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La Università Degli Studi di Parma
-Italia Facultad de Agronomía - UBA –
MASTER INTERNACIONAL
EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
MITA VIII
Estructura de la carrera
El MITA está dividido en 18 módulos, 2 unidades de aplicación en laboratorio, y una tesis,
que se cursan a lo largo de 18 meses aproximadamente, finalizando en Septiembre de
2016. Tiene una modalidad presencial cada 21días: los Viernes de 9 a 18hs y los
Sábados de 9 a 16hs. La formación se basa en el desarrollo de clases, y video
conferencias con resolución de casos, y seminarios dictados en las instalaciones de la
Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA); por docentes
argentinos e italianos. El primer año abarca temas generales tales como, química de los
alimentos, microbiología, seguridad alimentaria, entre otros, y de gestión de los alimentos.
El segundo año, se abarcarán temas específicos referidos a la tecnología de los distintos
sectores de los alimentos, y terminando se estudiarán pro-bióticos, alimentos dietéticos y
funcionales.
Validez Académica
La Università Degli Studi di Parma, otorga a los egresados de esta Maestría el título:
“Master Internazionale in Tecnologia degli Alimenti”
La Facultad de Agronomía de Buenos Aires, otorga a los egresados de este máster el
título:
“Posgrado en Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos”
Plan de estudios
Primer año
Química de los Alimentos I y II
Transformaciones Alimentarias
Análisis Sensorial
Marketing
Packaging en la Industria Alimentaria
Microbiología de los Alimentos
Seguridad Alimentaria: Contaminantes Químicos y Biológicos
Derecho y Legislación Alimentaria
Mercados Internacionales y Exportación
Segundo año
Tecnología de los Productos Panificados
Tecnología de la Leche y sus Derivados
Tecnología de las Conservas Vegetales
Tecnología de las Bebidas Alcohólicas
Tecnología de los Productos Cárnicos
Tecnología de los Productos Ícticos
Alimentos Funcionales
Maquinarias para la Industria Alimentaria
Tesis
Perfil del Egresado
El Egresado se encontrará capacitado para:
Desarrollar nuevos productos y técnicas de fabricación, transformación y/o
fraccionamiento y envasado de alimentos. Diseñar, implementar, dirigir y controlar
sistemas de procesamiento industrial de alimentos contemplados en la legislación vigente.
Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de materias
primas, productos en elaboración y elaborados en la industria alimentaria. Establecer
normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación,
conservación, almacenamiento y comercialización de alimentos contemplados en la
legislación vigente. Realizar análisis químicos, microbiológicos, funcionales y sensoriales
en materias primas, productos intermedios y productos finales. Participar en la realización
de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, con vistas al
desarrollo sustentable de la industria alimentaria. Generar nuevos productos que
respondan a las nuevas necesidades del mercado. Implementar nuevas prácticas y
conocimientos internacionales, de la mano de la experiencia de Parma.
Requisitos
Para poder realizar la maestría se necesita título de grado universitario en Lic. en
Tecnología de los Alimentos, Lic. en Química, Bioquímico, Lic. en Nutrición, Ing.
Agrónomo, Médico Veterinario, Ing. en Producción Agropecuaria, Ing. en Alimentos, Lic.
en Ciencias Agrarias, Ing. Ambiental, Lic. en Adm. de Empresas y otros profesionales que
se encuentran vinculados directa o indirectamente con el sector agroalimentario.
Costos y Beneficios
SEGUNDO LLAMADO A INSCRIPCIÓN: PRECIO PREFERENCIAL
DESDE EL 1 DE ENERO HASTA EL 29 DE FEBRERO
El valor del Máster en su totalidad es de $76.000 (setenta y dos mil pesos), pagaderos en
veinte cuotas sin interés de $3.800. Si usted lo paga de forma completa al comienzo del
curso tiene un 10% de bonificación ($68.400).
Con la inscripción cada alumno recibirá carpetas del MITA, y se le otorgará el material
académico en forma impresa y digital de todos los cursos, como así también un usuario y
contraseña para ingresar a la biblioteca virtual FAUBA y acceder a la bibliografía
recomendada por los profesores. Por otra parte en los intervalos de las clases se le
ofrecerán dos coffee break por jornada.
Modalidades de Pago: Efectivo, cheque o Tarjeta de crédito o débito en la Tesorería de
la Facultad de Agronomía UBA, o depósito o transferencia en la cuenta bancaria de la
Facultad.
Nuestros ex alumnos incluyen profesionales y ejecutivos de
las siguientes empresas