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BIOQUIMICA – FCV - UNNE
METABOLISMO DE GLÚCIDOS
Prof. M.V. Enrique C. ALMIRÓN
2016
CLASE DE BIOQUÍMICA -
METABOLISMO DE GLÚCIDOS
Unidad Temática Nº 8
METABOLISMO GLUCÍDICO
a) Importancia de los glúcidos de la dieta en el metabolismo.
Absorción y destinos metabólicos de la glucosa dentro de las células
procariotas y eucariotas. Glucólisis. Fermentación y respiración
aeróbica: destinos metabólicos del ácido pirúvico; descarboxilación
oxidativa, complejo piruvato deshidrogenasa; formación y destinos
del Acetil CoA. Síntesis de ácido acético por las bacterias. Síntesis de
ácido láctico por las bacterias y el músculo. Formación de ácido
propiónico por las bacterias. Utilización del ácido propiónico por el
animal.
b) Otras rutas de degradación de la glucosa: Vía de las pentosas
fosfato. Gluconeogénesis; necesidad fisiológica de síntesis de glucosa
por los animales. Ciclo de Cori. Biosíntesis de glucógeno; glucógeno
sintasa. Glucogenólisis. Papel del almacenamiento muscular y
hepático de glucógeno.
De dónde salen los glúcidos
que utilizan los animales?
La degradación de alimentos a nutrientes en el tubo digestivo se efectúa
por medio de la catálisis de enzimas hidrolíticas (mayoría):
GLUCOSIDASAS
(enlaces Eter) alfa y beta -> hidrolizan enlaces 1-4, 1-6, 1-2,…
de oligo y polisacáridos  MONOSACÁRIDOS
Algunos HC no son digestibles ej. En monogástricos: celulosa, inulina, agar,
heteropolisacáridos vegetales (“fibra”); la lactosa en gallinas y otros animales no
lactantes (intolerancia).
PROTEASAS (enlaces Amida o Peptídicos) hidrolizan proteínas a AMINOÁCIDOS, en
diferentes proporciones según su estructura y origen
LIPASAS (enlaces Ester)
hidrolizan tricacilglicéridos a AG y GLICEROL
OTRAS ENZS (Fosfo- Ester, N-glucosídicos,…)
hidrolizan otros sustratos
ABSORCIÓN
INTESTINAL
Ribete en cepillo y Membrana
contraluminal y capilares
•D-Glc= 100%
•D-Gal = 110 %
•D-Fru= 43 %
•D-Man= 19 %
•D-Xil= 15 %
•D-Arab= 9 %
Células
columnares de
borde en cepillo
Capilares
Sanguíneos
Transporte de glucosa
Luz intestinal
Capilares
Célula c/ribete en cepillo
INTESTINO
DELGADO
HÍGADO
Glucosa
Glucosa
Captación de Glc por las
células (uniporte)
Transportadores de D-Hexosas
específicos y saturables
Glut1: CEREBRO-PLACENTA-ENTEROCITOS
↓KM = 5-30 mM p/Glc
Glut2: HÍGADO, β-PANCR, RIÑÓN, membrana
basolat.
INTEST.
↑KM = 60 mM
Glut3
Glut4: (tej. ADIPOSO, CORAZÓN y MÚSCULO ESQUELÉTICO) KM = 2-5 mM p/Glc –
Estimulado por insulina, q’en1-2’ incrementa su n°en la superf. Celular.
Glut5
Hígado
METABOLIZACIÓN DE LA GLUCOSA
CATABOLISMO Y ANABOLISMO
Rutas catabólicas y anabólicas
«NO IDÉNTICAS»
- Razones energéticas
- Razones de regulación
Es necesario controlar los flujos en función de
las necesidades del organismo
Catabolismo y Anabolismo transcurren
simultáneamente regulados
independientemente
- A veces localización en
diferentes compartimientos
celulares
- Se facilita la regulación
NADH
ATP
Glucosa
(ID)
Glucógeno
Glucogenogénesis
Pentosas y
otros azúcares
Vía de las
pentosas-P
Ciertos
Glucosa-6-P
Gluconeogénesis
Aminoácidos
Glucólisis
Ácidos
grasos
Piruvato
LDH
Lactato
Fosforilación + ATP
Glucogenólisis
LDH
Pir-DH
Acetil-CoA
Cadena Respiratoria
Fosforilación Oxidativa
Ciclo de Krebs
CO2 + H2O + NH3