recurso para el papá que no tiene el tiempo necesario para preparar los alimentos. Comer
comida rápida de forma cotidiana causa efectos adversos para la salud. Se inicia con el aumento
de peso debido al sobreconsumo de grasa y/o azúcar. Además, el exceso de sodio, de alimentos
muy salados, puede causar enfermedades en el tiempo. El impacto negativo en el metabolismo
puede ser exacerbado por las deficiencias en vitaminas y minerales. Éstas pueden carecer en las
comidas rápidas, debido a sus mayores cantidades de nutrientes perjudiciales. En lo que
respecta al consumo de frutas y verduras, este se muestra ciertamente preocupante ya que casi la
mitad de la población no consume regularmente frutas y verduras y algunos de ellos no las
consumen. Una insuficiente cantidad de frutas y verduras implica que tengamos una dieta con
bajo contenido de fibra, dando como resultado un tránsito intestinal lento y pueden afectar al
buen funcionamiento del organismo. Otro aspecto que cabe mencionar es el consumo de dulces,
su consumo dentro de la población es un exceso de estos y sin una alimentación adecuada,
pueden originar problemas de azúcar (diabetes), además de las caries.
Bibliografía
THURBER, J. (2005) Manual de nutrición. Bogotá. . MENDEZ, S. (1999). Estudio Nacional de
Desarrollo y Crecimiento Humano, Caracas, recuperado de:
http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/11516/1/37836_1.pdf MUÑOZ M, Aranceta
J, y García-Jalón I. 1999. Nutrición aplicada y dietoterapia. Ed.Eunsa. Pamplona.
Recomendaciones Nutricionales en las diferentes Etapas de la Vida. recuperado de:
ocw.um.es/...nutricion.../lo-f-003.recomendaciones-nutricionales-en-las-diferentes-etapas-de-lavida GUERRERO E, Mayra. 2013. Los hábitos alimenticios y la influencia en el rendimiento
escolar en los niños y niñas de educación inicial. Ecuador. Recuperado
de:http://repo.uta.edu.ec/bitstream/123456789/6804/1/FCHE-EP-507.pdf