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CARACTERÍSTICAS DE LA ARONIA
¿Qué es la aronia?
La aronia es una planta nativa del este del continente Norteamericano de la família de las
rosáceas. Este arbusto se caracteriza por el color verde intenso de sus hojas, que se
tiñen de un bonito amarillorojizo en otoño.
La importancia de la aronia se debe a su uso en la ornamentación de jardines y
sobretodo a su cultivo para la obtención de sus frutos.
El fruto de la aronia es una baya pequeña y redondeada, de color negro púrpura
brillante.
Este fruto resulta de gran interés científico debido a su elevado contenido en
antioxidantes, superior al de los arándanos y mayor que la de otros frutos de baya.
Aronia en la alimentación
Este fruto destaca por su contenido en fitonutrientes, que le confieren propiedades
antioxidantes y medicinales. Aunque no se ha demostrado su importancia hasta los
últimos estudios, la aronia es la fruta de baya con mayor potenical antioxidante. Esta
valiosa fruta nos aporta:
Taninos,
el componente mayoritario entre los polifenoles que aporta el fruto. Los
taninos son compuestos con acción antioxidante, astringente y antibacteriana. También
impiden la absorción de colesterol y son los responsables del característico sabor amargo
del fruto.
Antocianinas:
en concreto, la aronia contiene la cantidad de 1,5g de antocianinas por
100g de frutos. Ello convierte el zumo de aronia en un complejo antioxidante ideal para
evitar el envejecimiento, mejorar el aspecto de la piel o ayudar a combatir resfriados.
Estas sustancias también son las que aportan la coloración morada al fruto.
Flavonoles como la rutina (quercetina3rutinósido).
La rutina es una sustancia de demostradas propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y
hepatoprotectoras. La aronia además es muy baja en calorías, aporta pocas grasas, azúcares
y proteínas. En definitiva, los componentes que más destacan de esta fruta son sus
antioxidantes.
Cómo consumir la Aronia
Fruto fresco:
se puede consumir el fruto de aronia fresco, aunque su comercialización
en la mayoría de continentes aún no está extendida. Ello es debido a que las propiedades
de este fruto se conocen desde hace relativamente poco tiempo, y solo se consumen
frescas en el este de los Estados Unidos, algunas zonas de Canadá, algunas zonas de
Rúsia y en Europa del este principalmente. Es preferible tomar el fruto en zumo o
mermelada, ya que adquiere mejor sabor. No hay que olvidar que los taninos resultan
muy amargantes y astringentes, cualidades que desaparecen al cocer la fruta.
Mermeladas:
debido al contenido en pectina, es posible elaborar deliciosas mermeladas con este
fruto.
Zumo de aronia:
es la forma comercial más extendida de este fruto y la mejor forma de consumirlo. Suele
preparase en combinación con otras bayas antioxidantes como açai, arándanos y
frambuesa. Algunos zumos son elaborados 100% con aronia, y poseen mejor sabor que la
baya fresca, pues esta resulta un poco amarga.
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Barritas, cereales de desayuno, yogures, helados.
La aronia o su zumo concentrado puede
estar presente entre los ingredientes de estos productos, enriqueciéndolos en antocianinas.
Té de aronia:
la aronia es un ingrediente de tés antioxidantes indicado para combatir el estrés. Además,
su contenido en antocianinas tiñe de oscuro el agua de infusión, lo que indica la presencia de
estas sustancias.
Cápsulas:
igual que sucede con el zumo de aronia, existen preparados en polvo y cápsula que
combinan varias bayas con alto contenido.
Vino de aronia:
también se elabora vino y licores de la aronia.
Vinagre de aronia
Aditivo alimentario. El extracto de aronia (antocianinas) se utiliza como aditivo colorante
E163. Al añadir zumo concentrado de aronia también proporciona un intenso color morado al
alimento al que se le añada.
¿A quién se recomienda tomar Aronia?
A toda la población en general. Los nuevos estilos de vida de la sociedad actual
comportan situaciones orgánicas muy oxidantes, tales como el estrés, tabaquismo,
deporte, etc.; y paradojalmente, actualmente se consumen menos antioxidantes que en
la antigüedad, provinientes principalmente de las verduras, hortalizas y frutas. Por tanto,
el zumo de aronia tomado a diario o al menos una vez a la semana, es un suplemento
muy importante de antioxidantes, siendo uno de los alimentos con mayor contenido en
polifenoles según han determinado recientes estudios científicos y ayudan a aumentar
la inmunidad del organismo. La aronia se puede tomar en zumo, 50ml de zumo de
aronia diluído en 100ml de agua en el desayuno o merienda; barrita o yogur.
Deportistas.
Por su alto poder antioxidante este es un refuerzo ideal para deportistas
que necesiten vitaminas e hidratación con pocas calorías. Se recomienda un vaso de
zumo de aronia diluído en agua después del entrenamiento o competición. 50ml de zumo
diluídos en 100ml de agua. O bien una barrita de aronia antes de la competición.
Estrés.
Nada es más oxidante que un estrés mental o físico continuado. Por ejemplo,
un trabajo de mucha exigencia, competiciones, o situaciones en nuestro entorno que nos
generen nerviosismo. Tomar zumo de aronia semanalmente como suplemento de
antioxidantes es una ayuda para el cuerpo, así como una dieta rica en antioxidantes y
vitaminas (fruta, verduras, cereales, legumbres). Es importante gestionar las situaciones
estresantes y/o pedir ayuda para solucionarlas.
Tabaquismo.
Las personas con hábitos tabáquicos deben saber que el tabaco es altamente oxidativo y
colabora en tener más colesterol en las arterias (pues el humo oxida o degrada las grasas
del cuerpo). Por ello deben introducir a diario mayores cantidades de antioxidantes en su
dieta que una persona no fumadora, introduciendo más vitamina C, carotenos o en este
caso, antocianinas provinientes del zumo de aronia.
Obesidad.
Personas con obesidad o sobrepeso que deban seguir una dieta baja en
calorías y rica en antioxidantes para prevenir enfermedades cardiovasculares o tratarlos,
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tales como hipertensión y colesterol. El zumo de aronia también es altamente saciante
por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento. Tomar 50/70ml
de zumo dearonia diluído en 100ml de agua en el desayuno y merienda, durante 3 semanas.
Diabéticos.
Su contenido en rutina, importante para la vista, altos niveles antioxidantes, importantes
para la salud cardiovascular, y su bajo contenido en azúcares, convierte estas bayas en un
fruto ideal para personas con Diabetes. Especialmente beneficiosa para personas con
Diabetes tipo II por sus propiedades hipoglucemiantes. Toda pauta se indica saludable en
personas que realicen una dieta adecuada para a diabetes. Tomar 5070ml de zumo de aronia
diluído en 100ml de agua (aporte aprox.: 10g de carbohidratos) en el desayuno y merienda,
durante 3 semanas.
Enfermedades cardiovasculares.
Por su alto contenido en antioxidantes, un suplemento de zumo de aronia o en cápsulas
puede ayudar a mejorar las enfermedades cardiovasculares como la hipertensión. Tomar
5070ml de zumo de aronia diluído en 100ml de agua en el desayuno y merienda, durante 3
semanas.
Prevención de enfermedades urinarias.
La aronia, igual que el arándano, tiene propiedades antibacterianas y preventivas de las
infecciones de orina. Para prevenir infecciones vaginales o cistitis, tomar 5070ml
de zumo de aronia 12 veces al día, por ejemplo, en desayuno y merienda. También se
pueden tomar cápsulas. Es imprescindible seguir las pautas adecuadas de higiene y
alimentación para estos casos.
Mejorar la visión.
Personas con problemas oculares o ceguera nocturna pueden beneficiarse del alto contenido
en antioxidantes, antocianinas y rutina del zumo de aronia. Para personas que necesiten
todos los nutrientes importantes para la salud ocular se recomienda una dieta alta en ácidos
grasos Omega 3 (especialmente ácido DHA),aceites vegetales de buena calidad, abundantes
verduras y frutas por su contenido en carotenos, y alimentos con alto contenido en
antocianinas, como el zumo de aronia, los arándanos, grosellas negras, uvas, cerezas,
frambuesas, coliflor, achicoria, etc. Se recomienda tomar 5070ml de zumo de aronia diluído
en 100 ml de agua al menos una vez al día, y llevar una dieta rica en antioxidantes y
siempre con alimentos ricos en antocianinas.
La concentración del zumo de aronia puede variar según la marca comercial. Las casas de zumo de aronia puro recomiendan ingerir
tomas de 50ml de zumo diluídas en agua, y no superar esta dosis. En casos de zumos de frutas con aronia se puede aumentar la cantidad
a diluir.
¿Quién debe evitar tomar Aronia?
Mujeres embarazadasdeben evitar el consumo de aronia durante el embarazo hasta
que no se demuestre su inocuidad para estos casos, pues no existe suficiente bibliografía
científica.
Personas con enfermedades autionmunesdeben consultar previamente con su
especialista. Aunque la aronia ha demostrado ser beneficiosa para algunas
enfermedades, como la Esclerosis Múltiple, el aumento de la inmunidad puede repercutir
negativamente sobre este tipo de enfermedades. Es imprescindible la consulta y
supervisión de un especialista en estos casos.
Dónde comprar Aronia
Tiendas de dietética y ecológicas. La aronia es un alimento poco conocido en
algunos países y se suele vender en tiendas especializadas. Se suele comercializar en
formato de zumo de aronia, y algunas veces deberemos encargarlo.
Tiendas online, Internet acaba siendo el remedio más práctico para comprar
productos poco convencionales.
Cómo conservar la Aronia
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La aronia fresca es un alimento delicado, que debe conservarse en refrigeración hasta su
consumo, fuera de la luz solar para evitar su oxidación. Se recomienda no guardarlas
junto con otras frutas para evitar contaminaciones entre alimentos.
El zumo de aronia se debe conservar en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez abierto,
se conserva en la nevera durante 10 días.
¿Qué es el zumo de aronia?
El zumo de aronia se obtiene de la mejor selección de fruta fresca de aronia (Aronia
melanocarpa). La aronia es un fruto carnoso en forma de baya, parecida a los arándanos
aunque más oscura, que se caracteriza por su alto contenido en antioxidantes. En
concreto, la aronia contiene 3 veces más los antioxidantes de los arándanos y 3
veces mayor cantidad de resveratrol que el vino.
Se extrae el jugo de las bayas mediante presión en frío y posteriormente se pasteuriza
para su higiene y comercialización.
Aunque el mercado esté invadido de estos nuevos productos milagrosos, la aronia es
realmente una fruta muy antioxidante, según se ha demostrado por la escala ORAC.
¿Qué propiedades tiene el zumo de aronia?
Debido a que el zumo de aronia ha sido pasteurizado para su comercialización, este
tiene mejor sabor que la fruta fresca, pues el contenido en taninos le proporciona un
sabor muy astringente a la baya de aronia. Sin embargo, para mejorar las características
organolépticas de este zumo, también se puede encontrar zumo de aronia mezclado
con bayas de açaí, arándanos, grosella o granada.
El zumo de aronia mantiene buenos niveles de antocianinas, catequinas y
flavonoides, que le proporcionan un característico color violeta muy oscuro y las
propiedades antioxidantes.
Este zumo puede ser concentrado en azúcares, aunque al diluírlo en agua no supone
un aporte de carbohidratos importante.
Una vez abierto, se conserva en nevera durante 10 días. Tomar zumo de aronia es la manera
más concentrada, práctica y eficaz de suplementar nuestra dieta con antioxidantes.
Beneficios del zumo de aronia para la salud
Antioxidante.
Esta fruta y su zumo destaca por su elevado contenido en polifenoles y flavonoides,
antioxidantes naturales. Entre estos componentes destacan las antocianinas, la rutina y la
quercetina. Al impedir la oxidación de las células del cuerpo, el zumo de aronia supone un
excelente antienvejecimiento, y su consumo en nuestra dieta supone un aporte extra de
sustancias vegetales beneficiosas. Este contenido en antioxidantes también es indicado en
situaciones de estrés.
Para el corazón.
El suplemento de zumo de aronia, junto con una dieta para el corazón, tiene mucho interés
para prevenir y tratar problemas cardiovasculares tanto en personas con antecedentes
familiares, como en pacientes con colesterol, hipertensión o arterioesclerosis. Ello es debido
a que la cantidad de antioxidantes repercute directamente sobre la menor oxidación del
colesterol presente en la sangre y a la acción protectora de las venas y arterias que ejercen
estas sustancias.
Zumo de aronia para la vista.
Las antocianinas son principalmente antioxidantes que actúan a nivel ocular. Su función es
proteger los capilares (arterias muy pequeñas) de la retina, evitando su oxidación por
radiaciones solares. Además, el zumo de aronia también contiene rutina, un flavonoide con
acción protectora de la vista. El zumo de aronia es una prevención para una buena salud
ocular; y especialmente recomendado para personas con problemas de ceguera nocturna,
también se recomienda en personas con miopía o con problemas de visión.
Diabetes.
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El zumo de aronia puede ayudar a normalizar el metabolismo de los carbohidratos en
pacientes diabéticos tipo II debido a su efecto hipoglucemiante. A estos efectos se suman las
propiedades cardioprotectoras y beneficiosas para la salud ocular, enfermedades que a
menudo pueden cursar con complicaciones de la diabetes. Una dieta adecuada para la
diabetes, junto con el suplemento semanal de zumo de aronia, es un buen tratamiento para
la diabetes y para la prevención de enfermedades futuras Infecciones urinarias. La aronia
posee principios activos antibacterianos y en concreto ácido quínico, que inhibe el
crecimiento de Candida en la vejiga. Por tanto, el zumo de aronia, junto con las pautas
medicinales y alimentarias específicas para cada caso, también es una ayuda para tratar
alteraciones urinarias como cistitis e infecciones vaginales.
Dosis de Aronia
La concentración del zumo de aronia puede variar según la marca comercial. Las casas
de zumo de aronia puro recomiendan ingerir tomas de 50ml de zumo diluídas en agua, y
no superar esta dosis. En casos de zumos de frutas con aronia se puede aumentar la
cantidad a diluir, pues está menos concentrado. Generalmente se indica en la etiqueta de
cada producto la dosis recomendada.
¿Quién debe evitar tomar Aronia?
Mujeres embarazadasdeben evitar el consumo de aronia durante el embarazo hasta
que no se demuestre su inocuidad para estos casos, pues no existe suficiente bibliografía
científica.
Personas con enfermedades autionmunes deben consultar previamente con su
especialista. Aunque la aronia ha demostrado ser beneficiosa para algunas
enfermedades, como la Esclerosis Múltiple, el aumento de la inmunidad puede repercutir
negativamente sobre este tipo de enfermedades. Es imprescindible la consulta y
supervisión de un especialista en estos casos.
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BENEFICIOS DE LA ARONIA
Aronia antioxidante y antienvejecimiento
El principal componente antioxidante y protector de la aronia es su altísimo
contenido en polifenoles y flavonoides, antioxidantes naturales
presentes en su fruto. Entre estos componentes destacan las antocianinas,
los taninos, la rutina, la malvidina y la quercetina.
Todos estos componentes activos combaten los radicales libres formados
en el cuerpo por la actividad física,mental o la exposición solar o a químicos
prolongada. Algunos de ellos además, tienen funciones específicas, como las
antocianinas, sustancias que protegen los capilares de la retina de los rayos
ultravioletas y ayudan a conservar una buena salud ocular.
Estos fitoquímicos se fijan a las paredes de las arterias y órganos evitando la
oxidación o envejecimiento de las células y mejorando la salud general de
todo el organismo. De la misma manera, previenen que las grasas presentes en el
cuerpo se oxiden y formen placas de colesterol en las arterias, siendo un
excelente cardioprotector.
Frutos de aronia, de los cuales se extrae el zumo que posee
la mayor parte de las propiedades que se mencionan en esta página
Al impedir la oxidación de las células del cuerpo, el zumo de aronia proporciona
un excelente envejecimiento, y su consumo en nuestra dieta supone un
aporte extra de sustancias vegetales beneficiosas.
Un estudio demostró los efectos antioxidantes del zumo de aronia en
deportistas de élite. El estudio observó que los atletas que consumían
zumo de aronia tenían menos daños oxidativos en los glóbulos rojos durante
el ejercicio intenso ("The influence of chokeberry juice supplementation on the
reduction of oxidative stress resulting from an incremental rowing ergometer
exercise", Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005).
Aronia para la salud cardiovascular
Es imposible hablar de las excelentes propiedades antioxidantes de este fruto sin
nombrar sus aplicaciones medicinales en la prevención y el tratamiento de la salud
cardiovascular. La oxidación de los tejidos y células se produce principalmente por la
actividad. Así como entendemos que un deportista que hace mucho ejercicio, consume
mucho oxígeno y por tanto ello genera mucha oxidación en el cuerpo; el mayor
"deportista" en nuestro propio organismo es el corazón.
El sistema cardiovascular está siempre en contínuo movimiento, tanto para bombear la
sangre (músculo cardíaco) y llevarla a los diferentes órganos (arterias), como para
devolverla al corazón (venas). Esta actividad muscular prolongada provoca que los
tejidos del corazón y venas tengan gran necesidad de antioxidantes y minerales, que
son aportados en una dieta equilibrada a través de las verduras, hortalizas, frutas, frutos
secos y legumbres principalmente.
El suplemento de zumo de aronia, junto con una dieta para el corazón, tiene mucho
interés para prevenir y tratar problemas cardiovasculares tanto en personas con
antecedentes familiares, como en pacientes con colesterol, hipertensión o
arterioesclerosis.
En concreto es interesante un estudio realizado en pacientes que habían sufrido un
ataque cardíaco, que demostró que el extracto de aronia disminuyó los efectos
inflamatorios y redujo la presión sistólica y diastólica de los pacientes. Los beneficios
destacables es que los flavonoides de la aronia no interfieren con las estatinas, por lo
que pueden ser empleadas clínicamente para la prevención de ataques cardíacos. En
estos casos es imprescindible el control y supervisión médica antes de la
autosuplementación.
Datos del estudio: "Combination therapy of statin with flavonoids rich extract from
chokeberry fruits enhanced reduction in cardiovascular risk markers in patients after
myocardial infraction (MI)" Atherosclerosis. 2007.
Un fruto que protege el sistema digestivo
Los principales componentes del zumo de aronia natural son los polifenoles antocianinas.
Las antocianinas ejercen un papel protector de la mucosa gástrica y tienen ligero
efecto antiinflamatorio, siendo eficaz para tratar la gastritis, úlceras o acidez de
estómago.
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Este valioso fruto también es un protector natural de hígado. Según estudios
realizados, el zumo de aronia, rico en potentes antioxidantes, ejerce un efecto
hepatoprotector debido a su cantidad en antioxidantes, a su capacidad por proteger al
hígado de la necrosis, disminuir la acumulación de cadmio en el hígado y el daño
hepático producido por productos químicos.
A nivel intestinal, la ingesta de aronia supone un aporte de pectina, fibra soluble con
efecto prebiótico, es decir, que colabora en el equilibrio intestinal, pues sirve de
alimento para las bacterias beneficiosas presentes en el tubo digestivo y es un buen
antioxidante para las paredes del intestino. En esa dirección, estudios también apuntan
un papel importante del zumo de aronia en la prevención del cáncer colorrectal.
Además, su alto contenido en taninos aporta propiedades muy astringentes a la
aronia fresca, adecuados para detener procesos diarreicos. De hecho, en países
escandinavos se utiliza el pulverizado de las pieles de frutos secos con la misma
finalidad.
Por su actividad antibacteriana y antiviral, el consumo de aronia fresca también es
útil en el tratamiento de las anginas, faringitis y llagas en la boca.
Zumo de aronia para la vista
Las propiedades se las antocianinas son principalmente antioxidantes que actúan a
nivel ocular. Su función es proteger los capilares (arterias muy pequeñas) de la retina,
evitando su oxidación por radiaciones solares. Una acción similar es la que ejerce esta
sustancia en la propia fruta, pues es el protector natural de estas contra las radiaciones
ultravioletas del sol.
Otro fitoquímico de la aronia es la rutina, conocido flavonoide con acción protectora de la
vista que también se encuentra presente en las zarzamoras, en las frambuesas o en el
fruto del saúco.
El zumo de aronia es una prevención para una buena salud ocular; y especialmente
recomendado para personas con problemas de ceguera nocturna, también se recomienda
en personas con miopía o con problemas de visión.
Igualmente, para esas personas que necesiten todos los nutrientes importantes para la
salud ocular se recomienda una dieta alta en ácidos grasos Omega 3 (especialmente
ácido DHA), aceites vegetales de buena calidad, abundantes verduras y frutas por su
contenido en carotenos, y alimentos con alto contenido en antocianinas, como el zumo
de aronia, los arándanos, grosellas negras, uvas, cerezas, frambuesas, coliflor, achicoria,
etc.
Aronia, el aliado del sistema inmunológico
Aunque las antocianinas que hemos comentado son sustancias que están presentes en
numerosos alimentos del reino vegetal, tal como hemos destacado en las cualidades
antioxidantes de la aronia, el contenido en antocianinas y antioxidantes de la
aronia es muy superior al de otros frutos. Por ello, el extracto de aronia ha sido
objeto de numerosos estudios, que no pueden equipararse al contenido en antocianinas
de otro alimento, pues la concentración de fitoquímicos en la aronia es muy superior.
Cuando en el cuerpo se producen muchos radicales libres, debido al estrés, deporte
intenso, mala alimentación, tabaquismo, etc.; y no se combaten con una dieta rica en
antioxidantes, estos radicales pueden causar daño a las células, las proteínas y las
grasas que forman nuestro organismo. Este exceso de radicales libres se llama "estrés
oxidativo", y se asocia con diversas enfermedades como el cáncer y la aterosclerosis.
Una dieta rica en polifenoles, como podría ser complementada con la ingesta de aronia y
otros frutos y bayas, aporta gran cantidad de sustancias antioxidantes que
previenen el estrés oxidativo y, por tanto, las enfermedades asociadas.
Además, una dieta con el aporte de bacterias lácticas, como las que contiene
naturalmente el yogur o el kéfir, mejora la flora gastrointestinal, que a la vez aumenta
la capacidad para digerir estos polifenoles.
Las antocianinas de la aronia también ejerce una actividad moduladora del sistema
inmune. En este aspecto, el extracto de aronia ha demostrado capacidad para detener
el crecimiento de células involucradas en el cáncer de colon (células HT29).
En el intestino, el zumo de aronia inhibe la formación sustancias cancerígenas, las
nitrosaminas, formadas por la degradación de algunos alimentos en el tracto digestivo.
Por ejemplo, las nitrosaminas son las responsables de la anunciada toxicidad de los
nitratos y nitritos usados como aditivos alimentarios. Estos aditivos cuando llegan al
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intestino pueden degradarse en nitrosaminas, que son sustancias altamente
cancerígenas.
Efectos beneficiosos de la aronia en la Esclerosis Múltiple
Dentro de la importancia de la aronia para ayudar a la inmunidad del organismo, cabe
destacable importancia estudios científicos en personas con la enfermedad autoinmune
Esclerosis Múltiple (EM).
Durante la realización de estudios para demostrar los efectos beneficiosos del extracto de
aronia para la salud cardiovascular, se observó que los pacientes que padecían EM y
suplementaban su dieta con 100g de extracto de aronia tres veces al día
durante 2 meses, mejoraban su sintomatología.
Estos efectos pueden deberse al efecto sumatorio entre las antocianinas y flavonoides,
que ejercen un papel antiinflamatorio, disminuyen la presión arterial, disminuyen el nivel
sérico de endotelinas (sustancias vasoconstrictoras), protegen la degradación del
colesterol en las arterias y tienen un potente efecto antioxidante.
Por ello, personas con esclerosis múltiple pueden plantearse el zumo de aronia como un
complemento en su dieta que les aporte antocianinas, compuestos antioxidantes muy
valiosos del reino vegetal y también presentes en otras bayas, aunque en menor
proporción que la aronia, como en los arándanos o en las grosellas negras.
Aunque la aronia ha demostrado ser beneficiosa para algunas enfermedades
autoinmunes, el aumento de la inmunidad puede repercutir negativamente sobre
este tipo de enfermedades. El suplemento dietético de aronia de forma
regular debe ser supervisado por su especialista.
Aronia para prevenir y mejorar la Diabetes y sus complicaciones
Otra propiedad que se asocia a la gran cantidad de antocianinas en el extracto de aronia
es la de normalizar el metabolismo de los carbohidratos en pacientes diabéticos tipo II
debido a su efecto hipoglucemiante.
A estos efectos se suman las propiedades cardioprotectoras y beneficiosas para la
salud ocular, enfermedades que a menudo pueden aparecer como complicaciones de la
diabetes.
Una dieta adecuada para la diabetes, junto con el suplemento semanal de zumo de
aronia, es un buen tratamiento para la diabetes y para la prevención de enfermedades
futuras.
Aronia para las infecciones urinarias
El zumo de aronia aparentemente es muy parecido al de arándanos, que a la vez son
popularmente conocidos por sus propiedades beneficiosas en ayudar a prevenir
infecciones de orina. La aronia también posee principios activos antibacterianos y en
concreto ácido quínico, que inhibe el crecimiento de Candida en la vejiga.
Por tanto, el zumo de aronia, junto con las pautas medicinales y alimentarias específicas
para cada caso, también es una ayuda para tratar alteraciones urinarias como cistitis e
infecciones vaginales.
Quién debe evitar tomar Aronia?
Mujeres embarazadasdeben evitar el consumo de aronia durante el embarazo hasta
que no se demuestre su inocuidad para estos casos, pues no existe suficiente bibliografía
científica.
Personas con enfermedades autionmunesdeben consultar previamente con su
especialista. Aunque la aronia ha demostrado ser beneficiosa para algunas
enfermedades, como la Esclerosis Múltiple, el aumento de la inmunidad puede repercutir
negativamente sobre este tipo de enfermedades. Es imprescindible la consulta y
supervisión de un especialista en estos casos.
Toxicidad de la aronia
En la actualidad, no existen datos en la literatura científica sobre los efectos secundarios,
adversos y tóxicos de Aronia melanocarpa ,tanto de sus frutos frescos, su zumo o
extractos.
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EL VALOR NUTRICIONAL DE LA ARONIA EN DIETAS DE
ADELGAZAMIENTO
Aronia para adelgazar
A diferencia de los alimentos milagro que suelen comercializarse con propiedades
exageradas, numerosos estudios están descubriendo las increíbles propiedades de la
aronia. Aunque sus efectos, como todos los alimentos, siempre deben acompañarse se
una dieta saludable, esta fruta y aún tiene mucho que descubrirnos.
En concreto, la aronia es un fruto, parecido a los arándanos aunque más oscuro, y
contiene 3 veces más los antioxidantes de los arándanos y 3 veces mayor
cantidad de resveratrol que el vino.
Cuando hablamos de adelgazar no solamente debemos pensar en una cuestión estética
sino sobretodo de salud. Una dieta de adelgazamiento saludable nos puede ayudar a
bajar de peso, aunque si añadimos alimentos ricos en antioxidantes a la dieta, ésta
además será preventiva de enfermedades asociadas.
El zumo de aronia es un alimento muy rico antioxidantes, que ayudan a prevenir o tratar
enfermedades cardiovasculares como hipertensión, arterioesclerosis o colesterol, a
menudo asociadas con el sobrepeso y la obesidad.
Además, la aronia es una fruta con bajo contenido en azúcares (10g por cada 100g de
fruta), propiedades hipoglucemiantes y con alto contenido de fibra soluble,
propiedades ideales en dietas de adelgazamiento. Cuando tomamos aronia, el aporte de
antioxidantes que contiene no supone un exceso de calorías, pues estas frutas están
concentradas en antioxidantes sin apenas calorías.
La fibra soluble que contiene, llamada pectina, ayuda a que se absorban más lentamente
los azúcares presentes en la fruta, evitando picos de glucemia, por lo que está indicada,
a la vez, para personas con Diabetes.
El zumo de aronia, que se suele consumir diluído con agua, proporciona un sabor dulce
y saciedad. Es un desayuno o una merienda ideales para personas que se propongan
adelgazar de manera saludable. Sus beneficios se notan desde el interior, dándonos más
energía y un aspecto más joven.
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VALOR NUTRICIONAL DE LA ARONIA (Aronia melanocarpa)
Composición nutricional de la aronia
Nutricionalmente, la aronia es un fruto parecido a las demás bayas, como la frambuesa o
el arándano, aunque es superior a las demás frutas de baya por su riqueza en
antocianinas y su poder antioxidante.
Calorías
Aporta pocas calorías, 47kcal por 100g. Este contenido es parecido a las frutas
nombradas anteriormente, por lo que una ración de esta fruta diaria nos aporta gran
cantidad de antioxidantes sin apenas calorías.
Carbohidratos
El nutriente principal son los azúcares, de los cuales contiene 9g por cada 100g de
alimento. Ello es un aporte bajo, pues la ración para estas bayas suele ser inferior de
100g. Por ello, la aronia es una fruta baja en azúcares, apta y recomendable para
personas diabéticas y personas en fase de adelgazamiento.
Grasas
Tiene un contenido muy pobre en grasas, de 0.5g por cada 100g de alimento. Como
veremos más adelante, por su riqueza en antioxidantes y su bajo contenido graso,
podemos indicar estas bayas para personas con colesterol o que deban seguir una dieta
baja en grasas.
Proteína
El aporte proteico de este fruto tampoco es destacable, pues tan solo contiene 1,4g de
proteína por cada 100g de aronia. Algunos ornitólogos señalan que este es uno de los
motivos por los cuales las aves suelen consumir otros frutos antes que la aronia, aunque
otros estudiadores apuntan a que también es debido al alto contenido en taninos de la
fruta.
Fibra
Este fruto es rico en fibra soluble pectina, que lo convierte en una fruta idónea para
elaborar mermeladas.
Fitoquímicos
Ácidos: ácido succínico, ácido málico, ácido quínico, ácido acético, ácido cítrico y ácido
ascórbico.
Alto contenido en polifenoles. La aronia es especialmente rica en antocianinas y
proantocianidinas o taninos, incluso un contenido superior al de los arándanos. También
contiene ácidos fenólicos y flavonoles. Todos estos componentes son a los que se les
asocia un papel principal en los efectos beneficiosos del fruto.
El 66% de los polifenoles de la aronia son procianidinas poliméricas, un tipo de taninos
responsables del sabor amargo del fruto.
Las antocianinas son el segundo grupo de polifenoles más abundante en la aronia,
representa el 25% de polifenoles totales, un recuento de 1480mg de antocianinas por
100g de aronia. En concreto, estas antocianinas son las que proporcionan el
característico color moradonegro a la baya: 3Ogalactósido (pigmento principal), 3Oglucósido,
3Oarabinósido y 3Oxilósido de cianidina.
Fenoles:
ácido clorogénico y ácido neoclorogénico, ambos representan el 7,5% de
polifenoles restantes.
Flavonoles.
El contenido de flavonoles de la aronia constituyen el 1,3% de polifenoles
totales. Los flavonoles principales son la rutina (quercetina3rutinósido),
la quercetina3galactósido
y la quercetina3glucósido.
Composición del fruto de aronia negra por 100g
Nutriente Contenido
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Calorías (Kcal) 47
Carbohidratos (g) 9,6
Proteínas (g) 1,4
Grasas (g) 0,5
Fibra (g) 5,3
Vitamina A (UI) 214
Betacarotenos (mcg) 128
Vitamina E (mg) 1,17
Vitamina C (mg) 21
Vitamina B9 o ácido fólico (mcg) 25
Calcio (mg) 30
Magnesio (mg) 20
Sodio (mg) 1
Potasio (mg) 162
Hierro (mg) 0,62
Zinc (mg) 0,53
Manganeso (mg) 0,65
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