Download Técnicas de mercadeo en empaques de alimentos dirigidas a niños

Estrategias de la industria alimen/cia dirigidas a niños en Guatemala. Joaquin Barnoya, MD, MPH • 
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Introducción Punto de venta Empaque Impacto del empaque Menus infan>les – comida rápida Cereales Conclusiones y recomendaciones Publicidad de alimentos •  Factor ambiental, clave para promover el aumento de peso en niños. •  Influye en las preferencias y sabor de los alimentos. •  En >endas escolares, –  Publicidad y mostradores llama>vos aumentan las ventas. Harris, 2009; Roberto, 2012; Mazur, 2008. Publicidad y consumo •  Industria tabacalera –  Auto-­‐regulación –  TV, exteriores, radio, periódicos –  Medios no-­‐tradicionales •  Punto de venta. •  Industria alimen>cia –  Falta de regulación en la publicidad. •  Industria de alimentos – USA –  $1.79 billones en publicidad dirigida a niños. –  $113 millones en publicidad en puntos de venta Glanz, 2011; Hosler, 2012; Barnoya, 2010, Federal Trade Commission, 2012. Regulación de Publicidad •  Reino Unido – 2007 –  Primer país en restringir la publicidad de comida no-­‐saludable en TV. •  Algunos países europeos han restringido la publicidad en escuelas. •  Ecuador, México, Costa Rica, otros •  COMISCA Ofcom, 2007; Organización Mundial de la Salud, 2007. El punto de venta •  Tienda pequeña •  Tienda grande Chacón, Letona, Villamor, Barnoya. Cri$cal Public Health. In Press •  Publicidad no dirigida a niños •  Publicidad dirigida a niños Chacón, Letona, Villamor, Barnoya. Cri$cal Public Health. In Press Publicidad de alimentos empacados en puntos
de venta (n=321)
Categoría
Número
Frecuencia (%)
119
37
Sodas
96
30
Pasteles y galletas
28
9
Bolsitas
25
8
Productos lácteos
24
7
Cereales
17
5
Helados y congelados
7
2
Agua pura
3
1
Atoles
2
1
Bebidas azucaradas
Chacon, Letona, Villamor, Barnoya. Cri$cal Public Health. In Press. Publicidad de alimentos empacados dirigidos a
niños en puntos de venta en Guatemala por
distancia de la escuela.
Todos (n=55) <170 m (n=28) ≥170 m (n=27) P Totales, mediana (IQR) 5 (1 -­‐ 8) 6.5 (0 -­‐ 9.5) 4 (1 -­‐ 6) 0.26 Dirigidos a niños, mediana (IQR) 1 (0 -­‐ 3) 2 (0 -­‐ 3) 1 (0 -­‐ 2) 0.16 Dirigidos a niños afuera, mediana (IQR) 1 (0 -­‐ 2) 2 (1 -­‐ 2) 1 (0 -­‐ 2) 0.11 Dirigidos a niños adentro, mediana (IQR) 1 (0 -­‐ 2) 1 (1 -­‐ 2) 0.5 (0 -­‐ 2) 0.36 59.3 (16) 40.7 (11) 0.1 42.3 (11) 57.7 (15) 0.89 42.9 (3) 57.1 (4) 0.65 Anuncios Tiendas Anuncios que se pueden ver desde la calle, 49.1 (27) % (n) Alimentos empacados en el mostrador, % 47.3 (26) (n) Alimentos empacados <50 cm tabaco, % 12.7 (7) (n) Chacon, Letona, Villamor, Barnoya. Cri$cal Public Health. In Press. Empaques de alimentos dirigidos a niños por
categoría (n=2334)
Total de empaques,
n
Dirigidos a niños,
n (%)*
Frituras saladas
987
348 (35.3)
Pasteles y galletas
592
222 (37.5)
Bebidas azucaradas
311
93 (29.9)
82
61 (74.4)
Bebidas gaseosas
266
75 (28.2)
Productos lácteos
35
15 (42.8)
Helados y congelados
25
3 (12.0)
Fruta o agua
36
9 (25.0)
Cereales
*Como porcentaje de todos los empaques encontrados en las tiendas.
Chacon, Letona, Barnoya. BMC Public Health. 2013 Técnicas de publicidad en los empaques (n=106)*
n (%)
Personajes promocionales
98 (92.5)
95% CI
0.868 – 0.972
Personajes específicos de la marca
32 (32.7)
0.235 – 0.418
Caricaturas
28 (28.6)
0.194 – 0.378
Animales o criaturas
26 (26.5)
0.184 – 0.357
Niños
15 (15.3)
0.082 – 0.224
Personalidades deportivas
8 (8.2)
0.031 – 0.143
Personajes de marca registrada
7 (7.1)
0.020 – 0.122
Promociones
36 (34.0)
0.255 – 0.434
Coleccionables
18 (50.0)
0.333 – 0.667
Juegos
8 (22.2)
0.083 – 0.361
Producto extra
6 (16.7)
0.056 – 0.306
Rifas
3 (8.3)
0.000 – 0.194
Otros*
2 (5.6)
0.000 – 0.139
Referencias de deportes
8 (7.6)
0.028 – 0.132
Referencia a películas o series de TV
8 (7.6)
0.028 – 0.132
Palabra “niño”
1 (0.9)
0.000 – 0.028
*un empaque puede tener mas de una técnica de publicidad.
Chacon, Letona, Barnoya. BMC Public Health. 2013 Precio (US$) de alimentos dirigidos a niños
por categoría (n=106)
Mediana del costo
(p25 - p75)†
Frituras saladas
0.13 (0.09 – 0.19)
Pasteles y galletas
0.22 (0.11 – 0.50)
Bebidas azucaradas
0.32 (0.25 – 0.44)
Cereales
0.13 (0.06 – 0.35)
Bebidas gaseosas
0.32 (0.25 – 0.63)
Productos lácteos
0.44 (0.44 – 0.50)
Helados y congelados
0.13 (0.13 – 0.32)
Fruta o agua
0.25 (0.13 – 0.50)
†p<0.05 entre categorías.
Chacon, Letona, Barnoya. BMC Public Health. 2013 Declaraciones de salud y empaques •  Alta prevalencia de declaraciones de salud
–  41% tenían declaraciones de salud.
–  Muchos (38%) no tienen etiqueta
nutricional
•  Alimentos por lo general no saludables
–  97% Nutrition Profile Model - ≥ 4 Chacon, Letona, Barnoya. BMC Public Health. 2013 Impacto del personaje
en la preferencia y el
sabor
§  Escuelas públicas
§  121 niños
§  4 a 11 años de edad
Letona, Chacon, Roberto, Barnoya. Int. J of Obesity. 2014 Sabor y preferencia
§  61% - sabor de los alimentos con
personajes era mejor.
§  4-6 años – mayor preferencia por el sabor
comparado con los ≥ 6 años.
§  66% prefirieron para su refacción los
alimentos en el empaque con personaje.
Letona, Chacon, Roberto, Barnoya. Int. J of Obesity. 2014 Los niños prefieren y perciben mejor el sabor
de las comidas en empaques con personajes.
Guatemala
Sin
personaje
%
Saben
igual
%
Con
personaje
%
p
Preferencia del sabor
31
20
50
< 0.001
Preferencia para refaccionar
29
71
< 0.001
60
< 0.001
66
< 0.001
51
< 0.001
60
< 0.001
Alimento
Papalinas
Galletas de miel
Preferencia del sabor
27
Preferencia para refeccionar
34
13
Zanahorias
Preferencia del sabor
33
Preferencia para refaccionar
40
16
Letona, Chacon, Roberto, Barnoya. Int. J of Obesity. 2014 Cereales y mercadeo a niños
•  Mercadeo de salud y para niños –  95 cereales (88.8%) con>enen las declaraciones del producto •  Media (DS) – 5.10±2.83 declaraciones por paquete •  103 cereales (96.3%) con>enen imágenes evocando salud •  54 cereales (50.5%) con>enen mercadeo dirigido a los niños Soo, Letona, Chacon, Barnoya, Roberto. In Review Cereales dirigidos a niños
•  Mercadeo dirigido a niños –  Consistentemente menos saludables Calorías Marcador NPM 117 14 116 12 115 10 *
8 6 114 *
111 110 4 109 2 No 10 2 *
6 Yes No *
1.5 1 4 0.5 0 0 107 Yes 2.5 2 108 0 12 8 113 112 Fibra Dieté>ca Azúcar Yes No Yes No Soo, Letona, Chacon, Barnoya, Roberto. In Review McDonald´s Pollo Campero (Cadena norteamericana) (Cadena guatemalteca) Ciudad de Guatemala, 2013 Publicidad dirigida a niños en cadenas
de comida rápida
•  USA – Restaurantes de comida rápida usan declaraciones de salud y juguetes como estrategia de publicidad –  $ 300 millones en juguetes para niños –  Ventas $ 1.2 billones de menús infan>les •  Modelo de Ordenanza para Juguetes en Restaurantes del estado de California. •  Ins>tute of Medicine – que puede estar dirigido a niños Asfaw 2009, Chandom 2012, McGinnis 2006, Ooen 2014 Menú infan;l Prevalencia de menús infantiles en cadenas de
comida rápida en Guatemala. 2013
Menús infan>les Cadena de Comida Rápida Menús Totales (n) n (%) Precio (Q) Mediana (rango)1 McDonald´s 20 5 (25.0) 27.8 (27.0 – 28.0) Burger King 18 4 (22.2) 27.2 (25.5 – 29.2) Wendy´s 23 4 (17.4) 28.0 (28.0 -­‐ 28.0) Kentucky Fried Chicken, 14 3 (21.4) 27.0 (27.0 -­‐ 27.0) Pollo Campero 18 3 (16.7) 28.0 (28.0 -­‐ 28.0) Pizza Hut 21 2 (9.5) 29.0 (28.0 – 30.0) 1p = 0.15 para diferencias entre cadenas Mazariegos, Chacón, Barnoya. In Review. Información nutricional en restaurantes
de comida rápida en Guatemala.
Cadena de Comida Rápida Menús infan>les con información nutricional n (%) Fuente de Información McDonald´s 3 (60) Administrador Burger King 2 (50) Administrador Wendy´s 0 (0) Ninguna Kentucky Fried Chicken 0 (0) Ninguna Pollo Campero 0 (0) Ninguna Pizza Hut 0 (0) Ninguna Mazariegos, Chacón, Barnoya. In Review. Los menús infantiles en Guatemala no
cumplen las normas establecidas en USA.
Nutriente Menús infan>les GUA Ordenanza Almuerzo Mediana (Rango) juguete1 Saludable IOM2 Energía (kcal) 514 (404 -­‐ 725) <550 < 650 Sodio (mg) 885 (495 -­‐ 1173) <640 ≤ 640 Azúcar Total (g) 46 (36 -­‐ 52) -­‐ -­‐ Grasa Saturada (%) 11 (8 -­‐ 13) <10 <10 Calorías de Grasa (%) 39 (23 -­‐ 52) <35 <35 0.0 <0.5 <0.0 Grasas Trans (g) 1Modelo de ordenanza para juguetes en restaurantes del estado de California. 2010 2Estándares nutricionales del Programa nacional de Almuerzo y Desayuno escolar para niños de 5 a 11 años del Ins>tuto de Medicina de Estados Unidos. Mazariegos, Chacón, Barnoya. In Review. Tiempo de entrega y precio como estrategia de
mercadeo. Guatemala.
Precio (Quetzales) Tiempo de entrega (mins) Cadena Combo1 Menú por ítems1 Combo1 Menú por ítems1 McDonald´s 2.46 2.75 28.0 30.0 Burger King 2.03 2.63 27.2 34.0 Wendy´s 1.33 2.78 28.0 53.0 KFC 2.86 4.33 27.0 40.2 Pollo Campero 1.80 2.48 28.0 51.0 Pizza Hut 21.81 29.08 28.0 47.0 1Menu de hamburguesa (McDonald´s, Burger King, Wendy´s), menú de pierna de pollo (Kentucky Fried Chicken, Pollo Campero ) y menú de pizza de jamón con queso (Pizza Hut) Mazariegos, Chacón, Barnoya. In Review. Precio y tiempo de entrega como
estategia de publicidad. Guatemala,2013
Combo Menú por ítems p Precio , mediana (IQR) Quetzales1 28 (0.8) 40.2 (21) 0.01 Tiempo, mediana (IQR) Minutos2 2.5 (0.5) 2.8 (0.1) 0.19 Mazariegos, Chacón, Barnoya. In Review. Todos los menús infan/les incluían juguete Niño Niña Mazariegos, Chacón, Barnoya. In Review. Conclusiones
•  Industria alimenticia utiliza múltiples
estrategias de publicidad
–  No tradicionales (ej. Punto de venta)
–  Empaque
–  Engañosa (declaraciones de salud)
–  Precio, tiempo de entrega
•  Los personajes de publicidad influencian
el sabor y la preferencia de las comidas.
E>quetado del empaque Brazil Guatemala Chile Recomendaciones
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Polí>cas basadas en evidencia Prohibir o “restringir” Impuestos Contra-­‐publicidad? Evaluación de las polí>cas –  Costo-­‐efec>vidad –  Impacto poblacional Joaquin Barnoya barnoyaj@wustl.edu