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Dieta equilibrada
Trabajo realizado por:
Majd Harastani, Verónica Picón y Alba Rivera
Dieta NO es restringir comida
• Definición: una dieta es la cantidad de alimento que se le
proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, es
decir, es el conjunto de nutrientes que se absorben después
del consumo habitual de alimentos.
Alimentación Nutrición
Consciente y
voluntario
Inconsciente e
involuntario
Nutrientes
Son elementos necesarios para realizar las
funciones vitales de la célula a través de un
proceso metabólico, sirven para obtener
energía, crecer y reparar tejidos.
Según la función que
ejercen en las funciones
metabólicas.
• Nutrientes esenciales
• Nutrientes no esenciales
Según la función que
desempeñan.
• Energéticos
• Plásticos
• Reguladoras
Según la cantidad que
necesitan las células
• Macronutrientes:
Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
• Micronutrientes
Vitaminas y minerales
• Oligoelementos
*Fibra y agua
Valor energético
Tasa de Metabolismo Basal (TMB)
Es la energía mínima para mantenernos vivos,
esta energía que es la requerida por el
organismo en reposo absoluto y en temperatura
constante .
Origen de los alimentos
• Origen vegetal
• Origen animal
• Origen mineral
Pirámide alimenticia
• Es una herramienta que nos facilita de una forma
sencilla ver que alimentos deben formar parte de
nuestra dieta en función de su frecuencia de
consumo.
• En la base de la pirámide esta el ejercicio y una
buena hidratación entre 2-3 litros por día
• La pirámide alimenticia está dividida en 6 grupos
de alimentos y están posicionados de abajo hacia
arriba de un consumo diario a un consumo
ocasional
Tipos de dieta
• Desde el punto de vista cultural y en función
del origen biológico las dietas humanas
pueden ser:
Omnivora, carnivora, vegetariana.
Dentro de vegetariana:
Estricto, lactovegetarianismo,
ovovegetarianismo, apivegetarianismo y
veganismo.
• Dietas terapéuticas
• Dietas restrictivas
La dieta mediterránea: una filosofía de
vida.
• El concepto de dieta
mediterránea es uno de los
mas difundidos tanto a nivel
social, como en la ciencia.
• Esta dieta debe
complementarse con un
estilo de vida saludable
;como practicando algún
deporte.
• La importancia de la dieta
mediterránea se debe a la
variedad de los alimentos.
También se basa la trilogía
en:”pan,aceite y legumbres”
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El pan: aporta un 55% de la
energía total.
Aceite de oliva: tiene un efecto
potente de cardioprotector y
reduce el envejecimiento celular.
Legumbres y frutos secos : Son
proteínas de origen vegetal
,aportando cantidades de fibra y
ácido fólico que ayudan a reducir
los niveles de colesterol.
Base de la dieta mediterránea
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Utilizar aceite de oliva como
grasa principal.
Consumo de alimentos de
origen vegetal: frutas,
legumbres y frutos secos.
Alimentos poco procesados,
frescos y de temporada.
Baja ingesta de grasas
saturadas.
Alimentos procedentes de
cereales.
• Consumo moderado de
lácteos.
• Moderar el consumo de
pescado.
• Bajar el consumo de
mantequilla y margarina.
• Agua como la bebida de
excelencia.
La dieta taoísta
• La esencia de la dieta
taoísta es conseguir la
longevidad a través de tres
virtudes : la paz, la
tranquilidad y el silencio;
para encontrar el
bienestar general.
• Los alimentos deben
consumirse y combinarse
de acuerdo a las estaciones
del año.
Nutrición y filosofía
Hay que reconocer que la
alimentación es lo más
importante de nuestras vidas,
ya que sin él no podríamos
desarrollar correctamente las
funciones vitales.
•
•
Es importante distribuir la
alimentación y generar unos hábitos
alimenticios.
Nuestros horarios laborales y nuestra
ajetreada vida nos olvidamos de la
importancia que es dedicar un
espacio para la comida.
• Platón : En su academia
se reclamó el momento de
comer, como un momento
de crucial importancia.
• Kant : Usaba el espacio
de la comida como un
espacio de dialogo.
• Epicuro de Samos : para
él alimentarse era una
búsqueda del máximo
placer.
• Super size me: habla
sobre como una mala
alimentación trae
bastantes problemas.
Hábitos alimenticios
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Ampliar nuestra dieta
Frecuencia en las comidas
Beber más agua
Adaptar la dieta a las estaciones
Cereales integrales
Evitar exceso de dulces refinados
Aumentar las grasas saludables
Eliminar las grasas trans
Eliminar o reducir excitantes
Aumentar consumo de proteína vegetal
Abandonar los hábitos tóxicos