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Artículo
ALIMENTOS
Foro de Estudios sobre Guerrero
Mayo 2015 – Abril 2016 Vol.2 No.3 53-56
Evaluación de harina de lombrices sobre el comportamiento productivo de
codornices de engorda
HERNANDEZ-HERNÁNDEZ Humberto1†, REYNA-SANTAMARÍA
ROJERO Rubén Darío1, QUINTANA-VEGA Saray Julieta2
Lorenzo1,
MARTÍNEZ-
1
Colegio Superior Agropecuario del Estado de Guerrero (CSAEGro); V. Guerrero 81, 1 er Piso, Centro; Iguala, Gro.
40000; Tel. 01 (736) 335 0480; 1* Correo-E: humbertohh61@hotmail.com / Tesista del Colegio Superior Agropecuario del
Estado de Guerrero
Recibido Julio 6, 2015; Aceptado Enero 14, 2016
___________________________________________________________________________________________________
Resumen
Se realizó una investigación en el CEP-CSAEGro
con el objetivo de evaluar la inclusión de distintas
proporciones (%) de harina de lombrices (HL) con
alimento comercial (AC), sobre el comportamiento
productivo (consumo de alimento, ganancia de peso,
conversión alimenticia) de codornices de engorda.
Se manejaron 75 codornices machos (Coturnix
coturnix japonica), con cinco repeticiones (UE=5),
asignándose tres tratamientos (AC100+HL0: 100%
de AC + 0% de HL; AC96+HL4: 96% de AC + 4%
de HL; AC92+HL8: 92% de AC +0% de HL)
durante cuatro semanas. Dentro de cada semana se
aprecian diferencias no significativas (P>0.05) para
ganancia de peso, mostrándose ganancias
progresivas desde 9.84 g/codorniz (AC92+HL8, en
semana 1), hasta 4.64 g/codorniz (AC96+HL4, en
semana 4); para consumo de alimento siempre
hubieron diferencias (P<0.05) dentro de cada
semana, con niveles desde 16.37 g/codorniz
(AC92+HL8, en semana 1) hasta 19.44 g/codorniz
(AC100+HL0, en semana 4); para conversión
alimenticia, con diferencias no significativas
(P>0.05), el rango fluctuó desde 1.55 (AC96+HL4,
en semana 1), hasta 6.69 (AC100+HL0, en semana
4). Una mejor conversión alimenticia promedio con
AC92+HL8 (3.15) vs. AC100+HL0 y AC92+HL8
(3.38 y 3.49 respectivamente), implica que se utiliza
menos alimento por unidad de ganancia al incluirse
8% de harina de lombrices.
Palabras clave: codornices, harina de lombriz,
conversión alimenticia
Abstract
A research was conducted at CEP-CSAEGro in
order to assess inclusion of different proportions
(%) of earthworm flour (EF) with commercial food
(CF), on productive performance (feed intake,
weight gain, conversion food) of broiler quails.
Seventy-five male quails (Coturnix coturnix
japonica) were handled, with five repetitions
(EU=5), assigning them three trials (AC100+EF0:
100%CF+0%EF; AC96+EF4: 96%CF+4%EF;
AC92+EF8: 92%CF+8%EF) for four weeks. Within
each week no significant differences (P> 0.05) for
weight gain are seen, showing progressive winnings
from 9.84 g/quail (AC92+EF8 in week 1) to 4.64
g/quail (AC96+EF4 in week 4); for feed intake
always they had differences (P <0.05) within each
week, with levels from 16.37 g/quail (AC92+EF8 in
week 1) to 19.44 g/quail (AC100+EF0 in week 4);
to feed conversion, with no significant differences
(P> 0.05), values ranged from 1.55 (AC96+EF4 in
week 1) to 6.69 (AC100+EF0 in week 4). Average
feed conversion with AC92+EF8 (3.15) vs.
AC100+EF0 and AC96+EF4 (3.38 and 3.49,
respectively), means that less food is used per unit
of gain included 8% of earthworm meal.
Keywords: quails, earthworm flour, feed
conversion
Citación: HERNANDEZ-HERNÁNDEZ Humberto†, REYNA-SANTAMARÍA Lorenzo, MARTÍNEZ-ROJERO Rubén
Darío1, QUINTANA-VEGA Saray Julieta2. Evaluación de harina de lombriz sobre el comportamiento productivo de
codornices de engorda. Foro de Estudios sobre Guerrero, Noviembre de 2015.
Mayo 2015 – Abril 2016, 2-3:53-56
*Correspondencia al Autor (Correo Electrónico: humbertohh61@hotmail.com)
† Investigador contribuyendo como primer autor.
©COCYTIEG
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HERNANDEZ-HERNÁNDEZ
Humberto†,
REYNAwww.fesgro.mx
SANTAMARÍA Lorenzo, MARTÍNEZ-ROJERO
Rubén Darío1,
QUINTANA-VEGA Saray Julieta2. Evaluación de harina de lombriz
sobre el comportamiento productivo de codornices de engorda
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ALIMENTOS
Introducción
La cría y aprovechamiento de la codorniz ha
ido tomando mayor realce en México desde el
año de 1972 (Aybar, 2014), ya que representan
un alimento de alto valor nutritivo que se
genera en un menor espacio y corto tiempo, por
lo cual se ha difundido más ampliamente la
utilización de la codorniz como fuente proteica
para consumo humano (Díaz et al., 2006),
contemplándose para ello la incorporación de
recursos alimenticios alternativos, como el caso
de la harina de lombriz se caracteriza por un
elevado contenido de proteínas (entre 40 y
70%), que proporcionan una importante base de
aminoácidos esenciales (Díaz et al, 2008;
Morón-Fuenmayor et al., 2008).
De tal modo, se planteó el presente
experimento, con el objetivo de evaluar el
comportamiento productivo de la codorniz para
engorde considerando la utilización de la harina
de lombriz en la dieta animal.
Así, se asume que la inclusión de diferentes
niveles de harina de lombriz en la dieta de
codornices
de
engorda,
mejoran
el
comportamiento productivo de estas.
Metodología
Para el desarrollo de la presente investigación
se siguió la siguiente metodología general.
Área de Estudio
La presente investigación se realizó en la
Unidad Avícola del Centro Estudios
Profesionales (CEP) del Colegio Superior
Agropecuario del Estado de Guerrero
(CSAEGro), ubicado en el kilómetro 14.5 de la
Carretera Iguala-Cocula, en el norte del Estado
de Guerrero [18° 16’ 52’’ Longitud Norte y 99°
37’ 52” Longitud Oeste, con una altitud de 630
msnm, 750 mm de precipitación media anual,
temperatura media de 28°C].
Manejo Experimental y Tratamientos
Inicialmente se elaboró la harina de lombriz en
las instalaciones del mismo CEP manejando la
lombriz roja californiana (Eisenia foetida).
- Tratamientos
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Se realizaron análisis químicos (en laboratorios
del Departamento de Nutrición Animal y
Bioquímica en la FMVZ-UNAM), para la
harina de lombriz [3.76% Hum, 96.24 % MS,
3.57% FC, 3.59% EE, 48.14% PC, 19.64%
ELN, 21.30% Cen] y las dietas empleadas. Para
la conformación de dietas para las codornices,
con la base de alimento comercial (AC) e
inclusión de harina de lombriz (HL), se
formaron tres tratamientos como sigue.
• AC100+HL0 = 100% alimento comercial y
0% de harina de lombriz [21%PC]
• AC96+HL4 = 96% alimento comercial y
4% de harina de lombriz [23%PC]
• AC92+HL8 = 92% alimento comercial y
8% de harina de lombriz [23%PC]
- Manejo de los animales, variables de
respuesta y análisis estadístico
Se utilizaron 75 codornices (machos, Coturnix
coturnix japonica; edad de tres semanas; peso
promedio inicial de 137.6 g), distribuidos al
azar en una batería de cinco jaulas con tres
compartimentos cada una. Con un periodo de
cuatro días de adaptación a la dieta, se
ofrecieron 23 g/día a cada codorniz; la
investigación se llevó durante cuatro semanas.
Para los cuatro periodos semanales (de 1 a 7
días, 8 a 14 días, 15 a 21 días y 22 a 28 días), la
respuesta animal se caracterizó y se evaluó
mediante las siguientes variables de respuesta.
• Ganancia de peso (g/codorniz): se obtuvo a
partir de la diferencia entre peso inicial y
peso final
• Consumo de alimento (g/codorniz): se
estimó mediante la diferencia registrada
entre el alimento ofrecido y el sobrante
• Conversión alimenticia (índice absoluto):
se calculó dividiendo el consumo de
alimento entre la ganancia de peso; es un
indicador de cantidad de alimento
necesario para incremento de una unidad
de ganancia generada
Considerándose un diseño completamente al
azara, se realizó el análisis de varianza (SAS,
Statistical Analisis System), aplicándose la
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prueba de Tukey (α=0.05) para la comparación
de las medias.
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respuesta con solo el uso de alimento
comercial.
Resultados
En la Tabla 1 se presentan los registros de las
respectivas variables de respuesta en los
diferentes tratamientos, en principio según los
cuatro períodos semanales correspondientes. Es
de apreciarse que en ganancia de peso y
conversión
alimenticia
se
encontraron
diferencias no significativas; en tanto, para
consumo de alimento sí se apreciaron
diferencias en cada uno de los períodos
semanales. Las mayores ganacias de peso se
observan en la primera semans, aunque los
cnsmos son relativamente estables, pero las
mejores conversiones alimenticias tienden a
observarse en los tratamientos con inlusión de
hrina de lombriz.
Agradecimientos
Se otorgan los créditos y agradecimiento
correspondientes por colaboración y apoyos
brindados dentro del Departamento de
Nutrición Animal y Bioquímica en la Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
UNAM
Discusión
Por otro lado, Díaz et al. (2008; 2009), entre
codornices suplementadas con harina de
lombriz y otras sin suplementación, con
diferentes ensayos (inclusiones de harina de
lombriz de 4 a 12%), encontraron diferencias
no significativas para ganancia de peso,
consumos, y conversión alimenticia. En la
presente investigación es de apreciarse que la
eficiencia en términos de conversión
alimenticia fue decayendo con la edad de los
animales.
Conclusiones
Bajo las condiciones en que se realizó el
presente trabajo de investigación y a los
resultados obtenidos se concluye lo siguiente.
La ganancia de peso y la conversión
alimenticia, no se mejoran con los niveles de
inclusión de 4% y 8% de harina de lombriz en
el alimento.
El consumo de alimento muestra un
comportamiento inconsistente conforme se
incluye o no la harina de lombriz, durante las
cuatro primeras semanas en una engorda.
Para el manejo zootécnico de las codornices
puede esperarse que se tenga una mejor
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Referencias
Aybar V., M. (2014). La codorniz. Crianza y
Explotación. Universidad San Juan Bautista.
Administracion y Negocios. (http://es.slides
hare.net/susukijulieta/savedfiles?s_title=laco
dorniz-monografia-aybar-valencia&user_log
in=CSSMAV; consulta: noviembre 2014).
Díaz, C., Doraida, R., Briceño, H. Cabrera,
González, D. (2008). Factibilidad y edad de
engorde en codornices (Coturnix coturnix
japonica) suplementadas con harina de
lombriz [Eisenia foetida] (http://www.saber.
ula.ve/bitstream/123456789/29368/1/articulo
2.pdf; consulta: noviembre de 2014).
Díaz, C., Doraida R., Briceño, H., Cabrera, H.,
González, D. (2009). Alimentación de
codornices de engorde (Coturnix coturnix
japonica) a base de harina de lombriz en dos
niveles proteicos. (http://www.saber.ula.ve/
bitstream/123456789/32305/5/articulo1.pdf;
consulta: noviembre de 2014).
Díaz, C., Doraida, R., Briceño, H., Rosa, V.,
Cabrera, H. (2006). Comportamiento
productivo de la codorniz para engorde
(Coturnix coturnix japonica) suplementada
con harina de lombriz (http://www.saber
.ula.ve/bitstream/123456789/27860/1/articul
o1.pdf; consulta: noviembre 2014).
Morrón-Fuenmayor, O. E., Diaz, D.,
Pietrosemoli, S., Barrera, R., Gallardo, N.,
Peña, J., Leal, M. (2008). Efecto de la
inclusión de harina de lombriz sobre el
rendimiento en canal, en corte y calidad
físico-química de la carne de codorniz
(Coturnix coturnix japonica). Rev. Fac.
Agron. (LUZ). 25: 674-685
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Anexos
Tabla 1. Respuesta productiva de codornices en etapa de engorda, para distintos tratamientos de
alimentación, dentro de cada periodo semanal.
1
Tratamiento
AC100+HL0
AC96+HL4
AC92+HL8
Tratamiento1
AC100+HL0
AC96+HL4
AC92+HL8
Tratamiento1
AC100+HL0
AC96+HL4
AC92+HL8
Ganancia de peso2 (g/codorniz) por periodo semanal (días)
1a7
8 a 14
15 a 21
22 a 28
10.96a
7.84a
9.04 a
3.60a
12.72a
5.44a
8.80 a
4.64a
9.84a
6.32a
13.02 a
4.18a
Consumo de alimento2 (g/codorniz) por periodo semanal (días)
1a7
8 a 14
15 a 21
22 a 28
19.55a
19.56c
18.80c
19.44a
18.36b
20.57a
19.93 a
18.44c
16.37c
20.45b
19.90b
19.02b
Conversión Alimenticia2 por periodo semanal (días)
1a7
8 a 14
15 a 21
22 a 28
1.83a
2.71a
2.29 a
6.69a
1.55a
4.68a
2.97 a
4.77a
2.18a
3.38a
1.61 a
5.42a
1
AC100+HL 0: alimento comercial 100% más harina de lombriz 0%; AC96+HL 4: alimento comercial 96% más
harina lombriz 4%; AC92+HL 8: alimento comercial 92% más harina de lombriz 8%
2
literales diferentes en una misma columna, por cada variable de respuesta, indican diferencias estadísticas (P<0.05)
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