Download Tema 3

MOVIMIENTO
DEL AGUA
EN LA
PLANTA
Rendimiento en maíz vs. Agua disponible
Tomado de Taiz y Zeiger, 1998
Productividad vs. Precipitación anual
Tomado de Taiz y Zeiger, 1998
FUNCIONES DEL AGUA

80-95% del PF en tejidos activos

15-20% del PF en tejidos en dormición

Medio donde ocurren las reacciones bioquímicas

Hidratación de moléculas orgánicas

Solvente

Transporte

Presión de turgencia

Regulación térmica
Contenido hídrico de distintas partes de la planta
Partes de la planta
Raíces
Cebada parte superior
Pinus taeda parte superior
Tallos
Girasol
Pinus taeda
Hojas
Lechuga
Maíz maduro
Frutos
Tomate
Sandía
Semillas
Cebada
Maní crudo
% de agua contenida
93.0
90.2
87.5
55.0
98.4
77.0
94.1
92.1
10.2
5.1
LA MOLECULA DE
AGUA
PROPIEDADES
ATRIBUIDAS A PUENTES
DE HIDRÓGENO
Elevado Calor
latente de
vaporización
Elevado
Calor específico
Cohesión
Adhesión
Tensión
superficial
Elevado Calor
latente de
fusión
POTENCIAL
QUIMICO
Potencial químico (): es una medida de la capacidad
de un mol de sustancia para realizar trabajo.
 = R T ln e
En un sistema el  agua:
w - o = R T ln e/eo
Unidades de  = J/mol
w - o = R T ln e/eo
Si dividimos esta diferencia por el volumen molar
parcial del agua, obtenemos el una magnitud
llamada: potencial hídrico
w =  w -  o =
Vw
R T ln e/eo
Vw
El estado del agua en las plantas se expresa a
través del concepto de:
POTENCIAL HIDRICO
w
Medido en unidades de presión
La unidad estándar para w es
el MegaPascal:
MPa
1 atmósfera = 101.325 Nm-2
0.1013 MPa
1013 Pa
COMPONENTES DE
w
w = S + P +  m + g
Gravedad
Matriz
Potencial de pared
Potencial osmótico
MAGNITUD DEL
POTENCIAL HIDRICO
-3 -2 -1
w
0
1
2
3
MAGNITUDES
DE:
w
S
: es 0 para el agua pura (por definición)
es <0 en una célula vegetal
: es 0 para el agua pura
es <0 en presencia de solutos
se calcula como -iRTcs
P : es >0, presión de pared
es = 0, plasmólisis incipiente
es <0, tensión
g : es >0
se calcula como: w.g.h =
0.01MPa.m-1
m : es >0
Surge como consecuencia de las
fuerzas que retienen el agua por
adsorción como por ejemplo por la
pared celular.
Trabajando a niveles celulares
finalmente llegamos a:
w =  s + p
ALGUNOS VALORES DE
w
w
= 0 MPa
Agua Pura (Por definición)
w
= 0 a -1 MPa
En planta/célula en
condiciones normales
w
= -1 a -2 MPa
En planta/célula en condiciones
medias de estrés hídrico
w
= <- 2 MPa
En planta/célula en condiciones
severas de estrés hídrico
ALGUNOS
EJEMPLOS
Agua pura
Solución de sacarosa
0.1M
Célula
flácida
Célula
turgente
DIAGRAMA DE HÖFLER
VALORES DE w Y SUS
COMPONENTES
BALANCE HIDRICO EN LA PLANTA
La fuerza impulsora que permite el
ascenso del agua desde la raíz a la
planta y luego a la atmósfera es el
gradiente de potencial hídrico.
El agua se mueve desde la región de
mayor potencial a la región de menor
potencial hídrico.
MOVIMIENTO DEL
AGUA
- 0.3 MPa  - 1 MPa  - 2 MPa  - 30 MPa
El agua se mueve desde el suelo húmedo, a través
de la planta y se evapora (vía transpiración) hacia la
atmósfera.
Suelo  Raíz 
Tallo
 Hoja 
Aire
SISTEMA SUELOPLANTA-ATMOSFERA
Flujo de agua:

r
ESTRUCTURA RAIZ PRIMARIA
Movimiento del agua en raíz
TEJIDO CONDUCTOR: XILEMA
Definición:
Es el tejido conductor de agua y minerales en la planta.
Tipos celulares que lo componen:
 Elementos traqueales:
 Traqueidas
 Miembros de vaso
 Elementos de sostén
 Células parenquimáticas
Movimiento del agua a través del xilema
Movimiento del agua en la hoja