Download Perfumeria y Aromas - Liceo Industrial BENJAMIN DAVILA LARRAIN

LICEO IND. BENJAMIN DAVILA
ESPECIALIDAD DE QUIMICA
Prof :Elisa Meneses Moya
PERFUMERÍA Y AROMAS.
Perfumería, proceso e industria de la fabricación de perfumes (sustancias que
desprenden olores agradables). Los perfumes naturales pueden ser de origen
animal o vegetal.
Los perfumes artificiales son de dos tipos: 1) reproducciones sintéticas
de los compuestos químicos naturales, como ocurre en el caso de la vainillina,
o 2) imitaciones del aroma natural, pero con una sustancia artificial
químicamente distinta de la natural.
Los principales perfumes de origen animal son el almizcle, la algalia, el
ámbar gris y el castóreo. El almizcle se obtiene secando la secreción de los
folículos prepuciales del ciervo almizclero. El buey almizclero, la rata
almizclera y el caimán de Florida segregan sustancias similares. La algalia es
segregada por el gato de algalia, Viverra zibetha, un animal de origen africano
La sustancia se encuentra en una doble bolsa situada bajo el rabo, de
donde se extrae del animal enjaulado dos o tres veces por semana. El ámbar
gris, una secreción biliar del cachalote, se encuentra flotando en el mar: se
cree que se produce como resultado de una enfermedad. El castóreo es una
secreción glandular del castor. Cuando está fresco es semilíquido; se prepara
para el comercio secándolo al humo. Los perfumes animales se utilizan para
dar mayor permanencia a los aromas vegetales, que son más evanescentes.
El olor de las plantas puede estar en las hojas (como en la salvia, el
tomillo o la menta), en la corteza (canela), en la madera (cedro, sándalo), en
los pétalos de las flores (rosa, violeta), en las raíces (lirio) o en la corteza del
fruto (naranja). También puede segregarse en forma de goma resinosa
(alcanfor, mirra).
La extracción de los perfumes naturales se puede hacer por tres
procedimientos: destilación por vapor de agua; extracción con disolventes
volátiles y el exprimido.
LICEO IND. BENJAMIN DAVILA
ESPECIALIDAD DE QUIMICA
Prof :Elisa Meneses Moya
DESTILACIÒN POR ARRASTRE DE VAPOR:
Se hace pasar una corriente de vapor a través de la mezclas de reacción y los
componentes que son solubles en el vapor son separados . Entre las sustancias
que se pueden separar por esta técnica se pueden citar los aceites esenciales.
También se emplea para purificar sustancias contaminadas por grandes
cantidades de impurezas resinosas y para separar disolventes insolubles en
agua que forman mezclas complejas de estructura próxima de alto punto de
ebullición y presión de vapor baja de sólidos que no se arrastran.
Durante mucho tiempo, el centro de la industria de perfumes naturales
ha estado en Grasse (Francia). El cultivo de flores para la perfumería también
se lleva a cabo en Turquía, Bulgaria, la India
Nombre Común
Origen Botánico
ComponentePrincipal
Anís
Pinpinella Anisum
Anetol
Albaca
Ocimun Basilicum
Metilchavicol, Linallol
Apio
Apium Gravéales
Sedanòlidos
Ajo
Allium Sativum
Alilsulfuros
Canela
Cinamaldehidos
Cedron
Cinnamomun
Zeylanicum
Aloysia Tripilla
Naranja dulce
Cifrus Sinensis
Limoneno decialdehidos
Limòn
Citrus Limòn
Limoneno Citral
Zanahoria
Daucus Carotta
Daucol Carolol
Citral