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Diet and Warfarin
Your doctor has prescribed the medicine warfarin (Coumadin, Jantoven)
for you. There are some foods that can affect the way warfarin works in
your body. These include foods with high amounts of vitamin K, alcohol,
and some herbal and dietary supplements.
Foods with Vitamin K
The amount of vitamin K in your diet can affect the amount (dose) of
warfarin you need to take. Your medicine dose must be balanced with
your diet to allow the drug to work correctly.
A few things to remember when taking warfarin:
• You want a medium or moderate amount of vitamin K in the foods
you eat. You do not need a diet low in vitamin K. In fact, not getting
enough vitamin K can lead to weak bones and other problems. It
is best to continue your usual diet while the warfarin dose is being
established. Let your healthcare provider know if you eat many foods
listed on the next page that are high in vitamin K.
More on next page 
Learn more about your health care.
© Copyright 2000 - June 19, 2013. The Ohio State
University Wexner Medical Center - Upon request all
patient education handouts are available in other formats
for people with special hearing, vision and language
needs, call (614) 293-3191.
La dieta y la warfarina
Su médico le ha recetado warfarina (Coumadin, Jantoven). Hay algunos
alimentos que pueden afectar la forma en que la warfarina actúa en
su cuerpo. Entre estos alimentos se incluyen los que contienen altas
cantidades de vitamina K, el alcohol y algunos suplementos dietéticos
o a base de hierbas.
Alimentos que contienen vitamina K
La cantidad de vitamina K en su dieta puede afectar la cantidad
(dosis) de warfarina que debe tomar. Para lograr el óptimo efecto del
medicamento debe haber un equilibrio entre la dosis del medicamento
y su dieta.
Algunas cosas que debe recordar al tomar warfarina:
• Se requiere una dosis mediana o moderada de vitamina K en los
alimentos que consume. No se necesita una dieta baja en vitamina K.
De hecho, la falta de vitamina K puede causar debilidad en los huesos
y otros problemas. Lo mejor es seguir con su dieta usual mientras se
establece la dosis de warfarina. Informe a su proveedor de cuidados
de salud si come muchos de los alimentos enumerados en la siguiente
página ya que contienen cantidades elevadas de vitamina K.
Más información en la página siguiente 
Aprenda más sobre los cuidados de su salud.
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Diet and Warfarin. Spanish.
• It is more important to eat moderate amounts of foods with
vitamin K in about the same amount from week to week. Eating
more or less of these foods than usual may change the way warfarin
works in your body and may increase your risk of bleeding or blood
clots. For example: if you eat cooked greens, it is much better to eat
½ cup each day instead of eating 2 or 3 cups once a week.
• The foods listed on the next page are very high or high in vitamin K.
You can eat these foods, but you should limit the total amounts you
eat. This helps to avoid large increases in the amount of vitamin K
you take in from food.
Foods Very High in Vitamin K
You can eat 1 cup raw or ½ cup cooked total per day unless another
amount is listed:
•
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•
•
•
Beet greens
Collard greens
Dandelion greens
Kale
Mustard greens
• Parsley (½ cup raw or ¼ cup
cooked)
• Spinach
• Turnip greens
Foods High in Vitamin K
You can eat up to 3 cups raw or 1½ cups cooked total per day:
•
•
•
•
•
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Asparagus
• Okra
Broccoli
• Romaine
lettuce
Brussels sprouts
Cabbage (sauerkraut, coleslaw) • Scallions
Endive lettuce
• Es más importante consumir cantidades moderadas de alimentos
con contenido similar de vitamina K de semana a semana.
Consumir más o menos de estos alimentos que lo acostumbrado
puede cambiar el modo en que la warfarina actúa en su cuerpo,
aumentando el riesgo de sangrado o coágulos sanguíneos. Por
ejemplo: Si usted consume verduras cocidas, es mejor consumir ½
taza diariamente que comer 2 o 3 tazas una vez por semana.
• Los alimentos enumerados en la siguiente página tienen un contenido
alto o muy alto de vitamina K. Usted puede consumir estos alimentos,
pero debe limitar las cantidades totales que consume. Esto le ayudará
a evitar grandes aumentos en la cantidad de vitamina K que ingiere
en la comida.
Alimentos con contenido muy alto de vitamina K
Usted puede comer 1 taza del alimento crudo o ½ taza del alimento
cocido en total por día, a menos que se indique otra cantidad:
•
•
•
•
•
Hojas de remolacha
Berzas
Diente de león verde
Col rizada
Hojas verde de mostaza
• Perejil (½ taza de perejil crudo
o ¼ de taza de perejil cocido)
• Espinaca
• Nabizas
Alimentos con contenido alto de vitamina K
Puede comer en total por día hasta 3 tazas del alimento crudo o 1½ tazas
del alimento cocido:
•
•
•
•
Espárragos
Brócoli
Repollitos de Bruselas
Repollo (chucrut, ensalada
de repollo)
• Endibias
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• Okra
• Lechuga
romana
• Cebollín
If you greatly increase or decrease foods very high or high in
Vitamin K in your diet, let your health care provider know right
away.
Cranberries
Moderate amounts of cranberry products are fine such as a glass
of cranberry juice a day. Avoid eating or drinking large amounts of
cranberries, cranberry juice and cranberry supplements while taking
warfarin.
Alcohol
Drinking alcohol is not recommended with this medicine. You should
talk to your health care provider if you plan to drink alcohol because
more than 1 or 2 drinks a day can change the way your body uses the
medicine.
Dietary and Herbal Supplements
Use of herbs in cooking, such as garlic and ginger, are safe to eat while
you are on warfarin. However, taking herbal supplements like those in
pill or tablet forms may cause problems with warfarin. These products
may affect how your body uses warfarin:
• Coenzyme Q10
• Garlic
• Ginger
• Ginkgo biloba
• Ginseng
• St. John’s wort
Some vitamin and mineral supplements in large doses can also affect
your body’s response to warfarin such as large amounts of vitamins A
and E. It is safe to take an adult multivitamin each day that contains
vitamin K, but do not also take Viactiv calcium supplements as Viactiv
also has extra vitamin K.
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Si usted aumenta o disminuye enormemente el consumo de
alimentos con contenido alto o muy alto de vitamina K en su
dieta, informe de inmediato a su proveedor de cuidados de salud.
Arándanos rojos
Son aceptables cantidades moderadas de productos de arándano, como
un vaso de jugo de arándanos rojos por día. Evite comer o beber grandes
cantidades de arándanos rojos, jugo de arándanos rojos o suplementos de
arándano rojo mientras toma warfarina.
Alcohol
No se recomienda beber alcohol con este medicamento. Hable con su
proveedor de cuidados de salud si va a beber alcohol, porque beber más
de 1 o 2 tragos al día puede cambiar la forma en que el cuerpo usa el
medicamento.
Suplementos dietéticos y a base de hierbas
Puede utilizar hierbas como el ajo o el jengibre al cocinar mientras esté
tomando warfarina. Sin embargo, tomar suplementos a base de hierbas
en píldoras o tabletas puede causar problemas con la warfarina. Estos
productos pueden afectar el modo en que su cuerpo usa la warfarina:
• Coenzima Q10
• Ajo
• Jengibre
• Ginkgo biloba
• Ginseng
• Hierba de San Juan
Algunos suplementos de vitaminas y minerales en grandes dosis
también pueden afectar la respuesta de su cuerpo a la warfarina tales
como grandes cantidades de vitamina A y E. Puede usar un complejo
multivitamínico para adultos que contenga vitamina K, pero no agregue
suplementos de calcio Viactiv porque Viactiv tiene vitamina K adicional.
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Always tell your health care provider if you are starting, taking,
or changing any herbal supplements, herbal teas or dietary
supplements.
Liquid Nutritional Supplements
Liquid nutritional drinks like Ensure, Boost and Glucerna have a low
amount of vitamin K added to 8-ounce bottles. If you drink several of
these bottles each day, your vitamin K level may increase and require
your warfarin dose to be changed.
If you use these nutritional drinks, tell your health care provider that you
are taking them since it may affect your warfarin dose.
Remember to tell your health care provider when you plan on
changing the amount of foods, drinks or herbal supplements you
consume.
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Talk to your doctor or others on your health care team if you have
any questions. You may request more written information from
the Library for Health Information at (614) 293-3707 or email:
health-info@osu.edu.
Infórmele siempre a su proveedor de cuidado de salud si está
comenzando a usar, usando o cambiando el consumo de cualquier
suplemento a base de hierbas, infusiones a base de hierbas o
suplementos dietéticos.
Suplementos nutricionales líquidos
Se le agrega una pequeña cantidad de vitamina K a las botellas de
8 onzas de suplementos nutricionales líquidos como Ensure, Boost o
Glucerna. Si usted bebe varias de esas botellas diariamente, su nivel de
vitamina K puede aumentar y requerir un ajuste en la dosis de warfarina.
Si usted usa estas bebidas nutricionales, infórmelo a su proveedor
de cuidados de salud porque puede afectar la dosis de warfarina.
Recuerde informarle a su proveedor de cuidados de salud si va
a cambiar la cantidad de alimentos, bebidas o suplementos a base
de hierbas que consume.
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Hable con su médico u otras personas de su equipo de cuidados
de salud si tiene preguntas. Puede solicitar más información por
escrito de la Biblioteca de Información de Salud llamando al
(614) 293-3707, o por correo electrónico a: health-info@osu.edu.