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PUNTOS CRÍTICOS
ALIMENTACIÓN INVERNAL
DE VACAS LECHERAS EN LA ZONA SUR
Francisco Lanuza Ayerdi
Profesional Actividad Privada
24 Junio, Los Muermos
26 Junio, Frutillar
Consorcio Lechero S A
Principales Puntos críticos
- Baja Oferta de forraje verde de la pradera permanente
- Bajo contenido de materia seca (exceso de agua) y mala
relación proteína-energía
- Baja calidad nutritiva de forrajes conservados (ensilaje /
heno) mejorando…..algo
- Mala fermentación ensilajes: Afecta consumo voluntario;
.Relación proteína- energía sobre la salud y reproducción
Requerimientos de suplementación (voluminosos frescos y
concentrados ) traen mayores costos
- Dificultades de acceso a los alimentos, pradera (callejones)
y tiempo de la oferta de suplementos alimenticios
Qué
de
Culpa
parir
Tenemos
Nosotras?
en otoño/
Invierno
Por supuesto que ninguna
ya que nadie les preguntó si querían ser llevadas al toro o a
la IA, o si querían ser De alta producción de leche,.. o de
color colorado -o negro /con blanco……….
Algunos precios/costos (Valores Netos/kg MS)
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•
1 Kg maíz grano = 203,5 ( 4,5 a 7 veces Pradera pastoreo)
1 Kg maíz rolado = 220 (4,8 a 7,3 veces Pradera pastoreo)
1 Kg concentrado = 213,4 (4,7 a 7,2 veces Pradera pastoreo)
1 Kg MGH (159)= 227,1 (5 a 7,8 veces Pradera pastoreo)
1 Kg afrecho soya= 214,5 (4,8 a 7,3 veces Pradera pastoreo)
Ensilaje Pradera, Kg MS = 60 a 80 (2 a 2,5 veces Pastoreo)
Ensilaje Maíz , Kg MS = 65 a 90 (2 a 3 veces Pradera)
Nabo forrajero , Kg MS = 42 a 60 (1,5 a 2 veces Pradera)
Rutabaga, Kg MS = 45 a 70 (1,5 a 2,3 veces Pradera)
Coles forrajeras, Kg MS = 45 a 60 ( 1,5 a 2 veces Pradera)
• Pradera pastoreo, Kg MS = 30 a 45 pesos
CON CARGA ANIMAL PROMEDIO AÑO DISTRIBUIDA
Energía es el Primer nutriente
limitante de la producción de leche
Requerimientos nutricionales y condición corporal (CC) de vacas
lecheras, según producción, período de lactancia y preñez
Producción de leche
(kg/día)
Item
Inicio de
lactancia
Período
seco
(45 días)
Período
pre-parto
(15 días)
Descripción
Bajo 20
20-30
30-40
Condición
Corporal
3,5
3,5
3,5
3,0
3,5
3,5
PC %1
15
16
17
19
12
15
PND, %
37
39
40
45
30
40
EM,Mcal/kg
2,50
2,70
2,80
2,80
2,20
2,50
Enl,Mcal/kg
1,52
1,62
1,72
1,67
1,25
1,47
Fibra Cruda, %
20
17
15
17
25
27
FDA, %
21
21
19
21
27
27
FDN, %
28
28
25
28
35
45
1PC
: Proteína Cruda – PND : Proteína No Degradable – EM : Energía Metabolizable
Enl : Energía neta leche – FDA : Fibra Detergente Acida – FDN : Fibra Detergente Neutra
Fuentes : NRC 2002, Extractado de Stehr y Col, 2004, y elaboración propia.
Rangos de tasas de crecimiento en kg MS/ha/día por estación
en praderas permanentes fertilizadas, en la zona sur de Chile
Otoño
Invierno
Primavera
Verano
húmedo
Verano
seco
Llano Central
20 - 40
8 - 15
55 - 80
30 - 50
5 - 10
Precordillera
andina
15 - 35
5 - 10
50 - 75
35 - 50
10 - 20
Precordillera
costa
15 - 25
8 - 15
45 - 70
15 - 30
0 - 10
Ñadis
15 - 30
5 - 10
40 - 65
30 - 40
5 - 10
Área
edafoclimática
Período de desarrollo, utilización directa y ensilaje de los principales
cultivos forrajeros en la décima región.
(Fuente: Teuber y Navarro 2003, adaptado de Balocchi 2002)
Primer mensaje:
• Conocemos las restricciones del clima en invierno
para producir forrajes en la pradera
• Sabemos de los requerimientos de nutrientes para
las vacas que seleccionamos para producción de
leche (raza y nivel productivo) y programamos partos
en otoño e invierno
• Debemos planificar una estrategia alimenticia
coherente con los recursos que generamos (suelopradera/cultivo forrajero/forraje conservadoconcentrado para la producción de leche esperada
del recurso animal) que sea compatible
económicamente
Condiciones Ruminales.....
Temperatura
Medio Acuoso
Sustrato
Motilidad
Microorganismos
pH
Gentileza: Fco. Juarez Lagune
Anaerobiosis
Microorganismos ruminales.... Hay otro mundo
dentro del animal
Gentileza: Fco. Juarez Lagune
Alimentos en rumen y contracciones
Gentileza: Fco. Juarez Lagune
Composición de los alimentos
Pradera/Ensilaje
Concentrado
Materia Seca
ALIMENTO
18%
Proteína
Pared celular (FDN)
Carbohidratos
no estructurables
Grasas y aceites
Vitaminas
Minerales
AGUA
Forrajes Voluminosos
* Praderas, Cultivos
* Ensilajes
* Heno
90%
10%
ALIMENTO
82%
Materia Seca
ALIMENTO
Nutrientes
Concentrados y Suplementos
* Energéticos (granos, cereales)
* Proteico (sub-productos y semillas )
* Sales minerales
Los nutrientes de los alimentos sirven para cubrir los requerimientos de las funciones de
mantención (procesos vitales) producción (leche - carne) y reproducción de la especie.
Fracción del
forraje y
disponibilidad de
nutrientes según
estado fenológico
Segundo mensaje:
El rumen es un “laboratorio“ muy productivo que funciona
simultáneamente con las demandas fisiológicas del
animal para abastecer de nutrientes para la producción
de leche.
Los requerimientos de sustrato alimenticio ( N y CHf y
CHnof) y la mantención de las constantes fisiológicas
como el ph para los microorganismos permiten su
funcionalidad, de lo contrario provocan alteraciones que
afectan la salud de la microbiota y del animal mismo.
El tipo de alimento y su composición determinan el
consumo voluntario de la vaca. Los forrajes pierden
calidad en la medida que progresan en su fenología para
ser consumidos directamente o conservados.
Conservación,ensilaje
Fotos: gentileza J.Parga
Conservación Forrajes AFC
Conservación,ensilaje
Conservación Forrajes con Servicios
Fotos: flanuza
FACTORES CONDICIONANTES DE LA
CALIDAD DE ENSILAJES
FORRAJE
PROCESO DE
ENSILAJE
(fermentaciones)
• Oportunidad cosecha
(estado fenológico, clima)
• Capacidad tampón
• Contenido Materia seca
• Especies forrajeras
•
•
•
•
Picado
Velocidad llenado
Compactación
Sellado
Caracterización de ensilajes mal preservados
* Son aquellos cuya fermentación ha sido dominada por
enterobacterias y/o clostridios.
* Los principales indicadores de ensilajes mal preservados son :
- Elevados valores de pH dentro de un rango de 5,0 a 7,0;
- Alta
concentración
de nitrógeno amoniacal
con
contenidos mayores de los 200 gramos por kilógramo,
.
respecto del nitrógeno total,
- Elevados valores de los ácidos acético y butírico,
- Predominio de aminas como la histamina y ácido gamma
aminobutírico.
* Cuando los ensilajes están mal preservados se afecta el
consumo voluntario y baja la producción de leche y ganancia
de peso.
amonio
Algunos de los problemas asociados al consumo de
ensilajes mal preservados son :
* Elevado nivel de proteína absoluto y/o relativo a energía conduce
a exceso amonio.
- alcalosis ruminal
- Sobrecarga hepática ↑ Urea - ↓ eficiencia reproductiva
- Hipomagnesemia
- Laminitis
* Baja ingesta energética en relación a requerimientos conduce al
catabolismo grasas reserva → Cetosis – Problemas de fertilidad
* Al suplementar con concentrados
↓ pH rumen → acidosis → inflamación/toxinas – Laminitis – baja
fertilidad
Desfavorable relación propionato/acetato → síndrome baja materia
grasa de leche
Diagrama de la relación entre el exceso de proteína (alta
Degradabilidad) y algunas enfermedades metabólicas
( NNP )
Suplementos Nitrogenados (Proteicos)
para ensilajes
Ingredientes
Degradabilidad
Harina pescado
20 - 40
Afrecho de Raps
60 - 70
Afrecho de Soya
55 - 75
Arveja
70 - 80
Lupino dulce
Brotes de malta
65
35 - 65
Urea
100
DDGS
40
Mas información en Capítulo 3 Libro suplementación vacas lecheras a pastoreo
Efecto de suplementos proteicos sobre la producción de
vacas alimentadas con ensilajes de pradera a discreción
Suplemento (kg)
Consumo Producción
ensilaje
de leche
(kg m.s./d)
(kg/d)
Composición de
la leche (%)
Grasa
Proteína
Ninguno
11,4
15,8
3,78
2,95
Har. pescado (0,8)+
Afrecho soya (0,4)
12,1
20,9
3,75
3,17
Har. pescado (0,4)+
Afrecho de soya (1,1)
12,1
20,1
3,92
3,19
Concentrado
Cereales (4,3)
10,4
21,3
4,22
3,07
Parámetros de degradación ruminal del
almidón de diversos alimentos
Fracciones
Alimento
Almidón
(%)
Almidón
Soluble
(%)
a1
b1
c1
(%)
(%)
(%)
Avena
40,0
38,3
95,7
4,3
11,0
Cebada
59,5
35,3
59,3
40,7
32,2
Maíz
74,0
17,3
23,4
76,6
4,9
Trigo
69,0
48,9
70,8
29,3
19,4
Sorgo
74,0
13,2
17,8
82,3
4,4
Afr. de trigo
24,0
20,3
84,5
15,5
24,2
: a = fracción de rápida degradación
b = fracción de lenta degradación
c = velocidad de degradación relativa de la fracción “b”
Fuente : modificado de Sauvant et.al (1994)
1
Estimación de la producción de leche a partir del consumo
de forraje base suministrado a discreción
Calidad del ensilaje
(% de digestibilidad de la m.s.)
68,51
62,92
59,23
- Ensilaje
10,0
7,85
7,0
- Heno
1,69
1,61
0,85
- Concentrado
5,11
3,56
4,61
- Ensilaje y heno
27,2
21,6
17,1
- Peso vivo de las vacas (kilos
promedio)
- Producción de leche4 (Lt/día)
514
490
520
11
6,7
2,3
Consumo de m.s. (kg/día)
Consumo de E.M. (Mcal/día)
Lanuza y Dumont (1985);2 Klein et.al (1989); 3 Dumont y Lanuza (1987)
4 Producción de leche (corregida al 4% de mat.grasa) a partir del forraje base.
1
EFECTO DEL LARGO DEL REZAGO SOBRE LA DIGESTIBILIDAD
DEL ENSILAJE Y LA PRODUCCIÓN DE LECHE
Rezagos
Corto
Largo
Mayor
Prod. leche
L/leche
%
Por Un. % Dig.
Digestibilidad %
76
63
22,0
0,20
75
68
16,7
0,39
72
68
12,1
0,75
72
62
14,1
0,47
16,2
0,43
Promedio
Fuente : Adaptado de Varios Autores: Buckler, Steen y Gordon, Klein y Lanuza.
Calidad del ensilaje de pradera y nivel de
Concentrado sobre la producción de leche.
Tratamientos
Ensilaje *
E.M. (Mcal/kg)
2 Largo
1 Rezago
2.1
3 Rezago
4 Corto
2.3
Nivel Concent.**
Kg 3
6.5
3
6.5
Consumo m.s.
Ensilaje/día, kg
10,3 b
8,8 a
10,4 b
10,5 b
Total/día, kg
13,2 a
14,7 b
13,5 a
16,4 c
Producción
Leche, L/día
Grasa, %
16,5 a
3,3
18,8 b
3,5
18,7 b
3,6
21,6 c
3,4
* Respuesta de 0,47 L/leche por unidad porcentual del valor “D” ensilaje
** Respuesta de 0,87 L/leche por kg de concentrado
Fuente : Klein, Lanuza y Jofré, 1994
Reemplazo de Ensilaje de pradera por ensilaje de maíz y Nivel de
concentrado en vacas con parto de otoño
TRATAMIENTOS
TRATAMIENTOS
Consumo
Consumo
RACIÓN
VOLUMINOSO
RACIÓN
Ensilajes
Total
Producción
Leche
CONCENTRADO
Kg MS/día
Kg MS/día
L/día
100% Ens. P. Perm.
7 Kg/día
9,3
15,5
23,5
100%
Beneficio
Neto
100%
7 Kg/día
11,3
17,7
24,1
115%
Beneficio
Neto
94%
4,2 Kg/día
12,2
16,1
23,2
90%
Beneficio
Neto
108%
Costos (%)
40% Ens. P. Perm.
y 60% Ens. Maíz
Costos (%)
40% Ens. P. Perm.
y 60% Ens. Maíz
Costos (%)
Lanuza et al., 1992
Influencia de nivel de suplementación del
concentrado sobre el consumo de forraje base
(Tasa de sustitución)
Concentrado, kg/día
Tasa de sustitución
Desde
Hasta
Kg m.s./forraje/kg
m.s. concentrado
0
3,2
0,17
2,9
5,9
0,40
6,0
9,0
0,53
8,3
11,6
0,66
Fuente: Kleinmans y Potthast, 1984
Relación entre nivel de concentrado y producción de leche
en vacas alimentadas con ensilaje de ballica a discreción.
Tercer mensaje:
Ensilajes mal preservados son determinantes de
enfermedades metabólicas y reproductivas
La proteina en ensilajes está altamente degradada y se
requiere de suplementos energéticos con distinta rapidez
de degradación y con proteína by-pass
Hay respuesta en producción de leche al mejorar la
digestibilidad de ensilajes de praderas (rezagos
cortos) y también cuando se adiciona ensilaje de maíz
al de pradera en raciones de vacas durante el invierno.
Esto permite reducir los costos.
Al suplementar con ingredientes concentrados
considerar la tasa de sustitución y los aumentos
decrecientes en la respuesta de leche al suplemento
Rutabagas 04.2009
Nabo Barkan 04.2009
Nabo Barkan 04.2009
Coles 04.2009
NABO – Ballica/Avena 06.2008
Composición nutritiva de algunos alimentos
suplementarios de invierno
Alimento Suplementario
M.S. %
P.C. %
E.M.
12
28
2,85
UACH – INIA,
18,5
11,7
2,45
Lab.
Bromatología
INIA - Remehue,
Col forrajera
12,7
14,4
2,71
UACH – INIA,
Remolacha forrajera, raíz
10,7
12,0
3,02
UACH – INIA,
Rutabaga forrajera
10,6
16,0
2,91
UACH-INIA
Ensilaje de Maíz
31,1
8,7
2,7
UACH – INIA,
Ensilaje cereal grano peq.
33,1
10,1
2,30
UACH – INIA,
Maíz Grano húmedo
(MGH)
70,0
7,48
3,44
UACH – INIA,
Avena/Ballica Tama
Fuente
Invierno (pastoreo)
Primavera
(rezago ensilaje)
¹ Consultar libros: Composición alimentos zona sur y Suplementación vacas lecheras
a pastoreo en www.consorciolechero.cl
Condiciones de
suplementación
durante el verano
(Nabos)
vs
Invierno
(Rutabaga)
Consideraciones Finales
Suplementación alimenticia de Invierno (obligada)
Debe ser Estratégica y con Suplementos de forrajes
frescos y conservados
- Según Nivel productivo de las vacas (estado de
lactancia) y de las limitaciones de los forrajes
conservados
Según intensificación del sistema lechero y costos de los
suplementos Priorizar en el orden:
Forrajes conservados de la estacionalidad de la pradera
- Forrajes frescos de cultivos para períodos críticos (otoño, invierno)
- Forrajes conservados de cultivos intensivos (maíz ensilaje)
- Concentrados y subproductos industriales según nivel productivo
-
GRACIAS
Gracias
Pancho………...
Hay
Preguntas??
www.inia.cl/remehue/publicaciones
www.consorciolechero.cl
franciscolanuza@gmail.com; flanuza@inia.cl