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D I E TA H I P O C A L Ó R I C A ( 1 . 5 5 2 c a l o r í a s ) *
RECOMENDADA EN DISLIPEMIAS
*Dr. A. Entrala. Servicio Dietética y Nutrición. Hospital Ramón y Cajal. Madrid.
DESAYUNOS y MERIENDAS
Menú n.o 1
200 ml Leche entera, con o sin café, sin azúcar.
50 g Pan normal (1 barrita pequeña).
5 g Mantequilla.
Menú n.o 5
Queso fresco (50 g).
50 g Pan.
Fruta (1 manzana, 1 pera).
Menú n.o 2
Té con leche (100 ml leche entera).
Pan con mantequilla (50 g pan, 10 g mantequilla).
Fruta (1 pera).
Menú n.o 6
Yogur natural, sin azúcar.
Pan con mantequilla y mermelada (25 g pan,
10 g mantequilla, 30 g mermelada sin sacarosa).
Menú n.o 3
Yogur batido con fruta (1 yogur natural, 200 g fruta).
Pan con mantequilla (50 g pan, 5 g mantequilla).
Menú n.o 4
Infusión o café, sin azúcar (opcional).
Zumo natural (200 ml, 1 vaso).
Queso fresco (50 g).
40 g Pan.
30 g Mermelada sin sacarosa.
Menú n.o 7
1 Vaso de leche, sin azúcar (200 ml leche entera).
Pan con mantequilla y mermelada (25 g pan,
10 g mantequilla, 30 g mermelada sin sacarosa).
Menú n.o 8
1 Vaso de leche (200 ml leche entera).
50 g Pan.
Fruta (1 naranja).
COMIDAS y CENAS
Menú n.o 1
Judías verdes con tomate frito (200 g judías,
50 g patata, 50 g tomate frito).
Filete de ternera a la plancha con ensalada de lechuga
(100 g ternera, 50 g lechuga).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 5
Espinacas a la crema (200 g espinacas, 100 ml leche entera, 5 g mantequilla, 10 g harina).
Ternera a la plancha con tomate crudo de guarnición
(100 g ternera, 100 g tomate).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 2
Judías pintas con arroz (50 g judías, 20 g arroz).
Tortilla de espárragos (1 huevo, 100 g espárragos).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 6
Arroz blanco (40 g arroz, 10 g guisantes, 20 g jamón
York).
Pescado hervido o a la plancha (100 g pescado azul).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 3
Arroz con tomate frito (40 g arroz, 100 g
tomate frito).
Pollo asado, cocido o plancha con guarnición de verduras
(100 g pollo, 100 g judías verdes).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 7
Panaché de verduras (80 g alcachofas, 30 g guisantes,
40 g zanahoria, 50 g patata).
Filete de ternera con arroz de guarnición (100 g ternera,
20 g arroz).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 4
Patatas guisadas con pescado (150 g patatas,
20 g cebolla, 20 g guisantes, 100 g pescado azul, ajo,
perejil, etc.).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 8
Judías blancas con patatas y zanahorias (40 g judías,
50 g patata, 50 g zanahoria).
Pescado hervido o a la plancha (100 g pescado azul).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
COMIDAS y CENAS
Menú n.o 9
Pasta con tomate frito y carne picada (40 g pasta,
50 g tomate frito, 50 g carne picada).
Ensalada (50 g lechuga, 100 g tomate, 25 g pescado en
conserva).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 13
Puré de patata y zanahoria (caldo, 200 g patata,
50 g zanahoria).
Pescado en salsa verde (100 g pescado azul,
20 g cebolla, ajo, etc.).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 10
Arroz con verduras (40 g arroz, 20 g zanahoria,
20 g guisantes, 20 g judías verdes).
Filete de ternera a la plancha (100 g ternera).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 14
Fideos en cazuela (50 g pasta, 20 g carne picada,
100 ml salsa).
Pescado azul hervido con mahonesa (100 g pescado,
10 g mahonesa).
100 g Fruta.
Menú n.o 11
Soufflé de patata (200 g patata, 1 clara,
100 ml leche entera).
Filete de pechuga de pollo a la plancha (100 g pollo).
5 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 15
Tomates al horno rellenos de puré de patata
(200 g tomates, 100 g de puré).
Filete de ternera a la plancha con ensalada
(100 g de ternera, 50 g remolacha, 25 g cebolla).
100 g Fruta.
Menú n.o 12
Potaje de garbanzos (40 g garbanzos, 100 g espinacas,
50 g patata).
Pescado hervido o a la plancha (100 g pescado azul).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
Menú n.o 16
Lentejas con patatas y zanahoria (40 g lentejas,
50 g patata, 50 g zanahoria).
Pescado hervido o a la plancha (100 g pescado azul).
10 ml Aceite de oliva.
100 g Fruta.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Dieta elaborada con una mayor proporción de: almidones (arroz, pastas, etc.), leguminosas (lentejas, garbanzos, guisantes,
etc.), verduras, proteínas y grasas de origen vegetal, pescado azul, leche entera.
OBSERVACIONES
1.o)
2.o)
3.o)
4.o)
5.o)
Los alimentos están calibrados en crudo, salvo en aquellos en que se especifica la palabra frito o cocido.
Elija entre los 16 menús, los que desee para comida y cena.
No consuma más de dos huevos por semana.
No cambie la cantidad, ni el tipo de los alimentos de los menús, si le resultan monótonos consulte a su médico.
100 g Pescado azul, se puede sustituir por 150 g de pescado blanco.
APORTE ENERGÉTICO
1.552 calorías
76,80 g proteínas totales (20 % V.C.T.*)
48,60 g proteínas de origen animal (12,5 % V.C.T.*)
28,20 g proteínas vegetales (7,5 % V.C.T.*)
58,04 g lípidos totales (34 % V.C.T.*)
19,52 g lípidos saturados (11 % V.C.T.*)
24,02 g lípidos monosaturados (14 % V.C.T.*)
14,51 g lípidos poliinsaturados (9 % V.C.T.*)
181,83 g carbohidratos (47 % V.C.T.*)
Repartido en 4 tomas:
Desayunos y meriendas
Comidas y cenas
(valor medio):
(valor medio):
*V.C.T. = Valor Calorías Total.
**CH = Carbohidratos
312,72 calorías
11,16 g proteínas
10,54 g lípidos
40,11 g CH
463,28 calorías
27,24 g proteínas
18,48 g lípidos
50,80 g CH