Download galletas industriales

Instituto de Cultura
Alimentaria Andina - INCAA
1983 - 2011
MITOS y VERDADES
sobre NUTRICIÓN y
SALUD
Expositor: JAVIER TRIGO PESAQUE
campos_devida@yahoo.es
Plato de la alimentación saludable (Universidad de Harvard)
CEREALES INTEGRALES y reducción de refinados. (dificultad control de
peso corporal y aumento riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes.
PROTEÍNAS SALUDABLES: pescado, aves, legumbres y frutos secos como
fuentes de proteínas. Limita carne roja y evitar la procesada riesgo de (Enferm.
cardíaca, diabetes, cáncer de colon y exceso de peso).
VERDURAS Y HORTALIZAS. Alienta a incluirla abundante y variada.
FRUTAS. Las sitúa debajo de verduras y en cantidad menor.
ACEITES: Oliva para cocinar y aliñar. Limitar mantequilla y evitar grasa trans.
AGUA. Promueve el consumo de agua. Té o café sin azúcar. Evitar bebidas
azucaradas (obesidad y diabetes). Limitar lácteos a 1 o 2 raciones/día.
MANTENTE ACTIVO. práctica de actividad física e ingesta de dieta saludable
con control de cantidades.
¿ES POSIBLE SER SANO TODA LA VIDA,
TENER ENERGIA Y ESTABILIDAD
EMOCIONAL?
Sí, es posible, si comes sano
y tu estilo de vida es lo
mas natural posible.
¿QUÉ ES COMER SANO?
Es comer lo más natural, balanceado y
variado posible.
¿QUÉ ES COMER MAL?
1.- COMER SIN BALANCE NI EQUILIBRIO NI
TRANQUILIDAD: HÁBITOS, CANTIDAD Y
CALIDAD INADECUADA.
2.- COMER ALIMENTOS DEGRADANTES
TAMBIÉN LLAMADOS ALIMENTOS FALSOS
O CHATARRA.
¿CUALES SON LOS ALIMENTOS
DEGRADANTES O CHATARRA?
• REFINADOS: ARROZ BLANCO;
HARINA Y GRANO PELADO DE
TRIGO (pan, fideos, galletas, pizzas,
pasteles, etc.), de MAÍZ (corn flakes,
maicena, sémola, etc.); AZÚCAR
BLANCA y RUBIA; GLUCOSA
INDUSTRIAL, ACEITE COMERCIAL,
MARGARINA, SAL REFINADA,
PAPA Y CAMOTE PELADOS;
LECHE, QUESO y YOGURT
PASTEURIZADOS
• PRODUCTOS QUÍMICOS
SINTÉTICOS o
DESNATURALIZADOS:
PRESERVANTES, COLORANTES,
SABORIZANTE, EMULSIONANTES,
EDULCORANTE, ODORIZANTE, etc.
ALIMENTOS DEGRADANTES O CHATARRA
• CARNES DE GRANJAS:
HORMONAS
FEMENINAS,ANTIBIOTICOS Y
ESTRESADOS
• VEGETALES con
TRANSGENICOS Y EXCESO
DE AGROQUÍMICOS.
CON TODOS ELLOS SE
ELABORAN : SNACKS DULCES Y
FRITOS SALADOS, GASEOSAS,
LICORES DE FANTASÍA, VINOS,
“ENERGIZANTES”,
“REHIDRATANTES”, GELATINAS
TORTAS, GALLETAS, PANES,
CARAMELOS, CHOCOLATES,
GOMAS DE MASCAR, HELADOS,
YOGURT, ENLATADOS, ETC.
COMO VEMOS, SON LA
MAYORIA DE PRODUCTOS
QUE ENCONTRAMOS EN
BODEGAS O
SUPERMERCADOS.
SUPUESTAMENTE, HAN
SIDO FABRICADOS PARA
FACILITARNOS LA VIDA.
EL ASUNTO ES, ¿A COSTA
DE QUÉ???
¿QUÉ TIENEN EN COMÚN?
1.- NO TIENEN CÓDIGO GENÉTICO
(SINTÉTICO)
O
2.- LO TIENEN DESNATURALIZADO
(INSUMOS NATURALES REFINADOS o
mezclados con SINTETICOS, FRITOS,
TRANSGÉNICOS)
LEY NATURAL
• El ADN SOLO
ACEPTA los
ALIMENTOS que
POSEEN CÓDIGO
GENÉTICO-natural
• NO HAY FORMA DE
ENGAÑARLO
¿Qué trastornos generan ?
• Disminuyen la capacidad
de respuesta del sistema
inmunológico.
• Aceleran el proceso de
envejecimiento celular.
• HIPERACTIVIDAD
(Energía no vital)
• ALERGIAS (sistema
inmunológico)
• Desencadenan enfermedades crónicas
o degenerativas, pudiendo trasmitirlas
o predisponerlas a las siguientes
generaciones.
¿Qué trastornos inmediatos
generan?
• Restan energía vital para nuestro día
a día. No sucede la transformación
digestiva del alimento en sustancia
vital impidiendo la acumulación
suficiente de glucógeno deshidratan y
obstruyen los intestinos a modo de
engrudo.
Son pro-depresivos porque la falta
de fibra eleva y disminuye
rápidamente la glucosa en niveles
fluctuantes peligrosos pasando
rápidamente de la euforia
momentánea al bajón duradero de
ánimo.
¿Qué trastornos a largo
plazo generan?
• Al comportarse como METALES PESADOS
generan BLOQUEOS, no llegando fluidamente
el alimento al ADN
• GENERAN MUTACIONES= enfermedades
vueltas crónicas
¿QUEREMOS ESTE FUTURO?
¿PUEDEN SER TAN DAÑINOS Y NADIE NOS PROTEGE?
BUSQUEMOS HOY PERSONAS SANAS:
!NI LOS DEPORTISTAS SE SALVAN!
EN EPOCA DE BISABUELOS
SE ENCONTRABAMOS PERSONAS
QUE LLEGABAN A ALTAS EDADES CON FUERZA
FÍSICA, SIN CANAS, DENTADURA:
NO CONSUMIERON LO QUE HOY OFRECE EL
MERCADO.
ESTA INDUSTRIA SE EXPANDIÓ(PERÚ) EN LOS ’50 Y CON
ELLA LAS ENFERMEDADES MODERNAS.
ACOMPAÑÓ AGRESIVA PUBLICIDAD QUE
MANIPULÓ NUESTRO ESTILO de VIDA
ESTIMULANDO EL CONSUMISMO DIRIGIDO.
¿CÓMO LEER ETIQUETAS?
•
•
•
•
•
•
•
•
NOMBRE
PESO
INGREDIENTES: de MAYOR a MENOR PESO
INSTRUCCIONES de CONSERVACIÓN
MODO DE EMPLEO
IDENTIFICACIÓN EMPRESARIAL
LOTE de FABRICACIÓN
FECHA de DURACIÓN.
LEYENDO VALOR NUTRICIONAL:
Tortilla de Maíz
VALOR NUTICIONAL
• Porción 25 g (bolsa 40g)
• Energía: 140 kcalorías
• Grasa total: 9 g
• Carbohidratos: 14 g
• Sodio: 190 mg
• Proteína: 2 g
INGREDIENTES:
Maíz, aceite vegetal, glutamato
monosódico, ácido acético,
sal, sabor picante, sabor ají,
BHT….
LECTURA
• GRASA aporta 9 calorías,
por lo que 9 g, producen
81 calorías (de un total de
140).
• En 25 g de producto
encontramos 9 g de
GRASA SATURADA
LEYENDO VALOR NUTRICIONAL:
GALLETA MARGARITA
VALOR NUTRICIONAL:
•
•
•
•
•
una galleta
Energía: 234 Kcal
Hidrato de carbono: 35 g
Grasa total: 8 g
Sodio: 167 mg
Proteína: 4 g
LECTURA
• 8 g de grasa (por 9)
aporta 72 calorías
• 35 carbohidratos (por 4)
aporta 140 calorías
CHOCOLATE SUBLIME
• NUTRICIÓN: 185 kcal • 33% de su peso es
(103 provienen de
grasa y proviene: leche
grasa),2.9gr
entera, maní, manteca y
Prot.,11.5gr Grasa x
grasa vegetal
paquete de 34 gr
• 103.5 de sus 185 Kcal,
• “Una tableta de
provienen de su grasa.
SUBLIME aporta una
• NOTA: La energía
ración de energía
proveniente de grasa
para las personas
NO debe pasar del 20%
activas que se
de las calorías totales
desempeñan al
consumidas (malnutrición)
máximo”(sic)
¿Y, CÓMO
LO HACEN?
¿PORQUÉ COMPLICAN
RECETAS QUE PODRÍAN
SER SENCILLAS?
CHOCOLATE NATURAL
• CACAO (pasta + manteca)
+
• ENDULZANTE (chancaca o
cabuya o estevia)
• Opcional: COCO, MANÍ o
ALMENDRAS, PASAS…..
CHOCOLATE de SEMILLA de CACAO
• Tostar el cacao. Quitar la cáscara.
• Moler el cacao junto a la canela y
endulzante. Obtener mezcla fina.
• Agregar 5 o 6 cucharadas de agua
hirviendo y vainilla.
• Poner a fuego lento. Revolver
constantemente hasta obtener
un chocolate espeso.
• Retirar del fuego y extender la masa de
chocolate en una superficie lisa (grosor
0.5 cm).
“SUBLIME Chocolate
con leche con maní”
• AZÚCAR, MANÍ, LECHE ENTERA, MANTECA
de CACAO, MASA de CACAO, GRASA
VEGETAL, SUERO DE LECHE, ,
EMULSIONANTES, SAL, SABORIZANTE
PERMITIDO
CHOCOLATES INDUSTRIALES
LOS PORQUÉS
• Los ADITIVOS QUIMICOS empleados para el
chocolate industrial, les permite:
• BAJAR COSTOS al MÍNIMO
• Facilita manejo logístico (no producto Natural)
• ADICCIÓN: mezcla de porcentajes elevados de
grasa con sacarosa (azúcar blanca)
GELATINAS
NATURALES
Gelatina de mango:
•
•
•
•
Gelatina sin sabor 20 g
Leche coco o arroz 1200 cc
Pulpa de mango 700 g
1- Hidratar la gelatina en poquitita agua
caliente y terminar de disolverla en los
1200cc de leche
• 2- Mezclar gelatina con el mango.
• 3- Llevar la mezcla a un molde
• 4- Dejar enfriar en frigider hasta cuajar
GELATINA
comercial
Ingredientes por envase 230gr:
• 210gr de AZÚCAR blanca en polvo.
• El resto se reparte entre GEL
BLOOM (gel),
• ácido cítrico,
• saborizante,
• preservante.
GELATINAS INDUSTRIALES
LOS PORQUÉS
Los ADITIVOS QUIMICOS empleados para la
gelatina industrial, les permite:
• Volúmen: presentación inflada con azúcar
(90%), espacio para etiqueta mentirosa (Sabor
a fruta pero sin fruta).
• Adictiva: sacarosa pura (azúcar blanca)
HARINA REFINADA de TRIGO
LOS PORQUÉS
• Dura más de un año versus 6 meses del
integral: sacan el GERMEN por concentrar
grasa.
• Infla el pan o kekes al eliminar la FIBRA
dietaria.
• Fortifican porque la harina está muerta de
nutrientes
• NEGOCIO REDONDO: aumenta volumen,
duración; se vende separado germen y la fibra
GALLETA NATURAL
INGREDIENTES
• 100 g de Harina de kiwicha o
maíz
• 225 g de harina integral
• 150 g de mantequilla o
palma o aceite
• 50 g de endulzante natural
o algarrobo
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
marina
PREPARACIÓN
• 1. Mezcla las harinas, el
endulzante y sal. Añade la
grasa derretida y huevo.
Trabaja la masa con las
manos.
• En superficie enharinada
estirar masa con un rodillo
• Córtala con cuchillo en forma
de galletas.
• Coloca las galletas en horno
a 175 °C durante 12 minutos.
GALLETAS INDUSTRIALES
Ingredientes: (morochas-Nestlé)
• Harina de trigo fortificada
• Azúcar
• Agua
• Grasa vegetal
• Cocoa
• Leche entera
• Masa de cacao
• Suero de leche, sal, leudantes, emulsionante,
saborizantes, preservante, acidulante
GALLETAS INDUSTRIALES
LOS PORQUÉS
Los ADITIVOS QUIMICOS empleados para
la galleta industrial, les permite:
• Durabilidad en el tiempo
• Resistencia mayor a fracturas
• Más crocante
• Juego de sabores intensos
• ADICCIÓN: mezcla de altos porcentajes
de grasa y sacarosa (azúcar blanca)
PELADO QUÍMICO CONSERVAS
• Uso industrial: DURAZNO, TOMATE, PERA
• Se les remoja entre 1 a 5 minutos en una
solución de SODA CÁUSTICA.
• Se lava en abundante AGUA. Si se ¨sospecha´
restos de SC, se agrega ácido cítrico.
• Se repone con aditivos sintéticos: COLOR,
SABOR, AROMA y DULCE .
PELADO QUÍMICO
LOS PORQUÉS
• Ahorro de mano de obra o de maquinaria de
pelado.
• Los ADITIVOS QUIMICOS empleados para la
conserva de DURAZNO industrial, les permite:
Recuperar color, aroma, sabor, dulce perdidos
durante el proceso
• Intensificar y homogenizar sus cualidades
degustativas y visuales.
• Generar adicción con altas cantidades de
sacarosa (azúcar blanca)
Bebidas Light
Usan aspartamo: después de tres
semanas mojado, pasa a tener gusto de
trapo viejo sucio.
Bebidas Light
: Para evitarlo hacen lo siguiente:
1. Para alargar vida del aspartame;
2. neutralizar color;
3. para que los dos químicos juntos dejen
el líquido turbio;
4. para mantener el tercer químico en
suspensión no quede oscuro el fondo;
5. otro para evitar la cristalización del
aspartame;
6. para realzar, dar más intensidad al
ácido cítrico o fosfórico (estos acaban sufriendo
por la influencia de los cuatro productos químicos
iniciales).
Glutamato Monosódico:
El glutamato es un aminoácido principal
neurotransmisor del cerebro y del resto del
SNC, que facilita la transmisión de información
de neurona a neurona. Es un aminoácido
común.
Hay que diferenciar el glutamato natural de los
alimentos, del sintético industrial que ha
causado lesiones cerebrales en animales de
laboratorio.
GLUTAMATO MONOSODICO SINTETICO:
• Dos procedimientos:
• 1)Por fermentación microbiana de las
melazas (caña de azúcar o betarraga o en la
fécula y la dextrosa del almidón de maíz),
utilizando ácidos clorhídrico y sulfúrico,
soda cáustica, y otros nocivos;
• 2) Por síntesis química, utilizando
acrilonitrilo, soda cáustica, metano,
amoniaco, ácido sulfúrico, etc.
DIFERENCIA DE GLUTAMATOS
• ácido L-glutámico = AMINO NATURAL
• ácido D-glutámico, = INDUSTRIAL
• . Las enzimas digestivas que metabolizan el
ácido L-glutámico no reconocen el ácido Dglutámico, por ser una sustancia extraña.
• El glutamato procesado siempre contiene
cantidades iguales de ácido L-glutámico y ácido
D-glutámico, además de otras sustancias
cancerígenas como el ácido piroglutámico, el
monocloro y el dicloro propanol y las
aminas heterocíclicas.
Efectos adversos por megadosis
de pastillas multivitamínicos
Consumo elevado de vitaminas
farmacéuticas puede superar
niveles máximos de ingesta
tolerable que el Comité de
Nutrición y Alimentos del Instituto
de Medicina-USA recomienda para
evitar efectos adversos.
MEGADOSIS MULTIVITAMÍNICOS posibles
problemas de salud:
• Vitamina A: efectos teratológicos (malformaciones
congénitas) y toxicidad del hígado.
• Vitamina C: síntomas gastrointestinales, cálculos
renales, exceso de absorción de hierro.
• Vitamina D: elevación excesiva de los niveles de
calcio en sangre.
• Vitamina E: hemorragias.
• Niacina: enrojecimiento de la piel y síntomas
gastrointestinales.
• Vitamina B6: toxicidad del sistema nervioso.
Folatos: enmascara complicaciones
neurológicas en personas con déficit de vitamina
B12.
Colina: sudoración y olores corporales
desagradables, salivación, hipotensión, toxicidad
del hígado.
Boro: efectos negativos sobre la capacidad
reproductiva y de desarrollo.
Calcio: cálculos renales, insuficiencia renal.
Cobre: síntomas gastrointestinales, daño
hepático.
Flúor: acumulación de flúor en los dientes y
huesos.
Yodo: aumento de las concentraciones
sanguíneas de la hormona estimuladora de
la glándula tiroides (TSH).
Hierro: síntomas gastrointestinales y
oxidación.
Magnesio: diarrea.
Manganeso: toxicidad del sistema
nervioso.
Molibdeno: efectos negativos sobre la
capacidad reproductiva.
Níquel: efectos sobre el control del peso
corporal
Fósforo: calcificación metastásica
(un subtipo de calcificación
patológica), porosidad ósea,
interferencia con la absorción de
calcio.
Selenio: fragilidad y pérdida de
pelo y uñas.
Vanadio: lesiones renales.
Zinc: disminución del estatus de
cobre.
Aditivos Alimentarios
Químicos
Acido
Abrillantadores
Abultantes
Hidrocarburos
Líquidos congelantes
Modificadores o potenciadores de sabor
Sales emulsionantes
Antiapelmazantes
Blanqueadores
Reafirmantes
Propulsores
Conservantes
Disolventes
Emulsionantes
Estabilizantes
Quelantes
Antiadherentes
Excipientes
Gases
Humectantes
Colorantes
Secuestrantes
Antiespumantes
Gelatinizantes
Antioxidantes
Reguladores
Diluyentes
Edulcorantes
Espesantes
Sinérgicos
Vitaminas
Benzoato de Sodio:
Es antiséptica y se usa para
conservar los alimentos. Solo es
efectivo en condiciones ácidas. Uso
en conservas, aliños (ensaladas,
vinagre), bebidas carbonatadas
(ácido carbónico), mermeladas
(ácido cítrico), zumo de frutas (ácido
cítrico), salsas de comida china.
Benzoato de Sodio
Presente en refrescos: Sprite,
Fanta, Sunkist, Dr. Pepper,
Coke Zero, Coca Cola, Inka
Cola, Citrus.
También se usa en la pirotecnia,
como combustible.
Benzoato de Sodio
Los efectos producidos son los
mismos que se producen en el
envejecimiento avanzado o por
el abuso de alcohol. Su uso
eventual produce Cirrosis en el
hígado así como enfermedades
degenerativas como el
Parkinson.
Benzoato de Sodio
Estudios en la universidad
británica de Sheffield
muestran evidencia de que
puede causar serios daños
celulares al destruir partes
vitales del ADN.
Benzoato de Sodio
Ha sido durante años sujeto de
preocupación sobre cáncer, ya
que cuando es combinado
con el Ácido Ascórbico
forma el benceno, un agente
cancerinógeno conocido.
Benzoato de Sodio
Promueve hiperactividad y
trastorno por déficit de atención
en niños (Agencia de Alimentación
Británica).
Los niños mostraban ansiedad,
inestabilidad emocional e
impulsividad.
Ácido Cítrico
Es uno de los aditivos mas
empleados por los diversos sectores
de la industria alimenticia. Presente
en bebidas gaseosas, productos
lácteos procesados, bebidas de
frutas, compotas, mermeladas,
gelatinas, conservas y jaleas de
frutas.
Ácido Cítrico
Su ingestión prolongada
puede producir erosión
dental, irritación de la boca
y tracto digestivo y urticaria.
Caramelina
Sustancia colorante presente en la
Coca Cola; panes mal llamados
integrales tipo campesino; en el
café Eco.
Esta probado que perfora tejidos
lo cual puede terminar en úlceras
y cáncer. Inhibidor de la Vit. B-6.
Ácido Fosfórico:
El uso del ácido fosfórico y no del
ácido cítrico como todas las demás
gaseosas, es para dar la sensación
de dientes y boca limpia al beber. El
ácido fosfórico literalmente fríe
todo y en alta cantidad puede hasta
causar daños al esmalte de los
dientes.
Ácido Fosfórico:
Trata de comprar ácido fosfórico
para ver las mil recomendaciones de
seguridad que dan para su
manipulación (quema el cristalino del
ojo, quema la piel, etc...). Está
prohibido usar el ácido fosfórico en
cualquier otra gaseosa; sólo la Coca
Cola tiene permiso. Sin él, la Coca
Cola quedaría con gusto a jabón.
Tartrazina:
Colorante artificial que se encuentra
en chizitos, Cheese Tris, Tico Tico,
Cheetos, Pikeo Snaks, turrones tipo
doña pepa, lentejitas dulces, chancay,
gelatinas, gomas comestibles,
gaseosas (Inca Kola, Triple Kola,
Oro), gatorade, powerade, tampico,
Kanú, Zuco y golosinas con
colorantes en general.
Tartrazina:
Crea hiperactividad en los niños.
El Grupo de Apoyo de Niños
Hiperactivos (Inglaterra), recomienda
que este colorante sea eliminado de
sus dietas.
En Noruega y Austria se ha
prohibido el uso de este colorante.
Crea migrañas, alergias, insomnio.
¿Y AHORA, QUÉ COMEMOS?
PRIMERO, A
DESINTOXICARNOS
1.- DESPARASITAR.
2.- LIMPIEZA DEL COLON
3.- REGULAR EL Ph.
TRAPEZOIDE NUTRICIONAL DEL ADN
Nitrógeno: 20%
LEGUMBRES (colores)- OLEAGINOS AS- LACTEOS- CARNES
Glucosa: 30%
CEREALES – SEUDO CEREALES (colores) – TUBERCULOS (colores)
Fosfatos: 50%
AGUA - FRUTA FRESCA (colores) y SECA – HORTALIZAS de TIERRA
(colores) Y AGUA – FLORES COMESTIBLES (colores) – HIERBAS
MEDICINALES – MINERALES ORGÁNICOS – GERMINADOS –
FERMENTADOS - M IEL – JALEA REAL – POLEN
¿CÓMO ORGANIZAMOS
NUESTRAS COMIDAS?
1.- DESAYUNO, PRINCIPAL
ALIMENTO DEL DIA: DESAYUNO
ALMUERZO. MUCHA VERDURA o .
TUBERCULOS SANCOCHADOS.
CANCHAS y MACHICAS (maca,
algarrobo, kiwicha, coca …).
PREFERIR DESAYUNO SALADO.
2.- REFRIGERIOS SALUDABLES:
FRUTAS FRESCAS Y SECAS,
SEMILLAS, YOGURT NATURAL
CON MIEL O FRUTA. CANCHAS
NATURALES, REFRESCOS SIN
AZÚCAR (estevia, miel o chancaca al
mínimo)
¿CÓMO ORGANIZAMOS
NUESTRAS COMIDAS?
3.- ALMUERZO CON MUCHA
VERDURA Y GUISO DE
CEREAL CON TUBÉRCULOS.
La CARNE o PESCADO, poco
y MÁXIMO 2 VECES POR
SEMANA. CERO FRITURAS y
REFINADOS.
4.- LONCHE SUAVE. SI EL
ALMUERZO FUE MUY
LIGERO, COMER HASTA 3
HORAS ANTES DE DORMIR,
ALIMENTOS suaves para
DORMIR TRANQUILOS Y
QUE NO RESTEN APETITO
EN EL DESAYUNO.
COME CANCHA COMO CANCHA
CONSEJOS SALUDABLES
• Antes que comer apurado o
tenso, solo optar por fruta o
verdura hasta más tarde (no
dejar vacío el estómago ni causar fermentación
indebida por no comer tranquilo).
ORDEN DE COMIDA:
De lo sólido a lo líquido.
Distanciar del almuerzo 1h
jugos, 2 h frutas y 4h postres.
ENERGÍA PARA LA VIDA
• MACA: antiestrés, reconstituyente general.
• COCA: calcio asimilable, resistencia físico-mental.
Complejo B y magnesio. Quemagrasa.
• KIWICHA: refuerzo cerebral y energía.
• TOCOSH: antibacterial para pulmón y riñón.
• MASHUA: desinflama riñón y aumenta defensas
• ALGARROBO: energía y fuerza física.
• CAÑIHUA: refuerzo cerebral,antianémico, fuerza
• QUINUA: refuerzo cerebral, energía y fuerza.
• CHUÑO: energético, fuerza y resistencia física.
REFRIGERIOS QUE DAN
ENERGIA:
• FRUTA FRESCA Y SECA: plátano, mamey,
trozos de coco, cítricos.
• ENERGIZANTES PRACTICOS: cancha de
maíz (no frito) de colores con raja de queso.
Semillas. Harina de coca; maní tostado (no frito)
• higo seco, pasas con castaña picada
• REFRESCOS SUGERIDOS: emoliente, chicha ,
jugos, agua de coco. Jugo surtido. Evitar exceso
de azúcar. Formula casera: una cuchara de
harina o café de algarrobo, 1 litro de agua, 1
limón, endulzar al gusto con panela o chancaca.
REFRIGERIO AMBULANTE:
• ENERGIZANTES : agua de
maca con quinua. Mamey.
Fruta seca.
• REHIDRATANTE: tuna,
yacón, Chicha morada y de
jora; refrescos de frutas.
• OTROS: sábila y penca de
tuna; emoliente.
GRACIAS
•
•
•
•
•
JAVIER TRIGO PESAQUE
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Celular: 99-833*4919
Jr. Leoncio Prado 493 Magdalena
(espalda iglesia Sagrado Corazón)