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**Cálculo del porcentaje de gasto por tipo de alimentos dentro de los hogares en función del decil de ingreso** Para la obtención de los datos se utilizó la tabla de Concentrado en la ENIGH 2008, 2010 y 2012 **Se asume como un indicador proxy de la calidad de alimentación debido a que el costo de fruta no es similar al del costo de la carne, pero a partir de conocer los porcentajes destinados **Sí es posible obtener una refrencia sobre el consumo de alimentos y la calidad nutricional **gasto monetario en alimentos **Se seleccionaron cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+ tuberculo+ verduras+ frutas debido a que estos grupos aportan un alto contenido nutricional o almenos el escencial gen gastoalim= cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+ tuberculo+ verduras+ frutas **ingreso por trabajo más tranferencias para calcular los deciles debido a que se quiere valorar las posibilidades que cada decil de ingreso con su trabajo y apoyos del gobierno tiene para consumir **una alimentación deseable gen igresotrabytrans= ingresoportrabajo+ trsnferencias **sacar deciles de ingreso xtile decilingreso =igresotrabytrans [aw=factor], nq(10) Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org table decilingreso [aw=factor], c(mean igresotrabytrans max igresotrabytrans min igresotrabytrans n igresotrabytrans) table decilingreso [aw=factor], c(mean gastoalim max gastoalim min gastoalim n gastoalim) table decilingreso [aw=factor], c(mean totresidhog max totresidhog min totresidhog n totresidhog) **sacar porcentajes del gasto total en alim gen porcentajecereales= cereales/gastoalim gen porcentajecarnes= carnes/gastoalim gen porcentajepescado= pescado/gastoalim gen porcentajeleche= leche/gastoalim gen porcentajehuevo= huevo/gastoalim gen porcentajeaceites= aceites/gastoalim gen porcentajetuberculo= tuberculo/gastoalim Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org gen porcentajeverduras= verduras/gastoalim gen porcentajefrutas= frutas/gastoalim **Obtener los tabulados para conocer la parte porcentual promedio por decil que las personas destinan al consumo de cada alimento table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajecereales porcentajecereales min porcentajecereales n porcentajecereales) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajecarnes porcentajecarnes min porcentajecarnes n porcentajecarnes) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajepescado porcentajepescado min porcentajepescado n porcentajepescado) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajeleche max porcentajeleche min porcentajeleche n porcentajeleche) table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajehuevo max porcentajehuevo min porcentajehuevo n porcentajehuevo) table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajeaceites porcentajeaceites min porcentajeaceites n porcentajeaceites) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajetuberculo porcentajetuberculo min porcentajetuberculo n porcentajetuberculo) max Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajeverduras porcentajeverduras min porcentajeverduras n porcentajeverduras) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajefrutas max porcentajefrutas min porcentajefrutas n porcentajefrutas) **obtener el gasto promedio por decil y tipo de alimento table decilingreso [aw=factor], c(mean cereales max cereales min cereales n cereales) table decilingreso [aw=factor], c(mean carnes max carnes min carnes n carnes) table decilingreso [aw=factor], c(mean pescado max pescado min pescado n pescado) table decilingreso [aw=factor], c(mean leche max leche min leche n leche) table decilingreso [aw=factor], c(mean huevo max huevo min huevo n huevo) table decilingreso [aw=factor], c(mean aceites max aceites min aceites n aceites) Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org table decilingreso [aw=factor], c(mean tuberculo max tuberculo min tuberculo n tuberculo) table decilingreso [aw=factor], c(mean verduras max verduras min verduras n verduras) table decilingreso [aw=factor], c(mean frutas max frutas min frutas n frutas) ***ENIGH 2010 **Cálculo del porcentaje de gasto por tipo de alimentos dentro de los hogares en función del decil de ingreso. **Se asume como un indicador proxy de la calidad de alimentación debido a que el costo de fruta no es similar al del costo de la carne, pero a partir de conocer los porcentajes destinados **Sí es posible obtener una refrencia sobre el consumo de alimentos y la calidad nutricional **gasto monetario en alimentos **Se seleccionaron cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+ tuberculo+ verduras+ frutas debido a que estos grupos aportan un alto contenido nutricional o almenos el escencial gen gastoalim= cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+ tuberculo+ verduras+ frutas Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org **ingreso por trabajo más tranferencias para calcular los deciles debido a que se quiere valorar las posibilidades que cada decil de ingreso con su trabajo y apoyos del gobierno tiene para consumir **una alimentación deseable gen igresotrabytrans= ingresotrabajo+ transferencias **sacar deciles de ingreso xtile decilingreso =igresotrabytrans [aw=factor], nq(10) table decilingreso [aw=factor], c(mean igresotrabytrans max igresotrabytrans min igresotrabytrans n igresotrabytrans) table decilingreso [aw=factor], c(mean gastoalim max gastoalim min gastoalim n gastoalim) **sacar porcentajes del gasto total en alim gen porcentajecereales= cereales/gastoalim gen porcentajecarnes= carnes/gastoalim gen porcentajepescado= pescado/gastoalim gen porcentajeleche= leche/gastoalim Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org gen porcentajehuevo= huevo/gastoalim gen porcentajeaceites= aceites/gastoalim gen porcentajetuberculo= tuberculo/gastoalim gen porcentajeverduras= verduras/gastoalim gen porcentajefrutas= frutas/gastoalim **Obtener los tabulados para conocer la parte porcentual promedio por decil que las personas destinan al consumo de cada alimento table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajecereales porcentajecereales min porcentajecereales n porcentajecereales) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajecarnes porcentajecarnes min porcentajecarnes n porcentajecarnes) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajepescado porcentajepescado min porcentajepescado n porcentajepescado) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajeleche max porcentajeleche min porcentajeleche n porcentajeleche) Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajehuevo max porcentajehuevo min porcentajehuevo n porcentajehuevo) table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajeaceites porcentajeaceites min porcentajeaceites n porcentajeaceites) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajetuberculo porcentajetuberculo min porcentajetuberculo n porcentajetuberculo) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajeverduras porcentajeverduras min porcentajeverduras n porcentajeverduras) max table decilingreso [aw=factor], c(mean porcentajefrutas max porcentajefrutas min porcentajefrutas n porcentajefrutas) **obtener el gasto promedio por decil y tipo de alimento table decilingreso [aw=factor], c(mean cereales max cereales min cereales n cereales) table decilingreso [aw=factor], c(mean carnes max carnes min carnes n carnes) table decilingreso [aw=factor], c(mean pescado max pescado min pescado n pescado) Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org table decilingreso [aw=factor], c(mean leche max leche min leche n leche) table decilingreso [aw=factor], c(mean huevo max huevo min huevo n huevo) table decilingreso [aw=factor], c(mean aceites max aceites min aceites n aceites) table decilingreso [aw=factor], c(mean tuberculo max tuberculo min tuberculo n tuberculo) table decilingreso [aw=factor], c(mean verduras max verduras min verduras n verduras) table decilingreso [aw=factor], c(mean frutas max frutas min frutas n frutas) *****ENIGH 2012 **Cálculo del porcentaje de gasto por tipo de alimentos dentro de los hogares en función del decil de ingreso. **Se asume como un indicador proxy de la calidad de alimentación debido a que el costo de fruta no es similar al del costo de la carne, pero a partir de conocer los porcentajes destinados **Sí es posible obtener una refrencia sobre el consumo de alimentos y la calidad nutricional Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org **gasto monetario en alimentos **Se seleccionaron cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+ tuberculo+ verduras+ frutas debido a que estos grupos aportan un alto contenido nutricional o almenos el escencial gen gastoalim= cereales+ carne+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+ tuberculo+ verduras+ frutas **ingreso por trabajo más tranferencias para calcular los deciles debido a que se quiere valorar las posibilidades que cada decil de ingreso con su trabajo y apoyos del gobierno tiene para consumir **una alimentación deseable gen igresotrabytrans= ingresotrabajo + ingresotransferencias **sacar deciles de ingreso xtile decilingreso =igresotrabytrans [aw=factor2012], nq(10) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean igresotrabytrans igresotrabytrans min igresotrabytrans n igresotrabytrans) max table decilingreso [aw=factor2012], c(mean gastoalim max gastoalim min gastoalim n gastoalim) **sacar porcentajes del gasto total en alim Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org gen porcentajecereales= cereales/gastoalim gen porcentajecarnes= carne/gastoalim gen porcentajepescado= pescado/gastoalim gen porcentajeleche= leche/gastoalim gen porcentajehuevo= huevo/gastoalim gen porcentajeaceites= aceites/gastoalim gen porcentajetuberculo= tuberculo/gastoalim gen porcentajeverduras= verduras/gastoalim gen porcentajefrutas= frutas/gastoalim **Obtener los tabulados para conocer la parte porcentual promedio por decil que las personas destinan al consumo de cada alimento table decilingreso [aw=factor2012], c(mean porcentajecereales porcentajecereales min porcentajecereales n porcentajecereales) Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. 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Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org table decilingreso [aw=factor2012], c(mean cereales max cereales min cereales n cereales) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean carne max carnes min carnes n carnes) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean pescado max pescado min pescado n pescado) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean leche max leche min leche n leche) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean huevo max huevo min huevo n huevo) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean aceites max aceites min aceites n aceites) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean tuberculo max tuberculo min tuberculo n tuberculo) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean verduras max verduras min verduras n verduras) table decilingreso [aw=factor2012], c(mean frutas max frutas min frutas n frutas) Observatorio de Política Social y Derechos Humanos Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440 Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13 www.observatoriopoliticasocial.org