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¿Qué beneficios para la salud tienen las Batatas?
Conoce las propiedades de la Batata, un alimento altamente nutritivo, con
un bajo contenido calórico y con múltiples y sorprendentes usos
saludables.
Batata, camote, boniato, chaco o papa dulce
Fue uno de los alimentos que Cristóbal Colón llevó a Europa desde América. En esta parte
del mundo se le conoce por su nombre original, batata, camote, chaco o papa dulce.
Son parecidos a las papas, de la misma familia, pero alargados y de carne blanca o
anaranjada. Se pueden asar y su sabor es, a la vez, salado y dulce. Considerado humilde,
tiene más vitaminas que sus hermanas las papas y es el único alimento con pocas calorías
que dispone de una alta concentración en vitamina E.
En cocina se puede preparar en una infinidad de recetas. Sacia rápidamente y se suele
combinar, como guarnición, con platos de carne o pescado. En algunas zonas de España se
consume como postre. Van bien, además, con queso blanco.
Los de mejor calidad tienen la piel suave y son firmes al tacto. Hay que conservarlos en un
lugar oscuro, libre de humedad y de temperaturas extremas. Su piel sale con facilidad
cuando se asan.
Propiedades de la batata
Por cada 100 gramos de producto ya cocinado (sin sal ni aceite) tenemos:

Solo 115 calorías.

5140 mg de beta-carotenos. Cuanto más anaranjado sea el color de su carne, mayor
contenido en este nutriente.

Más de 3 gramos de fibra.

0,9 mg de hierro.

480 mg de potasio.

23 mg de vitamina C.

6 mg de vitamina E.

0,4 mg de zinc.
Beneficios de la batata

Es tan rico en antioxidantes que se compara con las algas. Hay que elegir las variedades
anaranjadas que tienen, además, beta-carotenos en abundancia.

El consumo habitual de alimentos ricos en vitamina E, como la batata, está asociado a
un menor riesgo de padecer todo tipo de cánceres, apoplejías y problemas de corazón.

Su alto contenido en potasio contribuye a normalizar la hipertensión arterial.

Es fácil de digerir y tan altamente nutritivo que debe tener un puesto de honor en las
dietas vegetarianas.

Es un excelente paliativo para las inflamaciones intestinales de todo tipo, ayudando a
sanar las úlceras.

Otra de las sorprendentes propiedades del boniato es que contribuye a deshacer los
residuos tóxicos, ya que se une a los metales pesados facilitando la evacuación del
organismo.

Tradicionalmente se ha considerado un buen alimento para la circulación.

Las personas con problemas de visión, sobre todo nocturna, deben tenerlo en cuenta a
la hora de planificar su dieta.

Entre las propiedades de la batata también destaca su riqueza en flavonoides. Se están
haciendo estudios con muy buen resultado en la mejora del rendimiento intelectual tanto
por exámenes o por carga de trabajo.
Nuestro consejo…
Este tubérculo es delicioso para toda la familia.
La batata combina con platos de caza, de carnes rojas y también con quesos, tomado como
postre. Una vez asados, se conservan bien durante varios días en el frigorífico y es un
magnífico tentempié para los niños, pero sobre todo para un buen Sancocho Canario de
pescado salado.
http://www.agrolanzarote.com/productos/batatas