Download TEÓRICO DIGESTIVO DE MONOGÁSTRICOS

Alimentación: es la ingestión de alimento para cubrir sus
necesidades alimenticias.
El alimento es una sustancia
normalmente ingerida con fines
nutricionales.
“producto que puede comerse”
Nutriente es el componente del alimento utilizado por el
animal para cubrir sus necesidades metabólicas.
Nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo
el equilibrio homeostático del organismo.
Es un producto químico procedente del exterior de la célula y
que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.
Nutrientes  generados
por la célula a través de un
proceso de biosíntesis
llamado anabolismo.
Nutrientes  degradados
para la obtención de otras
moléculas y de energía
(catabolismo).
Es el proceso de transformación de los alimentos, previamente
ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.
Según las características del tracto digestivo, los animales se
clasifican en:
• Monogástricos: Poseen un estómago simple, con poca capacidad de almacenamiento.
OMNÍVOROS
HERVÍBOROS
Actividad microbiana importante localizada en la región distal del sistema digestivo.
• Monogástricos: Poseen un estómago simple, con poca capacidad de almacenamiento
CARNÍVOROS
Digestión es principalmente
del tipo enzimática y la
actividad microbiana es
secundaria.
• Poligástricos: la estructura anatómica de sus estómagos es compleja
por estar formada por 4 compartimentos.
RUMIANTES
En los rumiantes la actividad microbiana es fundamental y se produce antes de la
digestión enzimática.




Prehensión.
Masticación.
Insalivación.
Deglución.
1- PREHENSIÓN DEL ALIMENTO
La prehensión es la acción de capturar el alimento y llevarlo a la boca.
EQUINO
•Utilizan principalmente el labio
superior que rodea el pasto, lo fijan
con los incisivos y con un movimiento
de cabeza (hacia abajo y a un
costado) lo cortan.
•Utilizan labios y lengua para
seleccionar el alimento.
1- PREHENSIÓN DEL ALIMENTO
CERDO
Aprovechan su hocico
desarrollado para hozar el
suelo y tomar el alimento
desde allí con movimientos del
labio inferior y los dientes
incisivos.
1- PREHENSIÓN DEL ALIMENTO
PERRO
Cortan y rasgan el alimento
utilizando sus dientes incisivos
y caninos. Sujetan el alimento
con los miembros anteriores.
Intensos movimientos de
cabeza y cuello.
1- PREHENSIÓN DEL ALIMENTO
GATO
Cortan y rasgan el alimento
utilizando sus dientes incisivos
y caninos. Utilizan su lengua
(papilas queratinizadas) para
desgarrar el alimento.
2- MASTICACIÓN DEL ALIMENTO
La masticación produce la ruptura mecánica del alimento, con lo que aumenta la
superficie de contacto y se favorece la insalivación y el ataque de los jugos digestivos.
•Masticación completa y metódica.
•Se aseguran de triturar todo el
alimento.
•Invierten 1 minuto en la
masticación de cada bocado
 30 movimientos/bocado.
•Músc. Maseteros prominentes.
•Molares potentes.
EQUINO
2- MASTICACIÓN DEL ALIMENTO
CERDO
•Masticación enérgica, lenta y
completa (44 dientes).
•Asociada a Ingesta de Agua.
•Prominentes colmillos.
2- MASTICACIÓN DEL ALIMENTO
PERRO
•Masticación breve, poco efectiva e
incompleta debido a:
•
Mandíbula y Maxilar del
mismo ancho.
•
Superficie masticatoria simple
de los molares.
2- MASTICACIÓN DEL ALIMENTO
GATO
•Masticación lenta, cuidadosa y
completa.
•Importante función de la lengua.
•Superficie masticatoria simple de
los molares.
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
Es la mezcla del alimento con la saliva en la cavidad bucal.
Tiene las siguientes funciones:
• Lubrifica y humedece la cavidad bucal,
facilitando la masticación y la deglución.
• Solubiliza sustancias químicas que pueden
llegar a los botones gustativos para percibir el
sabor del alimento.
• Inicio de la digestión enzimática de
carbohidratos y lípidos, por la acción de la
amilasa y lipasa (sólo en determinadas
especies).
• La presencia en la saliva de lisozima e IgA, que
tienen funciones defensivas.
• Interviene en el proceso de termorregulación,
en especial en los carnívoros.
• Limpieza de cavidad bucal (dientes).
SALIVA
Composición de la saliva.
•Agua
•Iones (Na+, K+, Cl-, HCO3-, PO42-)
•Compuestos orgánicos: aminoácidos, proteínas, enzimas.
•Compuestos de defensa como la lisozima y la IgA, (evitan
el desarrollo descontrolado de la población bacteriana de la
boca)
•La secreción primaria se produce en los
acinos de las glándulas salivales.
•Es muy similar en su composición al
plasma sanguíneo.
• En el conducto salival se produce la
reabsorción de Na+ y Cl- y la excreción de
K+.
Saliva es hipotónica.
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
EQUINO
Ventral
Parótida
•Glándulas salivales:
•Parótida (+): Secr. Mucosa Amilasa.
•Demás glándulas menos importantes.
Sublinguales
Mandibulares
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
CERDO
Parietales
•Glándulas salivales:
•Parótida: Secr. Serosa.
•Submaxilar: Secr. Seromucosa.
•Sublingual: Secr. Seromucosa.
•Parietales: Secr. Seromucosa.
•Amilasa salival.
Parótida
Ventral
Sublinguales Polistomáticas
Mandibulares
Sublinguales Monostomáticas
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
Parótida
PERRO
Cigomática
•Glándulas salivales:
•Parótida: Secr. Mucosa.
•Submaxilar: Secr. Mucosa.
•Sublingual: Secr. Serosa.
•Cigomática: Secr. Seromucosa.
•No poseen Amilasa salival.
Mandibular
Ventral
Sublinguales Polistomáticas
Sublingual
Monostomáticas
Sublingual
Monostomáticas
3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO
GATO
•Glándulas salivales:
•Parótida: Secr. Mucosa.
•Submaxilar: Secr. Mucosa.
•Sublingual: Secr. Serosa. Influida
por inervación simpática
(stress  activación)
•Cigomática: Secr. Seromucosa.
•No poseen Amilasa salival.
Cigomática
Parótida
Mandibular
Sublinguales
CONTROL DE LA SALIVACIÓN.
Aumento de la secreción proteica y mucosa.
Aumento de la producción salival
(fracción acuosa)
Este proceso consta de 3 fases:
FASES
•BUCAL.
•FARINGEA.
•ESOFÁGICA.
Fases Voluntarias
Los movimientos de la lengua desplazan
el bolo alimenticio hacia la orofaringe
(fauces), donde los receptores
sensoriales detectan su presencia.
3ª FASE
•ESOFÁGICA.
Fase involuntaria o refleja
4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO
EQUINO
FASE BUCAL
•Dientes, lengua, músculos,
gl. salivales.
•Pares craneanos V, VII, IX,
X, XI y XII.
•Actividad coordinada con la
respiración.
4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO
EQUINO
FASE FARINGEA
•Lengua empuja hacia atrás.
•Paladar blando se eleva.
•Laringe se cierra.
•Relajación del esfínter
esofágico superior.
4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO
EQUINO
FASE ESOFÁGICA
•Relajación del esfínter
esofágico superior.
•Contracción de músc.
Constrictores Faríngeos
(músc. estriados)
EQUINO
MUCOSA Y SUBMUCOSA
•Órgano tubular largo.
•Extensión: 1,50 m.
•Relacionado con tráquea.
•Estructura músculomembranosa.
CAPA MÚSCULO CIRCULAR : al
contraerse incrementa la presión
intraluminal
CAPA MÚSCULO LONGITUDINAL:
al contraerse incrementa la
presión intraluminal
INERVACIÓN:
1) Plexo submucoso / Meissner.
2) Plexo mientérico / Auerbach.
3) Nervio Vago.
CERDO
•Órgano tubular corto y recto.
•Fibras músculares estriadas en
toda longitud.
•Fibras músculares lisas en
m. estriado
esfínter esofágico inferior
(cardias).
La frecuencia de tránsito del bolo
alimenticio es controlada y suele
m. liso
durar poco. El bolo suele no
detenerse en el cardias.
Tráquea.
Bronquios
Esófago
PERRO
•Órgano tubular corto y recto.
•Fibras músculares estriadas en
toda longitud.
•Proceso somatomotor
•Controlado por nervios
somáticos (no N. Vago).
•Paso acelerado del bolo por el
esófago.
Esófago
m. estriado
GATO
•Órgano tubular corto y recto.
•Fibras músculares estríadas en
mitad superior.
•Fibras músculares lisas se
intercalan progresivamente hacia
la parte caudal del esófago.
Proceso somatovisceral.
•Controlado por nervios
somáticos y N. Vago.
Esófago
m. estriado m. liso
ONDAS PRIMARIAS
•La deglución estimula a
neuronas aferentes al centro
de la deglución.
•Neuronas del centro de la
deglución estimulan fibras
músculares estríadas o lisas.
•Ondas primarias (avance).
•Estimulación de
mecanorreceptores 
Ondas secundarias (barrido)
Musc. Longitudinal
Musc. Circular
Paso 1
Contracción fibras
musc. circulares
detrás del bolo
alimenticio.
Paso 2
Contracción fibras
musc. longitudinales
empujan al bolo de
alimento hacia
adelante.
Paso 3
Contracción fibras
musc. circulares
fuerzan al bolo a
avanzar.
Contracción
El estómago recibe el bolo alimenticio deglutido, lo
mezcla con las secreciones ácidas (quimo ácido) y
evacúa el quimo en el intestino.
Regiones del Estómago
Fondo
Cardias
Cuerpo
Piloro
Antro
pilórico
Regiones del Estómago
Fondo
Esófago (EEI)
Cardias
Cuerpo
Piloro
Antro
pilórico Curvatura
menor
Duodeno
Esfínter
pilórico
Curvatura
mayor
Regiones del Estómago
Fondo
Esófago (EEI)
Cardias
Músculo
circular
Cuerpo
Criptas
Gástricas
Músculo
longitudinal
Piloro
Serosa
Antro
pilórico Curvatura
menor
Mucosa
Muscular de
la muscosa
Luz
Duodeno
Glándulas
Gástricas
Submucosa (vasos)
Músculo oblicuo
Mucosa
Esfínter
pilórico
Músculo
oblicuo
Curvatura
mayor
Músculo circular
Muscular
Músculo longitudinal
Serosa (tejido conectivo
La presencia del bolo alimenticio
deglutido,
estimula
los
receptores de estiramiento y
estos
desencadenan
las
contracciones musculares del
estómago.
Las contracciones
musculares inducen ondas
contráctiles de mezclado
y de vaciamiento.
N. VAGO derecho
N. Esplácnico
derecho
N. VAGO izquierdo
N. Esplácnico
izquierdo
Las contracciones musculares también estimulan la
secreción de las criptas gástricas.
CRIPTA GÁSTRICA
Células Mucosas
de la Superficie
FOSA
GÁSTRICA
ITSMO
(ZONA PROGENITORA)
Células Parietales
Células Mucosas
del Cuello
Cél. Enterocromafines
(Histamina)
CUELLO
Células D
(Somatostatina)
Células
Principales
(Pepsinógeno)
Cél. Enterocromafines (ANP)
BASE
Secreción de las criptas gástricas.
Células Mucosas
de la Superficie
CRIPTA GÁSTRICA
pH luz gástrica = 2
Células Mucosas
de la Superficie
MUCUS
CAPA MUCOSA
Células Parietales
pH superficie mucosa= 7
Células Mucosas
del Cuello
Cél. Enterocromafines
(Histamina)
Células
Mucosas
Células D
(Somatostatina)
Fluido intersticial
Células
Principales
(Pepsinógeno)
Cél. Enterocromafines (ANP)
Capilar
Secreción de H+
Células Parietales
CRIPTA GÁSTRICA
Capilar
Célula
Parietal
pH luz gástrica = 2
Células Mucosas
de la Superficie
HCO3Células Parietales
Células Mucosas
del Cuello
Cél. Enterocromafines
(Histamina)
Células D
(Somatostatina)
Células
Principales
(Pepsinógeno)
Cél. Enterocromafines (ANP)
MAREA
ALCALINA
POSTPRANDIAL
Cl-
HCl
H+
ATP asa
H+ / K+
Secreción de Factor Intrínseco
Células Parietales
VITAMINA B12
CRIPTA GÁSTRICA
Células Mucosas
de la Superficie
Complejo Factor
Intrínseco – Vit. B12
PROTECCIÓN DE
LAS ENZIMAS
PANCREÁTICAS.
Células Parietales
Factor
Intrínseco
Células Mucosas
del Cuello
Receptor
Factor
Intrínseco
Cél. Enterocromafines
(Histamina)
Células D
(Somatostatina)
Células
Principales
(Pepsinógeno)
Cél. Enterocromafines (ANP)
Células
epiteliales
entéricas
Células epiteliales entéricas
Secreción de Pepsinógeno
Célula Principales
CRIPTA GÁSTRICA
El bajo pH de la luz gástrica
convierte el pepsinógeno en
pepsina
Células Mucosas
de la Superficie
Células Parietales
Células Mucosas
del Cuello
Cél. Enterocromafines
(Histamina)
Células D
(Somatostatina)
Células
Principales
(Pepsinógeno)
Cél. Enterocromafines (ANP)
HCO3Célula
Parietales
(HCl)
Célula Principales
(PEPSINÓGENO)
H+
Actividad de la Pepsina  Degradación de proteínas
PÉPTIDOS
Regulación.
Célula
Parietal
N. vago
Fondo
CRIPTA GÁSTRICA
Cél. Similares a
Enterocromafines
Acetilcolina
Histamina
Células Mucosas
de la Superficie
+
Cél. Similares a
Enterocromafines
+
Histamina
Células Parietales
+
-
+
Células D
(Somatostatina)
Células
Principales
(Pepsinógeno)
Cél. Enterocromafines (Gastrina)
-
Somatostatina
Células Mucosas
del Cuello
Cél. Enterocromafines
(Histamina)
+
ATPasa
H+/K+
Gastrina
Células D
(Somatostatina)
Antro
Capilar
Gastrina
ANTRO
Células D
(Somatostatina)
Somatostatina
Cél. Enterocromafines
N. vago
•FASE CEFÁLICA.
VACIADO
GÁSTRICO
Cél. Similares a
Enterocromafines
Acetilcolina
•FASE GÁSTRICA.
•FASE INTESTINAL.
Célula
Parietal
Histamina
+
Cél. Similares a
Enterocromafines
+
ATPasa
H+/K+
+
Histamina
+
-
-
Somatostatina
+
Gastrina
Células D
(Somatostatina)
Antro
Capilar
Gastrina
PEPTONA EN DUODENO
+
Células D
(Somatostatina)
Cél. Enterocromafines
Somatostatina
Péptido liberador de
DISTENCIÓN
GÁSTRICA
Gastrina
+
Célula Parietal
ATPasa
H+/K+
inhibición
Somatostatina
Células D
(Somatostatina)
Zona distal
Ondas de contracción son lentas e intensas, lo
que permite una intensa mezcla.
Zona proximal
Contracciones lentas, débiles y contínuas. Su
función es la de mover el contenido en
dirección distal.
Vaciado gástrico
Depende fundamentalmente de:
· Tipo de alimento (líquido, semisólido y
sólido).
· Tamaño de las partículas del alimento.
· Composición química del alimento.

Sistema de protección que permite expulsar al
exterior el contenido gástrico cuando se irrita la
pared gástrica.
Incluye las siguientes fases:
· Relajación del esfínter del cardias y de la
musculatura gástrica.
· Contracción de la musculatura abdominal.
Aumento de la presión abdominal.
· Expansión de la caja torácica con la glotis
cerrada.
Disminución de la presión intratorácica y de
la del esófago.
· Apertura del esfínter faringe-esofágico.
· Elevación del paladar blando.
•Salida del contenido gástrico por la boca.
EQUINO
Estómago pequeño (10 L).
Zona Aglandular y Glandular.
1º) Zona Aglandular :
Actividad fermentativa.
•Capas según la ingesta.
•Proliferación de streptococcus
spp. y lactobacillus spp.
•Degradación de almidón y
azúcares simples.
•Producción de AGV y lactato.
2º) Zona Glandular:
Secreción ácida.
•Proteólisis péptidos al ID.
ClH+
ClH+
H+
H+
Cl-
EQUINO
No vomita
Centro Emético poco desarrollado
Estómago pequeño
Estómago alejado de la
pared muscular abdominal
Paladar blando elongado
Potente esfínter esofágico inferior
CERDO
Estómago voluminoso (8 L).
Zona Aglandular (epitelio
escamoso esofágico).
Zona Glandular Extensa.
Vaciado gástrico lento
No degradación de almidón y
azúcares simples.
Secreción ácida  Proteólisis
Esófago
Ep. Escamoso
Ep. Glandular
Ep. Glandular
Vaciado
gástrico
lento
(24 h)
Ep. Glandular
PERRO y GATO
Estómago voluminoso.
Zona Aglandular (Escasa).
Zona Glandular Extensa.
Vaciado gástrico depende del
alimento:
• Escaso en grasa (4 h)
•Rico en proteínas (24 h)
No degradación de almidón y
azúcares simples.
Secreción ácida  Proteólisis
Fondo
Esófago (EEI)
Estómago
Cardias
Curvatura
menor
Cuerpo
Piloro
Curvatura
mayor
Duodeno
Antro
El intestino delgado recibe el quimo evacuado.
Los nutrientes se digieren y absorben principalmente en el
duodeno e íleon y el resto se transporta hasta el intestino
grueso.
MOVIMIENTOS DE SEGMENTACIÓN: contracción
de la capa muscular circular que mezclan el quimo con
las secreciones intestinales.
Musc. Circular
Musc. Longitudinal
POST-GANGLIONAR
(Ach y NA)
MÉDULA
ESPINAL
MUSC. LONGITUDINAL
MUSC.
CIRCULAR
MUSC. de la
MUCOSA
PRE-GANGLIONAR (Ach)
GANGLIO SIMPÁTICO
Plexo Mientérico
Plexo Submucoso
MUCOSA
1. Hormonas digestivas: Gastrina, Secretina, CCK.
2. Péptidos paracrinos: Somatostatina (inhibe tubo digestivo).
3. Neuropéptidos: VIP (péptido intestinal vasoactivo).
POST-GANGLIONAR
(Ach y NA)
MÉDULA
ESPINAL
MUSC. LONGITUDINAL
MUSC.
CIRCULAR
MUSC. de la
MUCOSA
MUCOSA
PRE-GANGLIONAR (Ach)
GANGLIO SIMPÁTICO
Plexo Mientérico
Plexo Submucoso
N. VAGO
MÉDULA ESPINAL
CORDÓN ESPINAL
N. VAGO
Pre-ganglionar
(Ach)
N. PELVICO
N. ESPLÁCNICO
(Ach)
Neuronas Post-ganglionar (Ach)
Células
ENDOCRINAS
Células
EXOCRINAS
Los pliegues de la mucosa (válvulas de Kerkring) y las
vellosidades intestinales aumentan la superficie de
absorción.
VELLOSIDADES
ABSORCIÓN DE
NUTRIENTES
(microvellosidades)
PRODUCCIÓN DE
MOCO
GASTRINA-SECRETINACCK
Vaso
QUILÍFERO
Central
PRECURSORAS
CRIPTA DE
LIEBERKÜHN
PLACAS DE PEYER:
Función inmunitaria
LISOZIMAS: enzima que
digiere la pared
bacteriana (reguladora de
la flora microbiana)
Glándula endocrina (insulina y glucagón).
 Glándula exócrina Funciones:


Secretar enzimas que
intervienen en el proceso
de digestión luminal.
Enterokinasa
Tripsinógeno
Zimógenos
CCK
Ach
Tripsina
Enzimas
activas
Glándula endocrina (insulina y glucagón).
 Glándula exócrina Funciones:



Secretar enzimas que
intervienen en el proceso
de digestión luminal.
Producir bicarbonato
(neutraliza el pH ácido del
estómago).
HCO3HCO3HCO3HCO3-
Jugo Pancreático:
Composición

Electrolitos (Na+, K+, HCO3-)
Enzimas pancreáticas:
Proteolíticas: Tripsina,
quimiotripsina, elastasa y
carboxipeptidasa.
Lipolíticas: Fosfolipasas y lipasa
pancreática.
Glucolíticas: α-amilasa.
Ribonucleasa y
desoxirribonucleasa.
Colagenasa y elastasa.


HCO3HCO3HCO3HCO3-
HEPATOCITOS
SECRECIÓN PRIMARIA:
Na+
K+
Cl(Concentración similar al plasma)
H2O (por efecto osmótico)
CCK (Estimula la secreción)
CANALÍCULO BILIAR
SECRECIÓN SECUNDARIA
H 2O
HCO3Aminoácidos
Glucosa
Ácidos orgánicos
COLANGIOCITO
FOSFATASA ALCALINA
CONDUCTOS BILIARES
SECRETINA (Estimula la secreción)
Bilis producida en el hígado es almacenada en vesícula biliar.
En la vesícula biliar, se reabsorbe agua y sales  bilis concentrada.
CANALÍCULOS
CONDUCTO BILIAR
HEPÁTICO
CONDUCTO
BILIAR COMUN
VESICULA
BILIAR
CONDUCTO
BILIAR
NERVIO VAGO
NERVIO VAGO
Almidón
Las amilasa pancreática
permiten la degradación
del almidón en maltosa y
glucosa principalmente
(digestión luminal)
Amilasa
Maltosa
Glucosa
Lactosa
Sacarosa
Las carbohidratos más
simples se digieren y
absorben en el epitelio
intestinal.
(digestión membranosa).
Lactosa
Sacarosa
Galactosa
Glucosa
Fructosa
Los
degradados
(glucosaglucosidasas
y galactosa) que
son
Las carbohidratos
microvellosidades
poseen
incorporados en forma activa (sistema transporte activo secundario
permiten
la digestión
de algunos
carbohidratos.
acoplado a Na+)
y transportados
por la membrana
basolateral a la
circulación.
Absorción de Carbohidratos
Lumen intestinal
LACTOSA
Glucosa + Galactosa
SACAROSA
Glucosa + Fructosa
GLUCÓGENO
ALMIDÓN
Na+
LACTASA
SACARASA
Na+
Na+
AMILASA
Los lípidos ingeridos son atacados por la lipasa
pancreática, generando ácidos grasos y monoglicéridos.
LIPIDOS
INGERIDOS
B
I
L
I
S
Los ácidos grasos y monoglicéridos son emulsificados en
la bilis.
LIPIDOS
INGERIDOS
Absorción de Lípidos
BILIS = Micela simple
Ácido grasos
biliares
Colesterol
Ácido grasos
libres (AGL)
Lumen
intestinal
Fosfolípidos
Monoglicéridos (MG)
Ácido grasos de cadena corta
Micela mixta
Fase acuosa no
revuelta
DIFUSIÓN
(Liposolubilidad)
MG
Fosfolípidos
QUILOMICRÓN
TG
AGL
Colesterol
CIRCULACIÓN PORTAL
EXOCITOSIS
CIRCULACIÓN LINFÁTICA
Los péptidos degradados en el estómago son atacados por
enzimas pancreáticas, generando oligopéptidos y aminoácidos
PEPTIDOS
GÁSTRICOS
Algunos péptidos son degradados en el intestino atacados por
peptidasas asociadas a los enterocitos, generando oligopéptidos y
aminoácidos
Absorción de Péptidos y Aminoácidos
PROTEÍNAS EN LA LUZ INTESTINAL
Proteasas pancreáticas
Oligopéptidos
Na+
PEPTIDASAS
OLIGOPEPTIDASAS
Transportadores de péptidos
Na+
Aminoácidos
Na+
PEPTIDASAS
CITOSÓLICAS

Sodio
•Co-transporte de Na+, junto a glucosa.
•Difusión simple.
•Acoplado al transporte de Cl-.
Duodeno/Yeyuno
Íleon/Colón
Duodeno/Yeyuno

Cloro
•Co-transporte de Na+.
•Absorción paracelular.
•Acoplado al transporte de HCO3-.

Potasio
•Absorción paracelular.
K+
K+
Absorción de Hierro
Hierro dietético
Vitamina C
Transferrina Entérica
Receptor de Transferrina
Endocitosis con el
Receptor de Transferrina
Pool Libre de Fe+
Ferritina
Transferrina plasmáitca
EQUINO
Carece de vesícula biliar.
Bilis es drenada directa por el
conducto colédoco  ampolla de
Vater. Bilis muy concentrada.
Enzimas pancreáticas:
•Escasa cantidad de peptidasas.
•No posee lipasa pancreática.
Escasa transformación de βcarotenos en vitamina A, por su
tránsito acelerado por el ID.
CERDO
No poseen Conducto de Santorini.
Bilis muy poco concentrada.
Enzimas pancreáticas:
•Lactasas (0  14 días)
•Sacarasa y maltasa (14 días ad.)
PERRO
Posee Conducto de Santorini.
No poseen Ampolla de Vater
(conductos pancreático y
colédoco desembocan por
separado)
Velocidad de propagación de las ondas
peristálticas disminuyen oral  aboral:
•Parte proximal ID  Proceso digestivo.
•Parte distal ID  Proceso absortivo.
El intestino grueso recibe el quimo desde el íleon.
ABSORCIÓN DE
NUTRIENTES
(AGUA y SALES)
CRIPTAS DE
LIEBERKÜHN
PRODUCCIÓN DE
MOCO
(Muy abundantes)
PRECURSORAS
NÓDULOS
LINFOIDES
(Muy abundantes)
Células APUD: captan
percusores de aminas y
descarboxilan
aminoácidos.
Absorción de agua y sales (electrolitos).
 Almacenamiento y eliminación de desechos.

Fermentación de la materia orgánica que no pudo
ser degradada previamente.
La capa muscular longitudinal
externa está concentrada en tres
bandas tenias colónicas.
MOVIMIENTOS MASIVOS: contracción vigorosa de
la capa muscular que empujan el quimo en forma
anterógrada.
Debido a la absorción de agua, el quimo va tomando
consistencia semisólida mientras progresa hacia el recto.
Inervación autónoma (simpática y parasimpática).

HAUSTRACIÓN: contracciones segmentarias
localizadas que dividen al colón en segmentos
ovoides.
Función:
Mezcla del contenido

REGULACIÓN: Los movimientos se originan en
zonas llamadas marcapasos
Los movimientos se dirigen en
dirección proximal como distal .
En los carnívoros, la zona
marcapasos está situada en el
colon transverso.
Agua en la luz intestinal:
• Mantener la fluidez del
contenido intestinal.
• Medio donde se vierten las
enzimas digestivas.
• Permite la difusión de los
nutrientes.
 Fuentes de agua intestinal:
1) Jugo gástrico.
2) Ingesta.
3) Saliva.
4) Intestino
5) Bilis


Absorción de agua intestinal
La defecación es un acto reflejo por el que se expulsan
las heces al exterior desde el recto.
DEFECACIÓN: Iniciada por la
estimulación
de
mecanorreceptores
de
distención en la pared rectal.
REGULACIÓN:
N. Pudendo
•Inervación parasimpática sacra
Nervios Pélvicos  musc. liso del
EAI. El esfínter interno se relaja.
•Motoneuronas del Nervio
Pudendo (S1-4)  musc. estríado
del EAE. La relajación del esfínter
externo es voluntaria.
Simpática N. Hipogástrico 
musc. liso del EAI. Contracción del EAI
•Inervación
Mecanorreceptores
N. Pélvico
EQUINO
CELULOSA
ALMIDÓN,ALMIDÓN
AZÚCAR, FIBRA
AZÚCARES SOLUBLES
CIEGO EQUINO
HEMICELULOSA
PROTEÍNAS
Pentosas
Actividad fermentativa 
bacterias fibrolíticas celulosa,
hemicelulosa y pectinas.
Producción de AGV (ácidos
propiónico, acético y butírico),
CO2 y H2O
Absorción de los AGV 
hidrogenación de los ácidos.
Pérdida de proteína
microbiana por heces
PECTINA
Hexosas
Péptidos
Ciclo de la pentosa
Vía de Embden-Meyerhof
Piruvato
Aminoácidos
Formato
Vía del acrilato
Acetil CoA
CO2 + H2
Microorganismos
Vía del succinato
AGV Metano
CO2 CH4 ACETATO +BUTIRATONH3
PROPIONATO
Principalesruminal
vías del metabolismo
de los carbohidratos
Rutas de degradación
de carbohidratos
y proteínasen el rumen
CERDO
CIEGO PORCINO. Voluminoso
Actividad fermentativa 
bacterias fibrolíticas Importante
cuando reciben dietas vegetales.
Producción y absorción de AGV,
CO2 y H2O
Pérdida de proteína microbiana
por heces
PERRO y GATO
Segmento del Tracto Digestivo
corto y con pocas funciones:
•Absorción
de agua y electrolitos.
•Almacena
y expulsa las heces.
Enlentecimiento del tránsito
colónico desde oral  aboral.
Todos los nutrientes y agua absorbidos en el intestino
son transportados por la circulación portal hacia el
hígado.
CONDUCTO
BILIAR
CANALÍCULO
BILIAR
CEL. KUPFER
HEPATOCITOS
ARTERIA
HEPÁTICA
VENA PORTA
VENA
HEPÁTICA
VENA
ARTERIA
SINUSOIDES
VENA
PORTA
HEPÁTICA
HEPÁTICOS HEPÁTICA
Flujo de sangre dentro del
hígado
Funciones:
Vasculares, incluyendo la
formación de linfa,
almacenamiento y filtración de la
sangre.
 Metabólicas de carbohidratos,
lípidos y proteínas.
 Secretoras y excretoras, en
especial la producción de bilis.
 Otras como el catabolismo de
sustancias hormonales, el
almacenamiento de vitaminas y
metales y funciones
inmunológicas como el sistema VENA
PORTA
hepático fagocítico.
CONDUCTO
BILIAR
CANALÍCULO
BILIAR
ARTERIA
HEPÁTICA
CEL.
KUPFER
HEPATOCITOS
SINUSOIDES
VENA
HEPÁTICOS HEPÁTICA
Formación de linfa.
Luz del sinusoide
Cél. Endotelial del
sinusoide
Espacio de
Disse
Hepatocito
Paso del plasma
por los poros que
existen entre
las células
endoteliales de los
sinusoides
hepáticos para
alcanzar el espacio
de Disse,
entre el endotelio y
los hepatocitos.

Metabolismo de carbohidratos
Almacenamiento de glucógeno
(Glucogenogénesis)
GLUCOSA
INSULINA
GLUCOSA
GLUCOGENO
GLUCAGÓN
GLUCOSA
GLUCOSA
ACIDOS
GRASOS

Metabolismo de carbohidratos
Nueva
glucosa a partir de los
intermediarios del ciclo de Krebs
y la glucolisis.
(Gluconeogénesis)
NEURONAS
GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOSA
ERITROCITOS
ACIDOS
GRASOS
PIRUVATO
GLUCOGENO
AYUNO
TRANSPORTADOR
DE GLUCOSA NO
DEPENDIENTE DE
INSULINA
C
COLESTEROL
CIRCULACION ENTEROHEPÁTICA DE SALES
BILIARES
VENA PORTA HEPÁTICA
Ácido Cólico
Ácido Queno desoxicólico
ÁCIDOS
BILIARES
PRIMARIOS
SINTESIS
Sales biliares o
ácidos Ácidos
biliares
conjugados
Bacterias
intestinales
Realizan
dehidroxilación
ÁCIDOS
BILIARES
Ácidos
Ácido
Desoxicólico
Ácido
Litocólico
CONDUCTO BILIAR
COMÚN
VESÍCULA
BILIAR
SECUNDARIOS
Conjug
ación
en el
hígado
ÁCIDOS
BILIARES
CONJUGADOS
Ácidos
DUODENO
ILEON
Ácidos
1º
Ácidos
2º
5% en
heces
Fagocitos mononucleares
Hemo oxigenasa
Hemo
BILIVERDINA
Biliverdina reductasa
Eritrocitos
Senescentes COMPLEJO BILIRRUBINA ALBÚMINA
Glucurónidación
(Conjugación con
ácido glucurónico)
BILIRRUBINA INDIRECTA o
NO CONJUGADA
(liposoluble)
BILIRRUBINA DIRECTA o
CONJUGADA
HIGADO
Conducto biliar
DUODENO
Beta-glucoronidasa
BILIRRUBINA
DESCONJUGADA
(hidrosoluble)
Urobilinógeno
Estercobilinógeno
RIÑON
Ciclo
enterohepático
Hierro
férrico
HEPCIDINA regula
la expresión de Fpn
Citocromo b
Hierro
ferroso
FERRITINA
Depósito hepático
de Hierro
FERROPORTINA
TRANSFERRINA
COBRE
Ingerido en la dieta
AYUNO
PROLONGADO
C