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La Nutrición Durante
la Quimioterapia
Sensación de llenura o pérdida de apetito
Uno de los efectos secundarios comunes de la quimioterapia es una sensación de llenura después
de comer una pequeña cantidad de comida o sencillamente no sentirse con hambre. Casi la
mitad de los pacientes que reciben quimioterapia experimentan esto en algún momento u otro. A
continuación le ofrecemos algunas sugerencias importantes para ayudarlo a mantener la nutrición
adecuada durante este periodo.
• Coma cantidades pequeñas de alimentos, pero con frecuencia. Coma meriendas saludables
como quesos, muffins, mantequilla de maní o huevos duros con salsa picante (deviled
eggs).
• Mastique la comida lentamente para evitar que el estómago se le llene demasiado,
demasiado rápido.
• Limite la cantidad de líquidos que tome con las comidas. Tóme líquidos entre las comidas.
• Tome líquidos nutritivos tales como jugos, batidas, Boost Plus o Ensure Plus o leche.
• Limite las comidas grasosas, la mantequilla y las salsas ricas en condimento.
Cambios o pérdida del sentido del gusto
Las papilas gustativas son sensibles a la quimioterapia. El sentido del gusto se le puede intensificar
durante el tratamiento o puede experimentar una pérdida de este sentido. Cada persona puede
experimentar cambios distintos del sentido del gusto. Algunos pacientes se quejan de un gusto
agrio o metálico, especialmente cuando comen carnes u otros alimentos con proteína. Otros
alimentos pueden saber agrios o dulces.
A continuación le ofrecemos algunas sugerencias para ayudarlo a comer durante este periodo.
Recuerde que cada persona es diferente y que lo que funciona para algunas personas no
necesariamente funcionaría para usted.
• Tome las comidas o las meriendas en pequeñas cantidades, pero con frecuencia.
• Evite comer sus alimentos favoritos. Podría desarrollar una aversión a estos alimentos
favoritos durante el tiempo que esté recibiendo la quimioterapia ya que tiene las pupilas
gustativas alteradas.
• Enjuáguese la boca antes de las comidas.
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Si no le gusta o desarrolla un mal gusto hacia la carne roja, pruebe algunas
de estas alternativas altas en proteína:
• Pescados y aves, especialmente servidos en un plato frío o en una ensalada
• Queso, queso fresco (cottage), leche o yogur
• Habichuelas, guisantes o legumbres secos
• Tofú (queso de soja) y otras comidas de soja
• Mantequilla de maní, nueces y semillas secas de todo tipo
• Huevos, ya sean cocidos o en líquido como en ponches (menos los huevos crudos)
Pruebe una de estas técnicas para hacer que la comida sepa mejor:
• Añádales sabor a las carnes marinándolas en salsas agridulces, teriyaki o salsa de soja, jugo
de frutas endulzado o vino dulce antes de cocinarlas.
• Añada a la comida pequeñas cantidades de condimentos ricos en sabor como la menta,
el curry o el orégano. ¡Use su imaginación!
• Utilice los olores de la comida o la decoración visual para estimular el apetito.
• Las carnes que estén frías o a temperatura ambiente podrían ser más aceptables.
Pruebe comidas nuevas. Ya que el sabor de la comida está alterado, las comidas nuevas ahora
podrían ser aceptables.
La comida agria puede estimular el paladar. Trate de:
• Chupar un trozo de limón antes de comer
• Tomar limonada, té con limón y bebidas y frutos cítricos
• Comer alimentos conservados como pepinillos, aceitunas, col picada en salmuera
(sauerkraut) o arenque escabechado
• Marinar las carnes en jugo de naranja o salsa de limón
Si no le gustan las comidas muy dulces, trate de:
• Usar un suplemento nutricional desabrido (pregúntele a su nutricionista)
• Añadir unas cuantas gotas de licores amargos, similares a los que se usan en bebidas de
cóctel, para cortar el sabor dulce las batidas u otros suplementos
• Añadir sabor a café o café instantáneo descafeinado a las batidas
• Usar policosa en vez de azúcar para añadir calorías a las comidas y bebidas
Sugerencias:
• Evite cocinar en ollas o sartenes de metal. Use vajillas de cristal o vasijas y platos de barro.
A lo mejor quisiera usar cucharas plasticas en vez de metal.
• Si tiene un sabor amargo en la boca, trate de chupar caramelos de limón o mentas.
• Evite los productos de tabaco y las bebidas de alcohol. Éstos pueden ocasionar
efectos secundarios.
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