Download fichas tecnicas de productos ficha técnica de coco

FICHAS TECNICAS DE PRODUCTOS
COCO CABELLO DE ANGEL
VERSIÓN: 01
CÓDIGO: FCP3CC04
Página 1 de 1
FICHA TÉCNICA DE COCO RALLADO DESHIDRATADO CABELLO DE ÁNGEL
NOMBRE
COCO RALLADO DESHIDRATADO CABELLO DE ÁNGEL
DESCRIPCIÓN
Producto natural a base de coco rallado cortado en pequeñas
tiras sin conservantes ni ingredientes adicionales.
DIAMETRO
Las tiras tienen un ancho de 0.8 – 1.0 milímetro cada una.
VIDA ÚTIL
6 meses a partir de la fecha de producción
CARACTERÍSTICAS Humedad máxima: 6%
FÍSICO QUÍMICAS
MATERIA VEGETAL Materia vegetal inocua asociada con el producto (trozos de
EXTRAÑA
cutícula) <3.0%
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS: Color: blanco; Sabor: característico;
SENSORIALES
Olor: característico; Textura: tiras, delgadas y flexibles
Recuento de microorganismos mesófilos <10.000 ufc/g
CARACTERISTICAS Coliformes totales: <10 ufc/g
MICROBIOLOGICAS Coliformes fecales: <10 ufc/g
Hongos y Levaduras: <300 ufc/g
FORMA DE
CONSUMO
Producto destinado fundamentalmente como materia prima de
panadería, pastelería, repostería y otros alimentos o para
consumo directo.
Nota: El producto debe conservarse en un lugar fresco y seco, no se debe golpear, presionar,
maltratar y se debe mantener en su empaque original sin someterlo a exposiciones
prolongadas de luz natural o artificial. Además no se debe almacenar cerca de productos
desinfectantes u otros que puedan contaminar.
Cordialmente,
ING. SANDRA P. MONSALVE B.
Departamento de Control de Calidad