Download Aproveche los beneficios de la fibra como nunca antes

La Ventaja de Tate & Lyle
Aproveche los beneficios de
la fibra como nunca antes
®
Fibra soluble de maíz
Polidextrosa
EL desafío
Décadas de investigación han mostrado que las dietas altas
en fibras están asociadas con menor riesgo de enfermedades
cardíacas y diabetes1,2, así como una mejor salud digestiva
y una digestión saludable.3 El creciente conocimiento sobre
la deficiencia dietaria, junto con los beneficios para salud
que el consumo de fibra puede proveer, ha impulsado a los
consumidores a ser más conscientes sobre los alimentos y
bebidas que contienen fibra agregada. De hecho, globalmente,
el 56 % de los consumidores sostuvieron que desean más
fibra en su dieta.4 La demanda está creciendo en los países en
vías de desarrollo más poblados, especialmente en aquellos
con población que envejece.5
los consumidores están tratando de
incluir más fibra en sus dietas6
Roper GK, 2010;
% Tratando de activamente incluir fibra
Here is a list
36, 183 global
participants:
food types.
For each, please
80
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20
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10
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La mayoría de los individuos están bastante por debajo de esas
recomendaciones. De hecho, la Encuesta Nacional de Salud y
Nutrición de USA (NHANES por sus siglas en inglés) descubrió
que sólo el 3 % de los americanos alcanza actualmente la ingesta
recomendada de fibra.10 En Inglaterra, en cambio, sólo el 13 % de
las mujeres y el 28 % de los hombres cubren su recomendación
diaria de fibra.11
La formulación de nuevos alimentos y bebidas enriquecidos
con fibra puede hacer más sencillo para las personas
incrementar el consumo de fibra dietaria.
Se estima que los ingresos provenientes de fibras dietarias
tendrán una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del
14,1 % de 2012 a 2017.20 Y, más importante, los consumidores
indican una disposición para pagar un valor premium por
productos con fibra, a través de múltiples categorías.21
Norteamérica es el mayor mercado para fibra dietaria, en
términos de volumen de ventas, ocupando el 36 % del
mercado global en 2011.22 Asia-Pacífico ofrece las mayores
oportunidades de crecimiento para productos fortificados con
fibra dietaria con su gran y poco explotado mercado, pujante
sector alimentario, rápido desarrollo industrial y bajos costos
de producción.23
12-18
Pero es importante recordar que mientras los consumidores
necesitan y desean más fibra, todavía valoran el sabor.
Específicamente, el 78 % de los europeos acuerdan que el
sabor es lo más importante cuando eligen qué comer y el
75 % de los consumidores encuestados en USA y el resto del
mundo, también mencionan al sabor como una prioridad.24
40
35
Rango Recomendado
30
‘Sin embargo, hay un aumento en la comprensión de la
importancia de la fibra en la dieta. La idea de mantener
una dieta saludable en la población de la tercera edad está
recibiendo una atención renovada, ya que se reconoce como
una herramienta importante para mantener la salud y la
independencia por mayor tiempo. Y las fibras pueden jugar un
importante rol, al proveer múltiples beneficios nutricionales’.
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A pesar del deseo de ingerir más cantidad, los consumidores
en el mundo no están incluyendo suficiente fibra en sus dietas.
Mientras que diferentes países tienen sus propios lineamientos
al respecto, la recomendación general sostiene que los adultos
consuman de 25 a 38 gramos de fibra por día.7, 8 La Organización
Mundial de la Salud sugiere consumir 25 gramos de fibra por
día.9
ingesta de fibra (gramos/día) por país
‘El alto consumo de alimentos procesados bajos en fibra,
la dificultad de cambiar los hábitos alimenticios, así como
también consumir fuentes tradicionales de fibras en los
grupos de jóvenes y adultos mayores, son algunas de las
razones por las cuales los consumidores no están obteniendo
la cantidad necesaria de fibra’ dice Kavita Karnik, PhD.,
Científica Principal, Nutrición Global de Tate & Lyle.
abundan las oportunidades
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fibre.
Un factor que puede contribuir a esta diferencia en la ingesta
es el hecho de que resulta difícil consumir la cantidad
recomendada de fibra en una dieta típica. Por ejemplo, para
obtener 25 gramos de fibra de los alimentos, una persona
debe consumir 13 rodajas de pan multigrano o de trigo
integral, 10 tazas de broccoli o 6 manzanas medianas.19
25
20
15
10
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05
LA VENTAJA DE LAS FIBRAS DE TATE & LYLE
2
la ventaja de tate & lyle
Tate & Lyle ayuda a los elaboradores a capitalizar las
oportunidades que la fibra presenta, a través de un distintivo
portfolio de fibras, con diversos beneficios. No importa cuál sea
su necesidad de fibra, la formulación de su producto es más
sencilla porque Tate & Lyle posee tres áreas donde demuestra
su experiencia y capacidad:
• Un portfolio de fibras diverso
• Incomparable experiencia en fibras
las 5 cs de las fibras de tate & lyle
Las fibras de Tate & Lyle ayudan a los elaboradores a
enfrentar los numerosos desafíos resumidos en las
“cinco Cs”: “Clean”- Formulación Limpia, Confort
Digestivo, Claims de Beneficios para la Salud, Percepción
de los Consumidores y Consideraciones de Costos.
• Instalaciones productivas en todo el mundo
“clean” – formulación limpia:
portfolio diverso
El portfolio de fibras de Tate & Lyle ofrece sabor limpio,
color neutral y excepcional solubilidad, permitiendo
desarrollar productos con los beneficios para la salud de la
fibra, sin sacrificar una placentera experiencia de sabor.
Los elaboradores se esfuerzan por crear productos de gran
sabor que satisfacen y atienden múltiples necesidades de salud
de los consumidores. Pero, examinar las posibles opciones,
puede consumir mucho tiempo y dinero. Tate & Lyle es un socio
estratégico que trabajará a su lado para descubrir la solución de
fibra correcta que cubra sus necesidades particulares.
• PROMITOR® Fibra Soluble de Maíz, con superior
tolerancia digestiva*
•PromOat® Beta Glucan con solubilidad superior** ayuda a mantener niveles de colesterol saludables (en Europa y
otros países es posible utilizar un claim de ‘bajo colesterol’)***
•STA-LITE® Polidextrosa, ideal para la reducción de calorías
*Hasta 65 gramos de PROMITOR® Fibra Soluble de Maíz por día son muy bien tolerados; este valor es
más del doble de la cantidad diaria de inulina que típicamente se tolera bien entre adultos mayormente
sanos: Housez B et al., ‘Evaluación de tolerancia digestiva de fibra soluble de maíz’. J Hum Nutr Diet
2012, 25:488. Grabitske HA, Slavin JL: ‘Efectos gastrointestinales de carbohidratos de digestión lenta’.
Crit Rev Food Sci Nutr 2009, 49:327.
**Entre los proveedores líderes de beta glucano de avena.
***Las regulaciones sobre los claims y el etiquetado varían en cada país. Por favor, consulte con su
departamento regulatorio.
confort:
No existe una preocupación por ingesta diaria acumulada
con las fibras de Tate & Lyle. Estas fibras ofrecen altos
niveles de tolerancia digestiva, por lo que los elaboradores
pueden crear productos de gran sabor y alto contenido
de fibras, sin afectar la aceptación del consumidor. Este
tipo de productos contribuyen a mejorar el bienestar del
consumidor y la reputación de marca de los elaboradores.
CLAIMS:
Cuando se trata del portfolio de fibras de Tate & Lyle, los
claims posibles van más allá de “contiene fibra”. Desde
reducción de azúcares, salud digestiva y baja respuesta
glicémica, esta variedad de potenciales claims de
beneficios para la salud puede darle a sus productos una
ventaja distintiva en el anaquel.
percepción de los consumidores
Tate & Lyle ofrece fibras que permiten opciones de
etiquetado amigables para los consumidores y que
proveen el atractivo necesario para incrementar las
ventas del producto.
consideraciones de costos
Utilizar las fibras de Tate & Lyle provee eficiencias
funcionales y ventajas de costo de uso.
LA VENTAJA DE LAS FIBRAS DE TATE & LYLE
3
experiencia en fibras
El equipo global de expertos de Tate & Lyle trabaja como
una extensión de su equipo para ayudarlo a perfeccionar el
gran sabor que sus consumidores esperan. En asociación
con Tate & Lyle podrá sacar provecho de las extensas
investigaciones realizadas en materia de tendencias de
salud de consumidores y ayudarlo a enfocar su desarrollo de
productos e iniciativas de marketing.
‘Los expertos de nutrición de Tate & Lyle trabajan con los
líderes de la industria en investigación de todo el mundo
para conducir estudios científicos bien controlados de sus
productos y validar la eficacia de sus ingredientes’, dice
Karnik.
Ya sea que desee reducir grasas, azúcar o calorías,
incrementar el mouthfeel o la fibra, ofrecer nutrición
específica o un claim de beneficio para la salud, Tate & Lyle
puede ayudarlo a alcanzar su objetivo.
producción mundial
Tate & Lyle simplifica el proceso de abastecimiento con una
presencia global, que incluye cuatro centros productores
de fibras: Decatur/Lafayette, USA; Kimstad, Suecia; Koog,
Holanda; y Nantong, China.
‘... Existe un
incremento en
la comprensión
de la importancia
de la fibra en la
dieta debido a
los cambios de
estilo de vida y
al aumento de la
expectativa de vida’.
— Kavita Karnik, PhD., Científica Principal,
Nutrición Global de Tate & Lyle
LA VENTAJA DE LAS FIBRAS DE TATE & LYLE
4
proMITor® Fibra
Soluble De Maíz:
proveE una Superior
Tolerancia Digestiva
Los elaboradores son desafiados a proveer los excelentes
beneficios nutricionales de las fibras que los consumidores
demandan, pero algunas fibras, cuando se incluyen en
niveles altos, pueden causar molestias digestivas.
PROMITOR® Fibra Soluble de Maíz posee más de dos veces
la tolerancia digestiva de la inulina.* Las investigaciones
muestran que pueden consumirse hasta 65 gramos por
día de PROMITOR® sin que genere malestar, cantidad que
supera ampliamente la ingesta diaria recomendada de fibra.
‘Como muchos ya saben, los carbohidratos digeribles
suministran energía al cuerpo, pero las fibras dietarias
pueden proveer energía a las células del tracto digestivo
inferior. De hecho, los ácidos grasos de cadena corta
generados por la microbioma del intestino, producto del
metabolismo de PROMITOR® Fibra Soluble de Maíz, son
una fuente preferida de energía de las células que recubren
el colon’ expresa Andy Hoffman, Director, Desarrollo de
Productos Wellness de Tate & Lyle. ‘Estos ácidos grasos
de cadena corta también reducen el pH en el colon,
aumentando la absorción de calcio, la cual promueve
huesos más saludables. La fermentación lenta y prolongada
de PROMITOR® en el colon no solo proporciona energía
saludable a todas las células del tracto digestivo inferior,
sino que también es la razón por la cual PROMITOR® tiene
excelente tolerancia digestiva.’
PROMITOR Fibra Soluble de Maíz permite la formulación
de productos de gran sabor y alto contenido de fibra y se
encuentra disponible en contenidos de fibra del 70 %,
85 % y 90 %. PROMITOR® también se utiliza para
reemplazar el cuerpo cuando se reduce el azúcar. Provee
volumen y un excelente mouthfeel.
®
Algunos de los beneficios adicionales de PROMITOR® son:
• No genera impacto en el sabor, color ni en la textura. Es fácil de utilizar en una amplia variedad de aplicaciones.
• Disponible en formato líquido, polvo y aglomerado, así como también no GM.
• Provee opciones de etiquetado amigables para el consumidor.
• Reemplaza azúcar y grasa y reduce calorías mientras que proporciona volumen y un excelente mouthfeel.
®
Fibra soluble de maíz
proMITor® ganó el premio
innovación del año
cuando recién se presentó
‘Este ingrediente recibió dicho reconocimiento
debido a que puede utilizarse en una amplia variedad
de productos alimenticios, desde cereales hasta
mermeladas, de sopas a jugos para niños, o hasta
incluso se puede espolvorear sobre los alimentos.
La fortificación invisible con fibra de PROMITOR®
permite que el gran sabor y textura de los alimentos
se destaque, mientras que provee mejores beneficios
nutricionales’ dijo Hoffman.
• Ofrece la posibilidad de una variedad de
claims (específicos por país), incluyendo baja respuesta glicémica, beneficios prebióticos e incremento de la absorción de calcio, la cual ayuda a mantener la salud ósea.
• Provee una excepcional estabilidad en el procesamiento, sin necesidad de compensar la pérdida de fibra durante el proceso, sistemas de bajo pH y almacenamiento, ofreciendo un muy atractivo costo de uso.
‘PROMITOR® ganó el premio “Innovación del Año”
cuando recién se introdujo al mercado’, dijo Hoffman.
‘Este ingrediente recibió dicho reconocimiento
debido a que puede utilizarse en una amplia variedad
de productos alimenticios, desde cereales hasta
mermeladas, de sopas a jugos para niños, o hasta
incluso se puede espolvorear sobre los alimentos.
También fue reconocido por los beneficios para la
salud que esta fibra soluble ofrece, como mejorar la
absorción de calcio’.
®
Hasta 65 gramos de PROMITOR Fibra Soluble de Maíz por día son muy
bien tolerados; este valor es más del doble de la cantidad diaria de inulina
que típicamente se tolera bien entre adultos mayormente sanos: Housez B et
al., ‘Evaluación de tolerancia digestiva de fibra soluble de maíz’. J Hum Nutr
Diet 2012, 25:488. Grabitske HA, Slavin JL: ‘Efectos gastrointestinales de
carbohidratos de digestión lenta’. Crit Rev Food Sci Nutr 2009, 49:327.
*
LA VENTAJA DE LAS FIBRAS DE TATE & LYLE
5
promoat® beta glucan:
impulsando los beta
glucanos de avena
con una solubilidad
superior*
Los elaboradores se esfuerzan por crear alimentos
innovadores y de gran sabor que satisfagan las necesidades
de los consumidores que están preocupados por su salud.
PromOat® Beta Glucan es una fibra soluble natural de la
avena que puede emplearse en alimentos y bebidas para
ayudar a mantener niveles saludables de colesterol**, y
que demuestra solubilidad superior sin comprometer la
aceptación de los consumidores por el sabor y la textura.
35 %
promoAT® posee un
contenido de beta glucano
de hasta un 35 %.
Otros beneficios clave de PromOat® son:
• Posee un contenido de beta glucano de hasta un 35 %.
• Provee un sabor limpio sin arenosidad, ofreciendo un excelente desempeño en una amplia variedad de productos. Imparte cremosidad en boca y textura suave debido a su excepcional solubilidad.
• Promueve una saludable respuesta glicémica postprandial.
• Ayuda a re balancear el contenido de grasas y calorías
debido a sus propiedades de imitar la grasa.
• No se utilizan químicos durante su procesamiento.
•
Actúa como un poderoso estabilizante de emulsiones y modificador de viscosidad. Es estable frente a la acidez y calor, mejora la vida útil y ayuda al control de la
humedad de lgunos productos.
• Puede utilizarse para crear productos “libres de gluten”.
• Posee un amplio potencial de aplicación, incluyendo panificados, bebidas, suplementos nutricionales, reemplazos de comidas, sopas y salsas.
• Provee fibra dietaria, que puede colaborar a promover
la saciedad.
*Entre los proveedores líderes de beta glucano de avena.
**Las regulaciones sobre los claims y el etiquetado varían en cada país. Por favor, consulte con su
departamento regulatorio.
LA VENTAJA DE LAS FIBRAS DE TATE & LYLE
6
Polidextrosa
STA-LITE® polidextrosa:
ideal para
formulaciones
bajas calorías
La obesidad se ha convertido en un problema global. En 2008
un 10 % de hombres y 14 % de mujeres en el mundo eran
considerados obesos, mientras que en 1980 estas cifras
fueron de solo 5 % y 8 %, respectivamente.25
Los elaboradores que enfrentan el desafío de disminuir
las calorías y el azúcar deberían considerar STA-LITE®
Polidextrosa. Es un efectivo reemplazo de azúcar y un
excelente agente de volumen bajas calorías, con sólo 1
kilocaloría por gramo. STA-LITE® Polidextrosa es ideal para los
alimentos y bebidas creados para consumidores conscientes
de su peso y que desean consumir menos azúcar y calorías.
STA-LITE Polidextrosa ayuda a promover un manejo
saludable de los niveles de glucosa postprandial, produciendo
un aumento menor de la glucosa en sangre luego de su
consumo, en comparación con los alimentos y bebidas que
contienen azúcar. Se utiliza frecuentemente en alimentos y
bebidas etiquetadas como “sin azúcar agregada” o “libres
de azúcar”.
®
Otros beneficios de STA-LITE® son:
• Ofrece 90 % de Polidextrosa sin sacrificar sabor,
color o textura.
• Provee excelente tolerancia digestiva.
• Mantiene alta solubilidad, excelente control de humedad y propiedades de adhesión.
‘Cuando se elimina el azúcar de un alimento para convertirlo
en un producto bajo en calorías, se puede reemplazar el dulzor
con un endulzante de alta intensidad como TASTEVA® Stevia
Sweetener o SPLENDA® Sucralosa, pero se necesita algo más
para devolver la textura que el azúcar provee’ dice Hoffman.
‘STA-LITE® Polidextrosa es una gran elección para cubrir esta
necesidad.’
la ventaja
El portfolio de fibras de Tate & Lyle provee a los elaboradores
la opción de mejorar la nutrición de los alimentos a través de la
elección de distintos ingredientes.
‘Tener un kit de herramientas diverso, que contiene tanto fibras
como endulzantes, realmente permite a los elaboradores crear
alimentos de gran sabor, trabajando así en la reducción de
azúcar y calorías de forma integral’ dice Hoffman. ‘Esta es una
de las fortalezas de Tate & Lyle. No se trata solamente de la
formulación con fibras o de los endulzantes por separado, sino
de elaborar alimentos extraordinarios con nutrición mejorada
utilizando nuestros ingredientes en conjunto.’
‘Los diversos beneficios del portfolio de fibras de Tate & Lyle
se pueden ofrecer a los consumidores en base a distintos
objetivos: grupo etario, beneficios para la salud o necesidades
de formulación’ agrega Karnik. ‘Los elaboradores están
mostrando un manifiesto interés por esto.’
• Proporciona excepcional estabilidad durante el proceso,
con una viscosidad similar a la sacarosa.
• Se encuentra disponible en forma líquida y en polvo.
• Permite una sencilla sustitución en una variedad
de productos.
• Es comúnmente utilizado en panificados, lácteos, bebidas, salsas y aderezos.
LA VENTAJA DE LAS FIBRAS DE TATE & LYLE
7
Fuentes:
Departamento de Agricultura y Departamento de Salud y Servicios Humanos de
USA. Reporte del Comité Asesor de Lineamientos Dietarios sobre los Lineamientos
Dietarios para los Americanos, 2010. http://www.cnpp.usda.gov/dgas2010-dgacreport.
htm
1
ingredientes
distintivos de alta
calidad, continuamente
innovadores
Como proveedor global de ingredientes distintivos y de
alta calidad, Tate & Lyle está continuamente buscando
innovaciones ganadoras. Nuestros clientes acuden a nosotros
porque saben que crear productos nuevos y rentables
requiere de ideas de alto nivel en materia de ingredientes,
aplicaciones alimentarias y tecnología de procesamiento.
Tate & Lyle invierte fuertemente en innovación e
investigación para desarrollar ingredientes que agreguen
sabor, textura y nutrición a los productos que millones de
personas alrededor del mundo usan o consumen cada día.
Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: Energy,
Carbohydrates, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein and Amino Acids.
Washington, DC: National Academies Press; 2002/2005.
2
Ibídem.
3
GfK Roper Reports, 2010. Encuesta realizada entre 36.183 participantes globales.
“Aquí hay una lista de tipos de alimentos. Para cada uno de ellos, por favor indique si:
le gustaría incluirlos activamente en su dieta; si los trata de minimizar o evitar; o bien
si no está preocupado por ellos. Opción E: Alimentos que son altos en fibras.”
4
Instituto Marketing Natural. Compendio de Encuesta sobre Tendencias en Salud y
Bienestar, 2013.
5
Ibídem.
6
Consejo del Instituto de Medicina, Alimentos y Nutrición. Referencias de Ingesta
Dietaria: Energía, Carbohidratos, Fibras, Grasas, Ácidos Grasos, Colesterol, Proteínas
y Aminoácidos. Washington, DC: Academia Nacional de Prensa; 2002/2005.
7
Gray J. Fibra Dietaria. Definición, Análisis, Fisiología y Salud. Serie de Monografías
Concisas sobre Fibra Dietaria de ILSI Europa. 2006. http://www.ilsi.org.ar/biblioteca/
ILSI_Europa_ Monografías/DietaryFibre%5B1%5D.pdf
8
La Consulta Conjunta de Expertos de OMS/FAO en dieta, nutrición y prevención de
enfermedades crónicas: implicancias en procesos, productos y políticas. http://www.
who.int/nutrition/publications/public_health_nut9.pdf (acceso 13 de marzo de 2015).
9
Marriott BP, Olsho L, Hadden L, Connor P. Intake of added sugars and selected
nutrients in the United States, National Health and Nutrition Examination Survey
(NHANES) 2003-2006. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010; 50(3):228-58.
Al mismo tiempo, Tate & Lyle posee un robusto programa de
investigación de mercado, diseñado para proveer información
clave sobre las preferencias globales de consumo. Estas
investigaciones permiten a Tate & Lyle personalizar sus
propuestas y proveer soluciones a medida para los mercados
locales y regionales.
10
Tate & Lyle ha desarrollado fibras que acercan a los
consumidores a una mejor nutrición. PROMITOR® Fibra
Soluble de Maíz, PromOat® Beta Glucan y
STA-LITE® Polidextrosa proporcionan a los elaboradores la
versatilidad necesaria para satisfacer las necesidades de los
consumidores.
13
Para conocer más sobre las fibras de Tate & Lyle, por favor
visite www.tateandlylefibres.com/es.
Agencia de Salud Pública Inglesa y Estándares Alimentarios Encuesta Nacional
de Dieta y Nutrición: Resultados de Años 1-4 (combinado) del Programa en Etapas
(2008-2009 - 2011-12): Sumario Ejecutivo. Publicaciones PHE; 2014.
11
Gray J. Fibra Dietaria. Definición, Análisis, Fisiología y Salud. Serie de Monografías
Concisas sobre Fibra Dietaria de ILSI Europa. 2006. http://www.ilsi.org.ar/biblioteca/
ILSI_Europa_Monografias/DietaryFibre%5B1%5D.pdf.
12
Cho SS and M Dreher (eds.). Manual de Fibra Dietaria. Marcel Dekker Inc., NY. 2001.
Clemens R, Kranz S, Mobley AR, et al. Cubriendo la grieta del consume de fibras en
Estados Unidos: Sumario de Mesa Redonda para probar soluciones realistas con un
enfoque en alimentos a base de granos. J Nutr. 2012; 142:1390S-401S.
14
Murphy N, Norat T, Ferrari P, et al. Ingesta de fibra dietaria y riesgos de cáncer de
colon y recto en la investigación futura europea sobre cáncer y nutrición (EPIC). PLoS
One. 2012; 7:e39361.
15
King DE, Mainous AG, 3rd, Lambourne CA. Tendencias en Ingesta de Fibra Dietaria
en Estados Unidos, 1999-2008. J Acad of Nutr Diet. 2012; 112(5):642-8.
16
Stookey, JD. Densidad energética, consumo energético y estado del peso en una
amplia muestra de adultos autónomos Chinos: Explorando los roles subyacentes en
el consumo de grasa, proteína, carbohidrato, fibra y agua. EJCN. 2001; 55(5):349-359.
17
Agencia de Salud Pública Inglesa y Estándares Alimentarios Encuesta Nacional
de Dieta y Nutrición: Resultados de Años 1-4 (combinado) del Programa en Etapas
(2008-2009 - 2011-12): Sumario Ejecutivo. Publicaciones PHE; 2014.
18
Las regulaciones sobre los claims y el etiquetado varían en cada país. Por favor,
consulte con su departamento regulatorio.
SPLENDA® es una marca da Heartland Consumer Products LLC.
USDA Base de Datos de Nutrientes – Departamento de Agricultura de USA
www.ars.usda. gov/nutrientdata; USDA Base de Datos Nacional de Nutrientes para
Estándares de Referencia de Otras Bases de Datos y Reportes de Ingredientes para
Suplementos Dietarios y Valor Nutricional de los Alimentos.
19
Instituto Marketing Natural. Compendio de Encuesta sobre Tendencias en Salud y
Bienestar, 2013.
20
Investigación Cuantitativa de Tate & Lyle, Enero 2011.
21
Mercado de Fibra Dietaria – Por Tipo de Producto y Aplicación, Tendencias Globales
y Pronósticos hasta 2017, MarketsandMarkets.
22
Ibídem.
23
Reporte Roper Mundial 2011 QI1.
24
Organización Mundial de la Salud, Obesidad medida como IMC > 30.
25
HWL1015033