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Cómo Alimentarse Sanamente
Marion Lee
Inicio
• Introducción
• ¿Qué relación tiene la salud con la alimentación?
• Claves para una buena alimentación
• Escala y Guía de Calorías
• Claves de alimentación
Introducción
La salud a través de la
alimentación es uno de los retos de
la sociedad en general y de cada
persona en particular.
Es un proceso automático y a la
vez un acto voluntario que está
condicionado por diversos tipos de
factores que determinan una buena
o mala nutrición.
La alimentación ha de ser
personalizada en cuanto a la edad,
trabajo y zona donde se habita,
entre otros determinantes.
¿Qué relación tiene la salud con la alimentación?
Alimentarse no sólo consiste en comer para vivir o para saciar el hambre, es mucho más complejo e
influyen numerosos factores; ambientales (costumbres y cultura del lugar en que vivimos, modas y
medios de información, entorno familia) y otros personales como el sexo, la edad, las preferencias, la
religión, el grado de actividad (sedentaria, ligera, moderada), el estado de ánimo y de salud.
Por todo ello, se considera que una alimentación es adecuada si en verdad es capaz de cubrir las
necesidades del organismo; de acuerdo a las características personales, con el fin de alcanzar o
mantener un buen estado nutricional y de salud.
Claves para una buena alimentación
La clave es aprender a alimentarse y
conocer la importancia de la cantidad,
la calidad, y la armonía de los alimentos
que componen nuestra dieta.
Los alimentos se dividen en cinco
grupos:
Cereales,
derivados
y
legumbres Hortalizas y frutas Lácteos
Carnes y huevos Grasas y azucares.
Escala y Guía de Calorías
• El sobrepeso y la obesidad es la
primera razón a la hora de buscar
el origen de los problemas
articulares que, como la artrosis,
afectan a varios millones de
personas.
• En este sentido lo primero que
debe hacer es evitar el “picoteo”,
comer entre horas, así como
utilizar lo menos posible
alimentos con muchas calorías.
• Aceites: 900 kilocalorías por cada 100 gramos,
destacando que es mejor el aceite de oliva que el resto
ya que aumenta la HDL o colesterol “bueno” en la
sangre.
• Derivados lácteos en general: 600 kilocalorías,
destacando las mantequillas, margarinas, quesos, etc.
Son más recomendables las grasas de origen vegetal
(margarinas) que las de origen animal, sobre todo por
que apenas estimulan el aumento en el cuerpo del
colesterol
“malo”
o
LDL.
Dulces en general: que tienen cerca de 400-500
kilocalorías por cada 100 gramos (para que se haga
una idea necesitará andar 45 minutos a paso ligero
para eliminar las calorías proporcionadas por un pastel
generoso.
Carnes: 350 kilocalorías, aunque las blancas aportan
algo menos de energía que las rojas. En este punto hay
que distinguir cómo se prepara el alimento, ya que las
frituras aportan más calorías y menos nutrientes que
las carnes a la plancha, al horno o cocidas.
Pan: por lo general 300 kilocalorías por 100
gramos, mucho más si se acompaña de salsas.
Claves de alimentación
Un desayuno eficaz debe componerse de leche, cereales, pan
normal o tostado, algún zumo y un poco de embutido. Bajo estas
condiciones, estamos asegurando una adecuada alimentación para
la primera parte del día, después del “vacío” que suponen las horas
nocturnas. Este hábito, sobre todo para los más jóvenes, es
fundamental.
En segundo lugar, hay que recalcar el hecho de que a lo largo del
día, tanto las personas adultas como los más pequeños, ingerimos
muchas más calorías de las que necesitamos, razón por la cual las
calorías sobrantes se van acumulando debajo de la piel, alrededor
de nuestros órganos, en forma de grasa. Ésta dificulta la normal
actividad de nuestro cuerpo y, poco a poco, se nota con el paso de
los años.