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Vet. Karen Williams
Distribución de Granjas Avícolas por tipo de actividad
6,000
5,300
5,000
4,000
3,000
2,000
1,227
1,000
844
206
234
59
Reproduccion
Recria
Incubacion
0
Produccion de Carne
Produccion de
Huevos
Otros
Fuente : Registro Único- Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales - Dirección Nacional de Sanidad Animal SENASA
Empresas Integradoras
Genética
Provisión pollitos bb y alimento a los productores
Procesamiento
Comercialización
Sistema Intensivo
Bisabuelos
Abuelos
Reproductoras
Pollos de
engorde
Huevos de
consumo
Monopolizada por 20 empresas en todo el mundo
Holanda
EE UU
Francia
Israel
Alemania
Gran Bretaña
Fijan las líneas útiles de bisabuelas
Líneas útiles
Pollos de
engorde
Huevos de
consumo
Permite obtener el producto final que
demanda el mercado
Plantel de abuelas
Multiplicación de abuelas y abuelos
Importación de reproductoras de 1 día de vida del
país de origen
Plantel de madres
Productoras de huevos fecundados
Incubados
Sexadas
Clasificadas
Vacunadas
Marek, New Castell, Bronquitis y Gumboro
Pollos parrilleros
Ponedoras
Plymouth Rock
Blanca
Cornish Blanco
Pollos parrilleros
Rhode Island
Red
Rhode Island
Blanca
RIR
RIB
Hembras
Doradas
Rusticidad
Excelente puesta
Gran tamaño del huevo
2,2 kg
64 g
320 huevos anuales
Rhode Island
Colorado
Plymouth
Rock Barrada
RIR
PRB
Hembras
Negras
Huevos
colorados
> Rusticidad = sist. Inmunológico muy desarrollado
< Puesta
Huevos de > peso
2,4 kg
62 g
290 huevos anuales
Leghorn
Hembras
blancas
> N° Huevos < Consumo alimento
1,7 kg
58 g
360 huevos anuales
Genética y reproducción
Manejo
Instalaciones
Nutrición
Sanidad
Medio Ambiente
Localizadas a 2 km de centros urbanos, matarifes,
aguas residuales, fábricas, fábricas de alimentos.
Alejadas 1 km de granjas de igual o distinta
producción
Cerrar el predio c/alambre perimetral y cortina
de árboles
Poseer caminos de fácil acceso
Contar con agua potable para consumo
Dimensión de los galpones acordes N°animales
Galpones techados y cerrados
Bebederos y comederos automáticos
Ventilación adecuada para mantener parámetros
adecuados de H°, T° y circulación de aire fresco
Predio desmalezado, ordenado y libre de residuos
Los líquidos no deben estancarse ni drenar a
terrenos linderos
Debe contar con tratamientos para efluentes
sólidos y líquidos
Vehículos que ingresan deben ser desinfectados
Cada parvada cumple con su protocolo de
vacunación
Regulación mineral y vitamínica en el agua de
bebida y/o alimento.
Desparasitaciones periódicas
En ponedoras: descanso reproductivo
La intensificación en la producción hace que sea más
susceptible a amenazas
PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD
Conjunto de prácticas de manejo destinadas
ELIMINAR
DISMINUIR
EVITAR
Desinfección de vehículos
Desinfección del personal
CONTROL DE
PLAGAS
Fumigaciones periódicas
Proceso continuo
Interior y exterior de
la nave
Utilización de
portacebos
Mejor momento:
vacío sanitario
Período de tiempo comprendido entre la salida de
todos los animales y la entrada de los nuevos
Duración mínima de 15 días
VACÍO SANITARIO
Limpieza y desinfección de toda la nave y sus
instalaciones
Sirve para controlar la ingesta de alimento
Garantizar 8 horas de descanso
Más controlada en naves cerradas
Obtener el mayor N° de kilos posible
Buena conformación de la canal
Buena calidad de carne
Con el menor índice de conversión
Recepción pollito bb
Los pollitos menores a 14 días son incapaces de
regular su propia temperatura corporal por lo
que se requiere de una temperatura ambiental
óptima, tanto de la cana como la del aire, con
lo que se aconseja precalentar la nave antes de
la incorporación del nuevo lote .
Evitar enfriamiento y corrientes de aire
Ubicar la cría en la zona menos fría de la nave
Comida y agua “ad libitum”
Plan sanitario acorde a la etapa
Prohibir entrada a personas ajena a la crianza
Compensar lo antes posible la deshidratación
Alojar el N° definitivo de animales por nave
2,5 cm/pollito
1 bebedero y comedero/100 pollitos
Controlar la fuente de calor
Utilización de toda la nave
Agrupados en sectores
Cantidad adecuada por densidad de pollos
Materiales aislantes y esponjosos
Mantener equilibrio ambiental de la nave
Remover la cama a las 3 – 4 semanas
Añadir 1-2 v/sem una fina capa de cama nueva
50 g
1 día
3 kg
55 días
karenwilliamsvet@gmail.com