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CARNE DE POLLO:
CALIDAD CONTROLADA
Las autoridades sanitarias someten a controles oficiales
a la industria para garantizar que se cumpla la legislación
alimentaria, una de las más exigentes del mundo.
POSIBILIDADES
CULINARIAS
La carne de pollo se caracteriza por ser:
Los sistemas de trazabilidad permiten controlar el
alimento desde la producción hasta el punto de venta.
El pollo ofrece una amplia gama de
posibilidades culinarias: asado, a
la plancha, guisado, relleno, etc.
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C
6
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Nutritiva, al ser rica en proteínas y con bajo
contenido en grasa
La edad, sexo y tamaño de la pieza
determinan en parte la preparación
culinaria: las piezas jóvenes son más
fáciles de cocinar, tienen la carne
más blanda y admiten más tipos de
preparación, y las piezas de mayor
tamaño son más adecuadas para
asados.
Fácil de preparar, permitiendo la realización de
numerosas y variadas recetas y presentaciones
Apta para todas las edades y admitida por todas
las religiones
Aconsejable por la buenar relación calidad-precio
Por tratarse de un producto
perecedero, en su manipulación
se han de seguir unas sencillas
recomendaciones:
GARANTÍA SANITARIA
VALOR NUTRICIONAL
El sistema de cría de aves en España es de los más
avanzados del mundo. Su producción, bienestar animal
y estado sanitario están sometidos a un riguroso
control por los Servicios de Inspección Veterinaria.
2La carne de pollo es sabrosa, poco grasa y fácil de
Las granjas de aves están controladas por los Servicios
Oficiales Veterinarios. Sólo cuando el estado de salud de
las aves es adecuado, autorizan su traslado al matadero.
En el matadero, las aves son inspeccionadas por los
Veterinarios Oficiales de Salud Pública. Sólo cuando el
dictamen veterinario es favorable, se aplica la marca
sanitaria, que garantiza que han superado los controles.
digerir.
2Es rica en proteínas de alto valor biológico y supone
un aporte importante de minerales y vitaminas
esenciales.
2Resulta muy aconsejable como parte integrante de
una dieta sana y equilibrada, debido a su bajo aporte
calórico y a la mayor proporción de “grasas buenas”
(ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados)
respecto a las “grasas malas” (ácidos grasos saturados).
=
Manténgalo refrigerado hasta
su cocinado, separado de
otros alimentos.
D
Al cocinar la carne no la deje
a medio hacer para terminar
su preparación más tarde,
cocínela completamente.
V
Una vez cocinada la carne,
guárdela cuanto antes en el
frigorífico.
=
Lave con agua y jabón las
superficies de trabajo,
utensilios y las manos
después de haber tocado
carnes o aves crudas.
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pollo
controlada
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Carne
2
2
de
Por Saludable
pollo
Calidad controlada
Por Versátil
2
Por Económica
2
Para todos los gustos
2
Para todas las edades
2
Y para todas las dietas
Comunidad de Madrid
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