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Harina de Girasol
AGROSELLER
Comercialización y Logística
HARINA DE GIRASOL INTEGRAL
Los productos de girasol son el principal
concentrado de proteína vegetal de origen
nacional, con un consumo en el entorno de
medio millón de Tm por año. En la mayoría
de los casos la semilla se somete a un
descascarillado previo y a una extracción
con disolventes. Algunas extractoras no
separan la cascarilla de la semilla
obteniendo harina integral de girasol.
NUTRIENTES
Los productos de girasol son altamente
palatables. Su contenido en factores
antinutritivos es muy bajo. Sólo se ha
detectado como tal el ácido clorogénico, un
compuesto polifenólico presente en
concentraciones de un 1-3%, que parece
reducir la actividad de algunas enzimas
digestivas.
PRELIMINARY HEALTH RESEARCH
Su importancia en la práctica es escasa. La
principal limitación para el uso de girasol
corresponde a su alto contenido en fibra y
en lignina. Por ello, su mejor oportunidad se
encuentra en piensos de rumiantes,
conejos, aves y cerdas reproductoras,
donde compite bien en precio. En el caso de
gallinas ponedoras su uso debe restringirse
por su efecto negativo sobre la calidad del
huevo: mayor porcentaje de huevos sucios
y presencia de manchas grisáceas en
cáscara. Algunos autores han observado
también una menor densidad del albumen,
pero este efecto no está claramente
confirmado.
La fracción proteica tiene una elevada
se trata de un producto que no depende de
ninguna industria de transformación, no
compite fuertemente en el mercado humano
- l o q u e a b a r a t a l o s p r e c i o s - y, e n
consecuencia, tiene bajo costo y fácil
disponibilidad.
USOS
El pellet o harina del girasol representa un
ejemplo de los efectos positivos que puede
tener, ya que se ha comprobado que puede
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utilización digestiva en todas las especies al
no encontrarse ligada a la pared celular,
aunque los coeficientes de digestibilidad de
proteína y aminoácidos tienden a disminuir
con el contenido en fibra de la harina. La
proteína es deficitaria en lisina pero rica en
aminoácidos azufrados y triptófano, por lo
que se complementa bien con la de
leguminosas. La degradabilidad de la
proteína en el rumen es generalmente
elevada, pero tiende a reducirse al
aumentar el contenido en fibra de la harina.
VENTAJAS
La suplementación con grano de girasol ha
sido vista tradicionalmente como una forma
de aumentar el valor energético de la dieta
animal. Pero actualmente se la utiliza como
una herramienta natural para lograr
alimentos con una calidad diferenciada, ya
que algunas de las propiedades benéficas
que tiene el girasol sobre el organismo
animal se trasladan a los seres humanos.
Composicion Quimica
Parameter
Humedad
Proteina Bruta
Fibra Cruda
Materia Grada
Cenizas
Solubilidad Proteica
Unit
%
%
%
%
%
%
Value
7.40
38.89
12.00
12.50
5.80
98.00
usarse para cerdos en crecimientoterminación como única fuente proteica (a
condición de suplementar con L- Lisina
como aminoácido sintético).
Se utiliza para la alimentación de animales,
aves y peces. Se utiliza como alimento y
como ingrediente de los piensos
compuestos.
Composicion Mineral
Parameter
Calcio (Ca)
Fosforo (P)
Potasio (K)
Magnesio (Mg)
Sodio (Na)
Cloro (Cl)
Manganeso (Mn)
Hierro (Fe)
Zinc (Zn)
Cobre (Cu)
Value
0.50
1.40
1.29
6.80
0.08
0.14
44.96
216.02
119.46
40.38
Unit
%
%
%
g/Kg
%
%
Mg/kg
Mg/kg
Mg/kg
Mg/kg