Download Soluciones avanzadas de limpieza para el comercio

Soluciones avanzadas
de limpieza para el
comercio minorista
y supermercados
Más de
un siglo de
experiencia
en limpieza
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Motivos para elegir Vikan
La practicidad de Vikan nos ha hecho merecedores de una
reputación sin precedentes por suministrar soluciones de limpieza
para el sector del comercio minorista. Entre nuestros objetivos
están la mejora continua e implantación de las mejores prácticas
de higiene, transmitiendo nuestros conocimientos y ofreciendo
las herramientas adecuadas en cada caso.
Mejora continua
Documentación
El objetivo de Vikan es convertirse en punto de referencia
en la industria alimentaria en lo referente a una limpieza
higiénica y efectiva en entornos críticos. Nuestros
especialistas se comprometen a ofrecer un resultado de
limpieza óptimo y visible mediante la innovación continua
y asesoramiento individualizado.
Nuestros sistemas están diseñados para facilitar y mejorar
el control interno de higiene, apoyar el cumplimiento del
HACCP y facilitar la documentación y mantenimiento de
los protocolos en auditorias internas y externas. Nuestras
herramientas cumplen los requisitos más estrictos
de las agencias reguladoras así como la legislación
norteamericana y europea, y están homologadas para su
uso en sistemas con requisitos de seguridad alimentaria
y donde se requiera la etiqueta ecológica.
La eficacia, durabilidad y fiabilidad de los productos
Vikan se basan en satisfacer las necesidades de
limpieza en lugares de alta demanda de higiene tales
como: supermercados, charcuterías, panaderías,
carnicerías y restaurantes. Nuestra gama de microfibras y
herramientas codificadas por colores se ha desarrollado
en colaboración con nuestros clientes.
Vikan pone a su disposición los informes de pruebas
realizadas por terceros donde se muestra con detalle la
eficacia y durabilidad de nuestra gama de productos, así
como su rendimiento en limpieza e higiene, y también
puede proporcionar documentación donde se muestra
el modo en que nuestros diseños ergonómicos ofrecen
ventajas para la seguridad y salud laboral, reduciendo
las posibilidades de que se produzcan lesiones laborales
por la repetición de movimientos.
Si desea obtener más información sobre nuestra documentación, visite vikan.com
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Los retos
La seguridad alimentaria y evitar la contaminación cruzada son
factores clave determinantes en las estrictas normas de higiene y
otras regulaciones relativas a la seguridad y salud laboral del sector
del comercio minorista. También genera gran preocupación, ya
que en caso de incumplimiento podrían producirse daños en la
integridad de la marca y la reputación de la empresa.
Limpieza higiénica y visible
Evitar la contaminación cruzada
Los supermercados son escaparates en los que la
limpieza de los cristales, suelos, estanterías, expositores
y lineales de frío mejorarán la experiencia de los clientes,
mientras que las zonas donde se preparan y sirven
comidas requieren un entorno higiénicamente limpio
para cumplir con la normativa aplicable.
El sistema de codificación por colores de Vikan se ha
diseñado específicamente para rebajar el riesgo de
contaminación cruzada provocada por microorganismos
o alimentos. El sistema garantiza que las herramientas
que se emplean en las distintas zonas de preparación de
alimentos se mantienen separadas visiblemente, de las
empleadas en la sala de ventas o en los aseos.
La solución de Vikan para el comercio minorista incluye
trapos y mopas de microfibra que son capaces de
eliminar el 99,9% de todas las bacterias y unos niveles
notablemente altos de polvo y suciedad de cualquier
superficie frente a la limpieza tradicional. Además,
las microfibras impiden la acumulación de residuos
químicos, donde crecen las bacterias, en zonas de difícil
acceso como, por ejemplo, detrás de las estanterías o
debajo de los equipos.
Las mopas pre-humedecidas son más eficaces en
zonas sucias que las mopas mojadas desapareciendo
la necesidad de tener que cargar con pesados
cubos de agua. Además, al dejar las superficies
secas previenen resbalones innecesarios,
además se eliminan zonas húmedas donde
pueden prosperar los microorganismos.
Prevenir la contaminación cruzada es un requisito de
HACCP, por lo que la implantación de procedimientos de
limpieza e higiene también favorecerá que los alimentos
se conserven mejor, mejorará las relaciones con los
clientes y la salud de los trabajadores.
Operaciones eficaces
Lograr unos altos niveles de limpieza requiere mucho
tiempo, dicho problema se soluciona utilizando los
productos Vikan ya que son de fácil utilización y
garantizan un uso eficaz del tiempo del operario, incluso
careciendo de experiencia. Cada carro se equipa con
trapos y mopas lavables especialmente seleccionados
y preparados para la realización de tareas específicas
o para su uso en distinta zonas, mientras que nuestros
soportes de pared codificados por colores permiten
tener siempre a mano las herramientas correctas cuando
hacen falta.
Haragán de una sola pieza, 270 mm.
Productos
únicos
para retos
únicos
5
Aplicación de los
procesos correctos
en el suelo
#1 Derrames
de la tienda
La mopa húmeda 43 de microfibra de Vikan se ha
diseñado especialmente con dos funciones únicas:
si se emplea seca, absorberá grandes volúmenes
de líquidos derramados y si se utiliza húmeda,
permite eliminar suciedad, grasa y
bacterias dejando el suelo
casi seco.
Artículo nº 549640
Nuestras soluciones para el
sector del comercio minorista se
basa en un sencillo, pero muy
eficaz, sistema de microfibra
codificado por colores, que
encaja a la perfección con los
protocolos de HACCP.
de limpieza para
#7 Carro
el interior de la tienda
El reducido carro de limpieza SlimLiner de Vikan está totalmente
equipado para poder limpiar
distintos lugares dentro de
una tienda.
Artículo nº 580410
6
#2
Proceso
Expositores y
mostradores de cristal
The Vikan Easy Shine kit will remove dirt, El
kit “Easy Shine” de Vikan elimina suciedad,
manchas, condensación, huellas de
manos y deja brillantes los
cristales de mostradores,
­expositores y otras
super­ficies acristaladas.
#3
Superficies donde se
preparan comidas
El haragán de mano de una hoja de Vikan
permite eliminar tanto agua como restos
de alimentos de las superficies donde se
preparan.
Artículo nº 549101
Artículo nº 7125
#4
Reducción de
­resbalones y caídas
tras el mostrador
La mopa de microfibra de Vikan
limpia en profundidad y se ha
diseñado para zonas de paso
donde es necesario eliminar
rápida y eficazmente grasa,
líquidos y otros restos de
alimentos.
Artículo nº 548540
#5
#6
Vertidos y basura en suelos
El haragán de doble hoja de Vikan puede
quitar rápidamente grandes cantidades de
líquidos, suciedad y restos hasta el desagüe
del suelo y el cabezal se desmonta fácilmente
para su limpieza o sustitución.
Artículo nº 7712
Limpieza profunda
diaria de suelos
El cepillo rígido de Vikan se ha diseñado
para limpiar en profundidad azulejos o
suelos antideslizantes y puede utilizarse
junto con un desengrasante para
eliminar suciedad y grasa
del suelo e incluso
alrededor de los
equipos equipos.
Artículo nº 7060
Si desea obtener más
información sobre productos
para tareas específicas,
visite vikan.com
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Aproveche las
ventajas que ofrece
su eficacia e higiene
Ventajas de producto
Los trapos y mopas de microfibra atrapan el 99,9% de las
bacterias y la suciedad con menos agua (250m2 requieren
tan sólo 1,5 l.)
Gama completa que garantiza la limpieza eficaz y fiable de
todas las superficies
Herramientas duraderas, resistentes a los productos
químicos y al calor, fáciles de limpiar y secado rápido
Mangos ergonómicos con sistema de regulación patentado.
El exclusivo sistema del carro con un equipo de limpieza
bien organizado ofrece las herramientas necesarias para
lograr la máxima higiene
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Si desea ver toda la gama de productos, visite vikan.com
Ventajas
Vikan ha desarrollado una línea de productos que le permitirán lograr
una limpieza higiénica y eficaz, ofreciéndole numerosas ventajas
adicionales. Nuestros productos cumplen con toda la normativa
europea y norteamericana, son fáciles de limpiar y ofrecen un
diseño ergonómico que garantiza eficacia, mientras que nuestro
concepto de codificación por colores elimina la contaminación
cruzada, motiva al personal y reduce los costes.
Soporte de pared
ultra-higiénico
Artículo nº 1018
1
2
3
4
5
6
Limpieza de superficies en
zonas de preparación de comidas
Artículo
nº 7125
7
8
9
1
2
3
4
5
6
7
8
Cepillo para suelos
Artículo nº 7060
1
2
3
4
5
6
7
8
9
El almacenamiento de las herra­
mientas de limpieza en soportes
de pared prolonga la vida útil de
las mismas. El soporte de pared
de Vikan ofrece un diseño ultrahigiénico ya que va montado alejado
de la pared, por lo que es posible
limpiar por debajo del mismo.
El haragán de mano de una hoja
permite eliminar eficazmente tanto
agua como restos de alimentos de
las superficies de preparación, y
se presenta codificado por colores
para su designación a zonas
específicas y para cumplir con los
requisitos de HACCP.
Cepillo ancho para fregar, ideal
para la limpieza de zonas grandes
y muy sucias en la industria
alimentaria, mataderos y plantas de
procesamiento de carne.
Codificación por colores para la
segregación y HACCP.
Carro para la tienda
Artículo nº 580410
Limpieza de la tienda
Artículo nº 549640
Ventanas, espejos
y expositores
Artículo nº 549101
Un carro de dimensiones reduci­das
ideal para zonas con limitación de
espacio que se presenta con una caja
de mopas y 2 cajas de trapos. Puede
adaptarse con accesorios adicionales
a las necesidades individuales de
cada persona o tarea.
La mopa húmeda 43 se ha dise­
ñado para la limpieza del suelo de
la tienda o suelos irregulares. Los
bucles de microfibra atrapan la
suciedad y derrames, mientras que
los bucles cortados absorben la
humedad.
El kit “Easy Shine” permite eliminar
la condensación, marcas de agua y
huellas de dedos, dejando el cristal
brillante.
Casos reales y opiniones
Un entorno visiblemente limpio
mejora la experiencia de los clientes
Sobre la cadena de supermercados
La solución
Esta cadena de supermercados es una de las cadenas
minoristas más grandes del mundo con 15.000 tiendas
en 31 países. Esta cadena minorista, que es la más
grande de Bélgica, proporciona empleo en este país a
12.500 personas y cuenta con 860 tiendas, incluyendo
45 supermercados, 201 puntos de venta rápida y mas
de 440 supermercados de la marca GB.
En la mayor de las tiendas belga, Carrefour ha implementado en todas sus tiendas el sistema de codificación
por colores de Vikan. Este programa fácil de utilizar se ha
diseñado para mejorar el control interno de higiene de la
empresa, aumentar la confianza del personal y minimizar
la contaminación cruzada, lo que facilita a la empresa el
mantenimiento y documentación del cumplimiento de la
normativa HACCP.
El reto
La mayoría de la tiendas de Bélgica cuentan con mostradores individuales de atención al público donde se
vende carne y pescado fresco y procesado, productos
de charcutería y panadería.
Los estándares de calidad de esta cadena de supermercados son altos y reconocen que un entorno impecablemente limpio mejorará la experiencia de los clientes. La
normativa HACCP sobre seguridad alimentaria y evitar
la contaminación cruzada también significa que todo el
personal debe contar con recursos para poder lograr un
entorno higiénicamente limpio con eficacia.
Para esta cadena también es importante poder documentar la consecución y mantenimiento de los niveles
más altos de higiene y limpieza en sus instalaciones.
La cadena usó el servicio informático gratuito de codificación por colores de Vikan para organizar sus instalaciones en zonas separadas visualmente sobre la base
de su actividad, y a cada zona se le asignaron sus herramientas de limpieza y soportes de pared con un color
propio. En el archivo de HACCP se guarda una copia
de esta lista de herramientas de limpieza, que también
posee el equipo de compras para agilizar los pedidos.
Las herramientas de Vikan están fabricadas con materiales aprobados por la FDA norteamericana para uso en la
industria alimentaria y admiten su limpieza en autoclave.
Los componentes totalmente moldeados de superficies
lisas son también fáciles de limpiar y se secan rápidamente impidiendo el crecimiento bacteriano.
“El concepto de codificación por colores
de Vikan es una solución muy fácil de
comprender que permite eliminar el
riesgo de contaminación cruzada y ofrece
al personal acceso a las herramientas
correctas para lograr una limpieza efectiva
y fiable, incluso con clientes en la tienda.”
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El experto en el desarrollo sostenible, servicio,
comercio minorista y la calidad de Carrefour Bélgica
Más historias reales
en vikan.com
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3. edtion 0514
Formación on line para aprovechar
al máximo todas las ventajas
En el sitio Web de Vikan se ofrecen instrucciones
completas y fáciles de comprender para maximizar
las ventajas que ofrece la implantación del programa
de limpieza basado en microfibra o codificado por
colores.
Visítenos en vikan.com
Vikan A/S
Rævevej 1
7800 Skive
Denmark
Tel.: +45 96 14 26 00
Fax: +45 96 14 26 55
vikan@vikan.com
El vídeo sobre microfibras proporciona instrucciones
prácticas sobre la preparación manual y mecanizada
de las mopas así como una guía para la optimización
de la vida útil de los productos textiles y el modo de
ahorrar agua. Así mismo, se proporcionan consejos
sobre el modo de doblar y almacenar las mopas
y los trapos, de modo que queden listos para su
uso al sacarlos del carro. Ofrecemos una completa
demostración sobre el modo de seleccionar y usar
el método y la herramienta correctos para la tarea
en cuestión y así mejorar la eficacia. Además,
informamos sobre el modo de realizar controles de
calidad.
vikan.com
Art. No: RETAIL&SUP-ES
En el vídeo del sistema de codificación por colores
de Vikan se muestra el modo de cumplir con los
requisitos de HACCP y también informa sobre la
trazabilidad del equipo que está en contacto con
los alimentos. En esta presentación se proporciona
información sobre el modo de dividir en zonas
sus instalaciones de un modo correcto en base
a la aplicación, zona de proceso u origen de los
alimentos y cómo los expertos de Vikan pueden
ayudarle a aprovechar al máximo las ventajas que
ofrece este sistema mediante el desarrollo de una
plan personalizado para dividir las instalaciones de
su comercio minorista en zonas codificadas por
colores.