Download Aprenda sobre la seguridad alimentaria

Prepare una Fiesta Deliciosa
Sobras del Pavo
¿Que se puede hacer con las sobras del pavo?
Desmenuzar el pavo y guardarlo en un
recipiente tapado en el refrigerador. Utilizar la
carne dentro de los 3 a 4 días siguientes. Aquí
tiene algunas ideas:
Sopa: Agregar 2 tazas de las sobras de pavo
troceado, 4 tazas de vegetales troceados y 2
tazas de arroz cocido, arroz salvaje o fideos a
3 latas de caldo de pollo con vegetales con
bajo contenido en sodio. Calentar a fuego lento
hasta que los vegetales se cocinen al punto
deseado y se combinen los sabores. Añadir un
poco de perejil, hojas de laurel y ajo para un
mejor sabor.
Ensaladas: Agregar las sobras del pavo a
cualquier ensalada de hojas verdes. Intente
agregar el pavo a una ensalada de pasta o a
una ensalada con arroz salvaje y trozos de
brócoli, pimientos, cebollas, zanahorias y apio.
Pruebe hacer una con almendras y arándanos
rojos secos para un mejor sabor. Añada un
poco de curry en polvo a un aliño simple de
vinagre y aceite, o use un aliño cremoso bajo
en grasas.
Sándwiches: Agregar vegetales como
lechuga, espinaca, tomates, pimientos o
zanahorias ralladas a su sándwich de pavo.
En vez de pan, trate de usar pan pita o
tortilla integral.
Guisados: Combinar 2 tazas de sobras de
pavo troceado con 2 tazas de arroz cocido, 1
lata de caldo bajo en sodio o tomates
picados y una variedad de vegetales en
trozos en una cacerola de 2 cuartos de galón.
Cubrir y hornear a 325 grados durante 30 a
40 minutos, hasta que los vegetales estén
tiernos.
Comidas en la sartén: Agregar 1 a 2 tazas de
las sobras de pavo troceado al salteado de
cebollas, champiñones y brócoli. Agregar el
arroz cocido a un caldo bajo en sodio.
Espolvorear un poco de queso parmesano
antes de servirlo.
Platos Tex-Mex: Agregar las sobras del pavo
picado o deshebrado a los burritos,
enchiladas y tacos.
Aprenda sobre la
seguridad alimentaria
Cuide la seguridad y la salud de su familia
durante las fiestas. Siga estos consejos:

¡Lávese las manos frecuentemente!

Siempre descongele la carne en el
refrigerador. Coloque las carnes debajo
de las comidas preparadas y sobre un
recipiente en el que gotee los jugos y la
sangre de la carne.

Separe la carne cruda de los alimentos
precocinados durante la conservación y
preparación. No utilice las mismas tablas
de cortar o cuchillos a menos que los
haya lavado e higienizado.

Caliente los alimentos a temperatura
adecuada cuando los cocine.

Deje enfriar las sobras por 2 horas.
¿Qué tan grande debería ser mi pavo?
¿Cuánto tiempo me llevará descongelarlo?
¿Cuánto tiempo lleva hornear el pavo? Las
respuestas a estas y a otras preguntas las
encontrará en la página de seguridad
alimentaria de Extensión. Para mayor
información visite:
www.extension.umn.edu/food/food-safety/
preserving/meat-fish/#cooking
© 2014. El Consejo de Regentes de la Universidad de Minnesota se
reserva todos los derechos. Extensión de la Universidad de
Minnesota es una entidad con igualdad de oportunidades laborales y
educativas. De acuerdo con la Ley de Discapacidades de Estados
Unidos, este material está disponible en formatos alternativos a
pedido. Para solicitarlos, sírvase comunicarse al teléfono 612-6258260.
Prepare su Pavo
Para descongelarlo completamente y
para las instrucciones de cómo
cocinarlo, diríjase a la página en
Internet de Seguridad alimentaria de
Extensión de la Universidad de
Minnesota: z.umn.edu/turkeybasics
Tiempo para cocinarlo en el horno (sin
rellenarlo) a 325 grados:
De 4 a 8 libras
1 ½ a 3 ¼ horas
De 8 a 12 libras
2 ¾ a 3 horas
De 12 a 14 libras
3 a 3 ¾ horas
De 14 a 18 libras
3 ¾ a 4 ¼ horas
De 18 a 20 libras
4 ¼ a 4 ½ horas
UNIVERSITY OF MINNESOTA EXTENSION
PREPARE UNA FIESTA DELICIOSA
COCINANDO SIN ESTRÉS
RECETAS ECONÓMICAS
Intente preparar estas recetas de What’s Cooking? USDA Mixing Bowl. Para
más recetas, visite la página de www.whatscooking.fns.usda.gov
El relleno de la abuela
Para 8 porciones @ 39 centavos de dólar por porción
10 tazas de pan integral en dados (o pan blanco)
1/3 taza de agua
½ taza de apio troceado
½ taza de cebolla picada
1 cucharadita de perejil, seco (o 1 cucharada de
perejil fresco, picado)
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1½ taza de leche
1 huevo, ligeramente batido
2 manzanas medianas, peladas, descarozadas y
troceadas , o ¼ taza de pasas de uvas
Precalentar el horno a 350 grados. Colocar los dados en
un bol grande. Ponerlo a un lado. Colocar agua en una
sartén mediana. Agregar la cebolla, el apio, el perejil, la
sal y pimienta. Cocinar durante 5 minutos. Verter sobre
los dados de pan. Mezclar la leche y el huevo. Agregar las
manzanas poco a poco, y las pasas de uvas si se desea.
Con una cuchara coloque en una fuente de 2 cuartos
para horno enmantecada. Hornear a 350 grados durante
1 hora.
Mezcla para ensalada de arándanos y manzanas
Para 8 porciones @ 59 centavos de dólar por porción
1 cabeza de lechuga, cortada en pedazos de tamaño
de bocado (~10 tazas)
2 manzanas medianas en rodajas
½ taza de nueces en trocitos
1 taza de arándanos secos
½ taza de cebolla verde en trocitos
¾ taza de vinagreta
Mezclar la lechuga, las manzanas, las nueces, los
arándanos y las cebollas en un bol grande. Agregar la
vinagreta, revolver para que se mezcle todo. Servir
inmediatamente.
PROGRAMAS DE SALUD Y NUTRICIÓN
Cocinar para la familia y los amigos
durante las fiestas no tiene que ser
estresante o caro. Para aliviarlo del
estrés y ahorrar unos cuantos
dólares intente seguir las
siguientes sugerencias:
Tofu al horno
Para 4 porciones @ 62 centavos de dólar por porción
2 cucharadas de salsa de soja
1 diente de ajo, picado (o ¼ cucharadita de ajo en
polvo)
1 cucharadita de jengibre fresco, picado (opcional)
1 cucharadita de aceite vegetal
1 paquete de tofu (firme o extra firme, empaquetado en
agua, 16 oz, colado)
Precalentar el horno a 350 grados. Forrar con papel aluminio
una fuente para horno con borde. Colar el agua del tofu.
Envolver el tofu en toallas de papel. Dejarlo allí por 5
minutos. Mientras se escurre el tofu, combinar la salsa de
soja, el ajo, el jengibre y el aceite vegetal en un bol pequeño.
Cortar el tofu en rodajas de ½ pulgadas de grosor. Colocar
las rodajas de tofu en la fuente para horno forrada en papel
aluminio. Verter la mezcla de la salsa de soja sobre el tofu.
Usar una espátula o una para voltear los panqueques,
suavemente voltear las rodajas y cubrir los dos lados con la
salsa. Llevar el tofu al horno durante 15 minutos. El tofu
debe verse color caramelo dorado claro y firme. Servirlo
caliente.
Crujiente de manzanas y arándanos
Para 8 porciones @ 41 centavos de dólar por porción
4 manzanas, descarozadas y cortadas en rodajas finas
1 lata de salsa de arándano enteros (16 oz)
2 cucharaditas de margarina derretida
1 taza de avena sin cocinar
1/3 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela
Calentar el horno a 400 grados. En un bol, combinar la salsa
de arándanos y las manzanas. Verter en una fuente de 8” x
8”. Combinar la margarina derretida con la avena, el azúcar
morena, y la canela hasta que estén bien mezclados. Rociar
sobre la mezcla de manzanas y arándanos. Cubrir y hornear
durante 1 5minutos. Destapar y dejar en el horno durante 10
minutos más hasta que la parte de arriba esté dorada y
crujiente. Servir caliente o frio.
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Primero, planee las comidas para
sus fiestas. Luego fíjese en sus
alacenas y vea lo que tiene. Y al
final, escriba una lista de todo lo
que necesita.
Corte cupones de los alimentos en su
lista.
Busque las ofertas en los lugares
donde hace las compras de los
alimentos.
Evite hacer las compras cuando tenga
hambre.
Aléjese de los alimentos
precocinados y preelaborados. ¡Son
mucho más caros!
Invite a una comida potluck —
haga que los invitados traigan un
plato para compartir.
Recuerde: Lo que es importante es
pasar el tiempo con la familia y
los amigos, no lo cara o
sofisticada que puede ser la
comida.