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Biología y Geología
1.º Bachillerato
10. El procesamiento del alimento en animales
El proceso digestivo
Biología y Geología
1.º Bachillerato
10. El procesamiento del alimento en animales
El proceso digestivo
Agrupa todas las transformaciones que sufren los alimentos en el
aparato digestivo para poder ser asimilados.
INGESTIÓN
Entrada de los alimentos en el organismo.
DIGESTIÓN
Transformación de los alimentos
en moléculas más sencillas.
ABSORCIÓN
Las moléculas atraviesan las paredes
del tubo digestivo y pasan al sistema
circulatorio para ser distribuidas.
EGESTIÓN
Se eliminan todos los residuos del
alimento que no han sido digeridos.
MECÁNICA
QUÍMICA
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10. El procesamiento del alimento en animales
Aparato digestivo de algunos invertebrados
Planaria
PLATELMINTOS
Un tubo ciego con un único orificio, la boca y un intestino.
Algunos parásitos intestinales carecen de intestino.
Intestino
Boca
ANÉLIDOS
Tubo largo formado por boca, faringe, esófago, buche,
molleja, intestino y ano. El buche almacena y la molleja tritura.
MOLUSCOS
Excepto en los filtradores, es un tubo compuesto por
boca, esófago, estómago, intestino y ano.
El hepatopáncreas segrega enzimas digestivos.
Ano
Intestino
Erizo
Estómago
EQUINODERMOS
Boca ventral, corto esófago, amplio estómago,
intestino y ano dorsal.
ARTRÓPODOS
Insectos: boca con glándulas salivales, esófago,
buche, molleja, estómago con ciegos gástricos,
intestino y ano.
Crustáceos: hepatopáncreas y en el estómago un
molinillo gástrico con dientes.
Esófago
Linterna de
Aristóteles
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10. El procesamiento del alimento en animales
Aparato digestivo de vertebrados
Está formado por un tubo digestivo y glándulas anejas.
Estómago
Páncreas
Hígado
Intestino
delgado
Intestino
grueso
Boca
Esófago
Ano
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10. El procesamiento del alimento en animales
Ingestión del alimento
Esófago
INGESTIÓN PASIVA
mediante estructuras
especializadas como
mediante estructuras
especializadas como
LA RÁDULA
ESTRUCTURAS
CILIADAS
Glándula
salival
INGESTIÓN ACTIVA
Dientes
radulares
Boca
FILTROS
TENTÁCULOS
formadas por
CILIOS
FLAGELOS
APÉNDICES
BUCALES
Masticadora
-lamedora
Chupadora
Chupadora
Masticadora
DIENTES
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10. El procesamiento del alimento en animales
Digestión intracelular
Se realiza en el interior de las células tras un proceso de fagocitosis.
Productos
de desecho
1
2
Las partículas alimenticias
quedan englobadas en una
vesícula dentro de la célula.
1
5
Vacuola
fecal
Los lisosomas vierten enzimas
hidrolíticas al interior de la
vesícula.
4
Lisosoma
3
En la vacuola digestiva se
realiza una digestión química.
2
4
5
Los nutrientes atraviesan la
membrana hacia el
hialoplasma.
Los productos de desecho son
expulsados por medio de una
vacuola fecal.
Enzimas
hidrolíticas
3
Vacuola
digestiva
Nutrientes
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10. El procesamiento del alimento en animales
Digestión extracelular
El proceso digestivo se realiza fuera de las células, en las cavidades que forman
el tubo digestivo.
Básicamente los alimentos sufren dos tipos de transformaciones:
MECÁNICAS
Molleja
Los alimentos se fragmentan con
ayuda de órganos especializados.
QUÍMICAS
Consisten en la hidrólisis enzimática
de las grandes moléculas orgánicas.
Buche
Hígado
Ano
Intestino
Páncreas
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10. El procesamiento del alimento en animales
Digestión mixta
Se desarrolla en dos etapas, una intracelular y otra extracelular.
Desechos
Es muy corriente en animales poco evolucionados como
los celentéreos.
Alimentos
EXTRACELULAR
Se produce en la cavidad gastrovascular
mediante la acción enzimática.
Cavidad
gastrovascular
INTRACELULAR
Tienen lugar en el interior de las
células digestivas de la gastrodermis.
El alimento no digerido es expulsado por la boca.
Alimento
Células de la
gastrodermis
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10. El procesamiento del alimento en animales
Aparato digestivo humano
Glándula
salival
Boca
Glándulas
salivales
Esófago
Hígado
Estómago
Vesícula
biliar
Duodeno
Páncreas
Intestino
grueso
Intestino
delgado
Apéndice
Ano
Recto
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Digestión en la boca
Consta de los siguientes procesos:
INSALIVACIÓN
MASTICACIÓN
DEGLUCIÓN
La realizan los dientes.
Inicia la digestión química.
El desarrollo de los distintos
dientes depende del tipo de
alimentación.
Las glándulas salivales
segregan saliva que se
mezcla con el alimento
formando el bolo
alimenticio.
Carnívoros
El bolo alimenticio es
empujado por la lengua
hacia la faringe y de ahí al
esófago.
Esófago
Caninos.
Bolo
Herbívoros
Premolares y molares.
Omnívoros
Todos los dientes.
Los movimientos
peristálticos
provocan el avance a
través del esófago.
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Digestión gástrica
Ocurre en el estómago y combina dos procesos:
DIGESTIÓN
MECÁNICA
DIGESTIÓN
QUÍMICA
Provocada por las contracciones de las
paredes musculosas del estómago.
Gracias al jugo gástrico compuesto por:
Panza
ÁCIDO
CLORHÍDRICO
Libro
El estómago de
los rumiantes está
formado por
varias cavidades.
Redecilla
Cuajar
Mata a la mayoría de
las bacterias y favorece
la acción de la pepsina.
PEPSINA
Hidroliza las proteínas.
MUCINA
Protege las paredes del
estómago.
Ambos procesos transforman el bolo alimenticio en una suspensión ácida llamada quimo.
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Digestión intestinal
El intestino suele estar formado por dos partes:
INTESTINO ANTERIOR
O DELGADO
INTESTINO POSTERIOR
O GRUESO
Completa la digestión química del quimo, con
ayuda de las glándulas anejas, y se transforma
en quilo.
Hígado
Absorbe la mayor parte del agua e iones,
descompone los alimentos no digeridos y sintetiza
vitamina K y aminoácidos.
Colon transverso
Estómago
Colon
descendente
Intestino
delgado
Vesícula
biliar
Páncreas
Colon
ascendente
Duodeno
Apéndice
Glándulas
intestinales
Recto
Ano
Colon
sigmoides
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10. El procesamiento del alimento en animales
Estructuras que aumentan la superficie de absorción
CIEGOS INTESTINALES
VÁLVULA ESPIRAL
VELLOSIDADES
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10. El procesamiento del alimento en animales
Absorción intestinal
Consiste en el paso de nutrientes, a través de las paredes del intestino, hasta el
sistema circulatorio.
PASAN A LOS CAPILARES
Capilares
Monosacáridos: por difusión y
transporte activo.
Ácidos
grasos
Monosacáridos
Aminoácidos: por transporte activo.
Células
epiteliales
Aminoácido
PASAN AL SISTEMA LINFÁTICO
Glicerina y ácidos grasos tras formar
grasa en las células epiteliales.
Monosacárido
Glicerina
Aminoácido
Vaso
quilífero
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10. El procesamiento del alimento en animales
Transporte de nutrientes
En los animales más complejos, el aparato circulatorio está formado por:
LÍQUIDO DE TRANSPORTE
HIDROLINFA
VASOS SANGUÍNEOS
ARTERIA
CORAZÓN
TUBULARES
Transporta nutrientes y sustancias
de desecho pero no gases.
ACCESORIOS
HEMOLINFA
TABICADOS
Contiene hemocianina que
transporta el oxígeno.
Presentan aurículas y
ventrículos.
SANGRE
Formada por plasma sanguíneo
y células: eritrocitos, leucocitos
y plaquetas.
VENA
LINFA
Su composición es análoga a la
de la sangre pero sin plaquetas
ni eritrocitos.
CAPILAR
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Aparato circulatorio de invertebrados
ARTRÓPODOS
MOLUSCOS
Arterias
Ostiolos
Corazón
Aorta
Vena
ANÉLIDOS
Branquia
Vasos longitudinales
Aurícula
Ventrículo
Corazón branquial
Ensanchamientos
contráctiles
Vasos transversales
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Aparatos circulatorios de vertebrados
CIRCULACIÓN SIMPLE
CIRCULACIÓN DOBLE
INCOMPLETA
Aorta
ventral
Branquias
Aorta
dorsal
COMPLETA
Vena
pulmonar
Arteria
pulmonar
Arteria
aorta
Ventrículo
Aurícula
Vena
pulmonar
Arteria
pulmonar
Arteria
aorta
Aurícula
derecha
Aurícula
izquierda
Aurícula
derecha
Aurícula
izquierda
Seno venoso
Ventrículo
Ventrículo
derecho
Vena cava
Peces
Anfibios y
reptiles
Aves y
mamíferos
Ventrículo
izquierdo
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10. El procesamiento del alimento en animales
El ciclo cardíaco
Secuencia de procesos que ocurren para que se produzca un latido completo.
DIÁSTOLE
Músculos relajados.
Válvulas semilunares cerradas.
SÍSTOLE AURICULAR
Contracción de músculos
auriculares.
Ventrículos relajados.
SÍSTOLE VENTRICULAR
Contracción de ventrículos.
Válvulas mitral y tricúspide se
cierran.