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GÉNERO
Salmonella
INTRODUCCIÓN
 CRECEN
ENTRE 7 - 48ºC, pH ENTRE
4 y 8, ANAEROBIO FACULTATIVO
 MÓVILES
(EXCEPTO S. gallinarumpullorum)
 CLASIFICACIÓN
 PROPUESTA
COMPLEJA
ACTUAL: 3 ESPECIES
(S. enterica -6 subspp.-; S. bongori
y S. typhi)
FÓRMULA ANTIGÉNICA
 ANTÍGENOS
SOMÁTICOS (O): 46
SEROGRUPOS DESIGNADOS CON
NÚMEROS ARÁBIGOS
 ANTÍGENOS
FLAGELARES (H):
FASE 1 (LETRAS MINÚSCULAS),
FASE 2 (NÚMEROS ARÁBIGOS)
 EJEMPLO:
1,4,5,12:i,1,2 (S.
typhimurium)
HABITAT
 ORGANISMOS
UBICUOS
 INTESTINO
DE HOMEOTERMOS Y
POIQUILOTERMOS
 RESISTEN
EN MEDIO AMBIENTE
 INFECTAN
ANIMALES (ESTADO DE
PORTADOR)
 RANGO
DE HOSPEDADOR: AMPLIO
O LIMITADO
PODER PATÓGENO
 TRANSMISIÓN
FECAL/ORAL
 FORMAS
ENTÉRICAS,
SEPTICÉMICAS Y ABORTIGÉNICAS
 ISLAS
DE PATOGENICIDAD: AL
MENOS 5 EN S. enterica
 GENES
CROMOSÓMICOS Y
PLÁSMIDICOS (spv)
GENES DE VIRULENCIA
 RESPUESTA
A ESTÍMULOS AMBIENTALES (pH, TEMPERATURA, etc.)
 PLASMÍDICOS:
CRECIMIENTO Y
VIDA INTRACELULAR, RESISTENCIA A FACTORES SÉRICOS, ADHERENCIA, etc.
 CROMOSÓMICOS:
INTERNALIZACIÓN EN CÉLULAS (“INVASINA”)
PODER PATÓGENO
 SPI-1:
SISTEMA DE SECRECIÓN DE
TIPO III (Inv/Spa) PERMITE PERMANENCIA EN ENTEROCITOS
 SPI-2:
SISTEMA DE SECRECIÓN
PARA CAUSAR ENFERMEDAD
SISTÉMICA
 SPI-3:
PROTEÍNA PARA
SUPERVIVENCIA EN MACRÓFAGOS
FACTORES DE VIRULENCIA
 ENTEROTOXINA
(stn): cAMP Y
(TIPO LT DE E. coli)
 CITOTOXINAS:
(1) TIPO PLA Y (2)
AFECTA SÍNTESIS PROTEICA
 LPS:
SOBREVIVENCIA EN TRACTO
G.I., PENETRACIÓN MUCOSA, RESISTENCIA AL SUERO Y FAGOCITOSIS, TOXICIDAD
VIRULENCIA
 SIDERÓFOROS:
 FLAGELOS:
CAPTACIÓN Fe (?)
POLARES (>
INVASIVIDAD)
 PROTEÍNA
SHOCK TÉRMICO:
SOBREVIDA EN MACRÓFAGOS
 ADHESINAS
(3 TIPOS)
DIAGNÓSTICO
 MUESTRAS
DE MF, ALIMENTOS,
PROCESOS EXTRAINTESTINALES
 ELIMINACIÓN
 TÉCNICAS
INTERMITENTE
DE ENRIQUECIMIENTO
 IDENTIFICACIÓN
SEROLÓGICA
BIOQUÍMICA Y
DIAGNÓSTICO
 MUESTRAS:
MF EN ENTÉRICAS,
 SISTÉMICAS:
SANGRE
 POSTMORTEM:
BAZO, MÉDULA
ÓSEA
 CULTIVO
BACTERIOLÓGICO
 MÉTODOS
MOLECULARES: SONDAS
DE ADN, PCR
ENRIQUECIMIENTO EN CALDO SELENITO O
CALDO TETRATIONATO (24 a 48 HS)
MEDIO XLD, SALMONELLA-SHIGELLA
(BÚSQUEDA DE COLONIAS TÍPICAS)
SIEMBRA EN TRIPLE AZÚCAR
HIERRO (IDENTIFICACIÓN
BIOQUÍMICA)
1. ENRIQUECIMIENTO
SELECTIVO
2. SIEMBRA EN MEDIOS
SELECTIVOS/DIFERENCIALES
MEDIO SS
MEDIO XLD
3. IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA
4. IDENTIFICACIÓN
SEROLÓGICA
SUEROS
POLIVALENTES
DIAGNÓSTICO
 PROCESO
SISTÉMICO: AGAR
SANGRE, IDENTIFICACIÓN
BIOQUÍMICA Y SEROLÓGICA
 PERFIL
DE SUSCEPTIBILIDAD
ANTIBIÓTICA, FAGOTIPIFICACIÓN
 MÉTODOS
MOLECULARES (PCR)
 DETECCIÓN
POR MÉTODOS
INMUNOLÓGICOS EN ALIMENTOS
SALUD PÚBLICA
 CONTAMINACIÓN
DE ALIMENTOS:
CARNE, LECHE, HUEVOS, etc.
 FRUTAS
Y VERDURAS PUEDEN
PORTAR Salmonella
 EVITAR
CONTAMINACIÓN EN
ORIGEN
 RESISTENCIA
A ANTIBIÓTICOS
GÉNERO
Yersinia
INTRODUCCIÓN
 BACILOS
O COCOBACILOS GRAM
NEGATIVOS DE 0,5 A 0,8 X 1,3 µm
 INMÓVILES A 37ºC, ALGUNAS
MÓVILES A MENOS DE 30ºC
 PSICRÓFILAS, OXIDASA NEGATIVAS Y CATALASA POSITIVAS
 ESPECIES DE INTERÉS: Y. pestis,
Y. enterocolitica, Y. pseudotuberculosis (ZOONÓTICAS)
INTRODUCCIÓN
 CRECEN
EN AGAR McCONKEY
(DESARROLLO MÁS LENTO)
 NO
PRODUCEN HEMÓLISIS
 IDENTIFICACIÓN
POR PRUEBAS
BIOQUÍMICAS (FERMENTACIÓN
DE H de C, UREASA, etc.)
Yersinia pestis
 PESTE
BUBÓNICA EN HOMBRE
(TRANSMITIDA POR ROEDORES)
 PROTEÍNAS
ANTIFAGOCITARIAS
EN PARED CELULAR (V y W)
 EXOTOXINA,
INVASINA, LPS,
BACTERIOCINA, COAGULASA,
FIBRINOLISINA, SIDERÓFORO, etc.
Yersinia pestis
 ROEDORES
SALVAJES:
HOSPEDADORES ENZOÓTICOS
 TRANSMISIÓN POR PULGA DE LA
RATA (Xenopsilla cheopis)
 GATO: POSIBLE INFECCIÓN POR
INGESTIÓN
 MUESTRAS: GANGLIOS LINFÁTICOS, TEJIDOS EDEMATOSOS, etc.
Yersinia pseudotuberculosis
 ENTERITIS
NECROSANTE EN
ANIMALES: ROEDORES SALVAJES,
AVES, MAMÍFEROS (GATOS,
RUMIANTES, CERDOS, EQUINOS)
 TOXINA TERMOESTABLE
 MUESTRAS: HECES, ASPIRADO DE
GANGLIOS LINFÁTICOS
 ENRIQUECIMIENTO EN FRÍO
Yersinia enterocolitica
 MÓVILES
(FLAGELOS PERÍTRICOS)
 LINFADENITIS MESENTÉRICA,
GASTROENTERITIS (PRIMATES)
 ENTEROTOXINA, PROTEÍNAS V y
W, INVASINAS, SIDERÓFORO, etc.
 RESERVORIOS: AGUA, SUELO,
ALIMENTOS, FRUTAS, etc.
 PUEDE AFECTAR CERDOS, CABRAS,
PERROS Y GATOS
Yersinia enterocolitica
 MUESTRAS:
HECES, GANGLIOS, etc.
 ENRIQUECIMIENTO
EN FRÍO POR
VARIOS DÍAS (4ºC)
 AGAR
McCONKEY, MEDIOS ESPE-
CIALES, AGAR SANGRE (MUESTRAS
DE GANGLIOS)
GÉNERO
Klebsiella
INTRODUCCIÓN
 GRUESA
CÁPSULA DE POLISACÁRIDOS (ÁNTIFAGOCÍTICA)
 INMÓVILES, DISTRIBUIDAS EN
SUELO, AGUA Y PLANTAS
 K. pneumoniae INFECCIONES EN
ANIMALES Y HOMBRE
 APARATO GENITOURINARIO DE
EQUINOS
Klebsiella pneumoniae
 YEGUAS:
VAGINITIS, METRITIS,
INFERTILIDAD, ABORTOS
 NEUMONÍAS EN POTROS, MASTITIS EN VACAS, OVEJAS Y CABRAS
 CRECE EN AGAR McCONKEY, AGAR
SANGRE, AGAR CHOCOLATE
 IDENTIFICACIÓN POR PRUEBAS
BIOQUÍMICAS
GÉNERO Proteus
INTRODUCCIÓN
 MÓVILES
(FLAGELOS PERÍTRICOS)
 AMPLIAMENTE DISTRIBUIDAS:
SUELO, AGUA, VEGETALES, etc.
 “SWARMING” EN MEDIOS SÓLIDOS
 ESPECIES MÁS FRECUENTES: P.
mirabilis, P. vulgaris
 INFECCIONES URINARIAS Y
OTITIS EN PERROS Y GATOS
INTRODUCCIÓN Y
DIAGNÓSTICO
 DIARREAS
EN ANIMALES JÓVENES,
ABSCESOS HEPÁTICOS,
NEUMONÍAS EN EQUINOS
 MEDIOS
PARA ENTEROBACTERIAS
 CONTAMINACIÓN
DE MEDIOS
 IDENTIFICACIÓN
BIOQUÍMICA