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CONSERVACION DE
GRANOS
CONTROL DE
PLAGAS
ECOSISTEMA
POSTCOSECHA
Luego de la cosecha, se crea una
masa de grano artificial y en ella
encuentran resguardo las plagas
aumentando los problemas por la
presencia de humedad.
*Los FACTORES BIOTICOS son:
el grano o semilla, los
microorganismos, los insectos y
ácaros, los roedores y pájaros, y
el hombre.
*Los FACTORES ABIOTICOS más
importantes son la temperatura
y la humedad.
CONDICIONES DE
CONSERVACION
Deben mantenerse tanto a los granos
como a las semillas:
SANOS, SECOS, LIMPIOS
y FRÍOS (baja
temperatura).
VARIABLES EN
ECOSISTEMA
POSTCOSECHA
Variables físicas
DEL MEDIO: temperatura, humedad, cosecha,
acondicionamiento.
DEL GRANO: porosidad, fluidez, segregación, sorcion,
propiedades termofisicas.
Variables químicas
DEL MEDIO: atmosfera intergranaria.
DE LOS GRANOS: composición de los granos.
Variables biológicas
DEL MEDIO: insectos, ácaros, microorganismos,
roedores, pájaros, el hombre.
DE LOS GRANOS: respiración, longevidad, brotación,
madurez post-cosecha.
Si estas variables coadyuvan
al deterioro se puede
producir:
*Perdida de poder germinativo
*Perdida de energía germinativa
*Disminución de peso
*Contaminación
*Incremento de impurezas
*Incremento de acidez
*Fermentación
*Aparición de toxicidad
*Incremento de temperatura y humedad
*Disminución de valor comercial
ORGANISMOS VIVOS
*PRODUCTORES (representados por los
granos)
*CONSUMIDORES (representados por los
insectos, ácaros, pájaros y roedores)
*DESCOMPONEDORES (representados
por hongos, bacterias, levaduras)
INSECTOS (consumidores)
Ocasionan daños a los granos tanto en el
campo como en el granel, REDUCIENDO
SU CALIDAD. Si aumenta su población, se
incrementa la temperatura y humedad de
los granos, aumenta el bióxido de carbono
y una reducción del oxigeno del medio
ambiente.
Insectos: metamorfosis
*Metamorfosis completa:
• Huevo
• Larva (estadio de mayor daño)
• Pupa
• Adulto
*Metamorfosis incompleta:
• Huevo
• Ninfa (similares al adulto)
• Adulto
Los insectos que atacan granos
almacenados se presentan
principalmente en dos ordenes:
*Lepidópteros (polillas, palomitas,
etc.)
*Coleópteros (gorgojos, carcomas,
bruchos, etc.)
TIPOS DE INFESTACION
INFESTACION PRIMARIA: aquellos
insectos que atacan al grano entero
produciendo granos picados.
INFESTACION SECUNDARIA: no son
capaces de penetrar un grano sano,
por lo tanto necesitan de un insecto
de infestación primaria que haya
atacado el mismo o este dañado.
ORIGENES DE LA
INFESTACION POR LOS
INSECTOS
Ataque a campo
Por vuelo a deposito
Por material contaminado
DAÑOS CAUSADOS POR
LOS INSECTOS
Directos:
Consumo y contaminación.
Indirectos:
Calentamiento y migración de humedad,
distribución de hongos y
microorganismos, transmisión de
enfermedades humanas y obligatoriedad
del uso de insecticidas.
MICROORGANISMOS
Hongos
(Es el grupo mas importante por el
nivel de daños)
Bacterias
Levaduras
Principales perdidas
ocasionadas por hongos en
granos y cereales se deben a:
*Disminución del poder germinativo.
*Decoloración de la semilla.
*Calentamientos.
*Producción de toxinas, etc.
CONTROL DE PLAGAS
PLAGA:
Cualquier especie, raza o
biotipo vegetal o animal o
agente patógeno dañino
para
las
plantas
o
productos vegetales.
GRANOS ALMACENADOS –
TIPOS DE CONTROL
*CONTROL LEGISLATIVO (cuarentena y
sanidad)
*CONTROL MECANICO Y FISICO
(manejo de temperatura y Hº,
almacenaje hermético y polvos
abrasivos o tierras de diatomeas)
*CONTROL QUIMICO (plaguicidas)
MODOS DE ACCION DE
PLAGICIDAS
*De contacto (producto permanece en
superficie aplicada)
*Residuales (se coloca antes que aparezca la
plaga)
*De ingestión (se introducen en la boca del
organismo vivos para que actué)
*Fumigantes (sustancias sólidas o liquidas que
se pasan a vapor con elevado poder de
difusión)
*Repelentes (alejan o ahuyentan plagas)
*Sistémicos (capaces de penetrar en tejidos
vegetales y distribuirse así en toda la planta)
DETECCION DE
INFESTACIONES TRATAMIENTOS
TRATAMIENTO DE INSTALACIONES:
debo utilizar plaguicidas residuales
TRATAMIENTO PREVENTIVO:
utilización de plaguicidas de
contacto, ingestión o inhalación
TRATAMIENTO QUIMICO-CURATIVO:
insecticidas que actúan como gases
como el bromuro de metilo y el
fosfuro de aluminio
FACTORES QUE
AFECTAN LA
EFECTIVIDAD DE LOS
FUMIGANTES
*Hermeticidad
*Temperatura
*Estadio de desarrollo de las plagas
*Concentración de dióxido de carbono
*Ayuda mecánica