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V Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica
XVI Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica
VI Jornadas Científicas de Biomedicina y
Biotecnología Molecular
Clave: (317016)
Fecha: (1/31/2008)
AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONTROL POSTCOSECHA DE
HONGOS FITOPATÓGENOS EN LA PAPAYA MARADOL (Carica papaya L. )
Mendoza-Bautista, Irma Guadalupe; Monroy-Rivera, José Alberto; Suárez-Quiróz, Mirna L.; De la
Cruz-Medina, Javier.
Laboratorio de Físico-Química de alimentos. Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos.
Instituto Tecnológico de Veracruz. Miguel Ángel de Quevedo.2779.91808. Veracruz, Ver. México.
e-mail: irmagmb@gmail.com
La papaya (Carica Papaya L. ) es una fruta muy sensible al manejo postcosecha. Uno de
los principales problemas, que generan grandes perdidas ecomomicas, en este fruto es el
crecimiento de hongos. En la región de Cotaxtla, Veracruz se han presentado el desarrollo de
cepas que no pudieron ser controladas a pesar de haber sido tratadas por los tratamientos
fitoquimicos convencionales. En este trabajo se recolectaron cepas de hongos con el propósito de
aislar, caracterizar y evaluar su resistencia a los fitoquimicos tradicionales. En la primera parte de
la investigación, frutos con síntomas de enfermedad fueron llevados al laboratorio donde se realizó
un cultivo de las partes afectadas y se aislaron los hongos fitopatógenos, siendo cultivados en Agar
Papa-Dextrosa, para su posterior identificación y caracterización. La identificación fue realizada a
partir de colonias de siete días de edad o más según el desarrollo del patógeno sobre Agar
Czapeck. Se logro identificar y caracterizar a los siguientes hongos patógenos: Alternaria alternata
, Colletotrichum gloesporioides , Fusarium oxysporum , Rhizopus stolonifer , Chrysonilia sitophila ,
Mucor circinelloides , Stachybotrys chartarum , Penicillum chrysogenum , Mucor hiemalis ,
Geotrichum candidum , Trichoderma harzianum y Aspergillus fumigatus . Pruebas preliminares
demostraron que ha habido una selección y las cepas presentaron cierto grado de resistencia a los
fungicidas utilizados por los productores.
Palabras clave: Carica papaya L.; hongos patógenos; postcosecha; fungicida; resistencia
Área: Alimentos
Mar del Norte No. 5, Col. San Álvaro Azcapotzalco C. P. 02090, México, D. F.
Tel. y Fax: 5623 3088 email: colegioibq@hotmail.com, colegioibq@yahoo.com.mx