Download RES CERDO POLLO - Excellence Resorts

ENSALADAS
Ensalada de camarones con
espinaca, champiñones y cebolla
morada con aderezo de queso azul
Ensalada de atún sellado
acompañado de rúcula, tomates verdes
y cilantro
Ensalada de pollo a la barbacoa
con hojas de romana, elote a la parrilla,
frijoles negros, tomates y aguacates
Betabel rostizado, mandarina, queso
de cabra y aderezo de nuez caramelizada
Hojas verdes con julianas de hinojo,
taquitos de queso manchego, láminas de
manzanas y vinagreta de sidra
Sopas y cremas
Consomé de res y champiñón al Jerez
Crema de elote con trocitos de pan especiados
Pasta
Tallarines con prosciutto, queso mozzarella
y tomate fresco en salsa cremosa de pesto
Espagueti con tiras de carne asada
a la brasa con salsa de tomate acidulada
Agnolotti rellenas de setas en caldo de jamón
De la Parrilla
RES
ENTRADAS
Rebanada de pan del campo horneada
con alcachofa y espinacas frescas
Berenjena confitada lentamente al horno
con salsa de tomate y albahaca con queso
parmesano rallado
“Provoleta” queso con pimientos rostizados,
ajo y orégano
Empanadas de queso o de carne de res
con ensalada mezclum y vinagreta de limón
Pulpo a la parrilla con vinagreta
de chipotle y ensalada de papas
Arrachera | Picaña | Lomo de res
Bife de chorizo | New York | Rib Eye
Costillas | Parrillada | T-bone
CERDO
Costillas de cerdo al estilo New Orleans
Brocheta de chorizo Argentino y butifarra
POLLO
Brocheta de pierna de pollo en adobo
de chile poblano
Brocheta de pollo con verduras al limón
Medio pollo asado al carbón marinado
con yogurt y mostaza
Hamburguesa
ELECCIÓN DE Salsas
Nuestras hamburguesas caseras son de 200 g
Chimichurri verde o rojo | 3 pimientas
Queso azul | Bearnesa
BBQ | Champiñones
SELECCIÓN DE PANES
Tradicional | Integral | Ajonjolí
SELECCIÓN DE CARNE
Res |
Res picante | Pollo
Pollo picante | Salmón
ELECCIÓN DE GUARNICIONES
Papas al horno con salsa agria,
tocino y cebollino
Gratinado de papas con queso parmesano
Puré de papa rustico con ajo
HAMBURGUESAS ESPECIALES
OSCAR
Hamburguesa de res y cangrejo gratinado
con espárragos en brioche tostado a la
mantequilla
PREMIUM
Hamburguesa de res, tocino, cebolla
y portobello asado con queso gorgonzola
y mayonesa de chimichurri
Vegetales asados
Ensalada de la casa en vinagreta
de hierbas
Salteado de champiñones al tomillo
y finas hierbas
Elote al limón y cilantro
Papas a la francesa
Espinacas a la crema
IBÉRICO
Hamburguesa de res con queso manchego
curado, pimientos del piquillo, mezcla de
lechugas y alioli de ajo
Espinacas a la crema con cebolla caramelizada
PARIS
Lomo de atún en costra de ajonjolí,
ensalada de pepino y salsa ponzu
Hamburguesa de res con queso brie,
salsa de mostaza y miel con cebolla frita
Pescado
MANHATTAN
Salmon y espárragos a la parrilla
en mantequilla de vino blanco
BÚFALO
Son platos saludables que ayudan
a mantener una dieta equilibrada
Hamburguesa de res con champiñones
y salsa de queso cheddar fundido
Hamburguesa de pechuga de pollo
con salsa de chili piquín, aros de cebolla
y tomates a la plancha
Son alimentos libres de gluten
Son alimentos picantes
SALAD
SOUPS AND CREAMS
Shrimp salad with spinach,
mushrooms and onions tossed
with blue cheese dressing
Beef and mushroom broth with sherry
Creamy corn soup with spicy croutons
Seared tuna salad tossed with
arugula, green tomatoes and coriander
Pasta
BBQ chicken salad with Romaine lettuce,
grilled corn, black beans, tomatoes
and avocados
Tagliatelle pasta with prosciutto ham,
mozzarella cheese and fresh tomatoes
in a creamy pesto sauce
Roasted beets, tangerine, goat cheese
and caramelized walnut dressing
Spaghetti with strips of grilled roast beef
in tangy tomato sauce
Julienne greens with fennel,
Manchego cheese “taquitos”, apple slices
and cider vinaigrette
Mushroom agnolotti in ham broth
FROM THE GRILL
BEEF
APPETIZERS
Oven-baked slice of bread with fresh
artichoke and spinach
Slow-baked eggplant confit with tomato
basil sauce and grated Parmesan cheese
“Provoleta” cheese with roasted peppers,
garlic and oregano
Cheese or meat turnovers with mesclun
salad and lemon vinaigrette
Grilled octopus with chipotle vinaigrette
and potato salad
Flank steak | Picanha | T-bone
Beef tenderloin | New York | Rib Eye
Sirloin strip steak | Ribs | BBQ
PORK
New Orleans style pork ribs
Argentine and “butifarra” sausage skewer
CHICKEN
Chicken thigh skewer marinated
in Poblano chili
Chicken skewer with vegetables and lemon
Half grilled charcoal chicken marinated
in yogurt and mustard
BURGERS
SAUCE CHOICE
Our “200 g” hamburgers are “homemade”
Green or red chimichurri | 3 peppers
Blue cheese | Béarnaise
BBQ | Mushrooms
SELECTION OF BREAD
Traditional | Whole wheat | Sesame
SELECTION OF MEAT
Beef |
Spicy Beef | Chicken
Spicy chicken | Salmon
SIDE DISHES CHOICE
Baked potatoes with sour sauce,
bacon and chives
Potatoes au gratin with Parmesan cheese
Rustic mashed potatoes with garlic
Roasted vegetables
SPECIAL BURGUERS
In-house salad in herb vinaigrette
OSCAR
Beef and crab burger au gratin with
buttered French toasted brioche with
asparagus
PREMIUM
Sautéed mushrooms with thyme
and fine herbs
Lemon corn and coriander
Beef burger, bacon, onion and roasted
Portobello mushroom with Gorgonzola cheese
and chimichurri mayonnaise
French fries
IBERIAN
Creamed spinach with caramelized onions
Creamed spinach
Beef burger with cured Manchego cheese, red
piquillo peppers, mixed greens and garlic aioli
FISH
PARIS
Seared sesame-crusted tuna steak,
cucumber salad and ponzu sauce
Beef burger with Brie cheese,
honey mustard sauce with fried onions
MANHATTAN
Grilled salmon and asparagus
in white wine butter
Beef burger with mushrooms and
melted cheddar cheese sauce
BUFFALO
Chicken breast burger with chili pequin
pepper sauce, onion rings and grilled tomatoes
These are healthy dishes which help in
maintaining a balanced diet
These are gluten free dishes
These are spicy dishes