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LOS ANTIOXIDANTES ; ALIADOS DE NUESTRA SALUD
Para nosotros, el oxígenos es una de las necesidades de la vida. Cuando
respiramos, tomamos oxígeno del aire, este viaja por la sangre a todas las células
de nuestro cuerpo. Aquí, el oxígeno entra en la “fábrica” de energía de las células,
que es una organela intracelular llamada mitocondria y entra a formar parte del
proceso de obtención de energía. Pero la ciencia tiene constancia de que este
proceso comporta la formación de sustancias de riesgo, los RADICALES LIBRES,
que son capaces de destruir las propias estructuras celulares. Esta es la teoría hoy
en día más aceptada para explicar el proceso de envejecimiento celular por
oxidación (degeneración) de las membranas constituyentes. Por lo tanto un exceso
de estas sustancias provocaría un envejecimiento prematuro, por lo que la propia
célula tiene mecanismos y moléculas protectoras, y una dieta rica en estas
sustancias hará “prevenir” el envejecimiento. La mayor parte de alimentos frescos
contienen antioxidantes y a mayor frescura del alimento, más cantidad ingeriremos,
también podemos completar nuestra nutrición antirradicales libres si llevamos un
ritmo de vida demasiado acelerado, no dormimos suficiente, estamos sometidos a
situaciones de riesgo o estresantes, fumamos, ingerimos pesticidas, herbicidas, o
aditivos en los alimentos, consumimos alcohol asiduamente o inhalamos humos
contaminantes en las calles; Todas estas circunstancias provocan un consumo
celular extra que es interesante neutralizar.
Los radicales libres son creados durante procesos metabólicos de forma fisiológica,
es normal e inevitable, pero no hay que conformarse con un envejecimiento
prematuro si lo podemos mejorar.
El conocimiento popular es grande, y antes de que la ciencia lo demostrase había
un dicho referente a que una persona se vuelve “rancia” cuando el carácter se le
hace desagradable y a menudo se asocia al paso del tiempo. Es lo mismo que le
pasa a la manteca cuando pasa demasiado tiempo en contacto con el aire (es decir
con el oxígeno) o bien cuando una manzana pelada se vuelve marrón al quitarle la
piel.
Afortunadamente, el cuerpo ha desarrollado diferentes sistemas de defensa que
neutraliza los radicales libres por la denominada ANTIOXIDACIÓN. Podemos decir
que los radicales libres moléculas que atacan y dañan otras sustancias esenciales
para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Los ácidos grasos insaturados,
son particularmente vulnerables a su efecto, y representan un ejemplo claro de que
su escasez conduce a la dificultad de síntesis hormonal, aumento de colesterol en
sangre, incremento de los procesos arterioesclerosos, ... Actualmente la búsqueda
está orientada hacia los antioxidantes contenidos en nuestros alimentos.
Exponemos aquí algunas de las sustancias examinadas por sus propiedades
antioxidantes.
VITAMINAS
Vitamina C
Vitamina E
Betacaroteno
Vitamina A
Algunas vitaminas B
MINERALES:
Selenio
Zinc
Cobre
Manganeso
OTRAS SUSTANCIAS
Bioflavonoides
Ginkgo biloba
Coenzima Q10
Algunos aminoácidos,.....
Algunas plantas de la
familia de las labiadas como
el orégano y el romero..
Cuando se ingieren vegetales frescos, de alimentación ecológica si es posible, se
adquieren estas sustancias protectoras de forma natural. Intentar aportar más
cantidad de estos “antioxidantes” al parecer podría parar –o como mínimo mitigarlos procesos de envejecimiento del organismo. Tampoco es mala idea completar la
alimentación con algunos productos que tienen este efecto, como puede ser la
lecitina vitaminas, ... sobre toda a partir de los cuarenta años.
Equipo de Maria Casas, biòloga S.L.