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REVISTA PARA LOS SOCIOS DE VISKOTEEPAK
3 • 2016
FIBROUS GLIDE
EMBUTIDO Y PELADO MÁS SENCILLOS PARA PRODUCTOS DE MÚSCULO ENTERO
El experto de ViskoTeepak Willy Böhme,
de Hamburgo, habla sobre su experiencia
práctica.
Apreciados socios:
Me siento muy orgulloso de afirmar que, una vez más,
hemos cumplido las expectativas de nuestros clientes. Hoy me gustaría presentarles nuestras nuevas envolturas fibrosas de alto deslizamiento y pelado EPG
(Easy Peel Glide), abreviado como «Fibrous Glide».
Estas envolturas han sido especialmente diseñadas
para embutir músculos enteros y piezas de carne en
envolturas artificiales. Las envolturas fibrosas corrugadas permiten para procedimientos de operación
sencillos, rápidos y eficientes en menor tiempo y trabajo. La funda fibrosa por lo tanto necesita ser de una
construcción de muy alta calidad combinada con excelentes características de fácil deslizamiento. Al mismo tiempo deberá de ser de fácil pelado después del
proceso de maduración o de cocimiento.
Solucionando problemas
para productos congelados
Hace unos meses, uno de nuestros clientes nos solicitó
ayuda. Quería que optimizáramos las fundas fibrosas
para su producción de jamón con piezas de carne muy
grandes. Utilizaba una funda que debía pelarse cuando
estaba congelada pasado el tiempo de maduración.
Sin embargo, esto no funcionó: la funda siempre se
rasgaba porque la adhesión del producto era demasiado fuerte. Por otra parte, había pequeños fragmentos
de hielo de bordes afilados que desgarraban el envase.
REVISTA PARA LOS SOCIOS DE VISKOTEEPAK
Una funda con alto deslizamiento
para satisfacer una doble exigencia
Así pues, teníamos que satisfacer una doble exigencia:
el embutido sencillo y un pelado perfecto, Por favor
¡. El equipo de expertos técnicos y desarrolladores
de ViskoTeepak trabajaron juntos para encontrar una
solución. Tras varias semanas de pruebas prácticas,
creamos unas envolturas fibrosas con una estructura
de muy alta calidad combinada con una deslizabilidad
excepcional. Así nació “Fibrous Glide”, un producto
que ofrece grandes ventajas a nuestros clientes.
Ventajas inmediatas
para la procesadora de alimentos
La elevada eficiencia de las fundas “Fibrous Glide” se
traduce en ventajas inmediatas para el procesador
de alimentos. La estructura y el interior liso excepcional de las envolturas EPG conllevan menos roturas
y menos residuos (de envolturas y de carne). Como
siempre, las fundas de ViskoTeepak permiten el uso
de tubos de embutido de gran tamaño y fundas corrugadas con gran diámetro interior, en combinación
con la mejor relación entre la longitud de la funda
y largo de tubo corrugado. En todo, la funda Glide
se traducirá en un proceso de una gran eficiencia y
fiabilidad para cualquier procesadora de alimentos.
El pelado resulta mucho más sencillo con Fibrous Glide. El producto, congelado o sin congelar, ya no se
quedará pegado a la funda. Es de especial importancia porque le permite al cliente pelar su producto de
una sola vez sin que queden restos de la envoltura
pegados al producto. Esto nos permite mirar hacia
delante y concebir nuevos procesos automáticos de
pelado.
3 • 2016
Personalización
Las fundas Glide pueden personalizarse según los
requisitos de cada cliente para adaptarlas a cada necesidad específica. Resultan adecuadas para usarse
con carne fresca, curada o picada, y para las exigentes carnes con una cobertura de especias. También
pueden combinarse con diversas opciones de ViskoTeepak, como envolturas cortadas y atadas con lazo,
y están disponibles ya listas para usar y en versión
ahumada.
Podemos recomendar con total convicción las envolturas Fibrous Glide a nuestros clientes. Además, nos
alegraría si pudieran anunciar esta novedad a su clientela. Y, por supuesto, siempre estamos dispuestos a
aceptar nuevos retos. Por favor, no dude en ponerse
en contacto con nosotros:
Roland Tallberg, Asistencia técnica de ventas
roland.tallberg@viskoteepak.com
Jos Rutten, Asistencia técnica de ventas
jos.rutten@viskoteepak.com
La elevada eficiencia de las envolturas
Glide se traduce en
ventajas inmediatas
para la procesadora
de alimentos
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