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MsC. Elizabeth Pena Turruella Investigadora INIFAT, CUBA. La diferencia fundamental entre el huerto intensivo y el Organopónico estriba en que el primero se organiza sobre canteros construidos in situ, sin utilizar guarderas que los conformen lateralmente. Constituyen un sistema abierto al tener las plantas y los procesos que se desarrollan en su medio de crecimiento (canteros) una vinculación directa con el suelo, no siendo así para el segundo que se utilizan las guarderas para conformar los canteros entre otros aspectos que los diferencian los cuales ampliamos a continuación. Para la construcción y ubicación de estas instalaciones se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: ORGANOPONICOS Localizaciòn: 1. La construcción se deberá realizar en áreas improductivas y preferentemente llanas. 2. Lo más cercana posible a los destinatarios de la producción final, lo que evita la transportación desde lugares lejanos con el consiguiente deterioro de los productos. 3.Sin árboles intercalados para evitar la sombra y el efecto dañino de sus raíces. 4.En zonas de mucho viento, buscar un lugar protegido por una cortina de árboles o construir alguna protección. 5.En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de aguas y posibles inundaciones. Diseño constructivo: Para construir o conformar los canteros hay diversas variantes, entre las que figuran: Uso de postes de concreto u hormigón defectuosos, que faciliten la conformación de los canteros; con el mismo propósito, se utilizan bloques y ladrillos de materiales alternativos y piedras. Uso de canaletas (principalmente en azoteas). de asbesto-cemento Drenaje: Favorecer el drenaje con grava, tubos, etc.; hacerlo fundamentalmente en terrenos bajos, con buen drenaje, o si se carece de estos materiales remover con tridente, pico o arados unos 30 cm del suelo. El nivel entre ambos extremos del cantero con respecto al suelo será del 1 al 2 %. Orientación: Los canteros se orientarán en relación con su longitud, siempre que sea posible en sentido nortesur. Dimensiones de canteros y pasillos: Longitud: No más de 40 m Anchura: 1,2 m de cantero efectivo. Profundidad: 0,3 m de sustrato efectivo Anchura de los pasillos: 0,5 m. El huerto puede establecerse: •En un pequeño espacio de terreno junto a la casa o la escuela. •Patio o jardín. •Una azotea o terraza en los multifamiliares. •Espacio interior dentro de la casa. Por lo tanto, resulta práctico para aquellos que viven en el campo, en los centros urbanos y aun en las grandes ciudades. Para fomentar el huerto casero se necesita: Poca tierra y de cualquier tipo. Materia orgánica. Agua apropiada. Semilla de buena calidad. Ningún producto químico. Un trabajo dedicado y cuidadoso Requisitos del área para el huerto Buena iluminación. Sol durante todo el día o al menos 6 horas consecutivas. Delimitar la extensión de la sombra y como se mueve durante el día. Confeccionar un plano de la sombra del huerto durante el día y todo el año. Colorear las diferentes zonas: con sol todo el día, las que lo reciben medio día y las que permanecen en la sombra casi todo el tiempo. Ejemplo del plano de sombra (Plantas heliófobas) Sol todo el día (Plantas heliófilas) Requisitos del área para el huerto Cerca de la fuente de agua. •Canal •Reservorio •Tanque •Pozo •Otros Requisitos del área para el huerto Vientos Incluir en el mapa de sombra la dirección de los vientos predominantes. Hay plantas que toleran los vientos mientras otras son sensibles. Si el huerto está muy expuesto a los vientos resulta práctico establecer una cerca viva. Vientos Ejemplo del plano del viento Vientos (Plantas heliófobas) Sol todo el día (Plantas heliófilas) Vientos Requisitos del área para el huerto Suelo Es necesario conocer las características del suelo. Elegir los cultivos. De modo general se debe aplicar materia orgánica: - mejorar la textura de aquellos suelos muy arenosos, favoreciendo la retención de humedad y la presencia de sustancias nutrimentales. - mejorar la textura de suelos muy arcillosos, favoreciendo la aireación y disminuyendo la tendencia a la compactación y ayudando al buen drenaje. Requisitos del área para el huerto Canteros Los canteros serán de 1,20 m de ancho por 30 cm de profundidad y el largo depende del tamaño del área y de su pendiente. Si la pendiente es muy pronunciada, los canteros serán cortos. Cantero Ancho 1,20 m Largo del cantero estará en función de la pendiente del terreno. 30 cm de profundidad Requisitos del área para el huerto Canteros Es imprescindible la aplicación de materia orgánica (10 kg por metro cuadrado) Después de confeccionado el cantero se riega con cuidado y se esperan 24 horas para sembrar. Ventajas del cantero con abundante materia orgánica Aporta parte de los nutrimentos esenciales para el crecimiento de las plantas y facilita su asimilación. Macroelementos Nitrógeno Fósforo Potasio Elementos secundarios Elementos menores Cobre Hierro Boro Manganeso Calcio Cinc Magnesio Molibdeno y Cloro Asimilación de los macro y microelementos Todos provienen del proceso de mineralización de materia orgánica - Macroelementos Microelementos aplicada y del suelo del huerto. Macroelementos Nitrógeno Favorece el rápido desarrollo de los tejidos y órganos de la planta. En las cadenas proteicas. Aumenta la producción de follaje. Favorece la coloración verde de las plantas. Aumenta el contenido de proteínas del cultivo. Macroelementos Fósforo Forma parte de procesos vitales de la planta (ácidos nucleicos, lecitina, plasma celular, enzimas etc.). Favorece la mejor formación del sistema de raíces de la planta. Favorece la formación de órganos generativos. Ayuda en la formación de la semilla. Macroelementos Potasio Favorece la formación y transporte de los hidratos de carbono. Otorga a las plantas vigor y resistencia a enfermedades. Mejora la calidad de los frutos. Ayuda al desarrollo de los tubérculos. Favorece la coloración roja frutos. Elementos secundarios Calcio Forma parte de las paredes celulares y en la adhesión de una a otra mediante el pectinato de calcio. Estímula el desarrollo temprano de las raicillas. Estímula la producción de semillas. Elementos secundarios Magnesio Es un componente esencial de la clorofila. Resulta necesario en la formación de los azúcares. Colabora en la asimilación de otros nutrimentos. Promueve la formación de grasas y aceites. Elementos menores Cobre El 70% se concentra en la clorofila. Su función se aprecia en la asimilación. Elementos menores Boro Mejora la calidad de las verduras. Está relacionado con la asimilación del calcio. Está relacionado con la transportación de azúcares en la planta. Es importante en la calidad de las semillas de leguminosas. Elementos menores Hierro Está ligado a la biosíntesis de la clorofila. Elementos menores Manganeso Acelera la germinación y la maduración. Aumenta el aprovechamiento del calcio, manganeso y fósforo Elementos menores Cloro Está vinculado al marchitamiento de las hojas. Está vinculado al desarrollo de las raíces. Ventajas del cantero con abundante materia orgánica Activa biológicamente el suelo al aportar nutrimentos a los microorganismos. Incrementa la capacidad de retención de agua Ventajas del cantero con abundante materia orgánica Aumenta la capacidad de intercambio ionico. Contribuye a estabilizar el pH del suelo, evitando los cambios bruscos. Disminuye significativamente la compactación del suelo. Reduce las pérdidas por erosión hídrica y eólica. Orientación de los canteros De norte a sur para que las plantas no se sombreen unas a otras y tengan la misma posibilidad de obtener el sol. Pero si hay pendientes los canteros se pondrán perpendiculares a ella, formando miniterrazas que evitaran la erosión del suelo. En muchos casos resulta más práctico conservar el suelo que recibir alguna sombra pequeña de la planta vecina. Aspectos aprendidos: Requisitos para el área del huerto, • Iluminación • Agua • Vientos • Suelo • Canteros con materia orgánica • Orientación La siembra El trasplante Siembra Directa Colocar a 2,5 veces el diámetro Semillero Trasplante Semillas grandes: Semillas pequeñas: habichuela, rabanito,remolacha, etc lechuga, brocoli, berenjena, etc. Siembra de trasplante Ventajas Se utiliza menos cantidad de semilla. Pueden escogerse las plantas que desarrollo presenten en esta etapa. mejor Se obtienen siembras uniformes en el cantero. Siembra de trasplante Ventajas Se realiza una utilización intensiva de toda el área del cantero, evitando el entresaque. Las plantas finalmente quedarán plantadas a la distancia correcta una de otra. Facilita la aireación entre las plantas. Facilita las labores de deshierbe entre las plantas. Establecimiento del Semillero Cantero Cajón u otro recipiente Protege de los animales Del intenso sol Permite riego cuidadoso Semillero En Cajón u otro recipiente Sustrato a usar: Mezcla de partes iguales con suelo y materia orgánica Todo cernido por una maya no menor de 5 mm MsC. Elizabeth Peña Turruella Investigadora, INIFAT, CUBA Labores principales a los cultivos Escarde: Eliminación de plantas indeseables que compiten con el aire el agua los nutrimentos Labores principales a los cultivos Escarificación Rompimiento de la costra en la superficie del suelo Favorece • Oxigenación • Desarrollo de las raíces • Disminución de las pérdidas de agua Labores principales a los cultivos Aporque Arrimar suelo o sustrato alrededor del tallo de aquellas especies que emiten raíces adventicias Los pimientos y ajíes no se aporcan El tomate se aporca Labores principales de los cultivos Arrope o cobertura Cubrir el suelo limpio entre las plantas con diferentes materiales: > hierba cortada y seca > aserrín conserva la humedad > virutas de madera evita las plantas indeseables > cascara de arroz evita la erosión > otras mejora fertilidad Labores principales de los cultivos Abonadura Aplicar materia orgánica sistemáticamente al suelo o sustrato Favorece Nutrición Aireación Retención de humedad Rotación de cultivos Es el uso conveniente y oportuno de varias especies sobre una misma superficie de terreno Elegir el cultivo principal Tomate Cultivo 1 Cultivo 2 Tomate Elegir plantas con diferencias en su sistema de raíces Raíz pivotante Raíz fasciculada Rotación de cultivos Mantener equilibrio con las plantas mejoradoras Utilización de leguminosa inoculada con Rhysobium Alternar plantas de diferentes familias botánicas Asociación de cultivos Es el uso conveniente del área del cantero Ventajas • Incrementa la productividad • Protege de la lluvia • Protege del sol • Limita las plantas indeseables Asociación de cultivos Las plantas en asocio deben tener diferente porte Tomate Habichuelas Pepinos Con Lechugas Rábanitos Acelga china Asociación de cultivos Ciclo del cultivo en asocio más corto La distancia de siembra estará subordinada al principal El asocio siempre de trasplante Excepto Rabanito Acelga china La necesidad de riego esté acorde con el principal Teniendo en cuenta los aspectos estudiados el huertero o huertera puede confeccionar el planeamiento general de su área. Solamente posterior a esto estará listo para comenzar la explotación
