Download Diapositiva 1

INTRODUCCION
DIETETICA Y
NUTRICION
Juan Camilo Godoy Bautista
O.M.M.
DIETETICA
CIENCIA
ENCARGADA
DE CLASIFICAR
EN
DIETAS
VARIADAS LAS
NECESIDADES
DE
LOS
ORGANISMOS.
NUTRICION
Como ciencia, la nutrición
estudia
todos
los
procesos bioquímicos y
fisiológicos
que
suceden
en
el
organismo
para
la
asimilación del alimento
y su transformación en
energía
y
diversas
sustancias.
FACTORES DE ESTILO DE VIDA
•
•
•
•
•
•
•
•
Agua
Descanso
Ejercicio
Luz Solar
Aire
Nutrición Saludable
Temperancia
Esperanza en Dios
ALIMENTACION
Proceso voluntario y educable de libre
decisión.
Alimento: Sustancia natural o industrial que
debiese proveer:
1. Nutrición al organismo.
2. Mantener la vida.
3. Prevenir la enfermedad.
4. Fortalecer la salud.
ALIMENTACION
Leyes de la alimentación:
1. Calidad (salud)
2. Cantidad (peso)
3. Adaptabilidad
4. Variedad (apetito)
5. Preparación
6. Combinación
7. Presentación
ALIMENTACION
Tipos de alimentación:
• Carnica
• Omnívora
• Ovolactovegetariana
• Lactovegetariana
• Veganismo estricto:
1. Frugívoros o Frutaríanos
2. Crudivoros
ALIMENTACION
Grupos Alimenticios:
1.
2.
3.
4.
5.
Carbohidratos
Proteínas
Grasas
Vitaminas
Minerales
NUTRICION
Es un proceso involuntario que comprende
diferentes procesos y transformaciones
que permiten la asimilación.
Objetivos:
1. Satisfacer necesidades energéticas.
2. Cubrir las necesidades de crecimiento.
3. Regular procesos anteriores.
NUTRICION
División de los nutrientes:
1. Universales: Agua, aire.
2. Macronutrientes: Proteínas,
Carbohidratos y grasas.
3. Micronutrientes: Vitaminas y minerales.
4. Fitoquimicos: Elementos químicos
presentes en las plantas que dan color,
textura y aroma.
MAS …
EDEN: frutas y semillas árbol de la vida.
Gn. 1:29 y 2:9 (vida eterna)
DESPUES DEL PECADO: frutas, semillas y
verduras Gn 3:18 (847 años Gn.5)
LUEGO DEL DILUVIO: frutas, semillas, verduras
y carnes limpias Gn. 9:3 (332 años Gen. 11)
HEBREA: Frutas, semillas, verduras, carnes
limpias, leche, huevos, queso (70 años Sal.
90:10)