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La solución perfecta para cualquier receta
Tartar de atún rojo
con aguacate
1/1
6 personas
Accesorios necesarios:
Tiempo:
1h
Ingredientes
Ingredientes
· 1kg de atún rojo limpio
· 3 chalotas
· 3 aguacates maduros
· 2 limones
· 2 yemas de huevo
· 1 trocito de jengibre
· Tabasco
· Pimenta
· Sal
· Mostaza
· Salsa Perrins o soja
para hacer el tartar:
para hacer la vinagreta:
30’
La solución perfecta para cualquier receta
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Preparación
de el tartar:
1. .Coloca el procesador de alimentos
con las cuchillas y pica las chalotas hasta
que queden trocitos muy pequeños.
Reserva.
2. Haz lo mismo con los aguacates, pero
que queden trocitos más grandes.
3. Coloca el exprimidor y exprime el
limón. Reserva el zumo.
4. En el procesador de alimentos con el
disco de rallar fino, ralla el trozo de
jengibre previamente pelado.
5. Coloca la batidora en forma de K.
Añade al bol los daditos de atún rojo
cortados a cuchillo, las yemas de huevo,
el aceite de oliva, las especias, el picante
que queramos, la cucharadita de jengibre
y mezcla a velocidad mínima durante
unos segundos.
6. Deja marinar durante 1 hora para que
se unan todos los sabores. En una aro
metálico de 6-8 cm, coloca una capa de
aguacate en el fondo y otra de atún. Sirve
acompañado de una vinagreta que
puedes preparar muy rápidamente en la
batidora de vaso. Solo tienes que
introducir el tabasco, la pimienta, la sal, la
mostaza y la salsa Perrins o de soja.