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Valor Energético Agua Macro elementos Cloro, fósforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, potasio Oligoelementos Hierro, cobre, zinc, cobalto, manganeso, iodo, selenio. Minerales Glúcidos de pared celular celulosa,hemicelulosas, sustancias pécticas lignina. Glúcidos Glúcidos citoplasmáticos MS Lípidos pentosas, hexosas, sacarosa, maltosa,fructosanos, almidón Glicéridos, céridos MO Proteínas Material Nitrogenado Nitrógeno no proteico aminoácidos libres amidas (urea), aminas amoníaco, bases nitrogenadas Valor Energético Agua Macro elementos Cloro, fósforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, potasio Oligoelementos Hierro, cobre, zinc, cobalto, manganeso, iodo, selenio. Minerales Glúcidos de pared celular celulosa,hemicelulosas, sustancias pécticas lignina. 4,2 Mcal Glúcidos Glúcidos citoplasmáticos MS Lípidos Cero pentosas, hexosas, sacarosa, maltosa,fructosanos, almidón Fosfolípidos Tri-Glicéridos Glicerol Ácidos Grasos Saturados Ácidos Grasos Insaturados Proteínas aminoácidos libres MO Material Nitrogenado Nitrógeno no proteico 9,2 Mcal 5,2 Mcal amidas (urea), aminas amoníaco, bases nitrogenadas Cero En el caso de alimentos de rumiantes • Los lípidos son muy bajos • Los minerales son también muy bajos. • Finalmente la Energía Bruta se puede decir que es: • 4,4 Mcal / Kg de MS División convencional del flujo energético Energía Bruta HECES Energía Digestible Energía Metabolizable Energía Neta •GASES DE FERMENTACIÓN • NITROGENO EN ORINA •CALOR DE FERMENTACION • CALOR DE METABOLISMO NORMAL La Digestibilidad es la que produce los cambios. Coeficiente Mágico 4.4 *.82 = 3.608 Energía Bruta Perdida de ED a EM Perdida de ED a EM 3.608 * Digestibilidad = Energía Metabolizable Mcal / Kg de MS Formula Mágica Si la digestibilidad es la que produce los cambios Veamos donde empiezan esos cambios Interior Pastoreo como fuente de alimentos Agua Lípidos FDN Composición CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión Pasto Fresco Patoreo como fuente de alimento Pasto Fresco Agua Lípidos FDN Composición CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión ▲ ▼ ▼▲ ▲ ▼ ▼▲ ▼▲ ►◄ Disponibilidad Baja Según Fracciones Pasto Cortado Patoreo como fuente de alimento Pasto Fresco Agua Lípidos FDN Composición CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión Pasto Cortado ▼ ▲ ▼ = ▼▲ ▼▲↑ ▲ ▲ ▼ ▼ ▼▲ ▼▲↑ ▼▲ ↓ ▼▲ ►◄ ►◄ Disponibilidad ▲ Baja ▲ Según Fracciones Pasto Premarchitado Patoreo como fuente de alimento Pasto Fresco Agua Lípidos FDN Composición CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión Pasto Premarchitado ▼▼ ▲ ▼ = ▼▲ ▼▲↑ ▼ ▲ ▼ ▲ ▼▲ ▲↑ ▼▲ ↓▼ ►◄ ►◄ Disponibilidad ▲▲ Baja ▲▲ Según Fracciones Silaje de Pastura Patoreo como fuente de alimento Pasto Fresco Agua Lípidos FDN Composición CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión Silaje de Pastura ▼ ▲ ▼ ▲ ▼▲ ▲ ▼ ▲ ▼ ▲ ▼▲ ▼ ▼▲ ▲↑ ►◄ ►◄ Disponibilidad ↓ ▼▲ Baja ↓ ▼▲ Según Fracciones Henolaje Patoreo como fuente de alimento Pasto Fresco Agua Lípidos FDN Composición CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión Henolaje ▼▼ ▲ ▼ ▲ ▼▲ ▲▲ ▼▼ ▲ ▼ ▼ ▼▲ ▼ ▼▲ ▲▲ ►◄ ►◄ Disponibilidad ▼ Baja ▼ Según Fracciones Silaje de Maíz Pastoreo como fuente de alimento Pasto Fresco Agua Lípidos FDN Composición CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Tasa Ingestión Tasa Digestión Silaje de Maíz ▼ ▲ ▼ ▲▲ ▼▲ ▼▲ ▼▼ ▲ ▼ ▲▲ ▼▲ ▼▼ ▼▲ ▼▼ ►◄ ►◄ Disponibilidad ↓ ▼▲ Baja ↓ ▼▲ Según Fracciones Pastoreo como fuente de alimento Pasto Fresco ▲ Lípidos ▼ FDN ▼▲ Solubles ▲ Composición CNEs Baja Solubilidad ▼ Verdadera ▼▲ PB NNP ▼▲ Minerales ►◄ Consumo Disponibilidad Tasa Ingestión Baja Agua Tasa Digestión Pasto Cortado Pasto Premarchitado Silaje de Pastura ▼ = ▼▲↑ ▲ ▼ ▼▲↑ ↓ ▼▲ ►◄ ▲ ▲ ▼▼ ▼ = ▲ ▼▲↑ ▲ ▼ ▼ ▲ ▲ ▲↑ ▼ ↓▼ ▲↑ ►◄ ►◄ ↓ ▼▲ ▲▲ ↓ ▼▲ ▲▲ Según Fracciones Henolaje Silaje de Maíz ▼▼ ▲ ▲▲ ▼▼ ▼ ▼ ▲▲ ►◄ ▼ ▼ ▼ ▲▲ ▼▲ ▼▼ ▲▲ ▼▼ ▼▼ ►◄ ↓ ▼▲ ↓ ▼▲ ¿Donde Ingresa ese alimento? RUMEN carbohidratos, DIETA acético propiónico beta-hidroxibutírico acético propiónico butírico ylípidos de la dieta SÍNTESIS DE PROTEÍNA MICROBIANA DEGRADACIÓN MICROBIANA (FERMENTACIÓN) reciclaje vía saliva Carbohidratos proteínas CIEGO aminoácidos amonio lípidos amonio glucosa Proteína urea amonio acético propiónico beta-hidroxibutírico aminoácidos de la dieta Lípidos excreción en orina y leche microbianos UREA fermentación Crecimiento Bacteriano Acético Propiónico y Butírico UREA Acético Propiónico y Butírico UREA Azúcares simples D-Glucosa • Digestión completa y muy rápida – Fermentación • • AGVs Masa bacteriana Fructosa Galactosa Manosa Oligosacáridos • Digestión completa y rápida – Fermentación • AGVs • Masa bacteriana Almidón • Alto nivel de digestión de velocidad variable – – Fermentación (rumen) • AGVs • Masa bacteriana Enzimática (ID) • Glucosa Pared celular • • • Hemicelulosa Celulosa Lignina – – – • NO es un CARBOHIDRATO Polímero aromático, polifenólico e hidrofóbico Indigestible Proteínas de pared – Lignina Extensina (indigestible) Extensina Carbohidratos estructurales • • Hemicelulosa • Digestión variable – Fermentación – Glucosa • AGVs – Acido glucurónico • Masa bacteriana – Manosa – Arabinosa – Xilosa Celulosa – Glucosa Celulosa ¿Qué tienen de diferente el almidón y la celulosa que se degradan diferente? • Tipo de unión en el almidón y en la celulosa determinan estructuras moleculares diferentes. Volver Metabolismo ruminal de los carbohidratos CHO no estructurales CHO estructurales •Almidón •Celulosa •Azúcares •Hemicelulosa de bajo peso •Pectinas Monosacáridos • Acético/butírico Metabolismo lipogénico •Propiónico/láctico Metabolismo glucogénico Resultados de la fermetación de Carbohidratos Modelo del crecimiento bacterial ruminal Bacteria CF Bacteria CNF Péptidos + AA Fibra NH3 No fibra CHO CHO Energía (ATP) Energía (ATP) AGV AGV Células microbiales Mantenimiento Mantenimiento (50 mg hexosa (150 mg hexosa mg-1 proteína h-1) mg-1 proteína h-1) derrame, energía Alimento Celulosa Hemicelulosa Fructanos Sacarosa Almidon fermentación Celulosa Hemicelulosa Fructanos Sacarosa Almidon saliva fermentación Neutraliza Celulosa Hemicelulosa pH Neutro Fermentación Muy Lenta AGV Absorción saliva fermentación Neutraliza Menos ?? Almidón pH Ácido Fermentación Rápida AGV AGV Absorción saliva Metano Casi ni entra fermentación ?? Fructanos Sacarosa pH Ácido ? Fermentación Muy Rápida AGV AGV Absorción LA VACA Estados Fisiológicos de la vaca lechera 620 I II III SECA 600 30 25 580 20 560 15 540 520 10 1 2 3 4 Peso 5 6 7 Leche 8 9 10 11 12 Consumo Consumo FDN G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:3063–3074 G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:3063–3074 Estados Fisiológicos de la vaca lechera 620 I II III SECA 600 30 25 580 20 560 15 540 520 10 1 2 3 4 Peso 5 6 7 Leche 8 9 10 11 12 Consumo Estados Fisiológicos de la vaca lechera 60,0 2500 50,0 2000 40,0 1500 30,0 1000 20,0 500 10,0 0,0 0 1 2 3 4 Energía 5 6 7 8 CsFDN 9 10 11 Proteina 12 Estados Fisiológicos de la vaca lechera 6.5 Mcal / Kg FDN 10 Mcal / Kg FDN 5 Mcal / Kg FDN 4 Mcal / Kg FDN 60,0 6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 1 2 3 4 5 6 Energía 7 8 9 10 CsFDN 11 12 Estados Fisiológicos de la vaca lechera 530 g PB / Kg FDN 700 g PB / Kg FDN 450 g PB / Kg FDN 140 g PB / Kg FDN 6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 2500 2000 1500 1000 500 0 1 2 3 4 5 6 CsFDN 7 8 9 10 Proteina 11 12 Estados Fisiológicos de la vaca lechera 35 g PB / Mcal EM 10,0 450 400 350 300 250 200 150 100 50 - Mcal /K FDN 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 1 2 3 4 5 Mcal /K FDN 6 7 8 9 10 11 12 g Proteina / Kg FDN g Proteina / Kg FDN 90 g PB / Mcal EM Estados Fisiológicos de la vaca Por cada Mcal/ Kg MS se lechera requieren aproximadamente 8 % de PB en Lactancia y 6% durante el periodo Seco 6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 50 40 30 20 10 - 1 2 3 4 5 CsFDN 6 7 8 9 10 g Proteina / Mcal 11 12 Alta Proteína Alta Fibra Rel E/P sobre FDN I 8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 4,5 1 2 II 3 4 5 III 6 7 8 9 SECA 10 11 12 Alta Proteína y Energía Baja Proteína y Energía Como cubren estas demandas los Alimentos • • • • • Maíz Expeler de Girasol Expeler de Soja Algodón Pastura – Buena – Regular – Mala Energía / Kg FDN 25 20 15 10 5 0 Pasturas Proteína / Kg FDN 2.000 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 - Pasturas g Prot. / Mcal 250 200 150 Pasturas 100 50 - Digestión de FDN y Almidón Cassava = Mandioca / barley = Cebada / Corn = Maíz G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:3063–3074 % FDN PV = 0,531 + 0,141 x – 0,015 x2 % FDN PV = 0,379 + 0,0246 x – 0,095 x2 G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:3063–3074 Aumento de consumo de FDN en Función del tipo de fibra 1.40 Kg FND/100 Kg PV 1.20 1.00 0.80 0.60 0.40 0.20 0.00 1 2 3 Semana Silaje de Maíz Heno de Alfalfa 4 Los valores de NSCHO son calculados como la diferencia entre 100 y el total de FDN, PC, EE y cenizas. Los valores de FDNF son estimados como la diferencia entre FDN y FDNI. Los valores de FDNI son calculados como 100 menos DDM (Materia Seca) menos 10 al 15. Se considera que la materia seca fecal podría ser 100 menos DDM y la materia fecal contendría 10 al 15% de la materia seca como pérdidas endógenas con el remanente dando FDNI. NSCHO = 100 – (FDN, PC, EE y cenizas) FDNF = FDN - FDNI. FDNI = 100 - DMS – (10 al 15) .
